BEBAYER KIRMIZI 2022 (EGE – GÜNEYDOĞU)
Denizli-Güney’in Cabernet Sauvignon, İzmir-Selçuk’un Merlot ve Elazığ’ın Öküzgözü üzümlerinden 7 Bilgeler Şarapçılık’ın İzmir-Selçuk’taki tesislerinde yapılmış kırmızı sek şarap. Adını üreticisi Doğa Sünerin’in küçük oğlunun “Beraber” kelimesini söyleyişinden alıyor. 14.5 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta olgun siyah meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, yoğun ama olgun ve yuvarlak tanenli, çok dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. 1-2 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, kuzu ve körpe dana etlerine, az baharatlı kebaplara, köfte ve burgerlere eşlik etmeli.
825 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEVERON 18 YILLIK (İSKOÇYA)
Kuzeydeki Highland bölgesinde, Aberdeen yakınlarındaki Macduff damıtımevinde yapılıp eski burbon fıçılarında yıllandırılmış single malt viski. 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda ağaçsı, fındık, tütün ve karamela çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda dolgun, yoğun, deyim yerindeyse “etli dokulu” ve tok içimli. Damakta turunçgil nüansları da hissediliyor. Zengin ve kompleks bir viski. Meditasyon içkisi olarak, su bile eklenmeden tek başına yudumlanabilir.
90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WHITTAKER’S FORTNUM & MASON EDITION (İNGİLTERE)
North Yorkhsire’daki damıtımevinde 2021’de damıtılıp tek bir Palo Cortado şeri fıçısında 2025’e kadar yıllanmış single malt viski. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve renklendirici karamel eklenmeden tarihî Fortnum & Mason mağazası için özel şişelenmiş. 62.9 derece alkollü.
Kızıl-kehribar renkli. Şeri fıçılarından gelen kuru üzüm ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler ön planda. Zengin, sıkı dokulu, yoğun ve tok içimli. Yüksek alkolüne rağmen damağı kavurmuyor ve yaşından olgun bir izlenim uyandırıyor. İdeal bir yemek sonrası yudumu, tütün keyfine de eşlik edebilir.
97.5 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASTICUS MONS CABERNET FRANC 2019 (KIRKLARELİ)
Istıranca eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılmış, 24 ay yeni Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilip filtresiz ve durultmasız 2 bin adet şişelenmiş. 15 derece alkollü, AWC Viyana Şarap Yarışması’nda kategorisinin “En iyi 5”inin finalisti. “Dünyanın En İyi Someliyesi” sıfatlı Andreas Larsson’dan da 100 üzerinden 93 puanlı.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde, altı yıla rağmen kiremitsi açılmalar başlamamış. Tütün, deri ve yabanmersini çağrışımlı bukeler burun ve damakta hissediliyor. Dolgun, zengin, etli dokulu ve damakta uzun kalıcılıkta. Olgun tanenleri güçlü ama yuvarlanmayla başlamış, canlı bir asidite de şarabın enerjisini korumuş. Henüz içmek için genç. 2030’larda karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
3.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
Nİ&CE CUVEE FRDN HOROS KARASI 2024 (KİLİS)
1970’lerde bölgenin o yıllardaki adıyla Horozkarası üzümlerinden Kilis Şarabı’nın üretimine öncülük etmiş önolog Prof. Dr. Feridun Topaloğlu’na saygı niteliğinde üretilmiş, son 35 yılın ilk monosepaj Horos Karası şarabı. 800 metre rakımdaki bağdan elde edilen üzümler çelik tanklarda mayalanırken birkaç saat de Syrah üzümü kabuklarıyla bir arada tutulmuş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü. 533 şişelik bir üretim.
Açık yakut renginde. Burunda baharlı ve topraksı tonlara mürdümeriği, kızılcık ve karanfil çağrışımları eşlik ediyor. Damakta daha meyvemsi, Türkçe’ye “turna yemişi” diye çevrilen “cranberry”, Napolyon kiraz ve vişne tadları öne çıkıyor. Şarklı, egzotik, çarpıcı ve özgün bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, Kilis ve Gaziantep mutfaklarının özellikle meyveli et yemekleriyle denenmeli. Türk şarapçılığı kadim bir üzümünü yeniden kazanıyor, yeni rekolteleri beklenmeli.
1.850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Ni&Ce Vineyards ( Kızılgöl Bağcılık)
(0530) 979 09 05
[email protected]
[email protected]
www.nicevineyards.com
LİKYA ARKEO TESADÜF 2024 (ANTALYA)
1.100 metre rakımlı Elmalı ilçesindeki üreticinin keşfettiği üzümlerden yaptığı “Arkeo” serisinin yeni üyesi. Bölgede bulunan isimsiz bir üzümün Likya bağlarında çoğaltılmasıyla üretilmiş sek kırmızı şarap, 12.5 derece alkollü.
