8.5 | Degustasyon

SEVİLEN FRANC DE PIED SAUVIGNON BLANC 2021 (İZMİR)

Amerikan asma anacı kullanılmadan aşısız bağ fidanı olarak Menderes’teki İsabey bağlarına dikilen otantik üzümlerin şarabı. Fransız meşe fıçılarda 16 derecede mayalanmış ve yine fıçılarda 6 ay dinlendirilmiş. 12.5 alkollü, 500 şişelik bir üretim.

Açık yeşil tonlarda. Burunda çok canlı, narenciyemsi aromalar belirgin. Ağızda ise gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, süper konsantre. Adeta eritilmiş tereyağı kıvamında. Zengin, kompleks ve uzun kalıcılıkta. Burunda Sauvignon karakterinde iken, damakta Chardonnay’yi andırıyor. Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en iyi beyaz şaraplardan biri. 10-12 derecede yudumlanmalı, gündelik bir beyaz içilen hafif bir yemekten sonra keyif şarabı olarak yudumlanmalı.

1.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/

admin2024-12-16T14:15:27+03:005 Aralık 2022|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap, Sevilen|1 Yorum

Devamı

TALISKER 57 NORTH (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Skye adasının 1830’da kurulan damıtımevinin sınırlı üretim özel rezervi. İkinci dolum Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, damıtımevinin bulunduğu 57. Kuzey enlemine atfen 57 derece alkolüyle şişelenmiş.

Kehribar renginde. Burunda alkol ve taze çekilmiş karabiber bukeleri ön planda. Biraz su eklenince iyot, is kömür, balçık ve baharat çağrışımları da hissediliyor. Damakta sıkı dokulu, adeta etsi yoğunlukta, sağlam yapılı ve uzun kalıcılıkta. Adeta alevli bir “büyük viski”, yoğunluğunu azaltmadan sadece birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı, füme et ve balıklarla da denenmeli. Rastlanıldığında asla kaçırılmamalı…

100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-11-21T16:06:53+03:0021 Kasım 2022|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

TALISKER NEIST POINT (İSKOÇYA)

Okyanus üzerindeki Skye adasının 1830’da kurulan damıtımevinin özel rezervi. Skye adasının en batısındaki noktaya atfen adlandırılmış. Başdamıtımcının seçtiği farklı tip ve yaştaki fıçılardan yapılan bir şişeleme, 45.8 derece alkollü.

Kehribar renginde. Talisker’in tipik iyotsu, turba isli ve karabibersi notaları burunda belirgin. Damakta ise dolgun, tok, adeta etsi dokulu. Finalde şeri fıçılarından gelen kurumeyvemsi izler de hissediliyor. Gövdeli, dengeli, damakta uzun kalıcılıkta. Talisker stilinin zirvelerinden. Serin ve puslu günlerde yudumlanmalı, bir damla su bile katılmamalı.

150 avro ( + – ) (duty-free shop’larda) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-11-16T21:34:46+03:0016 Kasım 2022|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA THRACIAN KIRMIZI 2019 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki bağların yüzde 45 Merlot, yüzde 28 Cabernet Franc, yüzde 24 Cabernet Sauvignon ve yüzda 3 de Petit Verdot üzümlerinden. 24 ay yeni Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş, filtresiz ve durultmasız şişelenmiş. 15 derece alkollü.

Derin bordo renginde, opak. Siyah meyvemsi bukeler burunda çok yoğun, tatlı baharat bukeleri de seziliyor. Damakta ise mineralsi izler bırakıyor. Güçlü gövdeli, masif, demirden tanenleri hayli köşeli. Kompleks, derin ve damakta uzun kalıcılıkta. Bugün içmek yazık etmek olur ama mutlaka içilecekse de en az iki saat önce karafa aktarılmalı. 2030’ların ortalarına kadar yıllanma potansiyeline sahip.

895 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2022-11-16T12:37:12+03:0016 Kasım 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA ASTICUS MONS CABERNET SAUVIGNON 2019 (KIRKLARELİ)

Istranca eteklerindeki bağların üzümlerinden, 24 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtrasyon ve berraklaştırma yapılmamış, 14.2 derece alkollü. AWC Viyana ve Drinks Business yarışmalarından altın madalyalı.

Koyu bordo renginde, diskin kenarlarında kahverengimsi röfleler de seziliyor. Burunda ilkten meşemsi bukeler ön planda, havalandıkça olgun kırmızı meyve, tatlı baharat, deri ve tütün çağrışımları beliriyor. Görkemli bir kırmızı; damakta gövdeli, zengin, derin ve kompleks. Güçlü tanenler yuvarlanma yolunda. 5-6 yıl içinde yudumlanmalı, içilmeden 1 saat önce mutlaka karafa alınmalı. Dinlenmiş bifteklerle ve dana incik, osso buco gibi ağır et yemekleriyle denenmeli.

