CHAPTER 7 CAOL ILA 8 YILLIK (İSKOÇYA)
Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın viskisi. Islay adasındaki Caol Ila damıtımevinde 2012’de damıtılıp tek bir burbon “hogshead” fıçısında yıllandırılmış. 301 şişelik bir parti, 51.4 derece alkollü.
Saman sarısı renkte. Burunda damıtımevinin tipik kömür, is, balçık ve deniz kokuları belirgin. Ağızda dolgun, sıkı dokulu, diri ve enerjik bir viski. Tadı damakta önce patlıyor, giderek de meşemsi tonlarla ağızda kalıyor. Pürüzsüz dokulu. İdeal bir kış viskisi, dörtte bir oranda su eklenerek yudumlanmalı.
66 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLEN SCOTIA 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Ülkenin 5 viski bölgesinden en küçüğü olan deniz kıyısındaki Campbeltown’un single malt viskisi. Birinci dolum eski burbon fıçılarında yıllanmış, 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Golden elma, ananas ve vanilya çağrışımlı bukelere tatlı baharat ve meşe notaları eşlik ediyor. Damakta dolgun, kaygan dokulu ve yuvarlak. Çok dengeli, rahat içimli ve zarif bir viski. İdeal bir gün içi yudumu. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: Bidfood
820 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEANSTON CHRONICLES EDITION – I (İSKOÇYA)
Highland bölgesinin 1977’de damıtılıp eski viski fıçılarına, 1994’te Madeira’ya, 2004’te Amontillado şeriye ve 2011’de de burbon fıçısına aktarılmış single malt viskisi. 46.3 derece alkollü. Soğuk filtrasyon yapılmamış, 2 bin 304 şişe üretilmiş.
Koyu kehribar renginde. Kuru meyvemsi bukelerin öne çıktığı kompleks koku ve tadlara sahip. Dolgun, sıkı dokulu, tok içimli ve damakta uzun kalıcılıkta. İdeal bir dijestif viski, gün içinde de “meditasyon yudumu” olarak içilebilir. Bir damla su bile eklenmemeli.
85 pound ( + – ) (İskoçya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEANSTON VIRGIN OAK DISTILLERY EDITION (İSKOÇYA)
Highland bölgesinin “sıfır” Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 55 derece alkollü. 1.500 şişelik bir parti.
Altın sarısı renkte. Burun ve damakta canlı ve aromatik, yoğun alkolsü notaların ardından çok az su eklenince balımsı ve ağaçsı tonlar ön plana çıkıyor. Gövdeli, dolgun ve keskin bir viski. Sert ve tok içimli. İdeal bir gün dijestif. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
60 pound ( + – ) (Sadece damıtımevinde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YAMAZAKURA BLENDED (JAPONYA)
Kökleri 1765’e dayanan eski bir sake üreticisinin 2016’da kurduğu Asaka damıtımevinin harmanlanmış viskisi. Adı “Kirazlıdağ” anlamına geliyor. 40 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda hafif alkolsü, çok az su eklenince tahıl ve çiçek nüansları beliriyor. Ağızda orta gövdeli, temiz ve rafine bir viski. Yumuşak içimli. Buz ya da su eklenerek aperitif olarak yudumlanmalı, buz ve suyu bol tutarak suşi ve saşimi’li Japon sofralarında yemek içkisi olarak da denenmeli.
İthalatçı: Adco
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TALISKER DISTILLER’S EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının 1830’da kurulan damıtımevinin 2011’de damıtılıp önce eski burbon fıçılarında, finalde de Amoroso şeri fıçılarında yıllanmış ve 2021’de şişelenmiş özel rezervi. 45.8 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Burunda viskinin tipik is, iyot ve biber kokularına kuru üzüm tonları eşlik ediyor. Ağızda ise şeri fıçılarından gelen kuru meyve ve tatlı baharat izleri burundan da belirgin. Dolgun, gövdeli ve dijestif özellikte bir viski. Ama İspanyol tatlı şarabının fıçılarda bıraktığı tortular viskiye iyi entegre olmamış, şeri izleri Talisker’in görkemli karakterinden rol çalmış. 1 + 1 = 3 tarzında bir sinerji ortaya çıkmamış.
90 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LOCH LOMOND 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Highlands bölgesinin eski burbon, ikinci dolum ve yeniden yakılmış Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Bu damıtımevine özgü olarak biri kuğu boyunlu, biri de düz boyunlu iki farklı imbikle damıtılmış, soğuk filtrasyon uygulanmamış. 46 derece alkollü. Çeşitli yarışmalardan üç altın madalyalı.
Kehribar renginde. Burunda olgun elma ve armut gibi kokulara füme tonlar eşlik ediyor. Ağızda yağlı dokulu, sert ve tok içimli; meyvemsi, isli ve ağaçsı bukeler kendine özgü bir denge oluşturmuş. Kişilikli ve damakta kalıcı ve kendine özgü bir malt viski.
İthalatçı: Bidfood
772 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MACALLAN SHERRY OAK CASK 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin ünlü damıtımevinin tamamı Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış single malt viskisi. 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda şeri fıçılarından gelen kuruüzümsü notalara pişmiş elma çağrışımları da eşlik ediyor. Hafif bir alkolsülük de hissediliyor. Damakta temiz, orta gövdeli, meyvemsi ve tatlı baharatsı bukeler canlı ve taze. Gün boyu zevkle yudumlanabilecek dengeli ve zarif bir viski. Eski 12 yıllık Macallan’ların ise biraz gerisinde.
