CROFT FINE TAWNY PORT (PORTEKİZ)
1588’de kurulmuş şaraphanenin Touriga Francesca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela ve Tinta Cao üzümlerinden yapılıp fermantasyon sırasında üzüm alkolü eklenmiş, ardından 650 litrelik meşe fıçılarda üç yıl yıllandırılmış Porto şarabı. 20 derece alkollü.
Gülkurusu renginde. Burun ve damakta zarif ve zengin, kuru erik ve kuruincir çağrışımlı bukelere gül reçelini andıran notalar eşlik ediyor. Çok dengeli, yumuşak, yüksek alkolün ve fıçının hissedilmediği adeta ipeksi bir Porto. Hafif serinletilerek mükemmel bir aperitif olabileceği gibi yemek sonrası tatlılarla da sunulabilir, 16-18 derecelerde dijestif olarak da yudumlanabilir. Hedonistik bir fortifiye şarap.
İthalatçı: Vinotto
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
E. GUIGAL CÔTE ROTIE BRUNE ET BLONDE 2006 (FRANSA)
Rhône bölgesinin seçkin apelasyonunun önde gelen üreticisinin şarabı. Yüzde 95 Syrah, yüzde 5 de beyaz Viognier üzümlerinden, Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü. Robert Parker’dan 91 puanlı. Gusto Şarap Kursları III. Etap’ında tadıldı.
Renk yaşına göre hayli genç görünümlü, koyu bordo tonlarda. Diskin kenarlarında hafif kiremitsi röfleler de gözleniyor. Deri, toprak ve yaban mantarlarını çağrıştıran bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, sağlam yapılı, sıkı dokulu bir kırmızı. Rüstik ve ağır; tanenler hâlâ güçlü. 5-6 sene daha yıllandırılabilir. Bugünlerde yudumlanacaksa mutlaka karafa alınmalı, av etleri ya da dinlenmiş bifteklerle sunulmalı.
90 avro ( + – ) (Avrupa’daki şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JACK DANIEL’S 1954 GOLD MEDAL (TENNESSEE)
1954’de Brüksel’de 6. altın madalyasını kazanan viskinin replikası olarak 2005’de çıkarılmış koleksiyon şişesi. Litrelik şişede, 43 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun ve damakta ağaçsı koku ve tadlar çok yoğun, tarçını andıran tatlı baharat notaları da hissediliyor. Canlı, enerjik ve olgun bir viski, finalde ağaçsı izler bırakıyor. Tek buzla ya da sek olarak yudumlanmalı.
650 avro ( + – ) (Müzayedelerde ve nadir içkiler satan mağazalarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS ÖKÜZGÖZÜ – BOĞAZKERE 2019 (URLA)
Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon tarafından Urla – Kuşçular köyünde kurulan aile şaraphanesinin ürünü. Denizli – Çal bölgesinin 950 metre rakımlı bağlarının üzümlerinden, kısmen 500 litrelik yeni Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 4 bin 28 şişelik bir üretim, 13.7 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Vişne ve mürdümeriği çağrışımlı siyah meyve bukelerine baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, belirgin ama ham tanenli, asiditesi de ön planda hissedilen bir kırmızı. 1-2 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, 14-16 derece aralığında sunulmalı. Yoğurtlu kebaplar ve meyvelerle pişen Osmanlı et yemekleri gibi hafif mayhoş yemeklere eşlik etmeli.
210 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JACK DANIEL’S RESTED TENNESSEE RYE BATCH 0002 (TENNESSEE)
2013’te çıkan ve hızla tükenen “Straight Tennessee Rye” viski. Yüzde 70 çavdar, yüzde 12 arpa ve yüzde 18 mısırdan damıtılmış, 40 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir Damıtımevinin Anatomisi: Jack Daniel’s” tadımında açıldı.
Koyu kehribar renkli. Burun ve damakta baharlı, mentol, karabiber ve kuru meyve çağrışımlı koku ve tadlara vanilyamsı tonlar eşlik ediyor. Olgun, yuvarlak, yumuşak ama kompleks bir viski. Normal Jack Daniel’s’tan çok farklı bir çizgide, Kentucky çavdar viskilerinden de daha zarif. Nüanslarını algılamak için buz katılmadan içilmeli.
