ARARAT 5 YILLIK (ERMENİSTAN)
Ağrı dağı eteklerindeki bağların Voskehat, Garan Dmak, Rkatsiteli, Mskhali, Kangun üzümlerinden damıtılıp Kafkasya’nın asırlık Krasnoyarsk meşelerinden fıçılarda 5 sene yıllandırılmış. Yarım litrelik şişede, 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Sütlü çikolata, karamel ve tütün çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda ince yapılı ve yumuşak içimli. Karışımlarda ve flambelerde de kullanılabilecek esnek bir brendi, sek ya da buz ve portakal dilimi ilavesiyle de yudumlanabilir. 2022’de tattığımız tombul şişeli eski partisinden “bir tık” geride.
27 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU RAYNE VIGNEAU 1996 (SAUTERNES)
1855 sınıflandırılmasında Premier Cru Classé statüsündeki şatonun “asil küf” botrytis cinerea sayesinde kurumuş Sémillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle üzümlerinden şarabı. Gusto Şarap Kulübü’nün “Özel Şarapların en Özelleri” tadımında, üyelerden Mithat Aracı’nın katkısıyla tadıldı.
Yılların etkisiyle rengi koyulaşmış, eski altın tonlarında. Yine de yaklaşık 30 yıllık süre düşünüldüğünde -ideal mahzen koşullarının da yardımıyla- açık sayılacak bir renkte. Burunda tropikal meyvemsi egzotik bukelere hafif bir iyot kokusu eşlik ediyor, kükürt kokuları da hissediliyor. Giderek bu tonlar dağılıyor ve tatlı baharat notaları öne çıkıyor. Damakta çok yoğun, akıcı, olgun meyvemsi ve balımsı bir şarap. Yüksek şeker oranı diri bir asidite ile dengelenmiş, şekerler de karamelize olmuş. İdeal içim olgunluğunda, artık daha fazla beklememeli. Yiyeceklerle gölgelenmeden, “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı.
60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER PYTHAGORAS 2020 (GÜNEY – İZMİR)
Denizli-Güney ve İzmir-Selçuk bağlarının Cabernet Sauvignon, C. Franc, Merlot ve Petit Verdot üzümlerinden normal ve malolaktik fermantasyonla üretilmiş kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burunda baharlı bukeler ön planda, damakta da baharlı ve olgun kırmızı meyvemsi bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri güçlü ama kadifemsi, tipik bir “eski ekol” Bordo kupajı. Olgun, dengeli ve damakta kalıcı. 4-5 yıl içinde karafa aktarılarak içilmesi gereken tipik bir biftek şarabı.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA KARASAKIZ 2023 (ÇANAKKALE)
Çanakkale’nin ortalama 50 yaşındaki bağlarının yöreye özgü üzümlerinden üzümün kabuğundaki doğal mayalar kullanılarak üretilmiş kırmızı sek şarap, 13.5 derece alkollü.
Nar kırmızısı renginde. Kiraz ve ham çilek aromalarına çiçeksi notalar da eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli, canlı asiditeli ve hafif mayhoş bir kırmızı. Rahat içimli ve akıcı. Beyaz etlerle bile denenebilecek bir kırmızı, 1-2 yıl içinde 12-14 derecede yudumlanmalı.
