KAVAKLIDERE EGEO CHARDONNAY 2018 (DENİZLİ)
Güney bağlarında yetiştirilen üzümlerden. 6 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 13.9 derece alkollü, Fransa’daki Chardonnay du Monde yarışmasından altın madalyalı.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Zarif narenciyemsi aromalar burunda yoğun ve belirgin. Dolgun, yağlı ve akıcı; limonsu bir asidite damağa ferahlık veriyor. Fıçıya teslim olmamış meyvemsi ve gövdeli bir Chardonnay örneği, Egeo Chardonnay’nin şimdiye kadarki en iyisi. 10 derece civarında yaban mantarları, baharatlı beyaz etler, Asya yemekleri ve deniz ürünleriyle yudumlanmalı. 3 ila 5 yıla kadar yıllanma potansiyeline de sahip.
105 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LUCIEN ARKAS BAĞLARI MEANDROS 2016 (İZMİR)
2000 yıllık şarap teruarı Metropolis’teki Lucien Arkas Bağları’nın rekoltenin en iyi üzümlerinden yapılmış prestij kupajı. Organik Cabernet Sauvignon, Shiraz, Marselan ve Merlot üzümlerinden, 16 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. 15 derece alkollü. Challenging Master Class’ın en yüksek 2. puanlı şarabı.
Derin bordo renkte, adeta mürekkep koyuluğunda. Vişne, mahlep, mürdüm eriği ve taze çekilmiş karabiber çağrışımlı bukelere sahip. Gövdeli, güçlü tanenli, etsi dokulu bir kırmızı. Henüz içmek için erken, tanenleri köşeli ve sert. 2-3 yıl daha dinlendirilip 5-6 yıl içinde yudumlanması gereken bir şarap. 1 saat önce karafa alınarak dinlenmiş etlerle sunulmalı.
200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA SAFİR 2017 (EGE)
Misket üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) şarap. 13 derece alkollü.
Açık altın sarısı. Burun ve damakta yoğun bal, çiçek ve narenciye aromalarına sahip, kumkat ve bergamut nüansları belirgin. Taze, canlı ve dolgun, diri asidite tatlımsılığı dengeliyor. Dömisek kategorisinde ama sek ile dömisek arasında bir şarap. Taze keçi peynirleri, meyveler ve yoğun baharatlı Asya mutfakları ile denenmeli, 6-8 derecede yudumlanmalı.
72.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARCADIA NAREEN CUVEE MICHEL SALGUES 2015 (KIRKLARELİ)
Narince üzümlerinden şimdiye dek üretilmiş ilk köpüklü şarap. Şişede fermantasyon yapılarak şampanya metodu ile üretilmiş, 24 ay tortusu üzerinde dinlendirilmiş. Bağların kurulumunda danışmanlık veren ünlü Fransız önoloğun anısına şişelenmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Canlı, ince ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta üzüm, yeşil elma ve golden elma bukelerine hafif çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, konsantre ve damakta kalıcı bir köpüren şarap. Şampanya klasında bir yemek köpüklüsü. 2-3 sene yıllandırılabilir, krema ve tereyağ soslu beyaz etli balıklar ve deniz ürünleriyle denenebilir. 8-10 derecede servis edilmeli.
235 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARCADIA ODRYSIA GRIS 2018 (KIRKLARELİ)
Üreticinin kendi bağlarının Sauvignon Gris ve Pinot Gris üzümlerinden yapılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.
Saman sarısı renkte. Olgun elma ve armut çağrışımlı bukelere sahip. Sıkı dokulu, yoğun, tok içimli bir beyaz. Yüksek alkol hafif bir burukluk veriyor. Bugün yudumlanabileceği gibi 3-4 sene daha bekletilebilir. Köy tavuğu ve bıldırcın gibi kümes hayvanları ya da yaban mantarlarıyla denenmeli, 10-12 derecede sunulmalı.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA MONO SYRAH 2017 (BALIKESİR)
Gömeç’teki Madra dağı eteklerindeki poyraza açık bağların üzümlerinden yapılmış, kısmen 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, mor röfleler de seziliyor. Böğürtlen, karadut, vişne gibi bukelere baharlı ve hafif katransı bukeler eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, tok içimli bir kırmızı. 2-3 sene içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, az acılı kebaplarla kuzu ve dana incik gibi ağır et yemeklerine eşlik etmeli.
70 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA MONO MERLOT 2018 (BALIKESİR)
Gömeç’teki Madra dağı eteklerindeki bağların düşük verim alınan tek parselinin üzümlerinden 2 bin 600 şişe üretilmiş. 14 derece alkollü.
Canlı ve parlak yakut renginde. Vişne ve mürdüm eriği çağrışımlı meyvemsi bukelere tatlı baharat dokunuşları eşlik ediyor. İnce yapılı, yumuşak tanenli, rahat içimli ve hafif bir kırmızı. 12 ila 14 derecede yudumlanmalı, kıymalı ve etli hamurişlerine, organik kümes hayvanlarına ve ton gibi kara etli balıklara eşlik etmeli.
70 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PLANTAZE VRANAC PRO CORDE 2013 (KARADAĞ)
Skadar gölü civarındaki bağların Vranac üzümlerinden, 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Yabanmersini, böğürtlen, vişne ve hafif kahve çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun gövdeli, yoğun ama yuvarlak tanenli, çok dengeli ve damakta kalıcı. “Pinotesk” bir kırmızı. Kuzu, süt danası ve ördek gibi etlerle yudumlanmalı, 1-2 yıl içinde 16 derecede servis edilmeli.
15 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. Avrupa’da