PIPER – HEIDSIECK ESSENTIEL BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT (FRANSA)
1785’te kurulan şampanyaevinin 5 yıl mahzenlerde olgunlaştırılmış ve yüzde 30’u da yıllanmış şaraplardan eklenmiş özel rezervi. Yüzde yüz Chardonnay üzümlerinden yapılmış, litrede 6 gram gibi çok düşük dozaj likörü eklenmiş, 12 derece alkollü.
Soluk altın sarısı renkte, ince ve işlek köpüklere sahip. Burunda tipik briyoş kokularına limonsu, narenciyemsi bukeler de eşlik ediyor. Damakta da narenciyemsi, ferahlatıcı ve tazeleyici. İdeal bir aperitif; istiridye, havyar, karides ve deniz kereviti gibi deniz ürünleriyle denenebileceği gibi dil mönüyer gibi limonlu tereyağ soslu beyaz etli balıklarla da yudumlanabilir. 8-10 derecede servis edilmeli.
60 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORT CHARLOTTE HEAVILY PEATED 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasında milyonda 40 ppm fenol içerecek şekilde turba isiyle kurutulan İskoç arpalarından damıtılmış single malt viski. Yüzde 65’i birinci dolum burbon, yüzde 10 ikinci dolum burbon ve yüzde 25 de ikinci dolum Fransız şarap fıçılarında yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 50 derece alkollü, litrelik şişede.
Altın sarısı renginde. Burunda füme tonlar çok yoğun, kül, kurum, is ve katran kokularının yanı sıra zencefili andıran baharlı nüanslar algılanıyor. Ağızda ise burundan beklendiğinden daha az agresif, isli, hafif tuzlu ve narenciyemsi tadlar damağa egemen oluyor. Vahşî, ağır, zengin ve kompleks bir viski. Herkese göre değil. Soğuk, puslu ve kasvetli günlerde keyifle ısınmak için ideal. Dörtte bir oranında su eklenerek yudumlanmalı.
85 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CÔTES D’AVANOS BLANC DE BLANCS BRUT NATURE 2020 (KAPADOKYA)
Kavaklıdere bağlarının Emir ve Chardonnay üzümlerinden şampanya metoduyla yapılmış, tam 27 ay tortuları üzerinde bekletilmiş ve dozaj likörü ilave edilmemiş doğal köpüren şarap. 4 bin 731 şişe üretilmiş, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte, ince öe işlek köpüklere sahip. Maya tortularıyla bekletilmekten gelen briyoş aromalarına hafif fındıksı nüanslar eşlik ediyor. Çok sek, hafif baharlı dokunuşlara sahip, özellikle tereyağı ile pişirilmiş karides ve deniztarağı gibi lezzetlerle iyi eşleşecek bir şampenuaz. 3-5 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
TALISKER STORM (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının 1830’da kurulan en eski damıtımevinin single malt viskisi. Farklı yaşlardaki ve kiminin içleri iyi yakılmış fıçılardan bir karışım. 45.8 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renkli. Burun ve damakta is, katran, iyot ve karabiber koku ve tadları belirgin. Ağızda hafif tuzlu, dolgun ve yüksek alkolüne rağmen yuvarlak. Normal Talisker’in daha fümesi ancak 2016’da çıkan ilk partilerinden “bir tık” geride. Puslu günlerde ya da yemek sonrasında çok az su eklenerek yudumlanmalı. Suşi, saşimi, füme balıklar, lakerda ve küflü peynirler eşliğinde de denenmeli.
İthalatçı: Diageo
2.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE MAGICAL TBILISI ALAZANI VALLEY KIRMIZI 2023 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Saperavi ve diğer yöresel üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) kırmızı şarap. 12 derece alkollü.
Mor röfleli yakut renginde. Burunda vişne, böğürtlen ve karadut gibi yoğun meyvemsi aromalara baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama kararında bir tanen burukluğu ve belirgin asidite tatlılığı dengeliyor, iç baymıyor. Damakta da meyvemsi ve rahat içimli. Hafif serinletilerek12-14 derecede yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde tüketilmeli. Hafif peynirlerle ya da kırmızı meyveli tatlılarla denenmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE MAGICAL TBILISI ALAZANI VALLEY BEYAZ 2023 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Rkatsiteli ve diğer yöresel üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) beyaz şarap. 11.5 derece alkollü.
