JOHNNIE WALKER RED LABEL 1999 SONRASI (İSKOÇYA)
İskoçya’nın en çok satılan viskisinin 1999’dan sonraki bir şişesi. Malt ve tahıl viskilerinden harlanmanmış, 40 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir Kült Viskinin Anatomisi: Red Label” temalı tadımında açıldı.
Altın sarısı. Meşe, bal ve olgun kayısı ve elma notalarına çok hafif ve geriden füme nüanslar eşlik ediyor. Yağlı, kaygan dokulu, biraz keskin. Finalde hafif tatlımsı ve baharlı izler bırakıyor. Dengeli bir genç viski, bugünkü versiyonu kadar rafine ve kolay içimli değil ama tok ve kişilikli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
BOMBAY SAPPHIRE PREMIER CRU MURCIAN LEMON (İNGİLTERE)
Klasik cin botaniklerinin yanında damıtım sırasında İspanya’nın Murcia bölgesi limonları, portakal ve mandalina eklenerek tadı zenginleştirilmiş Londra tipi sek cin. 47 derece alkollü.
Şeffaf. Yoğun narenciye aromasına rağmen ardıç ve karabiber çağrışımlı tonlar da burunda belirgin. Ağızda yağlı ve dolgun yapılı, keskin ve güçlü. Narenciyeler diğer cin botanikleriyle birlikte zengin ve kompleks bir armoni yaratmış. Turunçgillerle hazırlanan kokteyller için ideal bir cin. Cin-tonik kokteylinde de toniğin az şekerli olması kaydıyla adeta patlayacaktır. Cin, şampanya, limon suyu ve şekerle yapılan French 75 kokteyli ile de öneriliyor.
İthalatçı: Demirtaş
2.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU HAUT BRION 2020 (BORDO)
Pessac-Leognan bölgesinin 1955 sınıflandırılmasında “Premier Grand Cru Classé” sıfatına lâyık görülmüş şatosunun şarabı. Yüzde 43 Merlot, yüzde 40 Cabernet Sauvignon, yüzde 17 Cabernet Franc kupajı. Dörtte üçü yeni meşe fıçılarda 15 ila 18 ay dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Sedir ağacı, tütün, meyankökü ve siyah meyve bukeleri sezilse de burun ve damakta hayli kapalı. Güçlü gövdeli, yoğun tanenleri zarif ve şimdiden ipeksi. Rüstik, zengin ve damakta kalıcı bir kırmızı. Çok dengeli. 2030’lar ile 2050’ler arasında açılmalı, karafa aktarılarak dinlenmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.
750 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA CABERNET SAUVIGNON RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Gömeç’teki Madra dağı eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 24 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14.7 derece alkollü.
Lacivert röfleli bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda karanfil, mahlep ve olgun kırmızı meyve bukelerine topraksı nüanslar eşlik ediyor. Damakta keskin, yüksek alkolden dolayı hafif yakıcı, tanenleri köşeli. Orta gövde yüksek alkolü ve sivri tanenleri taşıyamıyor, bu yüzden biraz zor içimli. İçilmeden önce mutlaka karafa alınmalı, 1-2 yıl içinde baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SPRINGBANK PEDRO XIMENEZ CASK MATURED 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown’daki ünlü damıtımevinin 7 yıl eski burbon, ardından da 3 yıl taze Pedro Ximenez şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden 2022’de 10 bin 800 adet şişelenmiş, 55 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nde, üyelerden Deniz Ergener’in koleksiyonundan gelerek tadıldı.
Maun renginde. Eski ahşap, kuru meyve, pekmez, pestil, kestane balı, pişmiş elma ve tarçın çağrışımlı bukelerin ardından füme tonlar da hissediliyor. Çok zengin, kompleks ve damakta uzun, bir “büyük viski”. Etli dokulu, içilmiyor, adeta çiğneniyor. Ele geçirilirse asla kaçırılmamalı, çok özel anlarda sek olarak yudumlanmalı.
400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RİNDERA ÖKÜZGÖZÜ-BOĞAZKERE 2023 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden üretilmiş ve 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Reçelsi kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımılı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve dolgun yapılı, yoğun ama olgun tanenlere sahip. 2-3 yıl içinde baharatlı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı, mümkünse servisten önce karafa aktarılmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA PA Pİ KA 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki iyi tarım uygulanan bağların Papaskarası, Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyve (özellikle mürdümeriği), meşe ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta ön planda. Deri, tütün, hatta siyah trüf mantarını andıran nüanslar da hissediliyor. Burgonya’nın iyi bağlarının Pinot Noir’larını andıran bir kırmızı. Gövdeli, tanenleri de yoğun ama olgun ve esnek. 5-6 yıl içinde yudumlanmalı, az acılı kebaplara, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
ARCADIA ODRYSIA SAUVIGNON GRIS 2024 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 14.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Elma ve armut çağrışımlı beyaz meyve koku ve tadları belirgin. Aromatik ve diri asiditeli; canlı, taze ve ferahlatıcı bir beyaz. Mineralsi nüanslar da hissediliyor. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, sevice, suşi ve saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, tava balıklarla ve acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle sunulmalı.
