KANOSUKE HIOKI POT STILL (JAPONYA)
Maltlanmış ve maltlanmamış arpalardan bakır imbiklerde damıtılıp eski burbon ve sıfır Amerikan fıçılarında dinlendirilmiş. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 51 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda vanilya, pastacı kreması ve Amasya elması çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun ve gövdeli, meyvemsi tadlar ağızda da belirgin. İrlanda viskilerini andıran ancak tok içimiyle onlardan ayrılan ilginç bir viski. Gün içinde yudumlanabilir, tek bir iri buzla da denenebilir.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WEMYSS MALTS NORT BRITISH SINGLE GRAIN 1991 (İSKOÇYA)
Bağımsız şişeleyici Wemyss’in Lowland bölgesindeki North British damıtımevinde 1991’de damıtılıp 2018’ye kadar yıllanmış 27 yıllık partiden şişelediği tek fıçı tahıl viskisi. 592 şişelik bir parti, 46 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda pişmiş elma, karamel ve eski ahşap çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda kaygan dokulu, temiz içimli ve rafine. Finalde hafif tatlımsı izler bırakıyor. Aperitif olarak ya da gün içi viskisi olarak ideal.
100 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI FELICI 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’nin Gelibolu yarımadasındaki sık dikimli bağların Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Üzümün direkt preslenip şıranın kendi tortusu üstünde dinlendirilmesinden sonra sıcaklık kontrollü çelik tanklarda mayalanmış, 13.9 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Burun ve damakta taze kırmızı meyve aromalarına hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, tanenlerin az da olsa hissedildiği tipik bir yemek rozesi. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, zengin salatalar ve baharatlı tavuk yemekleriyle denenmeli.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BERLINER LUFT (ALMANYA)
İlk kez Doğu Almanya’da üretilmiş “kült” likör. Alkol ve acı naneden yapılmış. 18 derece alkollü, 20 santilitrelik şişede.
Şeffaf. Burun ve damakta çok yoğun nane aromalı, ağızda nane acımsılığı tatlılıkla kırılıyor. Ancak terazinin kefesi şekerden yana “bir tık” ağır basıyor. Ferahlatıcı bir likör. Bol kırık buz ve nane dalıyla ya da iyi soğutularak shot içilmeli.
26 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI SESTOS 2024 (ECEABAT)
Adını Gelibolu’nun eski adından alan kırmızı sek şarap. Çanakkale’deki üreticiye ait bağların Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinden “field blend” yöntemi ile karbonik maserasyon uygulanarak üretilmiş. Tüm üzümlerin bir arada mayalanmasıyla elde edilen şarap, kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 6 ay dinlendirilmiş ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü, bin şişelik bir parti.
Canlı yakut renginde. Vişne, kiraz ve yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlara hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, kadifemsi içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ciğer kebabı ve soteleriyle, kuzu ve süt danası gibi etlerle, köfte ve burgerlerle sunulmalı.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOTTEGA LIMONCINO (İTALYA)
Grappa ve Sicilya limonlarıyla üretilmiş limon likörü. 30 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu yeşil renkte. Burun ve damakta buram buram limon kokulu. Alkol geri planda, şeker ise biraz önde. Çok iyi soğutularak sek içilebileceği gibi Prosecco ve soda ile yapılan “Limoncino Spritz” kokteylinde de denenebilir, tatlı ve pastalara aroma vermekte de kullanılabilir.
İthalatçı: Weitnauer
1.020TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFIDDICH THE ARCHIVE 1989 34 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki köklü damıtımevinin en eski stoklarından şişelediği özel rezervlerden bir single malt viski. 5106 sayılı eski şarap fıçısından çıkan 181 şişelik bir partinin 7’cisi. 19 adedi Türkiye’ye gelebilmiş. 48.2 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Armut, elma ve taze üzüm çağrışımlı bukelere hafif ağaçsı ve çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Tipik Glenfiddich DNA’sından uzaklaşmamış bir viski. Ağızda çok zarif ve narin, adeta ipeksi bir okşayıla boğazdan kayıp gidiyor. Yüksek alkol asla hissedilmiyor, finalde vanilyamsı ve hafif tatlımsı izler bırakıyor. Özel anlarda, buzlu su ile nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı, bir damla su bile katılmamalı.
