JACK DANIEL’S TRIPLE MASH (TENNESSEE)
ABD’nin Tennessee eyaletinde hükümet kontrollü depolarda en az 4 sene yıllandırılmış “Bonded” statüsündeki yüzde 60 çavdar, yüzde Amerikan malt ve yüzde 20 de Tennessee viskilerinin bir harmanı. 50 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun hayli kompleks; bal, meşe, kayısı ve şeftaliyi andıran kuru meyve ve tarçını andıran tatlı baharat notaları bir arada. Ağızda dolgun ve tok içimli, damağı ılıtıyor ve tadı uzun kalıyor. Etli dokulu, maskülen ve zengin bir viski, adeta İskoç viskilerine Tennessee’nin cevabı. Yemek sonraları sek olarak ya da az buzla yudumlanmalı.
İthalatçı: Brown Forman
2.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER ANAXAGORAS 2023 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 850 metre rakımdaki kireçli bağlarının Chardonnay üzümlerinden uzun süren soğuk fermantasyonla yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda narenciyemsi ve hafif isli notalar belirgin. Ağızda diri, canlı, orta gövdeli ve körpe yapılı bir beyaz. Ferahlatıcı bir asiditeye sahip. Fıçıda dinlendirilmemiş ilginç bir Chardonnay örneği. 6-8 derece aralığında 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, sevice, levrek marin, suşi ve saşimi gibi çiğ balık lezzetlerine ve Hint ya da Tay mutfağının acılı yemeklerine eşlik etmeli.
755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PRESTIGE BOĞAZKERE 2013 (DİYARBAKIR)
10 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü, 5 bin 736 şişelik sınırlı bir üretim.
Renkte açılmalar başlamış. Erik ve dut pestili ile kuşburnunu andıran bukelere sahip. Gençken adeta “demirden” olan tanenleri yıllanma ile kadifemsi bir yumuşaklığa kavuşmuş. Gövdeli, yaşına göre hâlâ canlı, rafine ve zarif bir şarap. Boğazkere’nin yıllanma potansiyelinin iyi bir örneği. İdeal içim olgunluğunda, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
KUBAU PALE ALE (ÇANAKKALE)
Ünlü Cascade şerbetçiotu kullanılarak yapılmış “Amerikan Pale Ale” stilindeki bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta turunç reçeli ve çam reçinesi çağrışımlı koku ve tadlara sahip, dolgun ve tok içimli. Şerbetçiotu burukluğunun malt tatlımsılığı ile dengelendiği türünün iyi örneklerinden. Egzotik mutfaklarla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VAT 69 1970’LER (İSKOÇYA)
70’lerin sonlarına ait “standart” harman viski. Litrelik şişede, 40 derece alkollü. Amsterdam’da bir eskicide iyi performansta bulunup alındı, Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Koyu altın sarısı renginde. Kayısı kurusu ve meşe çağrışımlı bukeler belirgin. Yağlı ve dolgun kıvamlı, olgun ve dengeli bir viski. Bugünün “Pavyon viskisi” imajlı alkolsü ve keskin VAT 69’u ile hiç ilgisi yok. Yıllar içinde geçirdiği büyük değişim, “Bir zamanlar kartaldı” deyimini anımsatıyor.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
DUGLADZE KAKHURI 2020 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Rkatsiteli üzümlerinden “Qvevri” denilen büyük toprak küplerde geleneksel yöntemlerle yapılmış beyaz sek şarap. 12 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda bitkisel ve hafif oksidatif tonlar hissediliyor. Damakta yağlı dokulu, otsu, baharlı ve mineralsi; finalde hafif tuzlu izler bırakıyor. 12-14 derecelerde içilmesi gereken atipik ama ilginç bir beyaz şarap. Yaban mantarları ve kök sebzeler gibi topraksı lezzetlerle ya da köy tavuğu ve bıldırcın gibi beyaz etlerle denenmeli, keyif şarabı olarak tek başına da yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde tüketilmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
