KAYRA VINTAGE BARREL FERMENTED CHARDONNAY 2022 (TRAKYA)
Fransız meşe fıçılarda mayalanmış ve yine fıçılarda tortusu üzerinde haftalık tortu yedirme işlemleri yapılarak dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 13.5 derece alkollü.
Açık altın sarısı renginde. Elma, armut ve ananas gibi olgun meyvemsi bukelere vanilya çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, kremamsı dokulu, canlı asiditeli ve damakta kalıcı bir beyaz. 2-3 yıl içinde 10-12 derece aralığında yudumlanmalı, kabuklu deniz ürünlerine, tereyağlı karides ve ahtapot gibi lezzetlere, organik kümes hayvanlarına ve yaban mantarlarına eşik etmeli.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER BIAS PRIENE CABERNET FRANC 2022 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 800 metre rakımlı bağlarından gelen üzümlerle İzmir-Selçuk’taki tesiste üretilmiş, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Adını İyonya topraklarında yaşamış ünlü bir felsefeciden alıyor. 15 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Vişneli çikolata, yabanmersini ve karadut çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Dolgun gövdeli, yoğun ama esnek tanenli ve canlı asiditeli, yüksek alkol hissedilmiyor. Genç ama rahat içimli, modern ve enerjik bir kırmızı. 16-18 derece aralığında 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı etlere, az acılı kebaplara ve Asya mutfaklarının etli yemeklerine eşlik etmeli.
1.048 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RINDERA CHARDONNAY 2022 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek beyaz şaraplarından. Çal ilçesi bağlarından üretilmiş, 6 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Açık altın sarısı tonlarında. Burun ve damakta narenciye, egzotik meyve ve tereyağı çağrışımlı bukelere sahip. Yağlı ve kaygan dokulu, canlı asiditeli, fıçı da çok kararında kullanılmış. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, yağlı balıklar ve kabuklu deniz ürünleriyle sunulmalı.
539 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
FERRARI BRUT NV (İTALYA)
Trentino bölgesinin DOC statüsündeki doğal köpüren şarabı. Chardonnay üzümlerinden yapılmış, doğal mayalarla mayalanıp tortuları üzerinde 25 ay dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte, ince ve işlek köpüklere sahip. Golden elma çağrışımlı aromalar ve çiçeksi tonlara maya tortularından gelen taze ekmek çağrışımları eşlik ediyor. Rahat içimli, aperitif olarak yudumlanabileceği gibi hafif başlangıçlar ve zengin salatalarla da denenebilir. 6-8 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Adco
2.040 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS CABERNET SAUVIGNON 2021 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki üreticinin 850 metre rakımdaki kendi bağlarının yoğun seyreltilmiş üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yeni Fransız meşe fıçılarında 12 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta siyah kiraz, vişne ve mürdümeriği gibi meyvemsi bukelere tatlı baharat, tütün, bitter çikolata ve meşe nüansları eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, dolgun içimli bir kırmızı. 3-4 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve tandır, kapama, çevirme gibi kuzu etlerine eşlik etmeli.
740 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜLOR COT’N 2020 (TEKİRDAĞ)
Üreticinin Şarköy-Eriklice’deki bağlarının üzümlerinden yapılan kırmızı sek şarap. Yüzde 70 Malbec, yüzda 20 Petit Verdot ve yüzde 10 da Merlot kupajı. 12 ay yarısı yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.7 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, adeta opak. Burun ve damakta zengin ve güçlü, deri, tütün ve toprak çağrışımlı ve baharlı bukelere kırmızı orman meyvelerini andıran tonlar eşlik ediyor. Sağlam gövdeli, sıkı dokulu, tok içimli bir kırmızı. 1 saat önce karafa alınmak kaydıyla bugün bile içilebileceği gibi 2030’lara kadar bekletilebilir. Dinlenmiş bifteklere ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.
1.199 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GÜLOR SIGNATURE ROSE 2023 (TEKİRDAĞ)
Üreticinin Şarköy-Eriklice’deki 30 yaşındaki bağlarının Montepulciano üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Şişelenmeden önce çelik tanklarda tortusu üzerinde 6 ay dinlendirilmiş. 12.2 derece alkollü.
Canlı gül pembesi renkte. Burunda ahududu ve frenküzümü çağrışımlı aromalara sahip. Damakta da meyvemsi, hafif de mineralsi. Sek, yağlı ve dolgun yapılı bir pembe şarap. Serinlemekten çok yemeklere eşlik etmek için, baharatlı mezeler, hafif başlangıçlar, makarna ve pizzalarla denenmeli, süt kuzusu ve süt danası gibi pembe etlerle de denenmeli.
908 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORRES VINA SOL 2022 (İSPANYA)
Katalonya bölgesinin Parellada üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 12 derece alkollü.
Canlı ve parlak açık yeşil tonlarda. Limonsu ve bitkisel aromalar burun ve damakta ön planda. Belirgin ve canlı asiditeli, taze, ferahlatıcı ve ince yapılı bir beyaz. Bu yıl sonuna kadar 6-8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıçlar ve az baharatlı mezelerle tercih edilmeli.
7 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.