8 | Degustasyon

REMY MARTIN TERCET FINE CHAMPAGNE (FRANSA)

En az yüzde 51’i Grande Champagne olmak üzere G. Champagne ve Petit Champagne konyaklarından harmanlanmış. “Üçlü” anlamına gelen adını bu harmanı yaratan şarap ustası, damıtım ustası ve mahzen ustasından alıyor. 42 derece alkollü.

Maun renkli. Burunda zengin ve kompleks, yanık portakal kabuğu, ham muz ve muskat cevizi çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta ise yağlı dokulu ama rafine ve rahat içimli. Vanilyamsı ve çikolatamsı bukelere sahip. Finalde ise beklenmedik zarafette vanilyamsı ve çikolatamsı izler bırakıyor. Sofistike e sıradışı bir konyak, ideal bir güniçi yudumu.

120 avro (Avrupa’da) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-01-15T18:57:51+03:0015 Ocak 2023|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8, konyak|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA NEV’İ ŞAHSINA MÜNHASIR 2019 (KIRKLARELİ)

Istıranca dağlarının güney eteklerindeki çok düşük verim alınan kireçli bağlardan, yüzde 48 Merlot, yüzde 34 Cabernet Sauvignon ve yüzde 18 Cabernet Franc kupajı. 24 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultma ve filtrasyon yapılmamış. 15 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması ve AWC Vienna’dan birer altın madalyalı.

Koyu bordo renginde, adeta opak. Burun ve damakta topraksı, baharlı, siyah meyvemsi bukeler belirgin. Gövdeli, etli dokulu, çok yoğun ama olgun tanenli. Yüksek alkol de hissediliyor, damağı ılıtıyor ve finalde mentolsü izler bırakıyor. Henüz içim için biraz erken, biraz “kapalı”. 2025-2030 arası yudumlanmalı, mutlaka karafa aktarılarak dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle piştiği yahnilere eşlik etmeli.

715 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2023-01-10T18:53:36+03:0010 Ocak 2023|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Chamlija, şarap|1 Yorum

Devamı

OJO DE TIGRE MEZCAL JOVEN (MEKSİKA)

Oaxaca eyaletinde yetişen Espadin ve Tobala cinsi agave kaktüslerinin taş fırınlarda pişirilen “kalp” kısımlarından meşe fıçılarda mayalanmış ve bakır imbiklerde iki kez damıtılmış, yıllandırılmamış genç mezkal. Adı “Kaplan gözü” anlamına geliyor. 37 derece alkollü.

Şeffaf. Burunda bir beyaz içkiden beklenmedik zenginlikte, deri ve baharat kokularına İskoç ada maltlarındaki gibi balçık kokuları eşlik ediyor. Damakta da tok içimli adeta turba ile islenmiş gibi tütsülü tadlara sahip. Kokteyllerde harcanmaması, sek ya da tek bir iri buzla limon vs. de eklenmeden yudumlanması gereken kişilikli bir mezcal.

İthalatçı: Pernod Ricard

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2023-01-06T16:16:52+03:006 Ocak 2023|Kategoriler: Mezcal|Etiketler: 8, Mezcal|9 Comments

Devamı

CHAMLIJA “FELIX CULPA” BEYAZ 2021 (KIRKLARELİ)

Adı “Mutlu Hata” anlamına geliyor. Istranca eteklerindeki Chardonnay üzümlerinden, Fransa’nın meşelerinden fıçılarda mayalanmış ve 12 ay üçte biri yeni fıçılarda dinlendirilmiş. Filtre edilmeden durultmayla şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.

Yeşil altın renginde. Burunda çok zarif, beyaz meyvemsi, tropik meyvemsi ve çiçeksi notalar ön planda. Damakta gövdeli, güçlü ve sıkı dokulu, canlı asidite yüksek alkolü dengeliyor. Finalde balpeteği çağrışımlı tonlar da hissediliyor. Potansiyelini ortaya koyması için 3-4 yıl daha bekletilmeli; 12-13 derecede sunulmalı. Istakoz, tereyağlı dil balığı, istiridye ve tarak gibi güçlü lezzetli deniz ürünlerine ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.

735 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2022-12-31T18:53:46+03:0031 Aralık 2022|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

ARCADIA “A” CABERNET FRANC 2018 (KIRKLARELİ)

Türkiye’nin en kuzeyindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp 12 ay yeni ve ikinci kez kullanılan Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 15 derece alkollü.

Bordo renkli. Karamelize tonlara siyah meyve ve mentol çağrışımlı bukeler eşlik ediyor. Damakta zengin ve uzun kalıcılıkta bir şarap. Gövdeli yapılı, güçlü ama olgun ve kadifemsi tanenlere sahip. 4-5 yıl içinde karafa aktarılarak sunulmalı, dinlenmiş bifteklere ve tandır, incik, ossobuco gibi ağır pişmiş kemikli etlere eşlik etmeli.