1.125 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2022-10-29T19:22:50+03:0029 Ekim 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

KAYRA VINTAGE BOĞAZKERE 2019 (DİYARBAKIR)

Diyarbakır üzümlerinden Elazığ tesislerinde yapılmış, meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı fitre edilmiş, 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Burun ve damakta vişne, siyah kiraz, böğürtlen ve mürdümeriği çağrışımlı olgun kuru meyve bukelerine meşe, vanilya ve bitter çikolata nüansları eşlik ediyor. Fıçı çok dengeli kullanılmış, üzümün önüne geçmeden olgunlaşmaya ve tanenlerin yuvarlatılmasına hizmet etmiş. Boğazkere’nin bütün sivri köşeleri törpülenmiş. Kadifemsi tanenli, dili ve damağı okşayan bir kırmızı. Bu şarabın şimdiye kadarki en iyi rekoltesi. Karafa bile gerek olmadan 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, etli tencere yemeklerine, güveçlere ve az baharatlı kebaplara eşlik etmeli.

340 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-10-14T15:43:29+03:0014 Ekim 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|3 Comments

Devamı

THE REAL RUM COMPANY NO.1 BLEND 13 YILLIK (İNGİLTERE)

Fıçı sertliğinde şişelenmiş 62.1 derece alkollü rom. Yalnızca 500 şişelik bir üretim.

Maun renginde. Burunda adeta infilâk ediyor, birkaç damla su eklenince yakıcılığı azalarak kuruüzüm, pekmez, karamel, antika ahşap, şeri ve esmer şeker çağrışımlı bukeler ortaya çıkıyor. Damakta etsi dokulu ve yakıcı, adeta damla damla içilerek tadına varılıyor. Çok yoğun lezzetli ve damakta uzun kalan bir rom, ağır yemeklerden sonra çok az su eklenerek küçük bir kadeh içilmeli.

80 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-08-24T14:39:33+03:0026 Ağustos 2022|Kategoriler: Rom|Etiketler: 8.5, rom|Yorum yok

Devamı

UMURBEY SAUVIGNON BLANC 2021 (TEKİRDAĞ)

Yazır köyündeki üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılmış, 13.6 derece alkollü.

Yeşil röfleli açık sarı tonlarda. Burunda greyfurt, limon, pasyon meyvesi ve ananas çağrışımlı aromalar adeta patlıyor. Damakta da yoğun meyvemsilikte, gövdeli, yağlı dokulu, diri asiditeli ve damakta kalıcı. Sancerre beyazları gibi “çeliksi” bir dirilikte. 2-3 yıl içinde Asya ve Asya-füzyon mutfaklarıyla, sardalya, yılanbalığı gibi çok yağlı balıklarla ya da baharatlı kümes hayvanlarıyla yudumlanmalı. Son yılların en iyi yerli Sauvignon’larından, 10-12 derecede servis edilmeli.

370 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-08-24T20:31:54+03:008 Ağustos 2022|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|1 Yorum

Devamı

CHAMLIJA CABERNET SAUVIGNON 2019 (KIRKLARELİ)

Istranca dağlarının Güney eteklerindeki iyi tarım uygulanan bağların üzümlerinden yapılıp 22 ay Fransız ve Macar meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Filtrasyon ve durultma uygulanmamış, 14.5 derece alkollü. Drinks Business dergisi tadımından altın madalyalı.

Koyu bordo renginde. Olgun siyah ve kırmızı meyve, mentol, deri, kuru et ve tatlı baharat çağrışımlı bukelere sahip. Gövdeli, sıkı dokulu, güçlü ama olgun ve esnek tanenli. Damakta uzun kalıcılıkta. 5-6 yıl içinde tencere kebaplarına ve dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli, içilmeden önce mutlaka karafa alınmalı.

595 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2022-08-04T21:36:12+03:004 Ağustos 2022|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

GONZALEZ BYASS MATUSALEM OLOROSO 30 YILLIK (İSPANYA)

Beyaz Palomino üzümlerinden yapılan Oloroso şarabının kurutulmuş Pedro Ximenes üzümleriyle tatlandırılması ve 30 yıl meşe fıçılarda dinlendirilmesiyle elde edilmiş tatlı Oloroso. Litrede 130 gram şeker içeriyor, 20.5 derece alkollü. VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) statüsünde. Üç ayrı yarışmadan altın madalyalı, 37.5 santilitrelik şişede.

Siyahî kahverenkte. Burun ve damakta müthiş bir buke zenginliğinde. Kahve, keçiboynuzu pekmezi, karamel, bitter çikolata ve gün kurusu kayısı bukeleri çok yoğun ve damakta kalıcı. Dolgun gövdeli, aşırı kıvamlı, adeta çifte kaynatılmış bir pekmezi andırıyor. Burun tatlı bir şarabı vaadetse de beklenenden çok az tatlı, tuzlu çeşniler tatlılığı dengeliyor. Yemeklerden sonra birer kaşık iksir niyetine yudumlanmalı, adeta damla damla içilmeli.

25 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.