REMY MARTIN CLUB FINE CHAMPAGNE (FRANSA)
1990’larda konyağı buz ve soda eşliğinde yemekle yudumlayan Asya ülkeleri için çıkarılan, zamanla baharlı tadı yumuşatılarak Avrupa’ya da verilen rezerv. En az yüzde 51’i Grande Champagne olmak üzere 20 yıla kadar yaşlı stokların G. Champagne ve Petit Champagne konyaklarından harmanlanmış. 40 derece alkollü, litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Burunda kavrulmuş badem ve tarçın çağrışımlı bukelere damakta karanfil, vanilya ve kuru incir notaları eşlik ediyor. Tok içimli, tanenli, finalde baharlı izler bırakan bir konyak. Yemek sonraları dijestif olarak yudumlanmalı.
120 avro (duty free’lerde) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN SAUVIGNON BLANC 2021 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen 10 yıllık bağların üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renkte. Hafif narenciyemsi, elma ve armut gibi beyaz meyvemsi aromalar hissediliyor. Orta gövdeli, canlı asiditeli, asidite biraz öne geçiyor ve hafif tırmalıyor. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı. Aperitif olarak ya da balık ya da deniz ürünlü başlangıçlarla sunulmalı.
250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA NEV’İ ŞAHSINA MÜNHASIR 2019 (KIRKLARELİ)
Istıranca dağlarının güney eteklerindeki çok düşük verim alınan kireçli bağlardan, yüzde 48 Merlot, yüzde 34 Cabernet Sauvignon ve yüzde 18 Cabernet Franc kupajı. 24 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultma ve filtrasyon yapılmamış. 15 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması ve AWC Vienna’dan birer altın madalyalı.
Koyu bordo renginde, adeta opak. Burun ve damakta topraksı, baharlı, siyah meyvemsi bukeler belirgin. Gövdeli, etli dokulu, çok yoğun ama olgun tanenli. Yüksek alkol de hissediliyor, damağı ılıtıyor ve finalde mentolsü izler bırakıyor. Henüz içim için biraz erken, biraz “kapalı”. 2025-2030 arası yudumlanmalı, mutlaka karafa aktarılarak dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle piştiği yahnilere eşlik etmeli.
715 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
URLA TEMPUS 2020 (URLA)
İzmir’in tarihten bu yana bağcılığıyla ünlü ilçesinin Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot ve C. Franc üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renkli, menekşe moru röfleler de seziyor. İlkten meşe, giderek de vanilya ve bitter çikolata bukeleri hissediyor. Karadut, böğürtlen ve Napolyon kiraz çağrışımlı meyvemsi tonlar da belirgin. Gövdeli, etli dokulu, süper-konsantre bir kırmızı. İçilmiyor, adeta yeniliyor; tadı da damakta uzun kalıyor. Mutlaka karafa aktarılarak 2035’lere kadar yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve kemikli etle yapılmış ağır yahnilere eşlik etmeli.
720 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JEFFERSON’S OCEAN AGED AT SEA RYE (KANADA)
Kentucky’deki firmanın Ocearch gemisiyle dünyayı gezen çavdar viskisi. 26. yolculukla Ekvator’u 4 kez dolaşarak içi kömürleşmiş ve sadece kavrulmuş iki ayrı fıçı tipinde yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış, 48 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Ağaçsı, baharlı ve deniz havasını andıran koku ve tadlara deri, tütün, eski ahşap, karamel ve mentol nüansları eşlik ediyor. Finalde hafif tuzlu izler bırakıyor. Dolgun, etli dokulu, tok içimli bir viski. Yıllanmış brendileri andırıyor, kompleks ve damakta kalıcı.
90 dolar (ABD’de) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA CABERNET SAUVIGNON – MERLOT 2019 (TRAKYA)
Gelibolu Yarımadası ve Trakya bağlarında yetiştirilen Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yakut kırmızısı renginde. Vişne ve çikolata çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ama esnek tanenli, dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, kuzu ve dana etlerine eşlik etmeli.
250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
OJO DE TIGRE MEZCAL JOVEN (MEKSİKA)
Oaxaca eyaletinde yetişen Espadin ve Tobala cinsi agave kaktüslerinin taş fırınlarda pişirilen “kalp” kısımlarından meşe fıçılarda mayalanmış ve bakır imbiklerde iki kez damıtılmış, yıllandırılmamış genç mezkal. Adı “Kaplan gözü” anlamına geliyor. 37 derece alkollü.
Şeffaf. Burunda bir beyaz içkiden beklenmedik zenginlikte, deri ve baharat kokularına İskoç ada maltlarındaki gibi balçık kokuları eşlik ediyor. Damakta da tok içimli adeta turba ile islenmiş gibi tütsülü tadlara sahip. Kokteyllerde harcanmaması, sek ya da tek bir iri buzla limon vs. de eklenmeden yudumlanması gereken kişilikli bir mezcal.
İthalatçı: Pernod Ricard
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHATEAU MUROU REZERV PAPASKARASI 2020 (KIRKLARELİ)
Saranta firması tarafından yöresinin üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon yapılmış, 15 derece alkollü.