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARLETT TOURBE (FRANSA)
Konyak bölgesindeki konyak, brendi, rom ve cin üreten köklü Tessendier damıtımevinin single malt viskisi. Turba ile islenmiş arpa maltlarından damıtılıp 3 yıl eski burbon fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda genç ve alkolsü, turba isi kokuları da hissediliyor. Damakta da genç ve keskin, yeni pişmiş ekmek çağrışımlı ve hafif isli. Finalde çok hafif tuzlu izler bırakıyor. Viskiden çok fıçılarda beklemiş bir mescal’i andırıyor. İçimi hoş ama olgun bir single malt derinliğinde ve zenginliğinde değil.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS ÖKÜZGÖZÜ – BOĞAZKERE 2021 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki üreticinin 850 metre rakımdaki bağlarının yoğun seyreltilmiş üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yeni Fransız meşe fıçılarında 12 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 410 şişelik bir üretim, 13 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Kuru meyve, mahlep ve karanfil çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda, finalde baharlı izler bırakıyor. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, egzotik ve ilginç bir kırmızı. 3-4 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
740 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER LASOS ROSE SHIRAZ – ÖKÜZGÖZÜ 2023 (GÜNEY – ELAZIĞ)
Denizli-Güney ilçesinde yetişen Shiraz ve Elazığ bağlarından gelen Öküzgözü üzümlerinden uzun fermantasyonla ve stabulasyon tekniğiyle üretilmiş sek roze şarap. 13.5 derece alkollü.
Gül pembesi renginde. Frenküzümü ve kan portakalı çağrışımlı aromalar burun ve damakta ön planda, hafif bir tanen burukluğu da hissediliyor. Tam bir yemek rozesi. 8-10 derecede sunulmalı, sebze kızartmaları, zengin salatalar, ciğer ve köfteler ile denenmeli. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER KHİLON SAUVIGNON BLANC 2023 (GÜNEY)
Denizli-Güney ilçesindeki üreticiye ait 840 metre rakımlı bağların üzümlerinden soğuk fermantasyonla üretilmiş beyaz sek şarap. Çelik tanklarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş, aralıklı olarak tortuları da karıştırılarak şaraba yedirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Narenciyemsi aromalar burun ve damakta ön planda. Çok dolgun ve yoğun kıvamlı, öte yandan canlı bir asiditeye sahip. Üzümün anavatanı olan Fransa’nın Sancerre bölgesinin beyazlarını andıran zengin bir beyaz. 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı.
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARARAT 5 YILLIK (ERMENİSTAN)
Ağrı dağı eteklerindeki bağların Voskehat, Garan Dmak, Rkatsiteli, Mskhali, Kangun üzümlerinden damıtılıp Kafkasya’nın asırlık Krasnoyarsk meşelerinden fıçılarda 5 sene yıllandırılmış. Yarım litrelik şişede, 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Sütlü çikolata, karamel ve tütün çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda ince yapılı ve yumuşak içimli. Karışımlarda ve flambelerde de kullanılabilecek esnek bir brendi, sek ya da buz ve portakal dilimi ilavesiyle de yudumlanabilir. 2022’de tattığımız tombul şişeli eski partisinden “bir tık” geride.
27 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU RAYNE VIGNEAU 1996 (SAUTERNES)
1855 sınıflandırılmasında Premier Cru Classé statüsündeki şatonun “asil küf” botrytis cinerea sayesinde kurumuş Sémillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle üzümlerinden şarabı. Gusto Şarap Kulübü’nün “Özel Şarapların en Özelleri” tadımında, üyelerden Mithat Aracı’nın katkısıyla tadıldı.
Yılların etkisiyle rengi koyulaşmış, eski altın tonlarında. Yine de yaklaşık 30 yıllık süre düşünüldüğünde -ideal mahzen koşullarının da yardımıyla- açık sayılacak bir renkte. Burunda tropikal meyvemsi egzotik bukelere hafif bir iyot kokusu eşlik ediyor, kükürt kokuları da hissediliyor. Giderek bu tonlar dağılıyor ve tatlı baharat notaları öne çıkıyor. Damakta çok yoğun, akıcı, olgun meyvemsi ve balımsı bir şarap. Yüksek şeker oranı diri bir asidite ile dengelenmiş, şekerler de karamelize olmuş. İdeal içim olgunluğunda, artık daha fazla beklememeli. Yiyeceklerle gölgelenmeden, “meditasyon şarabı” olarak yudumlanmalı.
