Viski

2001 yılında Islay adasındaki Ardbeg damıtımevinde damıtılıp eski burbon fıçılarında yıllandırılmış, 2018’de Londra’daki bağımsız şişeleyici Elixir Distillers firması tarafından şişelenmiş. 52.4 derece alkollü, yarım litrelik şişede. Gusto Viski Kulübü’nün “Bir Damıtımevinin Anatomisi: Ardbeg” tadımında Deniz Ergener kavından gelerek yudumlandı.

Koyu altın sarısı renginde. Burunda eski mahzenlerin hafif küflü kokularını ve dibi yosun tutmuş küpleri andıran “iyotsu” kokular ön planda. Bir Ardbeg için atipik denebilecek meyvemsi ve çikolatamsı bukelere de sahip. Dolgun yapılı, etli dokulu, damakta kalıcı. Tipik bir yemek sonrası viskisi.

300 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Highlands bölgesinin deniz kenarındaki damıtımevinin önce eski burbon fıçılarında, sonra da Montilla Fino şarabı fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 43 derece alkollü.

Açık kehribar renginde. Sahilde yıllanmaktan gelen deniz kokularına ağaçsı tonlar eşlik ediyor. Damakta gövdeli, zengin ve kompleks, iyotsu ve meşemsi tadlara Trabzon hurması ve pişmiş balkabağı gibi tonlar eşlik ediyor. Tipik bir dijestif viski, çok az su eklenerek yudumlanmalı.

95 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Lowland’deki damıtımevinin 2008’de damıtılıp birinci dolum Oloroso şeri fıçısında 9 yıl dinlendirdiği özel rezerv single malt viskisi. Üç kez damıtılıp yıllandıktan sonra doğal fıçı sertliği olan 59 derecede şişelenmiş.

Koyu kehribar renginde. Burun ve damakta bitter çikolata, esmer şeker ve siyah üzüm çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Orta gövdeli, temiz ve rafine dokulu, damakta zarif izler bırakan bir viski. Kış günlerinde çok az su eklenerek aperitif olarak bile yudumlanabilir.

180 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Islay adasındaki Bruichladdich damıtımevinin yoğun turba isli single malt viskisi Port Charlotte’un tamamen konyak fıçılarında 8 sene yıllandırılmış özel rezervi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 57.8 derece alkollü.

Koyu altın sarısı renginde. Burun ve damakta ağaçsı bukeler belirgin, füme tonlar atipik şeftali ve nektarin kokuları tarafından maskeleniyor. Yüksek alkolünün hissedilmediği, yuvarlak, dolgun ve damakta kalıcı bir viski. Yemek sonrası konyak yerine yudumlanmak için ideal.

150 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

İngiltere’nin en zengin viski mağazalar zinciri The Whisky Exchange için 7 bin 200 adet şişelenmiş single malt viski. Amerikan meşe fıçılarında yıllanıp 2015’te kurulan Speyside’daki damıtımevinde şişelenmiş, 60 derece alkollü.

Saman sarısı renginde. Burunda müthiş vurucu, adeta bir barut suyu. Damakta da yakıcı, turba isi hissediliyor, meyvemsi ve tatlı baharatsı izler de algılanıyor. Sertliği itici değil çekici olan ilginç bir viski, dörtte bir oranında su eklenerek yudumlanmalı.

60 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Speyside bölgesinin bağımsız aile damıtımevinin single malt viskisi. Finalde Pedro Ximenez ve Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 46 derece alkollü. Uluslararası yarışmalardan üç altın ve bir çifte altın madalyalı.

Maun renginde. Burun ve damak çok zengin; meşe, reçine, kestane balı, incir tatlısı, sandalağacı, tarçın ve kuruüzüm çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta dolgun ve gövdeli, baskın ve uzun kalıcılıkta. Ancak buke zenginliğine rağmen şeri tonlarının fazla öne çıktığı biraz ağır ve hantal bir viski. 10 ve 12 yıllıklarındaki dengeden yoksun. Yemek sonrası dijestif olarak biraz suyla yudumlanmalı, puro ve pipo gibi tütün keyiflerine de eşlik etmeli.

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.