MA’ADRA CABERNET SAUVIGNON RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Gömeç’teki Madra dağı eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 24 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14.7 derece alkollü.
Lacivert röfleli bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda karanfil, mahlep ve olgun kırmızı meyve bukelerine topraksı nüanslar eşlik ediyor. Damakta keskin, yüksek alkolden dolayı hafif yakıcı, tanenleri köşeli. Orta gövde yüksek alkolü ve sivri tanenleri taşıyamıyor, bu yüzden biraz zor içimli. İçilmeden önce mutlaka karafa alınmalı, 1-2 yıl içinde baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SPRINGBANK PEDRO XIMENEZ CASK MATURED 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown’daki ünlü damıtımevinin 7 yıl eski burbon, ardından da 3 yıl taze Pedro Ximenez şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden 2022’de 10 bin 800 adet şişelenmiş, 55 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nde, üyelerden Deniz Ergener’in koleksiyonundan gelerek tadıldı.
Maun renginde. Eski ahşap, kuru meyve, pekmez, pestil, kestane balı, pişmiş elma ve tarçın çağrışımlı bukelerin ardından füme tonlar da hissediliyor. Çok zengin, kompleks ve damakta uzun, bir “büyük viski”. Etli dokulu, içilmiyor, adeta çiğneniyor. Ele geçirilirse asla kaçırılmamalı, çok özel anlarda sek olarak yudumlanmalı.
400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RİNDERA ÖKÜZGÖZÜ-BOĞAZKERE 2023 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden üretilmiş ve 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Reçelsi kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımılı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve dolgun yapılı, yoğun ama olgun tanenlere sahip. 2-3 yıl içinde baharatlı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı, mümkünse servisten önce karafa aktarılmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA PA Pİ KA 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki iyi tarım uygulanan bağların Papaskarası, Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyve (özellikle mürdümeriği), meşe ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta ön planda. Deri, tütün, hatta siyah trüf mantarını andıran nüanslar da hissediliyor. Burgonya’nın iyi bağlarının Pinot Noir’larını andıran bir kırmızı. Gövdeli, tanenleri de yoğun ama olgun ve esnek. 5-6 yıl içinde yudumlanmalı, az acılı kebaplara, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
ARCADIA ODRYSIA SAUVIGNON GRIS 2024 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 14.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Elma ve armut çağrışımlı beyaz meyve koku ve tadları belirgin. Aromatik ve diri asiditeli; canlı, taze ve ferahlatıcı bir beyaz. Mineralsi nüanslar da hissediliyor. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, sevice, suşi ve saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, tava balıklarla ve acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle sunulmalı.
1.058 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA RESERVE SEMILLON 2024 (TEKİRDAĞ)
80 yaşının üzerindeki yaşlı bağların üzümlerinden Çanakkale-Eceabat’taki tesislerde yapılmış beyaz sek şarap. 10 ay tortusu üzerinde meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta fıçıdan gelen hafif tütsülü-vanilyamsı nüansların ardından yoğun egzotik meyve ve turunçgil aromaları algılanıyor. Dolgun, kaygan dokulu, diri asiditeli ve damakta kalıcı bir beyaz. Bölgenin bu ihmal edilmiş üzümünün ikinci baharını müjdeleyen yeni Semillon’lardan biri. 2-3 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, yaban mantarlarına, köy tavuğuna ve lüfer, kalkan gibi yağlı balıklara eşlik etmeli. Asya mutfaklarının beyaz etli yemekleriyle de denenmeli.
2.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ANTIOCHE BARBURÎ PASSITO 2022 (ANTAKYA)
Antakya evlerinin geleneksel yarı tatlı şarap yapım yönteminden ilham alınarak üretilmiş dömisek kırmızı şarap. Güneşte kurutulan üzümler saplarından ayrılarak işlenmiş, 8 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Yarım litrelik şişede, 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Mürdümeriği, vişne ve Napolyon kiraz çağrışımlı koku ve tadlara baharlı ve topraksı izler de eşlik ediyor. Dolgun yapılı, kararında bir tatlılık yoğun tanenlerin burukluğuyla dengeleniyor. Alkolü biraz düşük bir Porto şarabı gibi. Günün her saatinde tek başına ya da çerezlerle “keyif şarabı” olarak yudumlanabileceği gibi olgun peynirler eşliğinde yemek sonraları da servis edilebilir. 4-5 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
925 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SPRINGBANK 2024 OPEN DAY 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown bölgesindeki damıtımevinin “2024 Campbeltown Malts Festival Open Day”e özgü şişelemesi. Turba ile islenmiş maltlardan damıtılan single malt viski Fiji romu fıçılarında 10 yıl olgunlaştırılmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 57.1 alkolüyle fıçı sertliğinde 2 bin 200 adet yarım litrelik şişelenmiş. Gusto Viski Kulübü’nün “İskoç Ateş Suları” tadımında üyelerden Veysel Oğuz kavından gelerek yudumlandı.
Altın sarısı renginde. Burun ve damakta füme tonlara vanilyamsı ve rom fıçılarından gelen egzotik meyvemsi bukeler ön planda. Dolgun, etli dokulu, zengin ve kompleks bir viski. Dengeli ve damakta uzun kalıcılıkta. Özel anlarda, koku ve tadlarının “açılması” için birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
MA’ADRA CABERNET SAUVIGNON RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Gömeç’teki Madra dağı eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 24 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14.7 derece alkollü.
