SELENDİ SARNIÇ SHIRAZ 2022 (AKHİSAR)
Yüksek rakımlı Sarnıç köyü bağlarının organik yetiştirilen üzümlerinden yapılıp 15 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 1.500 şişelik bir üretim, 15 derece alkollü.
Mürekkep koyuluğunda, adeta siyahî tonlarda. Burunda deri, katran, karabiber ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Damakta ise meyvemsilik de hissediliyor, vişne ve yabanmersini tadlarına bitter çikolatamsı ve topraksı nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, etli dokulu, yoğun ama olgun tanenli. Avustralya Şiraz’larını anımsatıyor. 5-6 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş ızgara biftekler ya da biberli bonfile gibi baharatlı etlerle yudumlanmalı.
1.980 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ SARNIÇ CABERNET FRANC 2022 (AKHİSAR)
800 metre rakımdaki bağların organik üzümlerden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 15 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. 1.800 şişe üretilmiş bir rezerv.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde. Burun ve damakta yabanmersini, yeşilbiber, karanfil, mentol ve katran çağrışımlı bukelere topraksı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, çok yoğun ve biraz kaba tanenli. Sivri köşelerinin yuvarlanması için 2-3 yıl daha dinlenmeli ve mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı. Etin kemiğiyle uzun süre piştiği yahnilerle ve az acılı kebaplarla denenmeli.
1.980 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU CARBONNIEUX BEYAZ 2019 (BORDO)
Pessac-Leognan bölgesinin “Grand Cru Classe” statüsündeki şarabı. Yüzde 65 Sauvignon Blanc ve yüzde 35 de Semillon üzümlerinden yapılmış. 13 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Burun ve damakta olağanüstü aromatik; greyfurt, misket limonu, yeşil erik ve çağla badem çağrışımlarına vanilya ve giderek de taze kekik gibi nüanslar eşlik ediyor. Mineralsi izler de bırakıyor. Damakta dolgun, çeliksi dirilikte, çok canlı ve enerjik bir beyaz. Adeta bir sıvı kristal… Tek başına yudumlanabileceği gibi Asya mutfaklarıyla ve yağlı balıklarla denenmeli, 5-6 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Adco
3.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BAREL VINEYARDS LIMA 2021 (TEKİRDAĞ)
Üreticinin Derince’deki bağlarının Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü. Brüksel’deki Concours Mondiale’den gümüş madalyalı.
Bordo renkli. Burun ve damakta kırmızı meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, dengeli ve akıcı bir kırmızı. Yuvarlak ve rahat içimli. 1-2 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, kuzu ve süt danası gibi etlerle ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
510 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BAREL VINEYARDS CABERNET SAUVIGNON – SYRAH 2021 (TEKİRDAĞ)
Firmanın Karaevli köyündeki bağlarının üzümlerinden yarı yarıya oranlarda yapılmış kırmızı sek şarap. 8 ay Macar meşesinden fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Siyahî bordo renkli. Siyah meyveleri ve kara zeytini andıran bukelere baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri yoğun ve olgun ama biraz köşeli, damakta baharlı izler bırakıyor. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, az acılı kebaplara ve kuzu incik, islim kebabı, dana pöç ve ossobuco gibi etin kemiğiyle uzun piştiği yemeklere eşlik etmeli.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ BLEND 2022 (AKHİSAR)
Manisa’nın bağlarıyla ünlü ilçesinin Sarnıç köyündeki firmaya ait bağların organik üzümlerinden, yüzde 34 Cabernet Sauvignon, yüzde 28 Merlot, yüzde 24 Shiraz ve yüzde 14 de C. Franc kupajı. 15 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü. Etiketini Nurullah Berk’in bir resminin süslediği 15 bin şişelik bir rezerv.
Derin bordo renginde. Vişne, mürdümeriği, çikolata ve meşe çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli, tanenleri henüz köşeli, buruk içimli bir kırmızı. Yeşilbiber çağrışımlı “yeşil” tanenler de hissediliyor. Sivri köşelerin yuvarlanması ve içimin yumuşaması için 1-2 yıl daha beklenmeli ve mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı. Bifteklere, rüstik yahnilere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.320 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BILLECART SALMON BRUT ROSE (FRANSA)
Bölgenin seçme bağlarının yüzde 40 Chardonnay, yüzde 30 Pinot Noir ve yüzde 30 Meunier üzümlerinden yapılıp şişede maya tortuları üzerinde 36 ay dinlendirilmiş. 12 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. İşlek ve ince köpüklere sahip. Burunda frenküzümü ve ahududu gibi taze kırmızı meyvemsi bukeler ön planda, çiçeksi nüanslar da hissediliyor. Damakta kremamsı bir dokuda, dolgun, dengeli ve finalde zarif meyvemsi izler bırakıyor. Tam bir gastronomik şampanya; somon, dana karpaçyo ve pembe kabuklu deniz ürünleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Maddox
5.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MARKUS MOLITOR RIESLING 2020 (ALMANYA)
Mosel ırmağı kıyısındaki yamaçlık bağların üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. 11.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Narenciye, elma ve şeftali çağrışımlı koku ve tadlar ön planda, finalde mineralsi izler de bırakıyor. Gövdeli ve yağlı dokulu, hafif tatlımsılık mayhoş bir asidite ile dengeleniyor. Capcanlı, diri ve ferahlatıcı bir beyaz. Zengin salatalarla, çiğ balık mezeleriyle ve Asya mutfaklarının acılı-ekşili yemekleriyle denenmeli. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı.
İthalatçı: Metro
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.