Doluca

Güney ilçesi bağlarının üzümlerinden, Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında 10 ay dinlenmiş, 14 derece alkollü. Challenge International du Vin ile Mundus Vini yarışmalarından gümüş madalyalı.

Koyu mor tonlarda. Burunda mürdümeriği, karadut, iğde, karanfil ve mahlep gibi meyvemsi ve baharlı bukeler egemen, hafif katransı dokunuşlar da hissediliyor. Sıkı dokulu, gövdeli, güçlü ama olgun ve esnek tanenli. Canlı asidite tanenleri dengelemiş, şaraba enerji vermiş. Modern bir Boğazkere örneği. 2-3 yıl içinde karafa alınarak sunulmalı, etli güveçler, kemikli etle yapılan yemekler ve az baharatlı kebaplarla yudumlanmalı.

495 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Tek bağın mikro bağcılık yöntemleriyle yetiştirilen üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 5 ay boyunca yüzde 80’i Fransız, yüzde 20’si Amerikan meşe fıçılarında dinlenmiş, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. Burunda olgun kırmızı ve siyah meyve bukelerine eşlik eden mahlep, salep ve tarçın gibi baharlı notalar şaraba egzotik bir çeşni vermiş. Gövdeli, yoğun ama olgun ve esnek tanenli, damakta kalıcı ve kadifemsi içimli. Finalde çikolatamsı ve vanilyamsı izler bırakıyor. Karafa alınarak bugün yudumlanabileceği gibi 3-5 yıl daha da olgunlaştırılabilir. Kuzu ve süt danası gibi körpe etlerle ya da et ve sebzelerin birlikte piştiği “tencere kebaplarıyla” yudumlanmalı.

660 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Üzümün anavatanı olan bölgelerden gelen Öküzgözleri’nden yapılmış kırmızı sek şarap. 4 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu mor renkte, lacivert röfleler de gözleniyor. Burunda baharlı ve topraksı bukeler önde, siyah meyve tonları da hissediliyor. Orta gövdeli, yoğun ve henüz biraz köşeli tanenli. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak köfteler, az acılı kebaplar ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli, 16-18 derece aralığında sunulmalı.

376 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Ege bölgesi üzümlerinden Çerkezköy tesislerinde yapılıp 4 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Lacivert röfleli koyu bordo renginde, lacivert röfleler de gözleniyor. İlkten hissedilen katransı ve yanıksı kokular şarap havalandıkça yerlerini olgun siyah meyve, ve baharat çağrışımlı bukelere bırakıyor. Orta gövdeli, yoğun ama esnek tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Damakta siyah meyvemsi ve bitter çikolatamsı izler bırakıyor. 1-2 yıl içinde yarım saat önce karafa aktarılarak yudumlanmalı, az acılı kebaplarla, köfte ve burgerlerle, etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.

392 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Saroz bölgesindeki Alçıtepe bağı Kirte parselinin Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış. Yüzde 85 Fransız ve yüzde 15 de Amerikan meşe fıçılarında 10 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.

Derin bordo renginde, hafif mat. Olgun kırmızı ve siyah meyvemsi bukelere baharat ve deri nüansları eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, demirden tanenli, sıkı dokulu bir kırmızı. Damakta uzun kalıyor, mentol ve karadut gibi izler bırakıyor. Derinlikli bir şarap, mümkünse 5-6 yıl yıllandırılmalı. Bugün içilecekse 1 saat önce karafa alınmalı. Dinlenmiş sığır etlerine ve etin kemiğiyle uzun süre piştiği incik, ossobuco gibi ağır yemeklere eşlik etmeli.

802 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.