KAYRA ALLURE SAUVIGNON BLANC 2024 (TRAKYA)
Erken hasat edilip soğuk zincirle işlenen üzümlerden Şarköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Burunda golden elma ve misket limonu çağrışımlı “yeşil” aromalar ön planda. Damakta da ham yeşil meyve aromaları belirgin. Asiditenin öne çıktığı körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. 1-2 yıl içinde 6 ila 8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak, taze keçi peynirleri ya da çiğ balık mezeleriyle sunulmalı.
815 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLEN ROTHES 2014, 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki damıtımevinin Oloroso şeri fıçısında yıllanmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş “single malt” viskisi. Bağımsız şişeleyici Signatory firmasınca şişelenmiş, 57.1 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda kuruüzüm, erik kurusu ve hurma çağrışımlı kokulara kavrulmuş fındık ve kahve tonları eşlik ediyor. Damakta dolgun, “kalın”, tok bir viski. Ağızda da kuru meyvemsi tonların yanı sıra karamel ve karabiber çağrışımları hissediliyor. Tipik bir yemek sonrası maltı, çok az su katılarak yudumlanmalı.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VINO DESSERA VD SANGIOVESE 2022 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 8 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Bordo renkli, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda kahve, karanfil ve kuru meyve çağrışımlı bukeler belirgin, yaşından çok daha olgun bukeler sergiliyor. Orta gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta da kuru meyve ve tatlı baharat tonlarına topraksı izler eşlik ediyor. İdeal olgunluğuna gelmiş ve erken yaşlanmış bir şarap. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerle denenmeli.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
J & B RESERVE 15 YILLIK (2005) (İSKOÇYA)
Ünlü harmanın 1980’lerde çıkıp 2000’lerde üretimden kalkan “deluxe” rezervi. Aralarında Knockando, Strathmill, Auchroisk ve Glen Spey’in de bulunduğu 40 farklı malt ve tahıl viskisinden harmanlanmış, 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda maltsı, çiçeksi ve çok hafif turba esintili kokular hissediliyor. Damakta dolgun, rafine ve adeta ipeksi. Hafif tatlımsı, meyvemsi, çok zarif ve uygar bir viski. Hiçbir sivri köşesi yok, boğazdan yumuşacık kayıyor ve hoş izler bırakıyor. İdeal bir aperitif. İçki raflarının köşelerinde rastlanırsa asla kaçırılmamalı.
60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHARTREUSE ELIXIR VEGETAL (FRANSA)
1605’te Fransız ordularının komutanı Mareşal d’Estrees’nin askerleri için kuvvet şurubu ve uzun ömür ilacı olarak ısmarladığı iksirin orijinali. 400 yıldır gizli tutulan bir reçeteyle 130 çeşit bitki, ot, kök ve baharattan yapılıyor, 10 santilitrelik damlalıklı minik şişelerde satılıyor, 69 derece alkollü.
Zümrüt yeşili renginde. Burunda başta nane, okaliptüs ve kimyon olmak üzere pek çok kokulu ot, yeşil bitki ve kökün yarattığı zengin ve karmaşık aromalar belirgin. Ağızda yakıcı ve keskin; ferahlatıcı ve buruk tadlar bir arada. Çok zengin ve kalıcı. Bir kaşığın ucundan birkaç damla tadıldığında bile adeta dilin üzerinde çayırlar yeşeriyor. Üreticisi olan manastırın da önerdiği gibi, sıcak suya ya da kesme şekere birkaç damla damlatılarak tadılmalı, kokteyllere bitter olarak birkaç damla eklenmeli. Asla tek başına içmeye kalkmamalı.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU LYNCH BAGES 2003 (BORDO)
1855 sınıflandırmasında 5. Grand Cru Classe sıfatına lâyık görülen Pauillac bölgesindeki şatonun şarabı. Yüzde 75 Cabernet Sauvignon, yüzde 15 Merlot, yüzde 8 Cabernet Franc ve 2 Petit Verdot kupajı, 13 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Pauillac şarapları tadımında açıldı.