Çok açık saman sarısı renginde. Burunda olgun elma kokularına limonsu çağrışımlar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama yüksekçe asiditenin verdiği mayhoşluk tatlılığı dengeliyor ve iç baymıyor. Damakta da meyvemsi ve canlı. İyi soğutularak 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, aperitif olarak ya da meyveler, hafif peynirler, kanepeler ve hafif başlangıç tabaklarıyla denenmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GORDIAS KALECİK KARASI BEYAZI 2023 (ANKARA)
Üreticinin Polatlı’daki 1.150 metre rakımlı bağlarının geç hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Litrede 4 gram şeker bilinçli olarak bırakılmış, 14.5 derece alkollü.
Soluk pembe renkte. Burunda nektarin ve ham şeftali çağrışımlı aromalara çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda yağlı ve dolgun, canlı asiditeli, tatlılık hissedilmiyor. Çok hafif tanenleri de var. İlginç ve sevimli bir şarap, beyaz ile roze arasında bir yerde. Asya yemekleriyle ve az baharatlı mezelerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BIONDI SANTI “TENUTA GREPPO” 2016 (TOSKANA)
DOCG statüsündeki Brunello di Montalcino Riserva şarabı. Apelasyonun kurucusu ve bölgeye özel Sangiovese üzümü klonu BBS11’i ayrıştırıp çoğaltan ailenin ürünü. 36 ay Slavonya meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde, diskin kenarlarında kiremitsi röfleler gözleniyor. Islak yün, ıslak toprak, deri, kuru meyve ve iğde çağrışımlı bukelere sahip. Güçlü, sağlam gövdeli, olgun ama yuvarlanmaya başlanmış tanenlere sahip bir kırmızı. Alışılmadık, yabanıl, hatta biraz kaba. Uzun bir yıllanma potansiyeline sahip, 2040’lara kadar dinlendirilebilir. 2030’dan itibaren açılmalı, en az yarım saat önce karafa alınarak sunulmalı. Dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PIPER – HEIDSIECK ESSENTIEL BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT (FRANSA)
1785’te kurulan şampanyaevinin 5 yıl mahzenlerde olgunlaştırılmış ve yüzde 30’u da yıllanmış şaraplardan eklenmiş özel rezervi. Yüzde yüz Chardonnay üzümlerinden yapılmış, litrede 6 gram gibi çok düşük dozaj likörü eklenmiş, 12 derece alkollü.
Soluk altın sarısı renkte, ince ve işlek köpüklere sahip. Burunda tipik briyoş kokularına limonsu, narenciyemsi bukeler de eşlik ediyor. Damakta da narenciyemsi, ferahlatıcı ve tazeleyici. İdeal bir aperitif; istiridye, havyar, karides ve deniz kereviti gibi deniz ürünleriyle denenebileceği gibi dil mönüyer gibi limonlu tereyağ soslu beyaz etli balıklarla da yudumlanabilir. 8-10 derecede servis edilmeli.
60 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORT CHARLOTTE HEAVILY PEATED 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasında milyonda 40 ppm fenol içerecek şekilde turba isiyle kurutulan İskoç arpalarından damıtılmış single malt viski. Yüzde 65’i birinci dolum burbon, yüzde 10 ikinci dolum burbon ve yüzde 25 de ikinci dolum Fransız şarap fıçılarında yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 50 derece alkollü, litrelik şişede.
Altın sarısı renginde. Burunda füme tonlar çok yoğun, kül, kurum, is ve katran kokularının yanı sıra zencefili andıran baharlı nüanslar algılanıyor. Ağızda ise burundan beklendiğinden daha az agresif, isli, hafif tuzlu ve narenciyemsi tadlar damağa egemen oluyor. Vahşî, ağır, zengin ve kompleks bir viski. Herkese göre değil. Soğuk, puslu ve kasvetli günlerde keyifle ısınmak için ideal. Dörtte bir oranında su eklenerek yudumlanmalı.
