CHAMLIJA THRACIAN BEYAZ 2020 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki düşük verimli tek bağın Chardonnay üzümlerinden, 15 ay meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 14.3 derece alkollü, tasted.wine web sitesinden 92 puanlı.
Altın sarısı renginde. Ananası andıran egzotik meyvemsi bukelere tereyağı çağrışımları eşlik ediyor. Dolgun ve gövdeli, akıcı ve kaygan dokulu. Diri asiditesiyle de hayli canlı. Fıçının hissedilmediği Chablis Premier Cru tarzında bir beyaz. 5-6 yıl içinde 12-14 derecelerde yudumlanmalı, krema ve tereyağlı balık ve deniz ürünlerine ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
575 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
CHAMLIJA ASTICUS MONS MERLOT 2019 (KIRKLARELİ)
Istrancaların eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılmış, 24 ay Macar meşesinden yeni fıçılarda dinlendirilmiş. Filtre edilmeden ve durultulmadan şişelenmiş, 15 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması’ndan altın madalyalı.
Bordo renkli, kiremitsi röfleler de seziliyor. Olgun kırmızı meyve ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler burun ve ağızda ön planda. hissediliyor. Damakta uzun, dolgun ve gövdeli. Güçlü ama olgun tanenler tok bir içim yaratıyor, Merlot’nun sınırlarını zorluyor. 5-6 yıl daha yıllandırılabilecek derinlikli ve kompleks bir kırmızı. Mutlaka karafa alınmalı, dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
825 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
KAVAKLIDERE ANCYRA BLUSH 2021 (ANKARA)
Kalecik Karası, Çalkarası ve Syrah üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Gül pembesi renginde. Frenküzümü, dağ çileği ve narenciye çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Canlı ve diri asiditeli, hafif bir tanen burukluğu da hissediliyor. 6-8 derecede servis edilmeli, hafif başlangıç yemekleri ve az baharatlı mezelerle yudumlanmalı.
136.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
CHAMLIJA ASTICUS MONS PINOT NOIR 2020 (KIRKLARELİ)
Istranca zirvelerinin güney eteklerindeki bağlardan, 18 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, filtre ve durultma yapılmadan şişelenmiş, 14.9 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Burun ve damakta zarif siyah meyve ve tatlı baharat çağrışımları ön planda. Gövdeli, tanenleri yoğun ama esnek ve yuvarlak, asiditesi canlı. İyi kurulmuş ama henüz buke geliştirmemiş, zamana ihtiyaç duyan bir kırmızı. En az 3-4 yıl daha bekletilmeli, bir Pinot Noir için atipik olmakta birlikte güçlü tanen yapısından dolayı karafa alınarak ördekle ve av etleriyle denenmeli.
825 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
PENFOLDS GRANGE 2003 (AVUSTRALYA)
Avustralya’nın “ikon” şarabı. Barossa Vadisi, Coonawarra, McLaren Vale ve Magill bağlarının yüzde 97 Shiraz, yüzde 3 de Cabernet Sauvignon üzümlerinden şarabı. 15 ay yeni Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü. Gusto Şarap Kursları III. Etap’ında tadıldı.
20 yıla rağmen renk adeta siyah, diskin kenarlarında yıllanmanın getirdiği açılmalar çok hafif gözleniyor. Burun ve damakta çok zengin, ağır ve kompleks bukelere sahip: Tütün, deri, toprak, olgun siyah ve kırmızı meyveler, ıslak yün… Çok güçlü gövdeli, adeta etsi dokulu, halen de köşeleri tam yuvarlanmamış. Olgun tanenleri adeta süet gibi; dili hafif dalıyor. En az 15 yıl daha yıllandırılabilecek görkemli bir kırmızı. Bugün yudumlamak isteyenler en az üç saat önce karafa aktarmalı, tüm yemeklerin sonunda hem içmeli, hem de yemeli…
550 avro ( + – ) (Avrupa’da yıllanmış şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS SYRAH 2020 (URLA)
Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon tarafından Urla – Kuşçular köyünde kurulan aile şaraphanesinin ürünü. Denizli – Güney bölgesinin 850 metre rakımlı bir bağının üzümlerinden, kısmen Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 1.272 şişelik bir üretim, 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde, opak. Vişne, mahlep, karanfil, bitter çikolata ve taze çekilmiş karabiber çağrışımlı bukelere topraksı tonlar eşlik ediyor. Finalde de baharlı izler bırakıyor. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, damakta kalıcı. Karafa aktarılarak bugün içilebileceği gibi 3-5 sene yıllandırılma potansiyeline de sahip bir kırmızı. Baharatlı et yemekleri ve az acılı kebaplarla denenmeli.
240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CROFT FINE TAWNY PORT (PORTEKİZ)
1588’de kurulmuş şaraphanenin Touriga Francesca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela ve Tinta Cao üzümlerinden yapılıp fermantasyon sırasında üzüm alkolü eklenmiş, ardından 650 litrelik meşe fıçılarda üç yıl yıllandırılmış Porto şarabı. 20 derece alkollü.
Gülkurusu renginde. Burun ve damakta zarif ve zengin, kuru erik ve kuruincir çağrışımlı bukelere gül reçelini andıran notalar eşlik ediyor. Çok dengeli, yumuşak, yüksek alkolün ve fıçının hissedilmediği adeta ipeksi bir Porto. Hafif serinletilerek mükemmel bir aperitif olabileceği gibi yemek sonrası tatlılarla da sunulabilir, 16-18 derecelerde dijestif olarak da yudumlanabilir. Hedonistik bir fortifiye şarap.
İthalatçı: Vinotto
760 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
E. GUIGAL CÔTE ROTIE BRUNE ET BLONDE 2006 (FRANSA)
Rhône bölgesinin seçkin apelasyonunun önde gelen üreticisinin şarabı. Yüzde 95 Syrah, yüzde 5 de beyaz Viognier üzümlerinden, Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü. Robert Parker’dan 91 puanlı. Gusto Şarap Kursları III. Etap’ında tadıldı.
Renk yaşına göre hayli genç görünümlü, koyu bordo tonlarda. Diskin kenarlarında hafif kiremitsi röfleler de gözleniyor. Deri, toprak ve yaban mantarlarını çağrıştıran bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, sağlam yapılı, sıkı dokulu bir kırmızı. Rüstik ve ağır; tanenler hâlâ güçlü. 5-6 sene daha yıllandırılabilir. Bugünlerde yudumlanacaksa mutlaka karafa alınmalı, av etleri ya da dinlenmiş bifteklerle sunulmalı.
90 avro ( + – ) (Avrupa’daki şarap kavlarında) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.