Yakut renginde, kiremitsi tonlar da belirmiş. Mürdümeriğini andıran kırmızı meyvemsi, topraksı ve hafif baharlı bukeler burun ve damakta ön planda. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, biraz erken yaşlanmış ve ideal içim olgunluğuna gelmiş bir kırmızı. Daha fazla bekletilmemeli, 2023’de yudumlanmalı. Kümes hayvanlarıyla ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
380 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
REMY MARTIN CLUB FINE CHAMPAGNE (FRANSA)
1990’larda konyağı buz ve soda eşliğinde yemekle yudumlayan Asya ülkeleri için çıkarılan, zamanla baharlı tadı yumuşatılarak Avrupa’ya da verilen rezerv. En az yüzde 51’i Grande Champagne olmak üzere 20 yıla kadar yaşlı stokların G. Champagne ve Petit Champagne konyaklarından harmanlanmış. 40 derece alkollü, litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde, bakır kızılı röfleler de seziliyor. Burunda kavrulmuş badem ve tarçın çağrışımlı bukelere damakta karanfil, vanilya ve kuru incir notaları eşlik ediyor. Tok içimli, tanenli, finalde baharlı izler bırakan bir konyak. Yemek sonraları dijestif olarak yudumlanmalı.
120 avro (duty free’lerde) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN SAUVIGNON BLANC 2021 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen 10 yıllık bağların üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renkte. Hafif narenciyemsi, elma ve armut gibi beyaz meyvemsi aromalar hissediliyor. Orta gövdeli, canlı asiditeli, asidite biraz öne geçiyor ve hafif tırmalıyor. 1-2 yıl içinde 6-8 derecede yudumlanmalı. Aperitif olarak ya da balık ya da deniz ürünlü başlangıçlarla sunulmalı.
250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA NEV’İ ŞAHSINA MÜNHASIR 2019 (KIRKLARELİ)
Istıranca dağlarının güney eteklerindeki çok düşük verim alınan kireçli bağlardan, yüzde 48 Merlot, yüzde 34 Cabernet Sauvignon ve yüzde 18 Cabernet Franc kupajı. 24 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, durultma ve filtrasyon yapılmamış. 15 derece alkollü. Balkan Uluslararası Şarap Yarışması ve AWC Vienna’dan birer altın madalyalı.
Koyu bordo renginde, adeta opak. Burun ve damakta topraksı, baharlı, siyah meyvemsi bukeler belirgin. Gövdeli, etli dokulu, çok yoğun ama olgun tanenli. Yüksek alkol de hissediliyor, damağı ılıtıyor ve finalde mentolsü izler bırakıyor. Henüz içim için biraz erken, biraz “kapalı”. 2025-2030 arası yudumlanmalı, mutlaka karafa aktarılarak dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle piştiği yahnilere eşlik etmeli.
715 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
URLA TEMPUS 2020 (URLA)
İzmir’in tarihten bu yana bağcılığıyla ünlü ilçesinin Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot ve C. Franc üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renkli, menekşe moru röfleler de seziyor. İlkten meşe, giderek de vanilya ve bitter çikolata bukeleri hissediyor. Karadut, böğürtlen ve Napolyon kiraz çağrışımlı meyvemsi tonlar da belirgin. Gövdeli, etli dokulu, süper-konsantre bir kırmızı. İçilmiyor, adeta yeniliyor; tadı da damakta uzun kalıyor. Mutlaka karafa aktarılarak 2035’lere kadar yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere ve kemikli etle yapılmış ağır yahnilere eşlik etmeli.
720 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JEFFERSON’S OCEAN AGED AT SEA RYE (KANADA)
Kentucky’deki firmanın Ocearch gemisiyle dünyayı gezen çavdar viskisi. 26. yolculukla Ekvator’u 4 kez dolaşarak içi kömürleşmiş ve sadece kavrulmuş iki ayrı fıçı tipinde yıllanmış. Soğuk filtrasyon yapılmamış, 48 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Ağaçsı, baharlı ve deniz havasını andıran koku ve tadlara deri, tütün, eski ahşap, karamel ve mentol nüansları eşlik ediyor. Finalde hafif tuzlu izler bırakıyor. Dolgun, etli dokulu, tok içimli bir viski. Yıllanmış brendileri andırıyor, kompleks ve damakta kalıcı.
90 dolar (ABD’de) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SUVLA CABERNET SAUVIGNON – MERLOT 2019 (TRAKYA)
Gelibolu Yarımadası ve Trakya bağlarında yetiştirilen Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümlerinden üretilmiş kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yakut kırmızısı renginde. Vişne ve çikolata çağrışımlı bukelere menekşemsi nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ama esnek tanenli, dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, kuzu ve dana etlerine eşlik etmeli.
250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
OJO DE TIGRE MEZCAL JOVEN (MEKSİKA)
Oaxaca eyaletinde yetişen Espadin ve Tobala cinsi agave kaktüslerinin taş fırınlarda pişirilen “kalp” kısımlarından meşe fıçılarda mayalanmış ve bakır imbiklerde iki kez damıtılmış, yıllandırılmamış genç mezkal. Adı “Kaplan gözü” anlamına geliyor. 37 derece alkollü.
Şeffaf. Burunda bir beyaz içkiden beklenmedik zenginlikte, deri ve baharat kokularına İskoç ada maltlarındaki gibi balçık kokuları eşlik ediyor. Damakta da tok içimli adeta turba ile islenmiş gibi tütsülü tadlara sahip. Kokteyllerde harcanmaması, sek ya da tek bir iri buzla limon vs. de eklenmeden yudumlanması gereken kişilikli bir mezcal.
İthalatçı: Pernod Ricard
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHATEAU MUROU REZERV PAPASKARASI 2020 (KIRKLARELİ)
Saranta firması tarafından yöresinin üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısıtlı filtrasyon yapılmış, 15 derece alkollü.
Yakut renginde, kiremitsi tonlar da belirmiş. Mürdümeriğini andıran kırmızı meyvemsi, topraksı ve hafif baharlı bukeler burun ve damakta ön planda. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, biraz erken yaşlanmış ve ideal içim olgunluğuna gelmiş bir kırmızı. Daha fazla bekletilmemeli, 2023’de yudumlanmalı. Kümes hayvanlarıyla ve etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
380 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]