450 avro ( + – ) (Avrupa’da nadir içkiler satan içki mağazalarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS “AN” ROSE SYRAH – GRENACHE 2021 (URLA)
2018’de Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon tarafından Urla’nın Kuşçular köyünde kurulan butik aile şaraphanesinin ürünü. Kendi bağlarının üzümlerinden yapılmış 1.688 şişelik bir üretim, 12 derece alkollü.
Soluk gül pembesi renginde. Burunda frenküzümü, dağ çileği ve ahududu aromaları belirgin, damakta da bunlara mandalina ve kan portakalı çağrışımları eşlik ediyor. Diri asiditeli, ferahlatıcı, körpe ve canlı bir roze. Bu yıl 6-8 derece aralığında yudumlanmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla tercih edilmeli.
170 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS SUPERNOVA CARIGNAN – ALICANTE 2020 (URLA)
2018’de Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon tarafından Urla’nın Kuşçular köyünde kurulan butik aile şaraphanesinin ürünü. 2 bin 946 şişelik bir kupaj, 12.8 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Burunda canlı ve aromatik, karadut, böğürtlen, bitter çikolata çağrışımlı nüanslara sahip. Damakta ise orta gövdeli, yoğun ama ham tanenler ağzı buruyor, yüksek asidite de biraz ısırıyor ve içimi zorlaştırıyor. Karafa alınarak 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli. 14-16 derece aralığında sunulmalı.
215 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARCADIA PET-NAT BRUT SAUVIGNON GRIS 2021 (KIRKLARELİ)
Fransızca’da doğal köpüren anlamına gelen “Petillant Naturel” kelimelerinin kısaltılmasıyla adlandırılmış, ilk fermantasyondaki doğal karbondioksit korunarak üretilmiş. 995 şişelik bir parti, 13 derece alkollü.
Yoğun köpüklü, kapağı sıkı patlattığından dikkatli açmalı. Bulanık sarı renkte, tıpkı fermantasyonu süren taze bir şıra gibi. Taze üzüm ve maya kokulu, ferahlatıcı ve çok canlı. Sevimli bir köpüklü; bunaltıcı yaz günlerinde aperitif olarak yudumlanabilir, brunch’larda bile denenebilir. Lor gibi çok taze peynirler eşliğinde de sunulabilir. 6 derecede yudumlanmalı, 2022 sonuna kadar tüketilmeli.
325 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CROFT FINE TAWNY PORT (PORTEKİZ)
1588’de kurulmuş şaraphanenin Touriga Francesca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela ve Tinta Cao üzümlerinden yapılıp fermantasyon sırasında üzüm alkolü eklenmiş, ardından 650 litrelik meşe fıçılarda üç yıl yıllandırılmış Porto şarabı. 20 derece alkollü.
Gülkurusu renginde. Burun ve damakta zarif ve zengin, kuru erik ve kuruincir çağrışımlı bukelere gül reçelini andıran notalar eşlik ediyor. Çok dengeli, yumuşak, yüksek alkolün ve fıçının hissedilmediği adeta ipeksi bir Porto. Hafif serinletilerek mükemmel bir aperitif olabileceği gibi yemek sonrası tatlılarla da sunulabilir, 16-18 derecelerde dijestif olarak da yudumlanabilir. Hedonistik bir fortifiye şarap.
İthalatçı: Vinotto
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
E. GUIGAL CÔTE ROTIE BRUNE ET BLONDE 2006 (FRANSA)
Rhône bölgesinin seçkin apelasyonunun önde gelen üreticisinin şarabı. Yüzde 95 Syrah, yüzde 5 de beyaz Viognier üzümlerinden, Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü. Robert Parker’dan 91 puanlı. Gusto Şarap Kursları III. Etap’ında tadıldı.
Renk yaşına göre hayli genç görünümlü, koyu bordo tonlarda. Diskin kenarlarında hafif kiremitsi röfleler de gözleniyor. Deri, toprak ve yaban mantarlarını çağrıştıran bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, sağlam yapılı, sıkı dokulu bir kırmızı. Rüstik ve ağır; tanenler hâlâ güçlü. 5-6 sene daha yıllandırılabilir. Bugünlerde yudumlanacaksa mutlaka karafa alınmalı, av etleri ya da dinlenmiş bifteklerle sunulmalı.