60 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER PYTHAGORAS 2020 (GÜNEY – İZMİR)
Denizli-Güney ve İzmir-Selçuk bağlarının Cabernet Sauvignon, C. Franc, Merlot ve Petit Verdot üzümlerinden normal ve malolaktik fermantasyonla üretilmiş kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.8 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burunda baharlı bukeler ön planda, damakta da baharlı ve olgun kırmızı meyvemsi bukeler belirgin. Gövdeli, tanenleri güçlü ama kadifemsi, tipik bir “eski ekol” Bordo kupajı. Olgun, dengeli ve damakta kalıcı. 4-5 yıl içinde karafa aktarılarak içilmesi gereken tipik bir biftek şarabı.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER VINDEMIA KARASAKIZ 2023 (ÇANAKKALE)
Çanakkale’nin ortalama 50 yaşındaki bağlarının yöreye özgü üzümlerinden üzümün kabuğundaki doğal mayalar kullanılarak üretilmiş kırmızı sek şarap, 13.5 derece alkollü.
Nar kırmızısı renginde. Kiraz ve ham çilek aromalarına çiçeksi notalar da eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli, canlı asiditeli ve hafif mayhoş bir kırmızı. Rahat içimli ve akıcı. Beyaz etlerle bile denenebilecek bir kırmızı, 1-2 yıl içinde 12-14 derecede yudumlanmalı.
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARLETT TOURBE (FRANSA)
Konyak bölgesindeki konyak, brendi, rom ve cin üreten köklü Tessendier damıtımevinin single malt viskisi. Turba ile islenmiş arpa maltlarından damıtılıp 3 yıl eski burbon fıçılarında yıllanmış, 43 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda genç ve alkolsü, turba isi kokuları da hissediliyor. Damakta da genç ve keskin, yeni pişmiş ekmek çağrışımlı ve hafif isli. Finalde çok hafif tuzlu izler bırakıyor. Viskiden çok fıçılarda beklemiş bir mescal’i andırıyor. İçimi hoş ama olgun bir single malt derinliğinde ve zenginliğinde değil.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LERMONOS ÖKÜZGÖZÜ – BOĞAZKERE 2021 (ÇAL)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesindeki üreticinin 850 metre rakımdaki bağlarının yoğun seyreltilmiş üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Yeni Fransız meşe fıçılarında 12 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 410 şişelik bir üretim, 13 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Kuru meyve, mahlep ve karanfil çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda, finalde baharlı izler bırakıyor. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, egzotik ve ilginç bir kırmızı. 3-4 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
740 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER LASOS ROSE SHIRAZ – ÖKÜZGÖZÜ 2023 (GÜNEY – ELAZIĞ)
Denizli-Güney ilçesinde yetişen Shiraz ve Elazığ bağlarından gelen Öküzgözü üzümlerinden uzun fermantasyonla ve stabulasyon tekniğiyle üretilmiş sek roze şarap. 13.5 derece alkollü.
Gül pembesi renginde. Frenküzümü ve kan portakalı çağrışımlı aromalar burun ve damakta ön planda, hafif bir tanen burukluğu da hissediliyor. Tam bir yemek rozesi. 8-10 derecede sunulmalı, sebze kızartmaları, zengin salatalar, ciğer ve köfteler ile denenmeli. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER KHİLON SAUVIGNON BLANC 2023 (GÜNEY)
Denizli-Güney ilçesindeki üreticiye ait 840 metre rakımlı bağların üzümlerinden soğuk fermantasyonla üretilmiş beyaz sek şarap. Çelik tanklarda tortuları üzerinde dinlendirilmiş, aralıklı olarak tortuları da karıştırılarak şaraba yedirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Narenciyemsi aromalar burun ve damakta ön planda. Çok dolgun ve yoğun kıvamlı, öte yandan canlı bir asiditeye sahip. Üzümün anavatanı olan Fransa’nın Sancerre bölgesinin beyazlarını andıran zengin bir beyaz. 2-3 yıl içinde 8 ila 10 derecede yudumlanmalı.
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]