BURADAN ŞİRİN 2020 (ÇEŞME)
Televizyon habercisi Şirin Payzın ile Turgay Gümüş’ün Çeşme – Ovacık bağlarının Grenhache üzümlerinden ürettikleri roze sek şarap. 3 bin 886 şişe yapılıp tek tek elle numaralanmış şişelerde satışa sunulmuş, 13 derece alkollü.
Gül pembesi renkte. Burunda gülkurusu ve olgun çilek aromalı. Ağızda asidite keskin ve biraz sivri, tanenler de belirgin, finalde baharlı izler bırakıyor. Yoğun ve dolgun bir yemek rozesi. 8-10 derecede sunulmalı, kuzu etleriyle ve domatesli-baharatlı mezelerle denenmeli.
295 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA CUVÉE MARCEL BIRON PAPASKARASI 2020 (KIRKLARELİ)
Papaskarası’nı dünyaya tanıtan Tekel’in Fransız uzmanı Marcel Biron’un anısına yapılmış. 18 ay Fransız meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş, filtre ve durultma yapılmaksızın şişelenmiş. Sadece 1.250 şişe olarak üretilmiş, 13.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli mor tonlarda. Burun ve damakta canlı ve aromatik, karadut, mürdüm eriği ve vişne gibi bukelere çiçeksi nüanslar ve tatlı baharat çağrışımları eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve yuvarlak tanenli, diri asiditeli ve canlı bir kırmızı. Bugün de içilebilir ancak buke çağına gelmesi beklenmeli, 2-3 yıl sonra yudumlanmalı. 16 derecede servis edilmeli, oğlak ve kuzu etlerine eşlik etmeli. Modern şarapçılığımızda şimdiye kadar yapılmış en iyi Papaskarası örneği.
825 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
VİNKARA MİNOJ 2021 (ANKARA)
Kalecik’te yetiştirilen Kalecik Karası üzümlerinden yerinde işlenmiş sek roze. Adını firmanın sahibesi Ardıç Gürsel’in annesi Münevver Hanım’a “Minoj” diye seslenmesinden alıyor. 13 derece alkollü.
Uçuk pembe renkte. Burun ve damakta hayli aromatik, kırmızı meyvemsi çağrışımlara çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Ağızda canlı, ferahlatıcı ve diri asiditeli. Aperitif içime uygun hafif bir roze. 1-2 yıl içinde 6-8 derece civarında yudumlanmalı.
145 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA ATELIER HASANDEDE 2020 (ANKARA)
Ankara-Kalecik bağlarının üzümlerinden, Sur Lie tekniği ile çelik tanklarda 6 ay olgunlaştırılmış, 13 derece alkollü.
Saman sarısı renkte. Aromatik bir beyaz, misket limonu ve greyfurt çağrışımlı narenciyemsi kokular belirgin. Canlı ve diri asiditeli, ferahlatıcı, damakta hafif tuzlu ve baharlı izler bırakıyor. Kümes hayvanları ve yaban mantarlarıyla ideal bir beyaz. 8-10 derecede, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
175 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA THRACIAN BEYAZ 2019 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki düşük verimli tek bağın Chardonnay üzümlerinden, 18 ay meşe fıçılarda tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü, tasted.wine web sitesinden 93 puanlı, Drinks Business dergisinden altın madalyalı.
Yeşilimsi sarı renkte, hafif mat. Balkabağı, tereyağ ve meşe çağrışımlı bukeler ön planda. Güçlü yapılı, gövdeli, süper-konsantre bir şarap; Türkiye’nin belki de en yoğun beyazı. Daha yıllanmaya ihtiyacı var, büyük beyaz Burgonya’lar gibi en az 3-4 yıl daha bekletilmeli. 12-14 derece aralığında yudumlanmalı, krema ve veya tereyağ soslu kabuklu deniz ürünlerine, kuzugöbeği gibi kişilikli yaban mantarlarına ve organik kümes hayvanlarına eşlik etmeli.
575 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON WILD FERMENTED 2020 (AVŞA ADASI)
Adanın ilk modern üreticisinin üzümün kendi kabuk mayasıyla mayalandırdığı özel rezerv. Fransız meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, lacivert röflelere de sahip. Vişne, çikolata, böğürtlen ve karadut çağrışımlı bukeler belirgin ve çok canlı. Yoğun tanenli, canlı asiditeli, biraz agresif ve atipik bir kırmızı. Sansasyonel bir şarap ancak önceki rekoltelerinden daha sert. 1 saat önce karafa aktarılarak sunulmalı, 3-4 yıl içinde yudumlanmalı. Kırmızı etli egzotik Asya yemeklerine eşlik etmeli.
220 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TOMURCUKBAĞ TRAJAN KALECİK KARASI REZERV 2018 (ANKARA)
Üzümü yokolmaktan kurtaran Ziraat Profesörü Dr. Sabit Ağaoğlu’nun Kalecik’te diktiği aile bağının şarabı. Üzüm kabuğundaki doğal mayalarla üretilmiş, çelik tanklarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 13.6 derece alkollü.
Çok açık tonlarda, “keklik gözü” renginde. Olgun çilek ve dağ çileği çağrışımlı bukelere çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak tanenli, canlı asiditeli ve çok dengeli. Çok zarif, narin ve “Burgonesk” bir kırmızı. Süt kuzusu ve danası, oğlak, koyu etli balıklar ve Fransız mutfağının “alakanlı” pişirilen ördek göğsü gibi gibi spesiyaliteleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 16 derecede sunulmalı.
140 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
THE PALE 2021 (GÜNEY FRANSA)
Fransa’nın güneyindeki modern roze şarap akımının öncüsü Sacha Lichine’in en yeni şarabı. Vin du Pays du Var statüsünde, Grenache, Cinsault and Syrah üzümlerinden yapılmış. 12.5 derece alkollü.
Adı gibi soluk pembe renkli, çok açık tonlarda. Burun ve damakta aromatik, beyaz şeftali ve kan greyfurtu çağrışımlı kokular çok belirgin. Zarif, ferahlatıcı, diri asiditeli ve sek bir roze. Adeta ipeksi kayganlıkta, çok iddialı Côtes de Provence rozeleri ile aynı kıratta. Aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı. Somon ve süt danası gibi pembe etlere, dana karpaçyo gibi lezzetlere eşlik etmeli. Kalitesine oranla uygun fiyatıyla bu yazın “okazyonel” şarabı olmaya aday.
İthalatçı: Adco
420 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.