7.5 | Degustasyon

CHÂTEAU DE MONTIFAUD VIEUX PINEAU DES CHARENTES (FRANSA)

Konyak bölgesinin geleneksel aperitifinin yıllanmış bir örneği. Colombard ve Ugni Blanc üzümlerinin fermantasyon geçirmemiş şırasına 3’e 1 oranında 70 derecelik konyak eklenip şıradaki şekerlerin sabitlenmesiyle üretilmiş. Meşe fıçılarda ortalama 10 sene yıllandırılmış, 17 derece alkollü.

Bakır kızılı renginde, hafif mat. Konyak, olgun üzüm, elma gibi bukelere yılların verdiği oksidasyondan gelen hafif fındıksı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, tatlı ama hafif asiditesiyle dengeleniyor, iç baymıyor. Alkol burukluğu da tatlılığı kısmen dengeliyor. Kaz ciğeriyle, tatlılarla ve keyif şarabı olarak tek başına denenmeli; tütün keyiflerine de eşlik etmeli. 10 dereceye kadar serinletilerek yudumlanmalı, açıldıktan sonra 1-2 ay içinde tüketilmeli.

35 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-26T20:07:54+03:0026 Nisan 2026|Kategoriler: Aperitif|Etiketler: 7.5, aperitif|Yorum yok

Devamı

MAILLY GRAND CRU BLANC DE NOIR BRUT (FRANSA)

Firmaya ait “Grand Cru” statüsündeki bağların Pinot Noir üzümlerinden yapılıp kısmen çelik tanklarda, kısmen de meşe fıçılarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.

Açık saman sarısı renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta tebeşiri andıran topraksı bukelere olgun armut ve çağla badem çağrışımları eşlik ediyor. Çok sek, mineralsi, adeta “tuzlu”. Tipik bir yemek şampanyası. Deniztarağı gibi narin deniz ürünleri, levrek ve kalkan gibi beyaz etli balıklar ve köy tavuğunun yanı sıra Hint mutfağının acısız ama baharatlı yemek çeşitleri ile de öneriliyor. 8-10 derecede yudumlanmalı.

50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-25T12:34:05+03:0025 Nisan 2026|Kategoriler: Şampanya, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7.5, şampanya|Yorum yok

Devamı

ARDNAHOE INFINITE LOCH (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Islay adasının 2017’de kurulan en yeni damıtımevinin turba dumanıyla islenmiş maltlardan damıtılan “single malt” viskisi. Eski burbon ve eski Oloroso şeri fıçılarında yıllanmış, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. “Infinite Loch” Ardnahoe gölüne ada halkının verdiği isim. 50 derece alkollü.

Saman sarısı renginde. Turba isi, iyotlu deniz havası ve mentol çağrışımlı kokular burunda ön planda. Ağızda dolgun ve sıkı dokulu, damakta da isli tonlara tatlı baharat nüansları eşlik ediyor. Güçlü ama rafine bir viski, biraz su eklenerek gün içinde bile yudumlanabilir. Damıtımevi izlenmeli, daha yaşlı rezervleri beklenmeli.

İthalatçı: KDT

7.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-21T12:47:19+03:0021 Nisan 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 7.5, viski|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU MUKHRANI SAPERAVI SUPERIEUR 2021 (GÜRCİSTAN

Kartli bölgesinin Saperavi üzümlerindan yapılıp 8 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Siyah meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri yoğun ama olgun, damakta da baharlı izler bırakıyor. Canlı ve enerjik bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

İthalatçı: KDT

1.920 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-20T18:27:18+03:0020 Nisan 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7.5, şarap|Yorum yok

Devamı

CHÂTEAU MUKHRANI QVEVRI 2020 (GÜRCİSTAN)

Kartli bölgesinin Saperavi ve Cabernet Sauvignon üzümlarendan “Qvevri” denilen dev toprak küplerde doğal mayalarla mayalandırılmış, 18 ay meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra filtre edilmeden şişelenmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.