545 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Arcadia Vineyards
(0212) 292 08 83
[email protected]
www.arcadiavineyards.com
www.bakucha.com

admin2023-12-19T11:48:01+03:0030 Aralık 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Arcadia, şarap|Yorum yok

Devamı

YUSTA MALBEC 2019 (BURSA)

Mudanya’nın güney yamaçlarındaki 14 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü.

Siyahî bordo, opak. Karanfil, mentol, meşe, vişne ve mahlep gibi bukeler burun ve damakta çok belirgin. Güçlü gövdeli, etsi dokulu, adeta içilmeyip yenilen bir şarap. Tanenleri henüz köşeli ve agresif. 2 seneden önce açılmaması gereken, 2030’lara kadar yıllanabilecek bir kırmızı. Mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, ağır yapılı et yemeklerine ve uzun dinlendirilmiş “aged” bifteklere eşlik etmeli.

400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-02-20T10:41:05+03:0027 Aralık 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

ARCADIA “A” BLEND 2015 (KIRKLARELİ)

Arcadia bağlarının en iyi parsellerinde yetiştirilen Cabernet Sauvignon (yüzde 80) ve Merlot (yüzde 20) üzümlerinin kupajı. için 20 ay boyunca yeni ve ikinci çevrim Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Doğal çökelme ile durultulmuş, 14.5 derece alkollü.

Lacivert röfleli bordo renginde, yaşından daha genç görünümlü. Deri, tütün, kuru meyve ve karanfili andıran tatlı baharat bukelerine sahip. Damakta gövdeli, tanenleri güçlü ama yuvarlak, kadifemsi dokulu. Mutlaka karafa alınarak 3 ila 5 yıl içinde yudumlanmalı, dinlenmiş etlere, rüstik yahnilere ve av hayvanlarına eşlik etmeli.

855 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Arcadia Vineyards
(0212) 292 08 83
[email protected]
www.arcadiavineyards.com
www.bakucha.com

admin2023-12-19T11:49:24+03:0018 Aralık 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Arcadia, şarap|Yorum yok

Devamı

ARCADIA 333 2016 (KIRKLARELİ)

Hasadı geciktirilmiş bağları kaplayan botrytis cinerea “asil küf”üyle kurumuş Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. 14 derece alkollü ve litrede 109 gram şeker içeriyor. Yarım litrelik şişede.

Koyu altın sarısı renkte. Burun ve damakta çok zengin ve müthiş aromatik, çiçeksi bukelere bal, olgun kayısı ve tropik meyve tonları eşlik ediyor. Dolgun, gövdeli, akıcı ve kaygan dokulu. Tatlılığı yoğun ama yüksek asidite iç bayıcı olmasını önlüyor. Çok dengeli ve ferahlatıcı bir tatlı şarap. Doğa koşulları dolayısıyla her yıl yapılamayan, üç-dört senede bir çıkan bu şarabın şimdiye kadarki en iyi rekoltesi.

360 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Arcadia Vineyards
(0212) 292 08 83
[email protected]
www.arcadiavineyards.com
www.bakucha.com

admin2022-12-17T17:04:49+03:0017 Aralık 2022|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yerli Şarap|Etiketler: 8, Arcadia, şarap|Yorum yok

Devamı

VİNKARA MAHZEN BOĞAZKERE 2014 (ANKARA)

Üreticinin Kalecik’teki bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş, 30 ay Burgonya tipi 225 litrelik meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü. Gusto Şarap Kursları III. Etap’ının “Türkiye’nin Büyük Şarapları” seansında 1 saat önce karafa aktarılarak tadıldı.

Kiremit renginde, turunç kızılı röfleler belirmiş. Yaşlı Barolo şaraplarını andıran deri, tütün ve gülkurusu gibi bukelere mentol çağrışımları eşlik ediyor. Tanenleri ipeksi yumuşaklıkta, tadı damakta uzun kalıcılıkta. 3 yıl önce 2022’ye kadar ömür biçmişiz, şu anda da mükemmel içim olgunluğunda. Daha fazla beklememeli, 2023 sonuna kadar karafa alınarak sunulmalı, dinlenmiş etlere ve av etlerine eşlik etmeli.

(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)

admin2022-12-17T13:54:00+03:0017 Aralık 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

TALISKER 25 YILLIK (İSKOÇYA)

2018’de 14 bin 58 adet şişelenen partinin 7.140’ncı şişesi. 45.8 derece alkollü.

Kehribar renkli. Eski ahşap ve nemli mahzen çağrışımlı bukeler ön planda, tatlı baharat, fındık ve ceviz çağrışımları da belirgin. Füme ve iyotsu tonlar iyice geri plana düşmüş, adeta eser miktarda hissediliyor. Brendiyi andıran bir havaya bürünmüş. 18 yıllığındaki ideal denge, burada fıçı lehine bozulmuş. Yine de bir “büyük viski”.

350 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.