Derin mor renkte. Burun zengin ve aromatik, karadut, böğürtlen, Napolyon kiraz, vişne, karanfil ve mahlep çağrışımları hissediliyor. Dolgun yapılı, çok yoğun tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Canlı ve enerjik; ağızda da kırmızı ve siyah meyve tadları ön planda. Karafa aktarılmak kaydıyla bugün bile yudumlanabileceği gibi 3-4 sene daha bekletilebilir. Etin meyvelerle piştiği Osmanlı mutfağı lezzetleriyle ve Asya’nın egzotik et yemekleriyle denenmeli, 14-16 derecede yudumlanmalı.
986 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com
Nİ&CE CABERNET FRANC 2022 (KİLİS)
850 metre rakımdaki Kızılgöl köyü bağlarının üzümlerinden Denizli-Çal’daki Erdel tesislerinde yaptırılıp çelik tanklarda mayalanmış ve dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Karanfil, mahlep ve vişne çağrışımlı bukelere topraksı nüanslar eşlik ediyor. Dolgun, yoğun, etli dokulu ve damakta kalıcı bir kırmızı. Biraz ağır yapılı. 2-3 yıl içinde servisten yarım saat önce karafa aktarılarak içilmeli, kuvvetli et yemeklerine, Kilis ve Gaziantep mutfaklarının tava ve kebaplarına eşlik etmeli.
1.030 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Ni&Ce Vineyards ( Kızılgöl Bağcılık)
(0530) 979 09 05
[email protected]
[email protected]
www.nicevineyards.com
SARAFİN FUMÉ BLANC 2023 (ÇANAKKALE)
Saroz’daki Sarafin bağlarının Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Fransız meşe fıçılarda 2-3 ayı tortusu üzerinde olmak üzere 8 ay dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Olgun elma ve narenciye çağrışımlı koku ve tadlara yeşil bitki tonları eşlik ediyor. Yağlı, dolgun kıvamlı, diri asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Adeta Sauvignon Blanc ile Chardonnay arasında bir yerde. Kabuklu deniz ürünleri, yağlı balıklar ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.675 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
BEBAYER KIRMIZI 2022 (EGE – GÜNEYDOĞU)
Denizli-Güney’in Cabernet Sauvignon, İzmir-Selçuk’un Merlot ve Elazığ’ın Öküzgözü üzümlerinden 7 Bilgeler Şarapçılık’ın İzmir-Selçuk’taki tesislerinde yapılmış kırmızı sek şarap. Adını üreticisi Doğa Sünerin’in küçük oğlunun “Beraber” kelimesini söyleyişinden alıyor. 14.5 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta olgun siyah meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, yoğun ama olgun ve yuvarlak tanenli, çok dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. 1-2 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, kuzu ve körpe dana etlerine, az baharatlı kebaplara, köfte ve burgerlere eşlik etmeli.
825 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEVERON 18 YILLIK (İSKOÇYA)
Kuzeydeki Highland bölgesinde, Aberdeen yakınlarındaki Macduff damıtımevinde yapılıp eski burbon fıçılarında yıllandırılmış single malt viski. 40 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda ağaçsı, fındık, tütün ve karamela çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda dolgun, yoğun, deyim yerindeyse “etli dokulu” ve tok içimli. Damakta turunçgil nüansları da hissediliyor. Zengin ve kompleks bir viski. Meditasyon içkisi olarak, su bile eklenmeden tek başına yudumlanabilir.
90 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WHITTAKER’S FORTNUM & MASON EDITION (İNGİLTERE)
North Yorkhsire’daki damıtımevinde 2021’de damıtılıp tek bir Palo Cortado şeri fıçısında 2025’e kadar yıllanmış single malt viski. Soğuk filtrasyon yapılmadan ve renklendirici karamel eklenmeden tarihî Fortnum & Mason mağazası için özel şişelenmiş. 62.9 derece alkollü.
Kızıl-kehribar renkli. Şeri fıçılarından gelen kuru üzüm ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler ön planda. Zengin, sıkı dokulu, yoğun ve tok içimli. Yüksek alkolüne rağmen damağı kavurmuyor ve yaşından olgun bir izlenim uyandırıyor. İdeal bir yemek sonrası yudumu, tütün keyfine de eşlik edebilir.
97.5 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA ASTICUS MONS CABERNET FRANC 2019 (KIRKLARELİ)
Istıranca eteklerindeki bağların üzümlerinden yapılmış, 24 ay yeni Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilip filtresiz ve durultmasız 2 bin adet şişelenmiş. 15 derece alkollü, AWC Viyana Şarap Yarışması’nda kategorisinin “En iyi 5”inin finalisti. “Dünyanın En İyi Someliyesi” sıfatlı Andreas Larsson’dan da 100 üzerinden 93 puanlı.