Bordo renginde, kiremit tonları da diskin kenarlarında belirmiş. Olgun kırmızı meyve bukelerine tatlı baharat ve deri çağrışımlı notalar eşlik ediyor. Gövdeli, yaşına rağmen tanenleri hâlâ biraz köşeli. Rüstik yapılı, biraz “kalın” bir şarap. Finalde baharlı ve mineralsi izler bırakıyor. Çok iyi bir yılın ürünü ancak ideal olgunluğunda, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve av etlerine eşlik etmeli.
150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VINO DESSERA ARC VIRTUS CABERNET SAUVIGNON 2021 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlenmiş, 13.5 derece alkollü. Balkan Şarap Yarışması’ndan altın, Mundus Vini Şarap Yarışması’ndan da gümüş madalyalı.
Koyu bordo renginde, kahverengimsi tonlar da belirmeye başlamış. Burunda kuru erik, iğde ve kızılcık çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta orta gövdeli, asidite belirgin, mayhoş meyvemsi tonlar ön planda. Tam olgunlukta, tanenleri yuvarlanmış, rahat içilen bir kırmızı. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemeklerine eşlik etmeli.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YANIK ÜLKE GEWÜRZTRAMİNER 2024 (MANİSA)
Antik çağın ünlü coğrafyacısı Strabon’un eserlerinde “Yanık Ülke” olarak tanımladığı Kula’nın volkanik bağlarında yetişen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renginde. Burunda aromatik; liçi meyvesi, gül, greyfurt, nektarin, beyaz şeftali ve yeşil elma çağrışımları hissediliyor. Damakta da yoğun meyvemsilikte, asidite ön planda, ekşimsi ve biraz buruk. Dili hafif tırmalayan bir beyaz. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, çiğ balık mezelerine, taze keçi peynirlerine ve baharatlı Asya yemeklerine eşlik etmeli.
850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA ALLURE SAUVIGNON BLANC 2024 (TRAKYA)
Erken hasat edilip soğuk zincirle işlenen üzümlerden Şarköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Burunda golden elma ve misket limonu çağrışımlı “yeşil” aromalar ön planda. Damakta da ham yeşil meyve aromaları belirgin. Asiditenin öne çıktığı körpe ve ferahlatıcı bir beyaz. 1-2 yıl içinde 6 ila 8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak, taze keçi peynirleri ya da çiğ balık mezeleriyle sunulmalı.
815 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLEN ROTHES 2014, 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki damıtımevinin Oloroso şeri fıçısında yıllanmış, soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş “single malt” viskisi. Bağımsız şişeleyici Signatory firmasınca şişelenmiş, 57.1 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda kuruüzüm, erik kurusu ve hurma çağrışımlı kokulara kavrulmuş fındık ve kahve tonları eşlik ediyor. Damakta dolgun, “kalın”, tok bir viski. Ağızda da kuru meyvemsi tonların yanı sıra karamel ve karabiber çağrışımları hissediliyor. Tipik bir yemek sonrası maltı, çok az su katılarak yudumlanmalı.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VINO DESSERA VD SANGIOVESE 2022 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 8 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Bordo renkli, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda kahve, karanfil ve kuru meyve çağrışımlı bukeler belirgin, yaşından çok daha olgun bukeler sergiliyor. Orta gövdeli, yoğun ama olgun tanenli, damakta da kuru meyve ve tatlı baharat tonlarına topraksı izler eşlik ediyor. İdeal olgunluğuna gelmiş ve erken yaşlanmış bir şarap. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerle denenmeli.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
J & B RESERVE 15 YILLIK (2005) (İSKOÇYA)
Ünlü harmanın 1980’lerde çıkıp 2000’lerde üretimden kalkan “deluxe” rezervi. Aralarında Knockando, Strathmill, Auchroisk ve Glen Spey’in de bulunduğu 40 farklı malt ve tahıl viskisinden harmanlanmış, 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda maltsı, çiçeksi ve çok hafif turba esintili kokular hissediliyor. Damakta dolgun, rafine ve adeta ipeksi. Hafif tatlımsı, meyvemsi, çok zarif ve uygar bir viski. Hiçbir sivri köşesi yok, boğazdan yumuşacık kayıyor ve hoş izler bırakıyor. İdeal bir aperitif. İçki raflarının köşelerinde rastlanırsa asla kaçırılmamalı.
