8.5 | Degustasyon

ZEDE DE LABEGORCE 2009 (BORDO)

Bordo’nun saygın alt bölgelerinden Margaux’daki Château Labegorce Zede’nin “ikinci” şarabı. Yüzde 60 Cabernet Sauvignon, yüzde 35 Merlot ve yüzde 5 Cabernet Franc kupajı. 14 ay Fransız meşe fıçılarında dinlenmiş, 13.5 derece alkollü. Çok iyi bir rekoltenin ürünü.

Koyu bordo renkli. İlkten yoğun deri, havalandıkça tütün, mentol, kuru meyve ve tatlı baharat bukeli. Damakta güçlü gövdeli ama olgun ve kadifemsi tanenli, kompleks ve zengin bukeler ağızda da kalıcı. Hem güçlü hem de zarif, üst düzey bir kırmızı. 5 ila 8 yıl içinde av etleri, dinlenmiş sığır biftekleri ya da yaban mantarlı yemeklerle denenmeli.

İthalatçı: Kayra

184 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-09-18T17:46:32+03:0027 Ekim 2014|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

HEDGES FAMILY ESTATE RED MOUNTAIN BLEND 2007 (WASHINGTON)

ABD’nin şarapta yükselen eyaletinin Columbia Vadisi’ndeki Red Mountain bölgesinden. Yüzde 44 C. Sauvignon, 33 Merlot, 16 Syrah, 3 C. Franc ve 4 Malbec kupajı. Biyodinamik bağcılık uygulanmış, 13.6 derece alkollü.

Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmeye başlamış. Burunda olgun kırmızı meyve, katran, rezene ve tuz çağrışımlı şaşırtıcı bukeler bir arada. Güçlü ama rafine tanenli, mineralsi derinliğe sahip, damakta konsantre ve çok uzun. 5 yıl daha da yıllanabilir, bugün içilecekse karafa alınmalı ve dinlenmiş steak’ler ya da av etlerine eşlik etmeli.

İthalatçı: Adco

190 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-09-18T19:27:06+03:0021 Eylül 2014|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

HINE ANTIQUE XO (FRANSA)

251 yıldır aynı ailenin elinde bulunan butik konyak evinin, Grand Champagne bölgesinden gelen en genci 10 yıllık 40’tan fazla konyaktan harmanlanmış Extra Old rezervi. 40 derece alkollü.

Kızıl kehribar renginde, bakır pembesi röfleler de seziliyor. Burunda olgun kayısı, yasemin, vanilya, sütlü çikolata ve pişmiş elma çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda ise dolgun, rafine, dengeli ve armonik. Zarif nüanslar uzun süre damaktan silinmiyor. Yemekten önce veya yarım saat sonra, temiz damakla yudumlanmalı.

İthalatçı: Adco

470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-01-22T18:27:46+03:0019 Eylül 2014|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8.5, konyak|Yorum yok

Devamı

BROOKLYN LOCAL 1 (ABD)

New York’un yenilikçi üreticisi tarafından Alman şerbetçiotu ve maltları, Mauritius adası Demerara kamış şekeri ve Belçika mayasıyla yapılıp şampanya gibi şişede ikinci bir fermantasyon geçirmiş. 9 derece alkollü. 70 santilitrelik şişede, şampanya mantarı altında satılıyor. Dünya bira şampiyonalarından üç altın madalya kazanmış.

Bulanık kehribar renkli. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda muz ve mangoyu andıran tropik meyve ve narenciye çağrışımları hissediliyor. Damakta da meyvemsi, zarif, yüksek alkolüne rağmen rahat içimli ve ferahlatıcı. Biracıların şampanyacılara cevabı. Aqeritif olabileceği gibi istiridye ve deniz tarağı gibi hafif deniz ürünleriyle, ceviche tarzı çiğ balık lezzetleriyle denenebilir. 8 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Yat ve Otelcilik (North Shield)

90 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-08-13T23:36:45+03:0017 Eylül 2014|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8.5, bira|Yorum yok

Devamı

ZACAPA XO ROM (GUATEMALA)

2.300 metre rakımda eski burbon, şeri ve Pedro Ximenes tatlı şarap fıçılarında yıllandırılmış 6 ila 25 yıllık romların bir harmanı. Finalde iki yıl da Fransız konyak fıçılarında yıllandırılmış. Atatürk Havalimanı ve dünyanın diğer büyük gümrüksüz mağazalarında bulunuyor. 40 derece alkollü.

Kızıl röfleler sezilen maun renginde. Burunda zarif meşemsi, kuru meyvemsi, karamelsi ve narenciyemsi bukeler belirgin. Damakta adeta ipeksi yumuşaklıkta, kaygan ve pürüzsüz. Hafif tatlımsı, baharlı, kuru üzüm, hurma, vanilya ve tarçın çağrışımlı izler bırakıyor. Konyak gibi yemekten sonra ve sek içilmesi gereken kompleks bir rom, bu maskülen içkinin olabilecek en zarif hali.