Lacivert röfleli koyu bordo renginde, altı yıla rağmen kiremitsi açılmalar başlamamış. Tütün, deri ve yabanmersini çağrışımlı bukeler burun ve damakta hissediliyor. Dolgun, zengin, etli dokulu ve damakta uzun kalıcılıkta. Olgun tanenleri güçlü ama yuvarlanmayla başlamış, canlı bir asidite de şarabın enerjisini korumuş. Henüz içmek için genç. 2030’larda karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve av etlerine eşlik etmeli.
3.300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
Nİ&CE CUVEE FRDN HOROS KARASI 2024 (KİLİS)
1970’lerde bölgenin o yıllardaki adıyla Horozkarası üzümlerinden Kilis Şarabı’nın üretimine öncülük etmiş önolog Prof. Dr. Feridun Topaloğlu’na saygı niteliğinde üretilmiş, son 35 yılın ilk monosepaj Horos Karası şarabı. 800 metre rakımdaki bağdan elde edilen üzümler çelik tanklarda mayalanırken birkaç saat de Syrah üzümü kabuklarıyla bir arada tutulmuş. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 13 derece alkollü. 533 şişelik bir üretim.
Açık yakut renginde. Burunda baharlı ve topraksı tonlara mürdümeriği, kızılcık ve karanfil çağrışımları eşlik ediyor. Damakta daha meyvemsi, Türkçe’ye “turna yemişi” diye çevrilen “cranberry”, Napolyon kiraz ve vişne tadları öne çıkıyor. Şarklı, egzotik, çarpıcı ve özgün bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, Kilis ve Gaziantep mutfaklarının özellikle meyveli et yemekleriyle denenmeli. Türk şarapçılığı kadim bir üzümünü yeniden kazanıyor, yeni rekolteleri beklenmeli.
1.850 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Ni&Ce Vineyards ( Kızılgöl Bağcılık)
(0530) 979 09 05
[email protected]
[email protected]
www.nicevineyards.com
LİKYA ARKEO TESADÜF 2024 (ANTALYA)
1.100 metre rakımlı Elmalı ilçesindeki üreticinin keşfettiği üzümlerden yaptığı “Arkeo” serisinin yeni üyesi. Bölgede bulunan isimsiz bir üzümün Likya bağlarında çoğaltılmasıyla üretilmiş sek kırmızı şarap, 12.5 derece alkollü.
Derin mor renkte. Burun zengin ve aromatik, karadut, böğürtlen, Napolyon kiraz, vişne, karanfil ve mahlep çağrışımları hissediliyor. Dolgun yapılı, çok yoğun tanenli ve belirgin asiditeli bir kırmızı. Canlı ve enerjik; ağızda da kırmızı ve siyah meyve tadları ön planda. Karafa aktarılmak kaydıyla bugün bile yudumlanabileceği gibi 3-4 sene daha bekletilebilir. Etin meyvelerle piştiği Osmanlı mutfağı lezzetleriyle ve Asya’nın egzotik et yemekleriyle denenmeli, 14-16 derecede yudumlanmalı.
986 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com
Nİ&CE CABERNET FRANC 2022 (KİLİS)
850 metre rakımdaki Kızılgöl köyü bağlarının üzümlerinden Denizli-Çal’daki Erdel tesislerinde yaptırılıp çelik tanklarda mayalanmış ve dinlendirilmiş kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş, 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Karanfil, mahlep ve vişne çağrışımlı bukelere topraksı nüanslar eşlik ediyor. Dolgun, yoğun, etli dokulu ve damakta kalıcı bir kırmızı. Biraz ağır yapılı. 2-3 yıl içinde servisten yarım saat önce karafa aktarılarak içilmeli, kuvvetli et yemeklerine, Kilis ve Gaziantep mutfaklarının tava ve kebaplarına eşlik etmeli.
1.030 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Ni&Ce Vineyards ( Kızılgöl Bağcılık)
(0530) 979 09 05
[email protected]
[email protected]
www.nicevineyards.com
SARAFİN FUMÉ BLANC 2023 (ÇANAKKALE)
Saroz’daki Sarafin bağlarının Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Fransız meşe fıçılarda 2-3 ayı tortusu üzerinde olmak üzere 8 ay dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.
Açık sarı tonlarda. Olgun elma ve narenciye çağrışımlı koku ve tadlara yeşil bitki tonları eşlik ediyor. Yağlı, dolgun kıvamlı, diri asiditeli ve ferahlatıcı bir beyaz. Adeta Sauvignon Blanc ile Chardonnay arasında bir yerde. Kabuklu deniz ürünleri, yağlı balıklar ve baharatlı Asya yemekleriyle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
1.675 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]