60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHARTREUSE ELIXIR VEGETAL (FRANSA)
1605’te Fransız ordularının komutanı Mareşal d’Estrees’nin askerleri için kuvvet şurubu ve uzun ömür ilacı olarak ısmarladığı iksirin orijinali. 400 yıldır gizli tutulan bir reçeteyle 130 çeşit bitki, ot, kök ve baharattan yapılıyor, 10 santilitrelik damlalıklı minik şişelerde satılıyor, 69 derece alkollü.
Zümrüt yeşili renginde. Burunda başta nane, okaliptüs ve kimyon olmak üzere pek çok kokulu ot, yeşil bitki ve kökün yarattığı zengin ve karmaşık aromalar belirgin. Ağızda yakıcı ve keskin; ferahlatıcı ve buruk tadlar bir arada. Çok zengin ve kalıcı. Bir kaşığın ucundan birkaç damla tadıldığında bile adeta dilin üzerinde çayırlar yeşeriyor. Üreticisi olan manastırın da önerdiği gibi, sıcak suya ya da kesme şekere birkaç damla damlatılarak tadılmalı, kokteyllere bitter olarak birkaç damla eklenmeli. Asla tek başına içmeye kalkmamalı.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU LYNCH BAGES 2003 (BORDO)
1855 sınıflandırmasında 5. Grand Cru Classe sıfatına lâyık görülen Pauillac bölgesindeki şatonun şarabı. Yüzde 75 Cabernet Sauvignon, yüzde 15 Merlot, yüzde 8 Cabernet Franc ve 2 Petit Verdot kupajı, 13 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün Pauillac şarapları tadımında açıldı.
Bordo renginde, kiremit tonları da diskin kenarlarında belirmiş. Olgun kırmızı meyve bukelerine tatlı baharat ve deri çağrışımlı notalar eşlik ediyor. Gövdeli, yaşına rağmen tanenleri hâlâ biraz köşeli. Rüstik yapılı, biraz “kalın” bir şarap. Finalde baharlı ve mineralsi izler bırakıyor. Çok iyi bir yılın ürünü ancak ideal olgunluğunda, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve av etlerine eşlik etmeli.
150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VINO DESSERA ARC VIRTUS CABERNET SAUVIGNON 2021 (KIRKLARELİ)
Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Meşe fıçılarda dinlenmiş, 13.5 derece alkollü. Balkan Şarap Yarışması’ndan altın, Mundus Vini Şarap Yarışması’ndan da gümüş madalyalı.
Koyu bordo renginde, kahverengimsi tonlar da belirmeye başlamış. Burunda kuru erik, iğde ve kızılcık çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta orta gövdeli, asidite belirgin, mayhoş meyvemsi tonlar ön planda. Tam olgunlukta, tanenleri yuvarlanmış, rahat içilen bir kırmızı. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı yemeklerine eşlik etmeli.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YANIK ÜLKE GEWÜRZTRAMİNER 2024 (MANİSA)
Antik çağın ünlü coğrafyacısı Strabon’un eserlerinde “Yanık Ülke” olarak tanımladığı Kula’nın volkanik bağlarında yetişen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renginde. Burunda aromatik; liçi meyvesi, gül, greyfurt, nektarin, beyaz şeftali ve yeşil elma çağrışımları hissediliyor. Damakta da yoğun meyvemsilikte, asidite ön planda, ekşimsi ve biraz buruk. Dili hafif tırmalayan bir beyaz. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, çiğ balık mezelerine, taze keçi peynirlerine ve baharatlı Asya yemeklerine eşlik etmeli.
850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]