8.5 | Degustasyon

PASCAL JOLIVET EXCEPTION BLANC 2012 (SANCERRE)

Loire vadisinin ünlü apelasyonunda Sauvignon Blanc üzümünün düşük verimde yetiştiği özel parsellerden. Wine Spectator ve Wine Enthusiast dergilerinden 92’şer puanlı. 13 derece alkollü.

Canlı, parlak yeşil tonlarında. Burunda çok zarif beyaz meyve (elma ve armut), turunçgil ve yeşil bitki kokuları belirgin. Damakta meyvemsi tonlara mineralsi çeşniler eşlik ediyor. Yağlı, dolgun, kaygan. Çok dengeli ve damakta kalıcı. 3-4 yıl içinde yalın balıklar, deniz ürünleri ya da az baharatlı Asya yemekleriyle sunulmalı. 8-10 derecede içilmeli.

İthalatçı: Adco

280 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-09-16T16:49:39+03:006 Şubat 2015|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

LAPHROAIG 10 YILLIK (İSKOÇYA)

Füme malt viskileriyle ünlü okyanus üzerindeki Islay adasının yedi damıtımevinden Laphroaig’un (Lafroyg okunuyor) ana viskisi. Eski burbon fıçılarında yıllanmış, 40 derece alkollü.

Açık altın sarısı. Burunda eczalı, iyotsu, isli, balçık ve çamur çağrışımlı kokular çok ön planda. Ağızda ise beklenenden daha yuvarlak ve yumuşak, yağlı ve kaygan. Burunda sert bir kroşe vuran, damakta ise okşayan kompleks ve damakta kalıcı bir viski. Bir büyük klasik. Su bile katılmadan sek olarak içilmeli.

İthalatçı: bT

185 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2023-12-13T09:29:58+03:0021 Aralık 2014|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

HOUSE OF HEMERY XO GRAND CENTURY (FRANSA)

Petite Champagne bölgesi üzümlerinden yapılmış. 40 derece alkollü.

Koyu kehribar renginde. Burunda yasemin, tarçın, olgun kayısı, kavrulmuş badem, sandalağacı ve antika ahşap gibi zarif bukeler belirgin. Damakta dolgun ve kaygan, alkol sertliği yerini kadifemsi bir okşayışa bırakmış. Çok zarif bir konyak, yemeğin öncesinde ya da yarım saat sonrasında, temiz damakla yudumlanmalı. Rayihalarını tam hissedebilmek için küçük, lâle biçimli bir kadeh tercih edilmeli.

İthalatçı: Line Point Global

505 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-01-22T18:22:37+03:0010 Kasım 2014|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8.5, konyak|Yorum yok

Devamı

ZEDE DE LABEGORCE 2009 (BORDO)

Bordo’nun saygın alt bölgelerinden Margaux’daki Château Labegorce Zede’nin “ikinci” şarabı. Yüzde 60 Cabernet Sauvignon, yüzde 35 Merlot ve yüzde 5 Cabernet Franc kupajı. 14 ay Fransız meşe fıçılarında dinlenmiş, 13.5 derece alkollü. Çok iyi bir rekoltenin ürünü.

Koyu bordo renkli. İlkten yoğun deri, havalandıkça tütün, mentol, kuru meyve ve tatlı baharat bukeli. Damakta güçlü gövdeli ama olgun ve kadifemsi tanenli, kompleks ve zengin bukeler ağızda da kalıcı. Hem güçlü hem de zarif, üst düzey bir kırmızı. 5 ila 8 yıl içinde av etleri, dinlenmiş sığır biftekleri ya da yaban mantarlı yemeklerle denenmeli.

İthalatçı: Kayra

184 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-09-18T17:46:32+03:0027 Ekim 2014|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

HEDGES FAMILY ESTATE RED MOUNTAIN BLEND 2007 (WASHINGTON)

ABD’nin şarapta yükselen eyaletinin Columbia Vadisi’ndeki Red Mountain bölgesinden. Yüzde 44 C. Sauvignon, 33 Merlot, 16 Syrah, 3 C. Franc ve 4 Malbec kupajı. Biyodinamik bağcılık uygulanmış, 13.6 derece alkollü.

Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmeye başlamış. Burunda olgun kırmızı meyve, katran, rezene ve tuz çağrışımlı şaşırtıcı bukeler bir arada. Güçlü ama rafine tanenli, mineralsi derinliğe sahip, damakta konsantre ve çok uzun. 5 yıl daha da yıllanabilir, bugün içilecekse karafa alınmalı ve dinlenmiş steak’ler ya da av etlerine eşlik etmeli.