390 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
POGGIO ALLE GAZZE DEL ORNELLAIA 2022 (TOSKANA)
İtalya’nın “Super Tuscan” sıfatlı Ornellaia bağlarında yetiştirilen beyaz üzümlerden yapılmış sek şarap. Yüzde 53 Sauvignon Blanc, yüzde 37 Vermentino, yüzde 6 Viognier, yüzde 2 Verdicchio ve yüzde 2 de Semillon kupajı. Meşe fıçılar, çelik tanklar ve beton küvlerde mayalanıp iyi tortuları üzerinde tortular düzenli olarak şaraba yedirilerek 6 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Burunda hayli aromatik; greyfurt, misket limonu ve pasyon meyvesi çağrışımlarına kekik tonları eşlik ediyor. Damakta yağlı, dolgun ve mineralsi. Sancerre şaraplarını andırıyor. Bugün yudumlanabileceği gibi 5-6 yıl daha yıllandırılabilecek bir beyaz, istiridye, sevice, suşi ve saşimi gibi çiğ balık ve deniz ürünleriyle ya da Asya mufaklarıyla denenmeli.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER PYTHAGORAS 2022 (GÜNEY – İZMİR)
Denizli-Güney ve İzmir-Selçuk bağlarının Cabernet Sauvignon, Merlot, C. Franc ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Burunda ilkten katransı, yanıksı ve reçelsi meyvemsi bukeler ön planda. Giderek vişne, siyah kuşüzümü, meşe, is, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Damakta da çikolata, vişne ve mentol çağrışımlı izler bırakıyor. Güçlü gövdeli, konsantre ve sıkı dokulu, demirden tanenlere sahip. Napa Vadisi’nin Bordo kupajı kırmızılarını andırıyor. 2030’lara kadar karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JACK DANIEL’S TRIPLE MASH (TENNESSEE)
ABD’nin Tennessee eyaletinde hükümet kontrollü depolarda en az 4 sene yıllandırılmış “Bonded” statüsündeki yüzde 60 çavdar, yüzde Amerikan malt ve yüzde 20 de Tennessee viskilerinin bir harmanı. 50 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burun hayli kompleks; bal, meşe, kayısı ve şeftaliyi andıran kuru meyve ve tarçını andıran tatlı baharat notaları bir arada. Ağızda dolgun ve tok içimli, damağı ılıtıyor ve tadı uzun kalıyor. Etli dokulu, maskülen ve zengin bir viski, adeta İskoç viskilerine Tennessee’nin cevabı. Yemek sonraları sek olarak ya da az buzla yudumlanmalı.
İthalatçı: Brown Forman
2.600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER ANAXAGORAS 2023 (GÜNEY)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü ilçesinin 850 metre rakımdaki kireçli bağlarının Chardonnay üzümlerinden uzun süren soğuk fermantasyonla yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda narenciyemsi ve hafif isli notalar belirgin. Ağızda diri, canlı, orta gövdeli ve körpe yapılı bir beyaz. Ferahlatıcı bir asiditeye sahip. Fıçıda dinlendirilmemiş ilginç bir Chardonnay örneği. 6-8 derece aralığında 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, sevice, levrek marin, suşi ve saşimi gibi çiğ balık lezzetlerine ve Hint ya da Tay mutfağının acılı yemeklerine eşlik etmeli.
755 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PRESTIGE BOĞAZKERE 2013 (DİYARBAKIR)
10 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış kırmızı sek şarap. 13.5 derece alkollü, 5 bin 736 şişelik sınırlı bir üretim.