Lacivert röfleli bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda karanfil, mahlep ve olgun kırmızı meyve bukelerine topraksı nüanslar eşlik ediyor. Damakta keskin, yüksek alkolden dolayı hafif yakıcı, tanenleri köşeli. Orta gövde yüksek alkolü ve sivri tanenleri taşıyamıyor, bu yüzden biraz zor içimli. İçilmeden önce mutlaka karafa alınmalı, 1-2 yıl içinde baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SPRINGBANK PEDRO XIMENEZ CASK MATURED 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown’daki ünlü damıtımevinin 7 yıl eski burbon, ardından da 3 yıl taze Pedro Ximenez şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden 2022’de 10 bin 800 adet şişelenmiş, 55 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nde, üyelerden Deniz Ergener’in koleksiyonundan gelerek tadıldı.
Maun renginde. Eski ahşap, kuru meyve, pekmez, pestil, kestane balı, pişmiş elma ve tarçın çağrışımlı bukelerin ardından füme tonlar da hissediliyor. Çok zengin, kompleks ve damakta uzun, bir “büyük viski”. Etli dokulu, içilmiyor, adeta çiğneniyor. Ele geçirilirse asla kaçırılmamalı, çok özel anlarda sek olarak yudumlanmalı.
400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RİNDERA ÖKÜZGÖZÜ-BOĞAZKERE 2023 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden üretilmiş ve 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Reçelsi kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımılı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve dolgun yapılı, yoğun ama olgun tanenlere sahip. 2-3 yıl içinde baharatlı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı, mümkünse servisten önce karafa aktarılmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA PA Pİ KA 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki iyi tarım uygulanan bağların Papaskarası, Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyve (özellikle mürdümeriği), meşe ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta ön planda. Deri, tütün, hatta siyah trüf mantarını andıran nüanslar da hissediliyor. Burgonya’nın iyi bağlarının Pinot Noir’larını andıran bir kırmızı. Gövdeli, tanenleri de yoğun ama olgun ve esnek. 5-6 yıl içinde yudumlanmalı, az acılı kebaplara, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
ARCADIA ODRYSIA SAUVIGNON GRIS 2024 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 14.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Elma ve armut çağrışımlı beyaz meyve koku ve tadları belirgin. Aromatik ve diri asiditeli; canlı, taze ve ferahlatıcı bir beyaz. Mineralsi nüanslar da hissediliyor. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, sevice, suşi ve saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, tava balıklarla ve acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle sunulmalı.
1.058 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA RESERVE SEMILLON 2024 (TEKİRDAĞ)
80 yaşının üzerindeki yaşlı bağların üzümlerinden Çanakkale-Eceabat’taki tesislerde yapılmış beyaz sek şarap. 10 ay tortusu üzerinde meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta fıçıdan gelen hafif tütsülü-vanilyamsı nüansların ardından yoğun egzotik meyve ve turunçgil aromaları algılanıyor. Dolgun, kaygan dokulu, diri asiditeli ve damakta kalıcı bir beyaz. Bölgenin bu ihmal edilmiş üzümünün ikinci baharını müjdeleyen yeni Semillon’lardan biri. 2-3 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, yaban mantarlarına, köy tavuğuna ve lüfer, kalkan gibi yağlı balıklara eşlik etmeli. Asya mutfaklarının beyaz etli yemekleriyle de denenmeli.
2.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ANTIOCHE BARBURÎ PASSITO 2022 (ANTAKYA)
Antakya evlerinin geleneksel yarı tatlı şarap yapım yönteminden ilham alınarak üretilmiş dömisek kırmızı şarap. Güneşte kurutulan üzümler saplarından ayrılarak işlenmiş, 8 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Yarım litrelik şişede, 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Mürdümeriği, vişne ve Napolyon kiraz çağrışımlı koku ve tadlara baharlı ve topraksı izler de eşlik ediyor. Dolgun yapılı, kararında bir tatlılık yoğun tanenlerin burukluğuyla dengeleniyor. Alkolü biraz düşük bir Porto şarabı gibi. Günün her saatinde tek başına ya da çerezlerle “keyif şarabı” olarak yudumlanabileceği gibi olgun peynirler eşliğinde yemek sonraları da servis edilebilir. 4-5 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı.
925 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SPRINGBANK 2024 OPEN DAY 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown bölgesindeki damıtımevinin “2024 Campbeltown Malts Festival Open Day”e özgü şişelemesi. Turba ile islenmiş maltlardan damıtılan single malt viski Fiji romu fıçılarında 10 yıl olgunlaştırılmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 57.1 alkolüyle fıçı sertliğinde 2 bin 200 adet yarım litrelik şişelenmiş. Gusto Viski Kulübü’nün “İskoç Ateş Suları” tadımında üyelerden Veysel Oğuz kavından gelerek yudumlandı.
Altın sarısı renginde. Burun ve damakta füme tonlara vanilyamsı ve rom fıçılarından gelen egzotik meyvemsi bukeler ön planda. Dolgun, etli dokulu, zengin ve kompleks bir viski. Dengeli ve damakta uzun kalıcılıkta. Özel anlarda, koku ve tadlarının “açılması” için birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]