İthalatçı: Adco

190 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-09-18T19:27:06+03:0021 Eylül 2014|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

HINE ANTIQUE XO (FRANSA)

251 yıldır aynı ailenin elinde bulunan butik konyak evinin, Grand Champagne bölgesinden gelen en genci 10 yıllık 40’tan fazla konyaktan harmanlanmış Extra Old rezervi. 40 derece alkollü.

Kızıl kehribar renginde, bakır pembesi röfleler de seziliyor. Burunda olgun kayısı, yasemin, vanilya, sütlü çikolata ve pişmiş elma çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda ise dolgun, rafine, dengeli ve armonik. Zarif nüanslar uzun süre damaktan silinmiyor. Yemekten önce veya yarım saat sonra, temiz damakla yudumlanmalı.

İthalatçı: Adco

470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-01-22T18:27:46+03:0019 Eylül 2014|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8.5, konyak|Yorum yok

Devamı

BROOKLYN LOCAL 1 (ABD)

New York’un yenilikçi üreticisi tarafından Alman şerbetçiotu ve maltları, Mauritius adası Demerara kamış şekeri ve Belçika mayasıyla yapılıp şampanya gibi şişede ikinci bir fermantasyon geçirmiş. 9 derece alkollü. 70 santilitrelik şişede, şampanya mantarı altında satılıyor. Dünya bira şampiyonalarından üç altın madalya kazanmış.

Bulanık kehribar renkli. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda muz ve mangoyu andıran tropik meyve ve narenciye çağrışımları hissediliyor. Damakta da meyvemsi, zarif, yüksek alkolüne rağmen rahat içimli ve ferahlatıcı. Biracıların şampanyacılara cevabı. Aqeritif olabileceği gibi istiridye ve deniz tarağı gibi hafif deniz ürünleriyle, ceviche tarzı çiğ balık lezzetleriyle denenebilir. 8 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)

90 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-08-13T23:36:45+03:0017 Eylül 2014|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8.5, bira|Yorum yok

Devamı

ZACAPA XO ROM (GUATEMALA)

2.300 metre rakımda eski burbon, şeri ve Pedro Ximenes tatlı şarap fıçılarında yıllandırılmış 6 ila 25 yıllık romların bir harmanı. Finalde iki yıl da Fransız konyak fıçılarında yıllandırılmış. Atatürk Havalimanı ve dünyanın diğer büyük gümrüksüz mağazalarında bulunuyor. 40 derece alkollü.

Kızıl röfleler sezilen maun renginde. Burunda zarif meşemsi, kuru meyvemsi, karamelsi ve narenciyemsi bukeler belirgin. Damakta adeta ipeksi yumuşaklıkta, kaygan ve pürüzsüz. Hafif tatlımsı, baharlı, kuru üzüm, hurma, vanilya ve tarçın çağrışımlı izler bırakıyor. Konyak gibi yemekten sonra ve sek içilmesi gereken kompleks bir rom, bu maskülen içkinin olabilecek en zarif hali.

100 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-02-01T18:13:21+03:007 Ağustos 2014|Kategoriler: Rom|Etiketler: 8.5, rom|Yorum yok

Devamı

TALISKER STORM (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Skye adasının yoğun turba isiyle kurutulmuş malttan yapılan single malt viskisinin yeni özel rezervi. Seçme fıçılardan şişelenmiş, yaşı belirtilmiyor. 45.8 derece alkollü. Whisky Advocate dergisince yılın malt viskisi seçilmiş, San Francisco İçki Yarışması’nda da çifte altın madalya kazanmış.

Kehribar renkli. Burun ve damakta is, iyot ve yosun koku ve tadları hayli güçlü. Ağızda dolgun, etsi dokulu, dengeli ve uzun kalıcılıkta. Normal Talisker’in daha vurgulusu, daha zengini. Puslu günlerde ya da yemek sonrasında çok az su eklenerek yudumlanmalı. Suşi, saşimi, lakerda ve küflü peynirlerle de denenebilir.

60 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2025-04-20T19:38:53+03:005 Ağustos 2014|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

ABK6 FAMILY RESERVE XO (COGNAC)

Konyak bölgesinde 2.400 dönüm bağa sahip Francis Abecassis’in tek damıtımevi ürünü, 40 derece alkollü. International Wines & Spirits Competition’dan altın madalya kazanmış.

Kehribar renginde. Burun ve damakta kuru kayısı, gül kurusu, vanilya, tarçın ve sandalağacı gibi bukelere sahip. Dolgun, zengin ve kalıcı bukeli, ipeksi dokulu. Gün içinde ya da yemekten en az 1 saat sonra temiz damakla içilmesi gereken narin, zarif ve feminen bir konyak. Çok dengeli.

İthalatçı: Line Point Global

488 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.