İthalatçı: Maddox
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAPTER 7 CAOL ILA 8 YILLIK (İSKOÇYA)
Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın viskisi. Islay adasındaki Caol Ila damıtımevinde 2012’de damıtılıp tek bir burbon “hogshead” fıçısında yıllandırılmış. 301 şişelik bir parti, 51.4 derece alkollü.
Saman sarısı renkte. Burunda damıtımevinin tipik kömür, is, balçık ve deniz kokuları belirgin. Ağızda dolgun, sıkı dokulu, diri ve enerjik bir viski. Tadı damakta önce patlıyor, giderek de meşemsi tonlarla ağızda kalıyor. Pürüzsüz dokulu. İdeal bir kış viskisi, dörtte bir oranda su eklenerek yudumlanmalı.
66 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLEN SCOTIA 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Ülkenin 5 viski bölgesinden en küçüğü olan deniz kıyısındaki Campbeltown’un single malt viskisi. Birinci dolum eski burbon fıçılarında yıllanmış, 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Golden elma, ananas ve vanilya çağrışımlı bukelere tatlı baharat ve meşe notaları eşlik ediyor. Damakta dolgun, kaygan dokulu ve yuvarlak. Çok dengeli, rahat içimli ve zarif bir viski. İdeal bir gün içi yudumu. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
İthalatçı: Bidfood
820 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEANSTON CHRONICLES EDITION – I (İSKOÇYA)
Highland bölgesinin 1977’de damıtılıp eski viski fıçılarına, 1994’te Madeira’ya, 2004’te Amontillado şeriye ve 2011’de de burbon fıçısına aktarılmış single malt viskisi. 46.3 derece alkollü. Soğuk filtrasyon yapılmamış, 2 bin 304 şişe üretilmiş.
Koyu kehribar renginde. Kuru meyvemsi bukelerin öne çıktığı kompleks koku ve tadlara sahip. Dolgun, sıkı dokulu, tok içimli ve damakta uzun kalıcılıkta. İdeal bir dijestif viski, gün içinde de “meditasyon yudumu” olarak içilebilir. Bir damla su bile eklenmemeli.
85 pound ( + – ) (İskoçya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEANSTON VIRGIN OAK DISTILLERY EDITION (İSKOÇYA)
Highland bölgesinin “sıfır” Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 55 derece alkollü. 1.500 şişelik bir parti.
Altın sarısı renkte. Burun ve damakta canlı ve aromatik, yoğun alkolsü notaların ardından çok az su eklenince balımsı ve ağaçsı tonlar ön plana çıkıyor. Gövdeli, dolgun ve keskin bir viski. Sert ve tok içimli. İdeal bir gün dijestif. Çok az su eklenerek yudumlanmalı.
60 pound ( + – ) (Sadece damıtımevinde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YAMAZAKURA BLENDED (JAPONYA)
Kökleri 1765’e dayanan eski bir sake üreticisinin 2016’da kurduğu Asaka damıtımevinin harmanlanmış viskisi. Adı “Kirazlıdağ” anlamına geliyor. 40 derece alkollü.
Altın sarısı renginde. Burunda hafif alkolsü, çok az su eklenince tahıl ve çiçek nüansları beliriyor. Ağızda orta gövdeli, temiz ve rafine bir viski. Yumuşak içimli. Buz ya da su eklenerek aperitif olarak yudumlanmalı, buz ve suyu bol tutarak suşi ve saşimi’li Japon sofralarında yemek içkisi olarak da denenmeli.
İthalatçı: Adco
1.400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TALISKER DISTILLER’S EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının 1830’da kurulan damıtımevinin 2011’de damıtılıp önce eski burbon fıçılarında, finalde de Amoroso şeri fıçılarında yıllanmış ve 2021’de şişelenmiş özel rezervi. 45.8 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Burunda viskinin tipik is, iyot ve biber kokularına kuru üzüm tonları eşlik ediyor. Ağızda ise şeri fıçılarından gelen kuru meyve ve tatlı baharat izleri burundan da belirgin. Dolgun, gövdeli ve dijestif özellikte bir viski. Ama İspanyol tatlı şarabının fıçılarda bıraktığı tortular viskiye iyi entegre olmamış, şeri izleri Talisker’in görkemli karakterinden rol çalmış. 1 + 1 = 3 tarzında bir sinerji ortaya çıkmamış.
90 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LOCH LOMOND 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Highlands bölgesinin eski burbon, ikinci dolum ve yeniden yakılmış Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Bu damıtımevine özgü olarak biri kuğu boyunlu, biri de düz boyunlu iki farklı imbikle damıtılmış, soğuk filtrasyon uygulanmamış. 46 derece alkollü. Çeşitli yarışmalardan üç altın madalyalı.
Kehribar renginde. Burunda olgun elma ve armut gibi kokulara füme tonlar eşlik ediyor. Ağızda yağlı dokulu, sert ve tok içimli; meyvemsi, isli ve ağaçsı bukeler kendine özgü bir denge oluşturmuş. Kişilikli ve damakta kalıcı ve kendine özgü bir malt viski.
İthalatçı: Bidfood
772 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MACALLAN SHERRY OAK CASK 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin ünlü damıtımevinin tamamı Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış single malt viskisi. 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda şeri fıçılarından gelen kuruüzümsü notalara pişmiş elma çağrışımları da eşlik ediyor. Hafif bir alkolsülük de hissediliyor. Damakta temiz, orta gövdeli, meyvemsi ve tatlı baharatsı bukeler canlı ve taze. Gün boyu zevkle yudumlanabilecek dengeli ve zarif bir viski. Eski 12 yıllık Macallan’ların ise biraz gerisinde.
İthalatçı: Maddox
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.