VİNKARA CABERNET SAUVIGNON – MERLOT – SYRAH RESERVE 2018 (ANKARA)
Kalecik bağlarının üzümlerinden, yüzde 55 Cabernet, yüzde 30 Merlot ve yüzde 15 de Syrah kupajı. 24 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü. 7 bin 200 şişelik bir üretim.
Koyu bordo renginde. Burun ve damak zengin ve kompelks, olgun kırmızı meyve, meşe, vanilya ve bitter çikolata çağrışımları belirgin. Meyvemsiliği canlı, finalde de baharlı. Gövdeli, olgun ve yuvarlak tanenli, zarif ve çok dengeli bir kırmızı. 5-6 yıl içinde karafa alınarak dinlenmiş bifteklerle yudumlanmalı.
275 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MOZAİK MAHREM EKIGAINA 2011 (URLA)
Güney Fransa’da Cabernet Sauvignon ve Tannat üzümlerinin melezlenmesinden elde edilen Ekigaina üzümlerinin Urla Kuşçular bölgesindeki üreticiye ait bağlarından üretilmiş. Yüzde 90 Fransız ve yüzde 10 Amerikan meşesi fıçılarda 18 ay dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Rekte kiremite dönük açılmalar var. Olgun ve kuru meyve, tatlı baharat, deri ve tütün bukelerine sahip. Damakta gövdeli, adeta bir tanen bombası. Güçlü, rüstik yapılı, ağır ama cazibeli bir kırmızı. Bunca sene yıllanmasına rağmen 2-3 yıl daha bekleyebilir. Mutlaka karafa alınarak baharatlı etlerle ya da dinlenmiş bifteklerle denenmeli.
250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2002 (BORDO)
1855 sınıflandırmasına göre I. Grand Cru Classé sıfatına sahip şatonun yüzde 77 Cabernet Sauvignon, yüzde 12 Merlot, yüzde 10 Cabernet Franc ve yüzde 1 Petit Verdot kupajı şarabı. Etiketini ünlü Rus sanatçı İlya Kabakov’un bir deseni süslüyor, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Pauillac şarapları tadımında açıldı.
Renk yaşına rağmen hayli koyu, bordo tonlarında. Diskin kenarlarında kiremitsi röfleler de hafiften belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meyve, sedir ağacı, deri, tütün ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta güçlü. Demirden tanenli, ideal olgunluğuna yaklaşmasına rağmen en az 10 sene daha bekleyebilir. Kimi şarap yazarları olgun Bordo’ların damaktaki dokularını kadife, ipek ya da kaşmire benzetirler. Bu ise belki yün, hatta tüvit…
500 avro ( + – ) (Avrupa’daki yıllanmış şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ASMADAN KOR RESERVE ÖKÜZGÖZÜ – BOĞAZKERE 2019 (ECEABAT)
Fransız meşe fıçılarında 10 ay dinlendirilmiş, 13.7 derece alkollü, üç uluslararası yarışmadan gümüş madalyalı.
Mor röfleli koyu yakut renginde. Vişne, kızılcık ve tütün çağrışımlı koku ve tadlara sahip, topraksı tonlar da hissediliyor. Gövdeli, damağı biraz kurutan yoğun tanenleri canlı asiditeliyle kısmen dengelenen, enerjik bir kırmızı. Üzümlerin tipik karakterlerini iyi yansıtıyor. 3-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, etlerin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı yemeklerine, az acılı kebaplara, tandır ve yahnilere eşlik etmeli.
360 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ASMADAN VALS SAUVIGNON BLANC 2021 (DENİZLİ)
Güney ilçesi bağlarının düşük verimde yetiştirilen üzümlerinin kısmî fıçı fermantasyonu ile Eceabat’taki tesiste yapılmış, 10 ay tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Yeşil altın renginde. Misket limonu ve elma-armut gibi beyaz meyve aromaları belirgin, damakta mineralsi ve topraksı tonlar da bunlara eşlik ediyor. Dolgun ve yüksek asitli, finalde mayhoş izler bırakıyor. Seviçe ve levrek marin gibi başlangıçlarla ya da Hint ve Tay gibi Asya mutfaklarıyla denenmeli, 6-8 derece aralığında sunulmalı.
320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ASMADAN BAĞBAN GAMAY 2020 (TEKİRDAĞ)
Şarköy-Güzelköy’deki 40 yaşındaki “goblet” bağların üzümlerinden Eceabat’taki tesiste yapılmış, 10 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu mor renkte. Karabiber, yeşilbiber, mürdüm eriği ve böğürtlen çağrışımlı koku ve tadlara topraksı tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, kaba tanenli, ağır ve çok zor içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak baharatlı etlerle ve kebaplarla yudumlanmalı.
210 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LİKYA ARKEO FERSUN 2021 (ANTALYA)
Antalya-Akseki’nin Fersun köyünde bulunan unutulmuş bir yerel üzüm çeşidinin Elmalı’daki Likya bağlarında çoğaltılması ile yapılmış, 3 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Yakut renkli. Çok canlı ve aromatik; böğürtlen ve siyah kiraz notalarına menekşeyi andıran çiçeksi tonlar da eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, canlı asiditeli ve akıcı bir kırmızı. Beaujolais Villages şaraplarını andırıyor. 14-16 derecede sunulmalı, pembe etlerle yudumlanmalı.
289 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com
LİKYA VINEYARDS NARİNCE 2021 (ANTALYA)
Elmalı’nın 1.100 metre rakımlı bağlarında yetiştirilen Tokat kökenli üzümlerden yapılmış, 3 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 11.5 derece alkollü.
Yeşil altın renginde. Nektarin ve beyaz şeftali aromalarına çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Dolgun, yağlı dokulu ve canlı asiditeli bir beyaz. 8-10 derece aralığında sunulmalı, az yağlı buğulama ve tava balıklarla, kümes hayvanlarıyla yudumlanmalı.
248 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com