90 avro ( + – ) (Avrupa’daki şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JACK DANIEL’S 1954 GOLD MEDAL (TENNESSEE)
1954’de Brüksel’de 6. altın madalyasını kazanan viskinin replikası olarak 2005’de çıkarılmış koleksiyon şişesi. Litrelik şişede, 43 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun ve damakta ağaçsı koku ve tadlar çok yoğun, tarçını andıran tatlı baharat notaları da hissediliyor. Canlı, enerjik ve olgun bir viski, finalde ağaçsı izler bırakıyor. Tek buzla ya da sek olarak yudumlanmalı.
650 avro ( + – ) (Müzayedelerde ve nadir içkiler satan mağazalarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS ÖKÜZGÖZÜ – BOĞAZKERE 2019 (URLA)
Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon tarafından Urla – Kuşçular köyünde kurulan aile şaraphanesinin ürünü. Denizli – Çal bölgesinin 950 metre rakımlı bağlarının üzümlerinden, kısmen 500 litrelik yeni Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 4 bin 28 şişelik bir üretim, 13.7 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Vişne ve mürdümeriği çağrışımlı siyah meyve bukelerine baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, belirgin ama ham tanenli, asiditesi de ön planda hissedilen bir kırmızı. 1-2 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, 14-16 derece aralığında sunulmalı. Yoğurtlu kebaplar ve meyvelerle pişen Osmanlı et yemekleri gibi hafif mayhoş yemeklere eşlik etmeli.
210 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JACK DANIEL’S RESTED TENNESSEE RYE BATCH 0002 (TENNESSEE)
2013’te çıkan ve hızla tükenen “Straight Tennessee Rye” viski. Yüzde 70 çavdar, yüzde 12 arpa ve yüzde 18 mısırdan damıtılmış, 40 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir Damıtımevinin Anatomisi: Jack Daniel’s” tadımında açıldı.
Koyu kehribar renkli. Burun ve damakta baharlı, mentol, karabiber ve kuru meyve çağrışımlı koku ve tadlara vanilyamsı tonlar eşlik ediyor. Olgun, yuvarlak, yumuşak ama kompleks bir viski. Normal Jack Daniel’s’tan çok farklı bir çizgide, Kentucky çavdar viskilerinden de daha zarif. Nüanslarını algılamak için buz katılmadan içilmeli.
450 avro ( + – ) (Avrupa’da nadir içkiler satan içki mağazalarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS “AN” ROSE SYRAH – GRENACHE 2021 (URLA)
2018’de Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon tarafından Urla’nın Kuşçular köyünde kurulan butik aile şaraphanesinin ürünü. Kendi bağlarının üzümlerinden yapılmış 1.688 şişelik bir üretim, 12 derece alkollü.
Soluk gül pembesi renginde. Burunda frenküzümü, dağ çileği ve ahududu aromaları belirgin, damakta da bunlara mandalina ve kan portakalı çağrışımları eşlik ediyor. Diri asiditeli, ferahlatıcı, körpe ve canlı bir roze. Bu yıl 6-8 derece aralığında yudumlanmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla tercih edilmeli.
170 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS SUPERNOVA CARIGNAN – ALICANTE 2020 (URLA)
2018’de Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon tarafından Urla’nın Kuşçular köyünde kurulan butik aile şaraphanesinin ürünü. 2 bin 946 şişelik bir kupaj, 12.8 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Burunda canlı ve aromatik, karadut, böğürtlen, bitter çikolata çağrışımlı nüanslara sahip. Damakta ise orta gövdeli, yoğun ama ham tanenler ağzı buruyor, yüksek asidite de biraz ısırıyor ve içimi zorlaştırıyor. Karafa alınarak 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli. 14-16 derece aralığında sunulmalı.
215 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARCADIA PET-NAT BRUT SAUVIGNON GRIS 2021 (KIRKLARELİ)
Fransızca’da doğal köpüren anlamına gelen “Petillant Naturel” kelimelerinin kısaltılmasıyla adlandırılmış, ilk fermantasyondaki doğal karbondioksit korunarak üretilmiş. 995 şişelik bir parti, 13 derece alkollü.
Yoğun köpüklü, kapağı sıkı patlattığından dikkatli açmalı. Bulanık sarı renkte, tıpkı fermantasyonu süren taze bir şıra gibi. Taze üzüm ve maya kokulu, ferahlatıcı ve çok canlı. Sevimli bir köpüklü; bunaltıcı yaz günlerinde aperitif olarak yudumlanabilir, brunch’larda bile denenebilir. Lor gibi çok taze peynirler eşliğinde de sunulabilir. 6 derecede yudumlanmalı, 2022 sonuna kadar tüketilmeli.
325 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]