9 | Degustasyon

YENİ RAKI ERA (MANİSA)

Mey İçki’nin Alaşehir’deki tesislerinde bakır imbiklerde damıtılmış Öküzgözü ve Emir üzümü sumalarının orijinal teruar olan Çeşme’den hasat edilen anasonla ikinci kez ayrı ayrı damıtımlarının ardından harmanlanmış rakı. Harman oranı Johnnie Walker’ın başharmancısı Emma Walker tarafından belirlenmiş. 4 bin şişelik bir üretim, 45 derece alkollü. Yarım litrelik şişede ve hediyelik kutuda.

Kararında beyazlanıyor. Sek koklanıp tadıldığında olgun üzüm alkolünün aromaları anasonun biraz önüne geçiyor. Damakta çok dolgun, yoğun ve yağlı dokulu; kaliteli üzüm alkolü ağıza sıvanıyor ve tadı uzun kalıyor. Hafif soğutularak sek içilmesi daha iyi olacak bir keyif rakısı. Karmaşık mezeli sofralar yerine “meditasyon içkisi” olarak yudumlanmalı, tıpkı iyi bir konyak, brendi ya da viski gibi küçük yudumlarla tadına varılmalı. Eşlikçi olarak belki sadece sohbet, müzik ya da bir nehir roman tercih edilmeli…

199 avro ( + – ) (free-shop’larda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-07-29T12:12:46+03:0029 Temmuz 2025|Kategoriler: Rakı|Etiketler: 9, rakı|1 Yorum

Devamı

MACALLAN SHERRY OAK 30 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesinin ünlü damıtımevinin içlerinde daha önce Oloroso şeri yıllandırılmış meşe fıçılarda en az 30 sene yıllandırılmış “single malt” viskisi. 43 derece alkollü, şık bir hediyelik ahşap kutuda sunuluyor.

Maun renginde. Burun ve damakta çok zengin; turunç marmeladı, pişmiş elma, tatlı baharatlar ve çikolata çağrışımlı bukeler hissediliyor. Etli dokulu, zengin ve kompleks, uzun fıçı yıllanmasından beklenen ağır ve hantal hava yerine canlı, aromatik ve enerjik bir viski. “Rare Cask” çizgisinde, onun biraz daha yoğunu. Tadı damaktan uzun süre silinmiyor. Gün içinde ya da yemekten hayli sonra, damağı önce buzlu suyla nötralize ederek yudumlanmalı, “meditasyon viskisi” olarak sek içilmeli.

İthalatçı: Weitnauer

262.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-07-27T20:32:16+03:0027 Temmuz 2025|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

MARQUES DE MURRIETA CASTILLO YGAY GRAN RESERVA 2011 (İSPANYA)

DO statüsündeki Rioja’nın köklü üreticisinin 80 yaşındaki 320 dönümlük tek bağının yüzde 84 Tempranillo, yüzde 16 da Mazuelo üzümlerinden yapılmış kırmızı şarabı. 28 ay Amerikan ve Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.

Kiremit tonları belirmiş, yaşlı bir görünümde. Burunda porçini ve trüf gibi yaban mantarlarını ve eski derileri andıran “ikincil” bukelere sahip. Damakta gövdeli, kadifemsi tanenli, çok zarif ve zengin nüanslı. Uzun kalıcılıkta. İdeal içim olgunluğunda, 4-5 yıl içinde yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklerle, av etleriyle ve trüf mantarlı spesiyalitelerle denenmeli.

İthalatçı: Adco

12.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adco
(0212) 210 93 10
[email protected]
www.adcogida.com.tr

admin2025-03-16T20:18:45+03:0016 Mart 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, Adco, şarap|Yorum yok

Devamı

ORNELLAIA 2008 (TOSKANA)

Toskana sahillerindeki Bolgheri bölgesinin “DOC Superiore” statüsündeki şarabı, “Super Tuscan”ların öncülerinden. Yüzde 54 Cabernet Sauvignon, yüzde 27 Merlot, yüzde 16 Cabernet Franc ve yüzde 3 Petit Verdot kupajı. Yüzde 70’i yeni Fransız meşe fıçılarında 20 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “İtalya’nın Büyük Şarapları” tadımında açıldı.

Derin bordo renginde, opak. Yaşına göre çok genç görünümlü. Kiremitsi tonlar diskin kenarlarında henüz belirmeye başlamış. Çikolata, vişne, tütün, meşe ve tatlı baharat bukeleri birbiri ardına burun ve damakta adeta patlıyor ve konsantre yapısıyla ağızda adeta et gibi çiğneniyor. Demirden tanenlere sahip, masif, çok zengin ve kompleks. 17 yıla rağmen hâlâ gardını indirmemiş, en az 10 sene daha yıllanabilecek bir kırmızı.

300 avro ( + – ) (Avrupa’da özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-03-13T19:37:09+03:0013 Mart 2025|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

GLENLIVET 55 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesindeki İskoçya’nın ilk yasal damıtımevinin 200. Yılı onuruna çıkardığı, şimdiye dek şişelediği en yaşlı rezerv. Mimar Michael Hansmeyer’in tasarladığı pembe altınla kaplı kaidenin üzerinde çok şık bir karafta satılıyor. Sadece 100 şişelik bir parti, 42.2 derece alkollü.

Kehribar sarısı renginde. Burun ve damakta muazzam zengin; badem ezmesi, hindistancevizi, sandal ağacı, vanilya, pastacı kreması, pişmiş armut ve beyaz çikolata gibi koku ve tadlar belirgin. Kremamsı bir yoğunlukta ve damaktan adeta kayıyor. Ağızda tadı çok uzun kalıyor, uzun bir süre üzerine su bile içmeye kıyılamıyor. Her damlası kutlama gibi yudumlanacak bir büyük viski.