Renkte açılmalar başlamış. Erik ve dut pestili ile kuşburnunu andıran bukelere sahip. Gençken adeta “demirden” olan tanenleri yıllanma ile kadifemsi bir yumuşaklığa kavuşmuş. Gövdeli, yaşına göre hâlâ canlı, rafine ve zarif bir şarap. Boğazkere’nin yıllanma potansiyelinin iyi bir örneği. İdeal içim olgunluğunda, 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
KUBAU PALE ALE (ÇANAKKALE)
Ünlü Cascade şerbetçiotu kullanılarak yapılmış “Amerikan Pale Ale” stilindeki bira. 5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu turuncu renginde, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta turunç reçeli ve çam reçinesi çağrışımlı koku ve tadlara sahip, dolgun ve tok içimli. Şerbetçiotu burukluğunun malt tatlımsılığı ile dengelendiği türünün iyi örneklerinden. Egzotik mutfaklarla denenmeli, 10 derece civarında yudumlanmalı.
110 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VAT 69 1970’LER (İSKOÇYA)
70’lerin sonlarına ait “standart” harman viski. Litrelik şişede, 40 derece alkollü. Amsterdam’da bir eskicide iyi performansta bulunup alındı, Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında açıldı.
Koyu altın sarısı renginde. Kayısı kurusu ve meşe çağrışımlı bukeler belirgin. Yağlı ve dolgun kıvamlı, olgun ve dengeli bir viski. Bugünün “Pavyon viskisi” imajlı alkolsü ve keskin VAT 69’u ile hiç ilgisi yok. Yıllar içinde geçirdiği büyük değişim, “Bir zamanlar kartaldı” deyimini anımsatıyor.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok)
DUGLADZE KAKHURI 2020 (GÜRCİSTAN)
Kakheti bölgesinin Rkatsiteli üzümlerinden “Qvevri” denilen büyük toprak küplerde geleneksel yöntemlerle yapılmış beyaz sek şarap. 12 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda bitkisel ve hafif oksidatif tonlar hissediliyor. Damakta yağlı dokulu, otsu, baharlı ve mineralsi; finalde hafif tuzlu izler bırakıyor. 12-14 derecelerde içilmesi gereken atipik ama ilginç bir beyaz şarap. Yaban mantarları ve kök sebzeler gibi topraksı lezzetlerle ya da köy tavuğu ve bıldırcın gibi beyaz etlerle denenmeli, keyif şarabı olarak tek başına da yudumlanmalı. 2-3 yıl içinde tüketilmeli.
İthalatçı: Syrah Şarapçılık
390 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
POGGIO ALLE GAZZE DEL ORNELLAIA 2022 (TOSKANA)
İtalya’nın “Super Tuscan” sıfatlı Ornellaia bağlarında yetiştirilen beyaz üzümlerden yapılmış sek şarap. Yüzde 53 Sauvignon Blanc, yüzde 37 Vermentino, yüzde 6 Viognier, yüzde 2 Verdicchio ve yüzde 2 de Semillon kupajı. Meşe fıçılar, çelik tanklar ve beton küvlerde mayalanıp iyi tortuları üzerinde tortular düzenli olarak şaraba yedirilerek 6 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Burunda hayli aromatik; greyfurt, misket limonu ve pasyon meyvesi çağrışımlarına kekik tonları eşlik ediyor. Damakta yağlı, dolgun ve mineralsi. Sancerre şaraplarını andırıyor. Bugün yudumlanabileceği gibi 5-6 yıl daha yıllandırılabilecek bir beyaz, istiridye, sevice, suşi ve saşimi gibi çiğ balık ve deniz ürünleriyle ya da Asya mufaklarıyla denenmeli.
50 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
7 BİLGELER PYTHAGORAS 2022 (GÜNEY – İZMİR)
Denizli-Güney ve İzmir-Selçuk bağlarının Cabernet Sauvignon, Merlot, C. Franc ve Petit Verdot üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Burunda ilkten katransı, yanıksı ve reçelsi meyvemsi bukeler ön planda. Giderek vişne, siyah kuşüzümü, meşe, is, deri ve tütün nüansları da beliriyor. Damakta da çikolata, vişne ve mentol çağrışımlı izler bırakıyor. Güçlü gövdeli, konsantre ve sıkı dokulu, demirden tanenlere sahip. Napa Vadisi’nin Bordo kupajı kırmızılarını andırıyor. 2030’lara kadar karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
990 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]