LİKYA VINEYARDS CABERNET SAUVIGNON 2020 (ANTALYA)
Elmalı’daki 1.100 metre rakımdaki bağların üzümlerinden, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Derin bordo renginde, adeta opak. Burunda ilkten kapalı, katran ve karanfil çağrışımlı bukeler ön planda. Havalandırdıkça açılıyor, Napolyon kiraz ve vişne, toprak ve yeni çekilmiş karabiber tonları beliriyor. Damakta çok yoğun, baharlı ve biraz yakıcı. Tanenleri henüz köşeli ve çıplak. Saf ve masif bir şarap; buke geliştirmesi için 2-3 yıl zaman tanınmalı. Bugün içilecek ise mutlaka ya çifte dekantasyon yapılmalı ya da karafta 1 saat bekletilerek sunulmalı. Dinlenmiş biftekler ve incik, islim kebabı gibi ağır et yemekleriyle denenmeli.
540 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com
URLA NEXUS 2021 (URLA)
Üreticinin Ukuf Mevkii’ndeki bağlarının Merlot, Nero d’Avola ve Cabernet Franc üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay boyunca Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta siyah ve kırmızı meyvemsi bukelere tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Gövdeli ve güçlü bir kırmızı, yoğun tanenleri yuvarlanmaya başlamış. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
826 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU LAFAURIE – PEYRAGUEY 2019 (BORDO)
Sauternes bölgesinin 1855 klasmanında “Premier Cru Classé” statüsüne lâyık görülmüş şatosunun tatlı beyaz şarabı. Botrytis cinerea “asil” küf mantarı ile kaplanıp kurumuş Semillon (yüzde 93) Sauvignon Blanc (yüzde 7) üzümlerinden yapılmış. Litrede 130-135 gram şeker içeriyor, 13 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta müthiş aromatik, olgun kayısı, ananas ve mandalina çağrışımlı bukelere baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Çok dengeli ve zarif, olağanüstü yoğun, tatlılık asiditeyle dengeleniyor ve öne çıkmıyor. En az 20 sene yıllanma potansiyeline sahip bir şarap. 10-12 derecede sunulmalı, semirtilmiş kaz ya da ördek ciğeri veya küflü peynirler gibi eşlikçilerle, yemeğin başlangıcında ya da sonunda yudumlanmalı.
80 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LOUIS ESCHENAUER MERLOT 2022 (GÜNEY FRANSA)
Indication Geographique Protégée (IGP) statüsündeki Pays d’Oc bölgesi şarabı. 13.5 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Reçelsi kırmızı meyvemsi bukelere topraksı ve baharlı tonlar eşlik ediyor. Orta gövdeli, tanenleri biraz kaba ve köşeli. Merlot yumuşaklığından ve dengesinden biraz uzak bir kırmızı. Karafa alınarak 1-2 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı etlere, kebaplara, etli-kıymalı hamurişlerine eşlik etmeli.
7 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ MERLOT 2021 (DENİZLİ)
Üreticinin Çal ilçesi Hançalar kasabasının 850 metre rakımındaki bağlarının sek kırmızı şarabı. 15 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış, 14.9 derece alkollü.
Koyu bordo renkte, lacivert röfleler de gözleniyor. Burun ve damakta olgun kırmızı ve siyah meyve, meyankökü, meşe ve toprak notaları hissediliyor. Gövdeli, etli dokulu, tanenleri güçlü ve biraz yakıcı. Merlot’nun sınırlarını zorlayan bir kırmızı. Biraz daha dinlendirilmeli, karafa alınarak sunulmalı. Bu kıştan itibaren 4-5 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve etin kemiğiyle piştiği yemeklerle yudumlanmalı.
495 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ALBARINO 2022 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki 300 metre rakımlı bağlarda yetiştirilen Portekiz’e özgü üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. Üzümler şampanya metoduyla sıkılmış ve şırası karbon buzu ile 10 gün tortusu üzerinde dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte, hafif kabarcıklı. Burunda canlı ve aromatik, liçi, gül, nektarin, elma ve taze üzüm kokuları belirgin. Ağızda dolgun ve yoğun, kaygan dokulu, diri asiditeli ve capcanlı. Tek kelimeyle “yeşil” bir şarap. Aşırı sıcak yaz günlerinde serinlemek için ideal. 2-3 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak sunulabileceği gibi soğuk başlangıçlara, az baharatlı soğuk mezelere ve deniz ürünlü-narenciyeli salatalara eşlik etmeli.
545 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
BÜYÜLÜBAĞ HEDONE 2013 (AVŞA ADASI)
Üreticinin en seçkin bağ parselinin yüzde 100 Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 14 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü. Üreticinin kavından geldi ve Lara Barut Collection’daki “Winemaker’s Dinner”da tadıldı.
Koyu bordo renginde, 10 yıla rağmen renk açılmamış, kahverengiye dönmemiş. Yaşına göre çok canlı bir meyvemsilikte, kiraz, vişne ve olgun çilek çağrışımlı bukelere sahip. Gövdeli, damakta adeta et gibi çiğneniyor. Tanenleri ise adeta kadife yumuşaklığında. Çok iyi bir rekoltenin şarabının iyi koşullarda mükemmel yıllanabileceğinin bir kanıtı.
2.065 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON RESERVE 2014 (ÇEŞME)
İzmir-Çeşme bağlarının üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay yeni Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü. Üreticinin kavından geldi ve Lara Barut Collection’daki “Winemaker’s Dinner”da tadıldı.
Renkte yıllanma göstergesi olan kiremit tonları belirmiş. Deri ve tütün çağrışımlı bukeler ön planda, topraksı tonlar da hissediliyor. Gövdeli ve güçlü bir şarap, tanenleri yıllanma ile ipeksi bir yumuşaklığa kavuşmuş. Bugünlerde yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli. 2016’da yaptığımız ilk tadımında 3-4 yıl ömür biçmişiz, oysa şarap o tarihten bu yana 7 yıl geçtiği halde inişe geçmemiş. İyi bir şarabın iyi koşullarda saklandığında uzun yıllanabileceğinin bir göstergesi.
1.215 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.