100 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-02-01T18:13:21+03:007 Ağustos 2014|Kategoriler: Rom|Etiketler: 8.5, rom|Yorum yok

Devamı

TALISKER STORM (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Skye adasının yoğun turba isiyle kurutulmuş malttan yapılan single malt viskisinin yeni özel rezervi. Seçme fıçılardan şişelenmiş, yaşı belirtilmiyor. 45.8 derece alkollü. Whisky Advocate dergisince yılın malt viskisi seçilmiş, San Francisco İçki Yarışması’nda da çifte altın madalya kazanmış.

Kehribar renkli. Burun ve damakta is, iyot ve yosun koku ve tadları hayli güçlü. Ağızda dolgun, etsi dokulu, dengeli ve uzun kalıcılıkta. Normal Talisker’in daha vurgulusu, daha zengini. Puslu günlerde ya da yemek sonrasında çok az su eklenerek yudumlanmalı. Suşi, saşimi, lakerda ve küflü peynirlerle de denenebilir.

60 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2025-04-20T19:38:53+03:005 Ağustos 2014|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

ABK6 FAMILY RESERVE XO (COGNAC)

Konyak bölgesinde 2.400 dönüm bağa sahip Francis Abecassis’in tek damıtımevi ürünü, 40 derece alkollü. International Wines & Spirits Competition’dan altın madalya kazanmış.

Kehribar renginde. Burun ve damakta kuru kayısı, gül kurusu, vanilya, tarçın ve sandalağacı gibi bukelere sahip. Dolgun, zengin ve kalıcı bukeli, ipeksi dokulu. Gün içinde ya da yemekten en az 1 saat sonra temiz damakla içilmesi gereken narin, zarif ve feminen bir konyak. Çok dengeli.

İthalatçı: Line Point Global

488 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-01-22T18:30:54+03:0010 Temmuz 2014|Kategoriler: Konyak|Etiketler: 8.5, konyak|Yorum yok

Devamı

KAYRA MADRE 2008 (TEKİRDAĞ)

Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinden, Şarköy tesislerinde Madeira şarabı yöntemiyle üretilmiş. Fermantasyon alkol eklenerek durdurulmuş ve şekerlerinin bir kısmı içinde kalan şarap Fransız meşe fıçılarında 5 yıl güneşin altında dinlendirilmiş. Yarım litrelik şişede, 19.5 derece alkollü.

Kehribar renginde. Burunda sandalağacı, antika ahşap, hatta eski çeyiz sandığı kokuları belirgin. Bukeleri yıllanmış konyakları, İskoç malt viskilerini andırıyor. Damakta ağaçsı tonlara kavrulmuş badem, kuru erik ve kayısı gibi tonlar eşlik ediyor. Dolgun, yağlı, güçlü; tatlılık asiditeyle iyi dengelenmiş, tuzlu nüanslar bile hissediliyor. Çok zarif ve dengeli bir maderize şarap. Fortifiye şarapların birinci liginde oynuyor. 14 derecede, çikolata, kuru yemişler veya Havana puroları ile yudumlanmalı.

50 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2022-07-26T15:18:51+03:0026 Haziran 2014|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

KAYRA IMPERIAL ÖKÜZGÖZÜ 2011 (ELAZIĞ)

Elazığ’ın seçme bağlarından sadece 6 fıçı yapılmış, meşe fıçılarda yıllandırılmış. 14 derece alkollü, 1200 şişenin 243.’cüsü.

Koyu bordo renkte, adeta opak. Burunda ilkten kapalı, havalandıkça meyankökü, yabanmersini ve tütün çağrışımlı bukeler beliriyor. Damakta tok, tanenler macunsu yoğunlukta ve güçlü, gövdeli ve sıkı dokulu. En az 3-5 sene yıllandırılması gereken bir mahzen şarabı. Yarına oynuyor.

175 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

editor2021-10-01T18:49:42+03:0024 Haziran 2014|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

MOËT & CHANDON CUVÉE DOM PÉRIGNON 2004 (FRANSA)

Fransa’nın en büyük şampanyaevinin şampanyanın mucidi onuruna Pinot Noir ve Chardonnay üzümlerinden yapılmış özel rezervi. Çok iyi bir yılın ürünü.

10 yıla rağmen hâlâ çok açık, yeşil altın renginde. İnce kabarcıklı ve işlek, zarif köpüklü. Burun ve damakta briyoş ve maya kokularına giderek elma ve armut gibi beyaz meyve tonları eşlik ediyor. Damakta dolgun ve kremamsı, gövdeli ve uzun kalıcılıkta. Bugün (fazla soğutulmadan, 10-12 derecede) içilebileceği en az 10 sene daha yıllandırılabilir. Baharatsız, yalın deniz ürünleri ve kalkan, dil gibi zarif balıklara eşlik etmeli.

İthalatçı: bT

830 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.