İthalatçı: Efes
370.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KANOSUKE HIOKI POT STILL (JAPONYA)
Maltlanmış ve maltlanmamış arpalardan bakır imbiklerde damıtılıp eski burbon ve sıfır Amerikan fıçılarında dinlendirilmiş. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 51 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda vanilya, pastacı kreması ve Amasya elması çağrışımlı bukeler hissediliyor. Damakta dolgun ve gövdeli, meyvemsi tadlar ağızda da belirgin. İrlanda viskilerini andıran ancak tok içimiyle onlardan ayrılan ilginç bir viski. Gün içinde yudumlanabilir, tek bir iri buzla da denenebilir.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI PACEM SAUVIGNON BLANC 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’deki üreticiye ait 1 x 1 metre sıklıkta dikilmiş bağların iyi tarımla yetiştirilmiş üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Kısmî maserasyon sonrası bir kısmı bütün salkım halinde düşük basınçlarda preslenip 10 gün soğuk stabilizasyon yaptırılmış, tortuları üzerinde dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt ve misket limonu çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Çok canlı, aromatik ve meyvemsi bir şarap. Diri asiditeli, dolgun ve yağlı kıvamlı. 2-3 yıl içinde taze keçi peynirleriyle, çiğ balıklarla ve Asya mutfağının baharatlı beyaz etli yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
1.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
WEMYSS MALTS NORT BRITISH SINGLE GRAIN 1991 (İSKOÇYA)
Bağımsız şişeleyici Wemyss’in Lowland bölgesindeki North British damıtımevinde 1991’de damıtılıp 2018’ye kadar yıllanmış 27 yıllık partiden şişelediği tek fıçı tahıl viskisi. 592 şişelik bir parti, 46 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda pişmiş elma, karamel ve eski ahşap çağrışımlı bukelere sahip. Ağızda kaygan dokulu, temiz içimli ve rafine. Finalde hafif tatlımsı izler bırakıyor. Aperitif olarak ya da gün içi viskisi olarak ideal.
100 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI FELICI 2024 (ECEABAT)
Çanakkale’nin Gelibolu yarımadasındaki sık dikimli bağların Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış roze sek şarap. Üzümün direkt preslenip şıranın kendi tortusu üstünde dinlendirilmesinden sonra sıcaklık kontrollü çelik tanklarda mayalanmış, 13.9 derece alkollü.
Somon pembesi renginde. Burun ve damakta taze kırmızı meyve aromalarına hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Dolgun yapılı, tanenlerin az da olsa hissedildiği tipik bir yemek rozesi. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, şarküteriler, zengin salatalar ve baharatlı tavuk yemekleriyle denenmeli.
1.750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BERLINER LUFT (ALMANYA)
İlk kez Doğu Almanya’da üretilmiş “kült” likör. Alkol ve acı naneden yapılmış. 18 derece alkollü, 20 santilitrelik şişede.
Şeffaf. Burun ve damakta çok yoğun nane aromalı, ağızda nane acımsılığı tatlılıkla kırılıyor. Ancak terazinin kefesi şekerden yana “bir tık” ağır basıyor. Ferahlatıcı bir likör. Bol kırık buz ve nane dalıyla ya da iyi soğutularak shot içilmeli.
26 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PORTA CAELI SESTOS 2024 (ECEABAT)
Adını Gelibolu’nun eski adından alan kırmızı sek şarap. Çanakkale’deki üreticiye ait bağların Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinden “field blend” yöntemi ile karbonik maserasyon uygulanarak üretilmiş. Tüm üzümlerin bir arada mayalanmasıyla elde edilen şarap, kullanılmış Fransız meşe fıçılarında 6 ay dinlendirilmiş ve kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü, bin şişelik bir parti.
Canlı yakut renginde. Vişne, kiraz ve yeşilbiber çağrışımlı koku ve tadlara hafif baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, kadifemsi içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı, ciğer kebabı ve soteleriyle, kuzu ve süt danası gibi etlerle, köfte ve burgerlerle sunulmalı.
2.900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOTTEGA LIMONCINO (İTALYA)
Grappa ve Sicilya limonlarıyla üretilmiş limon likörü. 30 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Buğulu yeşil renkte. Burun ve damakta buram buram limon kokulu. Alkol geri planda, şeker ise biraz önde. Çok iyi soğutularak sek içilebileceği gibi Prosecco ve soda ile yapılan “Limoncino Spritz” kokteylinde de denenebilir, tatlı ve pastalara aroma vermekte de kullanılabilir.
İthalatçı: Weitnauer
1.020TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENFIDDICH THE ARCHIVE 1989 34 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesindeki köklü damıtımevinin en eski stoklarından şişelediği özel rezervlerden bir single malt viski. 5106 sayılı eski şarap fıçısından çıkan 181 şişelik bir partinin 7’cisi. 19 adedi Türkiye’ye gelebilmiş. 48.2 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Armut, elma ve taze üzüm çağrışımlı bukelere hafif ağaçsı ve çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Tipik Glenfiddich DNA’sından uzaklaşmamış bir viski. Ağızda çok zarif ve narin, adeta ipeksi bir okşayıla boğazdan kayıp gidiyor. Yüksek alkol asla hissedilmiyor, finalde vanilyamsı ve hafif tatlımsı izler bırakıyor. Özel anlarda, buzlu su ile nötralize edilmiş “temiz damakla” yudumlanmalı, bir damla su bile katılmamalı.
İthalatçı: Efes
370.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]