KAYRA IMPERIAL BOĞAZKERE 2018 (ELAZIĞ)
Son yıllarda Öküzgözü bağları ile öne çıkan Alpagut köyü üzümlerinden fermantasyon öncesi iki gün serin maserasyon uygulanarak yapılmış, yarısı yeni Amerikan meşe olmak üzere 17 ay fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü. 7 fıçıdan elde edilen 2 bin 100 şişenin 585’incisi.
Mat bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta tarçın, kızılcık, mürdümeriği ve meyankökü çağrışımlı bukelere sahip. Boğazkere’nin çoğu kez kaba olan tanenleri başarıyla yuvarlatılmış, adeta kaşmir dokulu bir kırmızı ortaya çıkmış. 2030’lara kadar yıllandırılabileceği gibi karafa aktarılmak kadıyla bugün bile zevkle yudumlanabilir. Etin kemiğiyle birlikte uzun süre piştiği incik, osso buco gibi yemeklere ve meyveli et yemeklerine eşlik etmeli. Doğu’nun egzotizminin şişelenmiş hali…
2.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
UMURBEY FUME BLANC 2022 (TEKİRDAĞ)
Üreticiye ait bağların Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda 6 ay olgunlaştırılmış beyaz sek şarap. 14 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Olgun elma çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Biraz sert ve keskin bir beyaz. 8-10 derecede yudumlanmalı, baharatlı Asya mutfaklarına ve hafif acılı beyaz et yemeklerine eşlik etmeli.
1.100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NICOLAS FEUILLATE GRANDE RESERVE BRUT ROSE (FRANSA)
Yüzde 45 Pinot Noir, yüzde 45 Meunier ve yüzde 10 Chardonnay üzümlerinden yapılmış ve 2 yıl mahzenlerde dinlendirilmiş roze şampanya. 12 derece alkollü.
Soluk gül pembesi renginde, yoğun, zarif ve işlek köpüklü. Frenküzümü, ahududu ve dağ çileği çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Dolgun ve yağlı dokulu, damakta kalıcı. Şarap özelliği öne çıkan bir şampanya, ördek göğsü ve süt danası gibi pembe etlerle bile denenebilir. 8-10 derecede yudumlanmalı.
45 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SOBRAN BAĞLARI CABERNET SAUVIGNON 2021 (MANİSA)
Alaşehir ilçesindeki bağlarda yetiştirilen Fransız kökenli üzümlerden yapılmış kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de seziliyor. Burun ve damakta vişne, mentol ve meşe çağrışımlı bukelere topraksı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun ama köşeli tanenli, henüz biraz genç ve hırçın bir kırmızı. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, 16-18 derecede sunulmalı. Dinlenmiş bifteklere veya az acılı kebaplara eşlik etmeli.
560 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SOBRAN BAĞLARI SOBRAN BEYAZI 2022 (MANİSA)
Early Sweet ve Emir Sultaniye üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, grimsi röfleler de seziliyor. Burun ve damakta ham nektarin, yeşil erik ve taze üzüm çağrışımlı tonlara topraksı nüanslar da eşlik ediyor. Biraz cansız, ham ve damakta kısa kalan bir şarap. Aperitif olarak, çerezlerle ya da hafif başlangıçlarla denenmeli, 1-2 yıl içinde 6-8 derece aralığında sunulmalı.
380 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA ATELIER ÖKÜZGÖZÜ 2022 (ANKARA)
Ankara-Kalecik’te yetiştirilen Öküzgözü üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 13 derece alkollü.
Canlı mor tonlarda. Burunda genç bir şarap olmasına rağmen deri çağrışımlı, “animal” tonlara sahip. Olgun kırmızı meyve, özellikle de mürdümeriği tonları daha çok damakta hissediliyor. Orta gövdeli, canlı asiditeli, güçlü ama yuvarlak tanenli bir kırmızı. İlginç bir Öküzgözü örneği. Etin kemiğiyle uzun piştiği tencere kebaplarıyla, etle meyvenin bir arada olduğu Osmanlı mutfağı yemekleriyle denenmeli. 1-2 yıl içinde karafa alınarak sunulmalı.
664 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA RESERVE NARİNCE 2020 (ANKARA)
Ankara-Kalecik’te yetiştirilen Narince üzümlerinden yapılıp 12 ay yüzde 70’i meşe, yüzde 30’u da akasya ağacından fıçılarında dinlendirilmiş beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi altın sarısı renginde. Üzümden gelen taze ve canlı aromalar belirgin, meşe ve akasya fıçılardan gelen ağaçsı nüanslar geri planda. Yağlı, kaygan dokulu, dolgun ve diri asiditeli. Dengeli bir beyaz, 8-10 derecede yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde yağlı balıklarla, kümes hayvanlarıyla ve taze peynirlerle sunulmalı.
660 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA KALECİK KARASI 2020 (ANKARA)
Ankara-Kalecik’te yetiştirilen Kalecik Karası üzümlerinden yöresinde yapılmış kırmızı sek şarap. 14.5 derece alkollü.
Renk açılmış, kiremitsi tonlar egemen olmuş. Olgun çilek ve kuru meyve çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, yumuşak ve kadifemsi tanenli, rahat içimli bir kırmızı. İdeal içim kıvamında. 1-2 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, oğlak ve kuzu gibi etlere, ton, palamut ve uskumru gibi “kara etli” balıklara eşlik etmeli.
408 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.