LİKYA ARKEO ARYA ÖZKAN 2022 (ANTALYA)
Likya şaraplarının Elmalı ilçesinde bulup adlandırdığı unutulmaya yüz tutmuş üzüm çeşidinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Nar renginde. Burunda çok canlı meyvemsilikte, çilek, Napolyon kiraz ve mürdümeriği çağrışımlarına topraksı tonlar eşlik ediyor. Ağızda da dolgun, yuvarlak, yumuşak ve rahat içimli. Hafif tanenli ve diri asiditeli, ideal bir yaz kırmızısı. 14-16 derecede pembe etlerle ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
576 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com
XIMENEZ – SPINOA PEDRO XIMENEZ SOLERA 1918 (İSPANYA)
Endülüs’teki Jerez bölgesinde güneşte kurutulmuş Pedro Ximenez beyaz üzümlerinden yapılmış doğal tatlı şarap. Ortalama 21 yıllık harmanın en yaşlı fıçısı 1918’de doldurulmuş. 9 bin 755 şişelik bir partinin ürünü, 15 derece alkollü.
Maun renginde. Burun ve damak çok zengin; keçiboynuzu pekmezi, kuru incir, kuruüzüm, günkurusu kayısı, kahverengi şeker, kestane balı ve kavrulmuş fındık gibi bukeler ardı ardına hissediliyor. Tatlı ama kekre; yıllanmanın getirdiği oksidatif bukeler ve karamelize tonlar tatlılığı dengeliyor. Tam bir nektar. Yemeklerden yarım saat sonra temiz damakla yudumlanmalı ya da günün herhangi bir saatinde “meditasyon şarabı” olarak içilmeli. 14 derecede sunulmalı.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ MİRANDUS 2021 (AVŞA ADASI)
Denizli ve Avşa Adası bağlarının dörtte bir oranlarında Boğazkere, Syrah, Çalkarası ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden, çelik tanklarda dinlendirilmiş. 13.3 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Burunda baharlı ve kuru meyvemsi, mürdümeriğini çağrıştıran bukelere de sahip. Orta gövdeli, ağızda canlı, tanenler diri bir asidite ile dengelenmiş. Dengeli, renkli, enerjik ve modern bir şarap. 1-2 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, oğlak ve süt kuzusu gibi pembe etlerle ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
460 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE EMİR 2022 (KAPADOKYA)
Kızılırmak yakınlarındaki 940 metre rakımlı Côtes d’Avanos bağlarının gece hasat edilen üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burunda turunçgil ve yeşil erik çağrışımlı aromalar belirgin. Damakta yağlı ve dolgun, kaygan dokulu ve mineralsi. Narenciyemsi tonlara beyaz meyvemsi ve hafif topraksı nüanslar eşlik ediyor, diri asiditesiyle de ferahlatıyor. 6-8 derecede sunulmalı, aperitif olarak ya da zengin salatalarla, zeytinyağlı sebzelerle veya taze keçi peynirleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
409 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
SARAFİN SHIRAZ 2020 (ÇANAKKALE)
Saroz körfezindeki Sarafin bağlarının üzümlerinden, 12 ay Fransız ve Amerikan ve meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, Challenge International du Vin yarışmasından altın madalyalı.
Koyu bordo renginde, opak. Burun ve damakta çok zengin; bitter çikolata, yabanmersini, karadut, vanilya, böğürtlen gibi bukeler hissediliyor, katransı nüanslar da algılanıyor. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, gücüne rağmen rahat içimli. Avustralya Şiraz’larını andıran canlı ve modern bir kırmızı, bu şimdiye kadarki belki en iyi rekoltesi. 4-5 yıl içinde baharatlı yemeklerle, az acılı kebaplarla ve dinlenmiş bifteklerle denenmeli, 16 derecede yudumlanmalı.
531 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
TOMURCUKBAĞ TRAJAN NARİNCE 2022 (ANKARA)
Ankara-Kalecik bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Üzüm kabuğundaki doğal mayalarla üretilmiş, çelik tanklarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 13.9 derece alkollü. 500 şişelik çok sınırlı bir rezerv.
Açık sarı tonlarında. Burunda aromatik değil, kendini burundan çok damakta gösteriyor. Yağlı dokulu, mineralsi ve topraksı nüanslar belirgin, ağızda uzun kalıcılıkta. Asiditesi diri, ferahlatıcı. Kabuklu deniz ürünleriyle, tereyağ ve krema soslu balıklarla ve köy tavuğu gibi kümes hayvanlarıyla eşleşebilecek, üzümün klasını ortaya koyan bir beyaz. 8-10 derecede sunulmalı, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BODEGAS OLIVARES DULCE MONASTRELL 2020 (İSPANYA)
Jumilla bölgesinin 65 yaşındaki bağlarının Monastrel üzümlerinden yapılmış kırmızı doğal tatlı şarap. Litrede 200 gram şeker içeriyor, 16 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Koyu bordo renginde. Bukeleri çok zengin, kayısı, şeftali, siyah kiraz ve çikolata gibi çağrışımlar hissediliyor. Yoğun kıvamlı ve çok tatlı. Porto şaraplarını andıran ama onlardan daha tatlı ve daha düşük alkollü bir şarap. 14-16 derecede yudumlanmalı, olgun peynirlere, kuruyemişlere ya da çikolatalı tatlılara eşlik etmeli.
30 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI 2018 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş Cabernet Franc, C. Sauvignon, Merlot ve Petit Verdot üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda mayalandırılıp 18 ay yine meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Filtre edilmeden şişelenmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, diskin kenarlarında kiremitsi röfleler de belirmiş. Tebeşir, mentol, karadut ve yabanmersini çağrışımlı bukeler burunda ön planda. Damakta gövdeli, ağır yapılı, yüksek alkol ve yoğun tanenler bir arada burukluk yaratıyor. Ağızda meyankökü çağrışımlı buruk izler kalıyor. Mutlaka karafa aktarılarak içilmeli, 3-5 yıl içinde yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun piştiği incik, ossobuco gibi et yemeklerine eşlik etmeli.
1.160 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.