85 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CÔTES D’AVANOS BLANC DE BLANCS BRUT NATURE 2020 (KAPADOKYA)
Kavaklıdere bağlarının Emir ve Chardonnay üzümlerinden şampanya metoduyla yapılmış, tam 27 ay tortuları üzerinde bekletilmiş ve dozaj likörü ilave edilmemiş doğal köpüren şarap. 4 bin 731 şişe üretilmiş, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte, ince öe işlek köpüklere sahip. Maya tortularıyla bekletilmekten gelen briyoş aromalarına hafif fındıksı nüanslar eşlik ediyor. Çok sek, hafif baharlı dokunuşlara sahip, özellikle tereyağı ile pişirilmiş karides ve deniztarağı gibi lezzetlerle iyi eşleşecek bir şampenuaz. 3-5 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
TALISKER STORM (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının 1830’da kurulan en eski damıtımevinin single malt viskisi. Farklı yaşlardaki ve kiminin içleri iyi yakılmış fıçılardan bir karışım. 45.8 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renkli. Burun ve damakta is, katran, iyot ve karabiber koku ve tadları belirgin. Ağızda hafif tuzlu, dolgun ve yüksek alkolüne rağmen yuvarlak. Normal Talisker’in daha fümesi ancak 2016’da çıkan ilk partilerinden “bir tık” geride. Puslu günlerde ya da yemek sonrasında çok az su eklenerek yudumlanmalı. Suşi, saşimi, füme balıklar, lakerda ve küflü peynirler eşliğinde de denenmeli.
İthalatçı: Diageo
2.650 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE MAGICAL TBILISI ALAZANI VALLEY KIRMIZI 2023 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Saperavi ve diğer yöresel üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) kırmızı şarap. 12 derece alkollü.
Mor röfleli yakut renginde. Burunda vişne, böğürtlen ve karadut gibi yoğun meyvemsi aromalara baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama kararında bir tanen burukluğu ve belirgin asidite tatlılığı dengeliyor, iç baymıyor. Damakta da meyvemsi ve rahat içimli. Hafif serinletilerek12-14 derecede yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde tüketilmeli. Hafif peynirlerle ya da kırmızı meyveli tatlılarla denenmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE MAGICAL TBILISI ALAZANI VALLEY BEYAZ 2023 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Rkatsiteli ve diğer yöresel üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) beyaz şarap. 11.5 derece alkollü.
Çok açık saman sarısı renginde. Burunda olgun elma kokularına limonsu çağrışımlar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama yüksekçe asiditenin verdiği mayhoşluk tatlılığı dengeliyor ve iç baymıyor. Damakta da meyvemsi ve canlı. İyi soğutularak 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, aperitif olarak ya da meyveler, hafif peynirler, kanepeler ve hafif başlangıç tabaklarıyla denenmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GORDIAS KALECİK KARASI BEYAZI 2023 (ANKARA)
Üreticinin Polatlı’daki 1.150 metre rakımlı bağlarının geç hasat edilen üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Litrede 4 gram şeker bilinçli olarak bırakılmış, 14.5 derece alkollü.
Soluk pembe renkte. Burunda nektarin ve ham şeftali çağrışımlı aromalara çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Ağızda yağlı ve dolgun, canlı asiditeli, tatlılık hissedilmiyor. Çok hafif tanenleri de var. İlginç ve sevimli bir şarap, beyaz ile roze arasında bir yerde. Asya yemekleriyle ve az baharatlı mezelerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı.
750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BIONDI SANTI “TENUTA GREPPO” 2016 (TOSKANA)
DOCG statüsündeki Brunello di Montalcino Riserva şarabı. Apelasyonun kurucusu ve bölgeye özel Sangiovese üzümü klonu BBS11’i ayrıştırıp çoğaltan ailenin ürünü. 36 ay Slavonya meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde, diskin kenarlarında kiremitsi röfleler gözleniyor. Islak yün, ıslak toprak, deri, kuru meyve ve iğde çağrışımlı bukelere sahip. Güçlü, sağlam gövdeli, olgun ama yuvarlanmaya başlanmış tanenlere sahip bir kırmızı. Alışılmadık, yabanıl, hatta biraz kaba. Uzun bir yıllanma potansiyeline sahip, 2040’lara kadar dinlendirilebilir. 2030’dan itibaren açılmalı, en az yarım saat önce karafa alınarak sunulmalı. Dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]