43.500 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-03-04T11:40:18+03:004 Mart 2025|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

OPUS ONE 2013 (KALİFORNİYA)

Robert Mondavi ve Baron Philippe de Rothschild ortaklığıyla hayata geçen dünyanın ilk çokuluslu ortaklık şarabı. Napa Vadisi’nin saygın bağ bölgesi Oakville’deki bağların yüzde 79 Cabernet Sauvignon, yüzde 7 C.Franc, yüzde 6 Merlot, yüzde 6 Petit Verdot ve yüzde 2 Malbec üzümlerinden. 17.5 ay yeni Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nün “Mithat Aracı ile Amerika” seansında, Aracı’nın kavından gelerek tadıldı.

Renk 12 yıla rağmen hayli koyu, derin ve genç görünümlü, kiremitsi röfleler henüz beliriyor. İlkten meşemsi, meyvemsi ve çiçeksi bukeler hissediliyor. Giderek evriliyor, katransı bukelerin ardından havalandıkça yıldız anason, tarçın ve salep gibi çeşniler de ortaya çıkıyor. Zengin, kompleks ve derin katmanlı bir şarap. Gövdeli ve güçlü tanenli, tanenler yıllar içinde yuvarlanmış ve kadifemsi bir yumuşaklığa kavuşmuş. 90’larda bir dönem çaptan düşen bu ünlü şarabın çok iyi -ve çok iyi saklanmış- bir rekoltesi. En az 5 yıl daha yıllandırılabilir.

500 avro ( + – ) (Müzayedelerde ve özel kavlarda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-02-03T21:11:20+03:003 Şubat 2025|Kategoriler: Kav Tadımı, Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

KAYRA AMBROSIA 2020 (ELAZIĞ)

Firmanın bu deneysel şarabının ikinci rekoltesi. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınarak üretilmiş. Alpagut bağının ikinci parselindeki omcalar geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 23 ay nötr meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra kısıtlı filtrasyon yapılarak 2 bin 506 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.

Çok koyu, siyahî bordo. Burun ve damakta müthiş zengin; mürdümeriği, kuru incir, kuru erik, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Havalandıkça vişne, mahlep, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Dolgun, “etli” dokulu, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. Muhtemelen Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun ve gövdeli şarap.10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemekler eşliğinde ya da tek başına, keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

4.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-01-04T13:41:47+03:004 Ocak 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, şarap|Yorum yok

Devamı

TAMDHU 120. ANNIVERSARY 12 YILLIK (İSKOÇYA)

Speyside bölgesindeki damıtımevinin 120. yılı anısına şişelenmiş. İlk dolum oloroso şeri fıçılarında olgunlaştırılıp 2018’de sınırlı sayıda piyasaya verilmiş. 57.6 derecelik fıçı sertliğinde, filtre dahi edilmemiş. Gusto Viski Kulübü’nün “Şeri Canavarları” tadımında üyelerden Veysel Oğuz’un koleksiyonundan gelerek tadıldı.

Maun renginde. Pekmez, pestil, kuru incir, kuru üzüm, meşe ve reçine çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Etli dokulu, ağır ve rüstik. Çok zengin ve kompleks, bir “büyük viski”. Her damlası ağızda adeta infilâk ediyor. Bulunursa asla kaçırılmamalı…

250 pound ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2025-01-02T23:20:40+03:002 Ocak 2025|Kategoriler: İskoçya, Kav Tadımı, Viski|Etiketler: 9, viski|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2020 (KIRKLARELİ)

Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılrp 27 ay Macar ve Fransız meşelerinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta hayli zengin; meşe, başta vişne kırmızı ve siyah meyveler, vanilya, kömür, toprak ve karabiber çağrışımlı bukeler belirgin. Finalde deri ve tütün nüansları ile mineralsi tonlar da iz bırakıyor. Güçlü yapılı, gövdeli, etli dokusu ile adeta ağızda çiğneniyor. Muhtemelen şimdiye dek yapılmış en gövdeli yerli Merlot. En az 10 yıl yıllanma potansiyeline sahip. Bugün içilecek ise mutlaka 2 saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş biftekler, dömiglas ya da karabiber soslu bonfile gibi yemeklerle denenmeli.

2.735 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2025-01-01T15:52:08+03:001 Ocak 2025|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 9, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

BODEGAS TRADICION VORS 30 YILLIK (İSPANYA)

Amerikan meşe fıçılarda ortalama 35 yıl aşkın süreyle dinlendirilmiş beyaz Palomino Fino üzümlerinden yapılan sek Oloroso kategorisindeki şeri şarabı. Litrede sadece 6.5 gram şeker içeriyor, 20 derece alkollü. Yılda 3 bin şişe yapılan sınırlı bir üretim.

Bakır kızılı renginde, pembe röfleler de seziliyor. Burunda kavrulmuş badem, ceviz, sandalağacı ve eski ahşap çağrışımlı bukeler ön planda. Ağızda çok yoğun, dolgun ve kıvamlı; sek ve hafif tuzlu. Damakta da tuzlu kuruyemişleri andıran tadlara sahip. Dengeli, zengin ve uzun kalıcılıkta. Mükemmel bir aperitif; 20 derecede sek olarak yudumlanmalı, yıllanmış peynirlere, puro ve pipo gibi tütün keyiflerine ve kuru ya da tuzlanmış etlere eşlik etmeli.

90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.