NIKKA BLENDED (JAPONYA)
Japonya’nın ünlü viski üreticisinin yakın zamanda üretimine son verdiği harmanlanmış viskisi. 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda turunç ve mandalina çağrışımlı bukeler belirgin. Ağızda dolgun, “etli” dokulu ve biraz keskin. Narenciyemsi tonlara damakta ağaçsı ve badem ezmesini andıran tatlı baharatsı nüanslar eşlik ediyor. Malt oranı yüksek, sek dahi içilebilecek bir viski. Buz konulacaksa tek bir iri buz kullanılmalı. Akşam yemeklerinin ardından yudumlamak için ideal.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA SHIRAZ 2022 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği firmasının kırmızı sek şarabı. Mudanya’daki 17 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış, 14.3 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda hafif yanıksı, katransı kokuların ardından karanfil ve olgun siyah meyve tonları beliriyor. Damakta da baharlı ve meyvemsi, vanilya ve karamel çeşnilerine de sahip. Gövdeli, güçlü ama esnek tanenli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Ağızda uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUNTORY TOKI (JAPONYA)
Japonya’nın ilk viski üreticisinin Yamazaki ve Hakushu malt viskileri ile Chita tahıl viskisinden yaptığı harmanlanmış viski. Adı Japoncada “Zaman” anlamına geliyor. 43 derece alkollü, litrelik şişede. International Spirits Challenge’dan altın madalyalı.
Saman sarısı renginde. Burunda aromatik, pişmiş elma, beyaz üzüm, greyfurt ve vanilya çağrışımlı kokulara ağaçsı nüanslar eşlik ediyor. Damakta temiz, rafine ve hafif bir viski. Meyvemsi izler bırakıyor. Gün boyu buzla yudumlanabilir, highball türü kokteyllere hayat verebilir, biraz da su eklenerek suşi ve saşimi gibi Japon mutfağı lezzetlerine de eşlik edebilir. İdeal bir “yaz viskisi”.
50 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA IMPERIAL ÖKÜZGÖZÜ BOĞAZKERE 2020 (ELAZIĞ)
Son yıllarda bağları ile öne çıkan yüksek rakımlı Alpagut köyü üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yüzde 70 Öküzgözü, yüzde 30 da Boğazkere kupajı. Fermantasyon öncesi iki gün serin maserasyon uygulanmış, dörtte biri yeni Amerikan meşe olmak üzere 26 ay fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü, 3 bin 114 şişelik bir üretim. IWSC yarışmasından altın madalyalı.
Derin bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Burun ve damakta bukeler adeta patlıyor: Karabiber, pekmez, pestil, kuru meyveler, siyah meyveler, meşe, karamel, meyankökü, tatlı baharatlar… Bir yudumda adeta Güneydoğu’nun tüm egzotik tadlarını alıyorsunuz. Güçlü, olgun ve macunsu tanenler damağınıza egemen oluyor, tadı çok uzun kalıyor. Bu iki üzümden yapılmış şarapların doruğu… 2030’ların ortalarına kadar mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, kaburga dolması ve tepsi kebabı gibi şölen yemeklerine eşlik etmeli.
5.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA MERLOT 2023 (BURSA)
Mudanya’daki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 17 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.3 derece alkollü. 350 şişelik bir üretim.
Koyu yakut renginde. Burun ve damakta vişne ve Napolyon kirazı andıran kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun yapılı, olgun ve yumuşak tanenli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve etli yahnilerle denenmeli, karafa alınarak sunulmalı.
1.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CRAGGY RANGE LE SOL 2010 (YENİ ZELANDA)
Hawke’s Bay bölgesindeki Gimblett Gravels çiftliğinin çakıllı bağlarının Syrah üzümlerinden yapılıp 17 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Ülkenin en ünlü Syrah’sı, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renkli ancak tuğla rengini andıran kahverengimsi röfleler de belirmiş. Burunda baharlı bukeler ön planda, siyah zeytin ve koyu kahveyi andıran çağrışımlar hissediliyor. Damakta gövdeli, tanenleri kadifemsi ancak enerjisi düşmüş bir kırmızı. İdeal olgunluğunu aşıp iniş çizgisine geçmiş, “Keşke daha genç tadabilseydik” dedirtiyor. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve baharatlı etlerle yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
STRATHMILL 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki 1892’de kurulmuş köklü damıtımevinin sahibi bulunan Diaego grubunun Flora and Fauna serisinden çıkardığı temel “single malt” viskisi. Eski burbon ve şeri fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burun ve damakta vanilya, elma ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, rahat içimli, hafif bir viski. İdeal bir aperitif malt. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MACALLAN CLASSIC CUT 2024 (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki ünlü damıtımevinin “single malt” viskisi. Avrupa ve Amerikan meşelerinden yapılmış eski şeri ve eski burbon fıçılarında yıllanmış, 52.4 derece alkollü. “Classic Cut” serisinin sekizinci edisyonu.
Kehribar renginde. Burunda ilkten yakıcı, çok az su eklendiğinde alkol baskılanıyor ve narenciye ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler beliriyor. Damakta ise burundan beklenenden daha yumuşak, rafine ve pürüzsüz bir kıvamda. Finalde çikolatamsı ve hafif tatlımsı izler bırakıyor. Dörtte bir oranında su katılarak yudumlanmalı.
