DUGLADZE MAGICAL TBILISI ROSE 2023 (GÜRCİSTAN)
Kartli bölgesinin Tavkveri ve Kakheti bölgesinin Saperavi üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) roze şarap. 12 derece alkollü.
Turuncuya çalan koyu pembe renginde. Burunda olgun, hafif baygın çilek ve kiraz kokuları belirgin. Ağızda tatlı, kırmızı meyvemsi tadlar yoğun, hafif de tanenli. 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı, aperitif olarak yudumlanabileceği gibi taze peynirlere ya da meyvelere eşlik etmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
470 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2005 (BORDO)
Beyaz tatlı şaraplarıyla ünlü Sauternes bölgesinin “Premier Grand Cru” statüsündeki şatosunun şarabı. Botrytis cinerea “asil” küfüyle kuruyan Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış, 14 derece alkollü. Milas’taki Six Senses Kaplankaya’nın Meze by the Sea restoranında, otelin kavından gelerek açıldı.
Kızıl-kehribar renginde. Pişmiş elma, armut, kayısı ve bal çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Yıllar içinde tatlılık geriye gitmiş, karamelize tonlar ve tatlı baharat nüansları öne çıkmış. Dolgun ve yağlı dokulu, belirgin asiditeli, dengeli ve ideal olgunluğunda. 2-3 yıl içinde, mümkünse “meditasyon şarabı” olarak tek başına yudumlanmalı.
70 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CORTE DELLE CALLI VINO FRIZZANTE BIANCO (İTALYA)
Emilia-Romagna bölgesinin IGT statüsündeki Bianco Rubicone şarabı. Trebbiano üzümlerinden yapılmış, doğal yarı köpüklü. 10.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde, hafif köpüklü. Burun ve damakta taze üzüm ve elma çağrışımlı aromalara sahip. Belirgin asiditeli, ferahlatıcı ve hafif içimli bir köpüren şarap. Aperitif olarak ya da hafif başlangıçlarla yudumlanmalı, 6-8 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
565 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI CHARDONNAY – NARİNCE 2025 (DENİZLİ)
Yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarında yetişen üzümlerden yapılmış beyaz sek şarap. Üzümler fermantasyonlarını yeni Fransız meşe fıçılarda tamamlamış ve tortuları üzerinde 4 ay ayrı ayrı dinlendirildikten sonra kupajlanıp 2 ay daha dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Pişmiş armut, beyaz şeftali ve nektarin çağrışımlı meyvemsi aromalara yeşil bitki nüansları eşlik ediyor. Orta gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, canlı asiditeli bir beyaz. 2-3 yıl içinde taze peynirler, yağlı balıklar, kabuklu deniz ürünleri ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI CABERNET FRANC 2022 (DENİZLİ)
Denizli’nin yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarında yetişen üzümlerden yapılmış sek kırmızı şarap. Orta yanık Fransız meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü. Almanya’daki Mundus Vini ile Berlin Wine Trophy yarışmalarından altın madalyalı.
Renkte kiremit tonları belirmeye başlamış. Burunda olgun ve kuru kırmızı meyvemsi bukelere tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ama kadifemsi, damakta da uzun kalıcılıkta. Finalde baharlı ve mineralsi izler bırakıyor. Biraz erken olgunlaşmış ve zirve noktasını hızlı yakalamış bir kırmızı. 2026 sonuna kadar yudumlanmalı, kuzu incik, osso buco gibi etin kemiğiyle piştiği yemeklere ve yahnilere eşlik etmeli.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR KIRMIZI 2003 (LÜBNAN)
Bekaa vadisindeki yaşlı bağların Cabernet Sauvignon, Cinsault ve Carignan üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Beton küvlerde mayalandıktan sonra 12 ay Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmış. Son 15 yılın en yağışlı rekoltesinin ürünü, 14 derece alkollü.
Rengi kiremit tonlarına dönmüş, çok yaşlı görünümlü. Burun ve damakta egzotik baharatları andıran kompleks bukelere sahip. Gövdeli, tanenler ipeksi bir yumuşaklığa kavuşmuş. Ancak zirve noktasını yakalayıp iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 2-3 yıl içinde dinlenmiş bifteklerle, av etleriyle ya da trüf mantarlı lezzetlerle denenmeli, karafa bile aktarılmadan yudumlanmalı.
İthalatçı: JBI Trading
9.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DUGLADZE MAGICAL TBILISI ALAZANI VALLEY KIRMIZI 2025 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Saperavi ve diğer yöresel üzümlerinden yapılmış dömisek (yarı tatlı) kırmızı şarap. 12 derece alkollü.
Mor röfleli yakut renginde. Burunda vişne, böğürtlen ve karadut gibi yoğun meyvemsi aromalara baharlı ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Ağızda tatlı ama kararında bir tanen burukluğu ve belirgin asidite tatlılığı dengeliyor, iç baymıyor. Damakta da meyvemsi ve rahat içimli. Hafif serinletilerek 12-14 derecede yudumlanmalı, 2-3 yıl içinde tüketilmeli. Hafif peynirlerle ya da kırmızı meyveli tatlılarla denenmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
550 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VILLA OEIRAS CARCAVELOS 7 YILLIK (PORTEKİZ)
DOC statüsüne yeni alınan Lizbon yakınlarındaki Carcavelos sahil bölgesinin çok nadir Galego Dourado, Ratinho ve Arinto üzümlerinden yapılıp alkolle güçlendirilmiş beyaz tatlı şarabı. 7 yıl Portekiz ve Fransız meşe fıçılarında yıllandırılmış, 18.5 alkollü.
Turuncu renkte. Olgun üzüm, kuruüzüm ve pişmiş elma çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. İlkten tatlılık ilkten yoğun hissediliyor, giderek olgun meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler damağa egemen oluyor. Fransızların konyak bölgesinde konyak ve tatlı üzüm şırasından yaptıkları Pineau des Charentes’ları andırıyor. 12-14 derecede yudumlanmalı, semirtilmiş kazciğerine, ağır patelere, küflü peynirlere ve çikolatalı tatlılara eşlik etmeli. Daha yaşlı örnekleri de aranmalı.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
