YÜKSELTAN 3K KIRMIZI 2019 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen 9 yıllık bağların Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah üzümlerinden yapılmış, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Olgun kırmızı ve siyah meyvemsi bukelere karanfil ve mahlep çağrışımlı tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta kalıcı ve nisbeten dengeli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, etli güveçlere ve kemikli et yemeklerine eşlik etmeli.
370 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARCADIA “A” BLEND 2015 (KIRKLARELİ)
Arcadia bağlarının en iyi parsellerinde yetiştirilen Cabernet Sauvignon (yüzde 80) ve Merlot (yüzde 20) üzümlerinin kupajı. için 20 ay boyunca yeni ve ikinci çevrim Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Doğal çökelme ile durultulmuş, 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli bordo renginde, yaşından daha genç görünümlü. Deri, tütün, kuru meyve ve karanfili andıran tatlı baharat bukelerine sahip. Damakta gövdeli, tanenleri güçlü ama yuvarlak, kadifemsi dokulu. Mutlaka karafa alınarak 3 ila 5 yıl içinde yudumlanmalı, dinlenmiş etlere, rüstik yahnilere ve av hayvanlarına eşlik etmeli.
855 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARCADIA ODRYSIA GRIS 2021 (KIRKLARELİ)
Türkiye’de sadece Istranca eteklerindeki Arcadia bağlarında yetiştirilen Sauvignon Gris (yüzde 99) ve Pinot Gris (yüzde 1) üzümlerinin kupajı. Doğal çökelme ile durultulmuş, 13.9 alkollü.
Saman sarısı renkte. Bitkisel, otsu, hafif baharlı ve fındıksı bukelere sahip. Kremamsı yoğunlukta, dolgun ve diri asiditeli. Burundan çok damakta kendini gösteren bir beyaz. Mantarlı yemeklerle, organik tavuk ve bıldırcınla denenmeli, 2-3 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı.
320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARCADIA 333 2016 (KIRKLARELİ)
Hasadı geciktirilmiş bağları kaplayan botrytis cinerea “asil küf”üyle kurumuş Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış tatlı beyaz şarap. 14 derece alkollü ve litrede 109 gram şeker içeriyor. Yarım litrelik şişede.
Koyu altın sarısı renkte. Burun ve damakta çok zengin ve müthiş aromatik, çiçeksi bukelere bal, olgun kayısı ve tropik meyve tonları eşlik ediyor. Dolgun, gövdeli, akıcı ve kaygan dokulu. Tatlılığı yoğun ama yüksek asidite iç bayıcı olmasını önlüyor. Çok dengeli ve ferahlatıcı bir tatlı şarap. Doğa koşulları dolayısıyla her yıl yapılamayan, üç-dört senede bir çıkan bu şarabın şimdiye kadarki en iyi rekoltesi.
360 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA MAHZEN BOĞAZKERE 2014 (ANKARA)
Üreticinin Kalecik’teki bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş, 30 ay Burgonya tipi 225 litrelik meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü. Gusto Şarap Kursları III. Etap’ının “Türkiye’nin Büyük Şarapları” seansında 1 saat önce karafa aktarılarak tadıldı.
Kiremit renginde, turunç kızılı röfleler belirmiş. Yaşlı Barolo şaraplarını andıran deri, tütün ve gülkurusu gibi bukelere mentol çağrışımları eşlik ediyor. Tanenleri ipeksi yumuşaklıkta, tadı damakta uzun kalıcılıkta. 3 yıl önce 2022’ye kadar ömür biçmişiz, şu anda da mükemmel içim olgunluğunda. Daha fazla beklememeli, 2023 sonuna kadar karafa alınarak sunulmalı, dinlenmiş etlere ve av etlerine eşlik etmeli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
YÜKSELTAN MERLOT 2019 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların üzümlerinden yapılmış, kısıltlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, opak. Burunda reçelsi siyah meyve, karabiber ve karanfili andıran baharat ve katran çağrışımlı bukeler hissediliyor. Ağızda tanenler çok agresif, köşeli ve damağı kurutuyor; yüksek alkol de burukluk veriyor. Orta gövdeli bir şarap, gövde bu sivri uçları bünyesinde eritemiyor, taşıyamıyor. Zor içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN SYRAH 2019 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların üzümlerinden yapılmış, kısıltlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda, adeta opak. Burunda reçelsi siyah meyve bukelerine katransı tonlar eşlik ediyor. Ağızda tanenler biraz ham ve saldırgan, damağı kurutuyor, yüksek alkol de burukluk veriyor. Orta gövdeli, keskin ve köşeli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU NUZUN 2014 (TEKİRDAĞ)
Çeşmeli köyü bağlarının yüzde 44 C. Sauvignon, yüzde 38 Merlot, yüzde 13 Syrah ve yüzde 5 Pinot Noir organik üzümlerinden yapılıp 8 ay meşe fıçılarda dinlenmiş. 13.5 derece alkollü. Lokanta By Divan’ın açılış davetinde 1 saat önce karafa alınarak sunuldu.
Koyu bordo renginde, hayli mat. Sekiz yıla rağmen genç görünümlü. Deri ve tütün çağrışımlı biraz ağır bukelerin ardından olgun kırmızı meyve ve kuru meyve tonları beliriyor. Gövdeli, zengin ve kompleks, üst düzey bir armoniye sahip. Güçlü tanenleri kadifemsi yumuşaklığa kavuşmuş. Mükemmel olgunluğunda. 3-5 yıl içinde dinlenmiş bifteklerle ve av etleriyle yudumlanmalı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)