İthalatçı: Weitnauer
5.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
NIKKA BLENDED (JAPONYA)
Japonya’nın ünlü viski üreticisinin yakın zamanda üretimine son verdiği harmanlanmış viskisi. 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda turunç ve mandalina çağrışımlı bukeler belirgin. Ağızda dolgun, “etli” dokulu ve biraz keskin. Narenciyemsi tonlara damakta ağaçsı ve badem ezmesini andıran tatlı baharatsı nüanslar eşlik ediyor. Malt oranı yüksek, sek dahi içilebilecek bir viski. Buz konulacaksa tek bir iri buz kullanılmalı. Akşam yemeklerinin ardından yudumlamak için ideal.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA SHIRAZ 2022 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği firmasının kırmızı sek şarabı. Mudanya’daki 17 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış, 14.3 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burunda hafif yanıksı, katransı kokuların ardından karanfil ve olgun siyah meyve tonları beliriyor. Damakta da baharlı ve meyvemsi, vanilya ve karamel çeşnilerine de sahip. Gövdeli, güçlü ama esnek tanenli, canlı ve enerjik bir kırmızı. Ağızda uzun kalıcılıkta. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUNTORY TOKI (JAPONYA)
Japonya’nın ilk viski üreticisinin Yamazaki ve Hakushu malt viskileri ile Chita tahıl viskisinden yaptığı harmanlanmış viski. Adı Japoncada “Zaman” anlamına geliyor. 43 derece alkollü, litrelik şişede. International Spirits Challenge’dan altın madalyalı.
Saman sarısı renginde. Burunda aromatik, pişmiş elma, beyaz üzüm, greyfurt ve vanilya çağrışımlı kokulara ağaçsı nüanslar eşlik ediyor. Damakta temiz, rafine ve hafif bir viski. Meyvemsi izler bırakıyor. Gün boyu buzla yudumlanabilir, highball türü kokteyllere hayat verebilir, biraz da su eklenerek suşi ve saşimi gibi Japon mutfağı lezzetlerine de eşlik edebilir. İdeal bir “yaz viskisi”.
50 avro ( + – ) (duty free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA IMPERIAL ÖKÜZGÖZÜ BOĞAZKERE 2020 (ELAZIĞ)
Son yıllarda bağları ile öne çıkan yüksek rakımlı Alpagut köyü üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yüzde 70 Öküzgözü, yüzde 30 da Boğazkere kupajı. Fermantasyon öncesi iki gün serin maserasyon uygulanmış, dörtte biri yeni Amerikan meşe olmak üzere 26 ay fıçılarda dinlendirilmiş. 15 derece alkollü, 3 bin 114 şişelik bir üretim. IWSC yarışmasından altın madalyalı.
Derin bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Burun ve damakta bukeler adeta patlıyor: Karabiber, pekmez, pestil, kuru meyveler, siyah meyveler, meşe, karamel, meyankökü, tatlı baharatlar… Bir yudumda adeta Güneydoğu’nun tüm egzotik tadlarını alıyorsunuz. Güçlü, olgun ve macunsu tanenler damağınıza egemen oluyor, tadı çok uzun kalıyor. Bu iki üzümden yapılmış şarapların doruğu… 2030’ların ortalarına kadar mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, kaburga dolması ve tepsi kebabı gibi şölen yemeklerine eşlik etmeli.
5.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA MERLOT 2023 (BURSA)
Mudanya’daki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 17 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.3 derece alkollü. 350 şişelik bir üretim.
Koyu yakut renginde. Burun ve damakta vişne ve Napolyon kirazı andıran kırmızı meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, dolgun yapılı, olgun ve yumuşak tanenli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara kırmızı etler ve etli yahnilerle denenmeli, karafa alınarak sunulmalı.
1.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CRAGGY RANGE LE SOL 2010 (YENİ ZELANDA)
Hawke’s Bay bölgesindeki Gimblett Gravels çiftliğinin çakıllı bağlarının Syrah üzümlerinden yapılıp 17 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Ülkenin en ünlü Syrah’sı, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renkli ancak tuğla rengini andıran kahverengimsi röfleler de belirmiş. Burunda baharlı bukeler ön planda, siyah zeytin ve koyu kahveyi andıran çağrışımlar hissediliyor. Damakta gövdeli, tanenleri kadifemsi ancak enerjisi düşmüş bir kırmızı. İdeal olgunluğunu aşıp iniş çizgisine geçmiş, “Keşke daha genç tadabilseydik” dedirtiyor. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve baharatlı etlerle yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
STRATHMILL 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki 1892’de kurulmuş köklü damıtımevinin sahibi bulunan Diaego grubunun Flora and Fauna serisinden çıkardığı temel “single malt” viskisi. Eski burbon ve şeri fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burun ve damakta vanilya, elma ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, rahat içimli, hafif bir viski. İdeal bir aperitif malt. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MACALLAN CLASSIC CUT 2024 (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki ünlü damıtımevinin “single malt” viskisi. Avrupa ve Amerikan meşelerinden yapılmış eski şeri ve eski burbon fıçılarında yıllanmış, 52.4 derece alkollü. “Classic Cut” serisinin sekizinci edisyonu.
Kehribar renginde. Burunda ilkten yakıcı, çok az su eklendiğinde alkol baskılanıyor ve narenciye ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler beliriyor. Damakta ise burundan beklenenden daha yumuşak, rafine ve pürüzsüz bir kıvamda. Finalde çikolatamsı ve hafif tatlımsı izler bırakıyor. Dörtte bir oranında su katılarak yudumlanmalı.
İthalatçı: Weitnauer
5.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]