Bordo renginde. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine kuru meyve ve tatı baharat çağrışımları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri olgun ve yuvarlak, dengeli bir kırmızı. İdeal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde kemikli etli sebze yemekleri ve yahnilerle denenmeli.

İthalatçı: KDT

3.240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-20T18:28:11+03:0020 Nisan 2026|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7.5, şarap|Yorum yok

Devamı

TIO PEPE DOS PALMAS FINO (İSPANYA)

Endülüsteki Jerez bölgesinde Palomino Fino üzümlerinden elde edilen ve alkolle güçlendirilen sek şeri şarabının 148 fıçılık solera’sından seçilmiş 8 yıllık 28 ve 78. fıçılarının ürünü. Fıçılarda 8 yıl “flor” denilen maya tabakası altında dinlendirilmiş. Adı “iki palmiye” anlamına geliyor, 15.5 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.

Koyu altın sarısı renkte. Burunda fındık, ceviz ve kavrulmuş badem çağrışımlı bukelerin ardından ekmek mayasını andıran kokular da hissediliyor. Damakta dolgun ve yağlı dokulu, hafif tuzlu, oksidatif tonlar ile kavrulmuş bademi andıran çeşniler bir arada. Normalde hafif olan Fino’nun zengin ve derin bir versiyonu. İdeal bir aperitif. 8-10 derecede kuruyemişler, yeşil zeytin ya da midye dolma, söğüş karides veya ahtapot gibi soğuk deniz ürünleriyle denenmeli.

30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-19T13:09:28+03:0019 Nisan 2026|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7.5, şarap|Yorum yok

Devamı

KIA ORA SAUVIGNON BLANC 2023 (YENİ ZELANDA)

Marlborough bölgesi üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 12.5 derece alkollü.

Saman sarısı renginde. Pasyon meyvesi, greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlar burun ve damakta buram buram patlıyor. Orta gövdeli, diri asiditeli, canlı ve ferahlatıcı bir beyaz. Aperitif olarak yudumlanabileceği gibi taze keçi peynirleriyle, hafif başlangıçlarla ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı.

İthalatçı: Baron Şarapçılık

1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-17T12:59:14+03:0017 Nisan 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 7.5, şarap|Yorum yok

Devamı

PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)

Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.

1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-14T15:26:34+03:0014 Nisan 2026|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 7.5, şarap|Yorum yok

Devamı

WEMYSS MALTS NORT BRITISH SINGLE GRAIN 1991 (İSKOÇYA)

Bağımsız şişeleyici Wemyss’in Lowland bölgesindeki North British damıtımevinde 1991’de damıtılıp 2018’ye kadar yıllanmış 27 yıllık partiden şişelediği tek fıçı tahıl viskisi. 592 şişelik bir parti, 46 derece alkollü.

Altın sarısı renginde. Burunda pişmiş elma, karamel ve eski ahşap çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda kaygan dokulu, temiz içimli ve rafine. Finalde hafif tatlımsı izler bırakıyor. Aperitif olarak ya da gün içi viskisi olarak ideal.

100 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2026-04-12T15:09:54+03:0012 Nisan 2026|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 7.5, viski|Yorum yok

Devamı

PORTA CAELI SESTOS 2024 (ECEABAT)

Adını Gelibolu’nun eski adından alan kırmızı sek şarap. Çanakkale’deki üreticiye ait bağların Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinden “field blend” yöntemi ile karbonik maserasyon uygulanarak üretilmiş. Tüm üzümlerin bir arada mayalanmasıyla elde edilen şarap, kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 6 ay dinlendirilmiş ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü, bin şişelik bir parti.

Canlı yakut renginde. Vişne, kiraz ve yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlara hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, kadifemsi içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ciğer kebabı ve soteleriyle, kuzu ve süt danası gibi etlerle, köfte ve burgerlerle sunulmalı.

2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.