PAŞAELİ SIDALAN 2024 (ÇANAKKALE)
Bayramiç ilçesinde, Kaz dağlarının kuzeyindeki 65 yaşını aşkın bağlarda yetiştirilen Sıdalan üzümlerinden İzmir-Tire’deki tesiste sınırlı sayıda üretilmiş beyaz sek şarap. 3 ay paslanmaz çelik tankta tortusu üzerinde dinlendirilmiş, 12 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Burun ve damakta bitkisel aromalara mineralsi tonlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, yağlı dokulu ve canlı asiditeli bir beyaz. 10-12 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, köy tavuğu yemeklerine ve yaban mantarlarına eşlik etmeli.
800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARCADIA “A” CABERNET FRANC 2021 (KIRKLARELI)
Türkiye’nin en kuzeyindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp 12 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14 derece alkollü.
Derin bordo renkli, opak. Burunda deri, tütün, mentol ve siyah meyve bukeleri belirgin. Ağızda ise bunlara yabanmersini, karadut ve Napolyon kiraz çağrışımları ile çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Güçlü yapılı, gövdeli, yoğun ama aynı zamanda olgun ve esnek tanenli bir kırmızı. Alkol-asit-tanen dengesi yüksekte kurulmuş. Tadı damakta hayli uzun kalıyor. 2030’lara kadar karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve meyveli soslarla sunulan geyik gibi etlere eşlik etmeli.
1.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VASBOS EXPRESSION GRENACHE EDITION 2 (ÇANAKKALE)
Assos’taki yeni üreticinin organik üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarabı. Kompleksite kazandırmak için 2020 rekoltesi şarabına 2018, 2019 ve 2021 partilerinden eklenmiş. 14.5 derece alkollü, 6 bin 300 şişe ve 480 magnum’luk bir üretim.
Lâl renginde, kiremitsi tonlar da belirmeye başlamış. Yaban çileği, kiraz ve mürdümeriği bukelerine gül kokuları da eşlik ediyor. Dolgun yapılı, yumuşak ve yuvarlak tanenli, zarif ve rahat içimli bir kırmızı. Süt danası, süt kuzusu, oğlak ve ördek gibi etlerle denenmeli, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
2.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU LA CONSEILLANTE 2020 (BORDO)
Efsanevi Château Cheval Blanc’ın komşusu olan Pomerol’deki 118 dönüm bağın yüzde 87 Merlot, yüzde 13 Cabernet Franc üzümlerinden yapılmış sek kırmızı şarabı. Yüzde 70’i yeni, yüzde 30’u da 1 yıl kullanılmış meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.
Renkte kiremitsi röfleler belirmiş. Ahududu, siyah kiraz ve karadut bukelerine menekşe ve gülü andıran çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Tanenleri şimdiden kadifemsi bir yumuşaklığa kavuşmuş, belirgin bir asidite de şarabın canlı kılmış. “Bazı yıllar Pomerol şarapları büyük Burgonya’ları andırır” sözünü doğruluyor. Çok zarif, damakta çok uzun. Henüz hayatının baharında. 2030-40 aralığında içilmeli, av etlerine ya da süt kuzularına eşlik etmeli.
300 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VASBOS EXPRESSION CABERNET FRANC EDITION 1 (ÇANAKKALE)
Assos’taki yeni üreticinin organik üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarabı. 2018 rekoltesi şarabına kompleksite kazanması için 2019 şarabından eklenmiş. 14.5 derece alkollü, 2 bin 700 şişelik bir üretim. International Wine and Spirits Competition’dan 95 puanlı.
Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmiş. Olgun kırmızı meyve, tatlı baharat ve mineral çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Tanenleri yuvarlanmış, mükemmel içim olgunluğunda. Zengin ve kompleks, damakta uzun kalıyor. 2-3 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etler ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilerle yudumlanmalı.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA SYRAH 2023 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının baş harflerini verdiği firmasının şarabı. Mudanya’daki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 22 ay olgunlaştırılmış, 14.8 derece alkollü.
Derin bordo renginde, adeta siyah. Başta vişne olmak üzere reçelsi siyah meyve bukelerine vanilyamsı ve çikolatamsı tonlar eşlik ediyor. Damakta gövdeli, çok yoğun tanenli, yüksek alkolünden dolayı biraz yakıcı. Fıçıdan gelen tonların öne çıktığı ama üzümü de ezemediği bir kırmızı. Avustralya Şiraz’larını andırıyor. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BAREL VINEYARDS OLD VINE SEMILLON 2024 (TEKİRDAĞ)
Üreticinin kendi bağlarının 35 yaşındaki asmalarından yapılıp 4 ay çelik tankta tortusu üzerinde, 4 ay da Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap. Kısmî filtrasyondan sonra şişelenmiş. 12.7 derece alkollü.
Yeşilimsi sarı tonlarda. Olgun beyaz meyvemsi ve mineralsi bukelere sahip. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı asiditeli, dengeli ve damakta kalıcı bir beyaz. Zeytinyağlılar, yaban mantarları, köy tavuğu ya da yağlı balıklarla denenmeli, 10-12 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VASBOS ICONIC GRENACHE EDITION 2 (ÇANAKKALE)
Assos’taki yeni üreticinin organik üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarabı. Amfora ve cam kürelerde olgunlaşmış 2021 rekoltesi şarabına 2020 ve 2019 şaraplarından eklenmiş. 14 derece alkollü, 4 bin 844 şişe ve 1.100 magnum’luk bir üretim.
Gülkurusu renginde. Gül, olgun çilek, ahududu ve kiraz çağrışımlı koku ve tadlara tebeşiri andıran topraksı izler de eşlik ediyor. Dolgun yapılı, ipeksi tanenli, çok zarif ve damakta uzun kalan bir kırmızı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi etlerle denenmeli, 3-5 yıl içinde yudumlanmalı.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.