1.058 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JOHNNIE WALKER RED LABEL 1999 SONRASI (İSKOÇYA)
İskoçya’nın en çok satılan viskisinin 1999’dan sonraki bir şişesi. Malt ve tahıl viskilerinden harlanmanmış, 40 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir Kült Viskinin Anatomisi: Red Label” temalı tadımında açıldı.
Altın sarısı. Meşe, bal ve olgun kayısı ve elma notalarına çok hafif ve geriden füme nüanslar eşlik ediyor. Yağlı, kaygan dokulu, biraz keskin. Finalde hafif tatlımsı ve baharlı izler bırakıyor. Dengeli bir genç viski, bugünkü versiyonu kadar rafine ve kolay içimli değil ama tok ve kişilikli.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
BOMBAY SAPPHIRE PREMIER CRU MURCIAN LEMON (İNGİLTERE)
Klasik cin botaniklerinin yanında damıtım sırasında İspanya’nın Murcia bölgesi limonları, portakal ve mandalina eklenerek tadı zenginleştirilmiş Londra tipi sek cin. 47 derece alkollü.
Şeffaf. Yoğun narenciye aromasına rağmen ardıç ve karabiber çağrışımlı tonlar da burunda belirgin. Ağızda yağlı ve dolgun yapılı, keskin ve güçlü. Narenciyeler diğer cin botanikleriyle birlikte zengin ve kompleks bir armoni yaratmış. Turunçgillerle hazırlanan kokteyller için ideal bir cin. Cin-tonik kokteylinde de toniğin az şekerli olması kaydıyla adeta patlayacaktır. Cin, şampanya, limon suyu ve şekerle yapılan French 75 kokteyli ile de öneriliyor.
İthalatçı: Demirtaş
2.700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU HAUT BRION 2020 (BORDO)
Pessac-Leognan bölgesinin 1955 sınıflandırılmasında “Premier Grand Cru Classé” sıfatına lâyık görülmüş şatosunun şarabı. Yüzde 43 Merlot, yüzde 40 Cabernet Sauvignon, yüzde 17 Cabernet Franc kupajı. Dörtte üçü yeni meşe fıçılarda 15 ila 18 ay dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Sedir ağacı, tütün, meyankökü ve siyah meyve bukeleri sezilse de burun ve damakta hayli kapalı. Güçlü gövdeli, yoğun tanenleri zarif ve şimdiden ipeksi. Rüstik, zengin ve damakta kalıcı bir kırmızı. Çok dengeli. 2030’lar ile 2050’ler arasında açılmalı, karafa aktarılarak dinlenmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.
750 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA CABERNET SAUVIGNON RESERVE 2020 (BALIKESİR)
Gömeç’teki Madra dağı eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılıp 24 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14.7 derece alkollü.
Lacivert röfleli bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda karanfil, mahlep ve olgun kırmızı meyve bukelerine topraksı nüanslar eşlik ediyor. Damakta keskin, yüksek alkolden dolayı hafif yakıcı, tanenleri köşeli. Orta gövde yüksek alkolü ve sivri tanenleri taşıyamıyor, bu yüzden biraz zor içimli. İçilmeden önce mutlaka karafa alınmalı, 1-2 yıl içinde baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SPRINGBANK PEDRO XIMENEZ CASK MATURED 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Campbeltown’daki ünlü damıtımevinin 7 yıl eski burbon, ardından da 3 yıl taze Pedro Ximenez şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden 2022’de 10 bin 800 adet şişelenmiş, 55 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nde, üyelerden Deniz Ergener’in koleksiyonundan gelerek tadıldı.
Maun renginde. Eski ahşap, kuru meyve, pekmez, pestil, kestane balı, pişmiş elma ve tarçın çağrışımlı bukelerin ardından füme tonlar da hissediliyor. Çok zengin, kompleks ve damakta uzun, bir “büyük viski”. Etli dokulu, içilmiyor, adeta çiğneniyor. Ele geçirilirse asla kaçırılmamalı, çok özel anlarda sek olarak yudumlanmalı.
400 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS RİNDERA ÖKÜZGÖZÜ-BOĞAZKERE 2023 (ÇAL)
Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden üretilmiş ve 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Reçelsi kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımılı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve dolgun yapılı, yoğun ama olgun tanenlere sahip. 2-3 yıl içinde baharatlı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı, mümkünse servisten önce karafa aktarılmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA PA Pİ KA 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki iyi tarım uygulanan bağların Papaskarası, Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.8 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyve (özellikle mürdümeriği), meşe ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta ön planda. Deri, tütün, hatta siyah trüf mantarını andıran nüanslar da hissediliyor. Burgonya’nın iyi bağlarının Pinot Noir’larını andıran bir kırmızı. Gövdeli, tanenleri de yoğun ama olgun ve esnek. 5-6 yıl içinde yudumlanmalı, az acılı kebaplara, etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilere ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
ARCADIA ODRYSIA SAUVIGNON GRIS 2024 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 14.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Elma ve armut çağrışımlı beyaz meyve koku ve tadları belirgin. Aromatik ve diri asiditeli; canlı, taze ve ferahlatıcı bir beyaz. Mineralsi nüanslar da hissediliyor. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, sevice, suşi ve saşimi gibi çiğ balık lezzetleriyle, tava balıklarla ve acılı tavuk kanadı gibi baharatlı beyaz etlerle sunulmalı.
1.058 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]