8.5 | Degustasyon

CANTINA FLORIO MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO 2010 (İTALYA)

Sicilya açıklarındaki Salina adasının volkanik bağlarında yetişen güneşte kurutulmuş Malvasia di Lipari ve Corinto Nero üzümlerinden yapılmış doğal tatlı şarap. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü. Litrede 129 gram şeker içeriyor. Yarım litrelik şişede.

Maun renginde. Çok zengin ve kompleks bukeler geliştirmiş; karamel, sandalağacı, gün kurusu kayısı, dut pekmezi, pestil ve tatlı baharat çağrışımları bir arada. Çok yoğun, dolgun ve damakta kalıcı, tatlılık kararında. Yemek dışı anlarda yudumlanması gereken bir “meditasyon şarabı”. 16-18 derecede yudumlanmalı.

50 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. Avrupa’da

admin2021-08-27T21:29:23+03:0011 Ocak 2020|Kategoriler: Şarap, Tatlı, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, şarap|Yorum yok

Devamı

DOLUCA ALÇITEPE KİRTE 2017 (SAROZ)

Alçıtepe bağı Kirte parselinin Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış. Yüzde 85 Fransız ve yüzde 15 de Amerikan meşe fıçılarında 8 ay olgunlaştırılmış. 14.5 derece alkollü, 9 bin şişelik bir rezerv.

Koyu bordo renginde. Burunda canlı kırmızı orman meyveleri bukelerine mentol ve tatlı baharat nüansları da eşlik ediyor. Güçlü gövdeli, yoğun ve olgun tanenler diri bir asiditeyle dengeleniyor. Modern, sıkı dokulu, adeta “etli” bir kırmızı. Damakta da uzun kalıcılıkta. 3-5 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etlerle yudumlanmalı, içilmeden önce karafa aktarılmalı.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

admin2021-10-31T22:31:57+03:0030 Aralık 2019|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, Doluca, şarap|Yorum yok

Devamı

MIODULA PREZYDENCKA LEZAKOWANA (POLONYA)

Polonya meşesi fıçılarda yıllanmış “Başkanlık Harmanı” bal likörü. Yılda 4 bin şişe yapılıyor ve 500’ü diplomatik devlet hediyesi olarak hükümete ayrılıyor. Votka, Beskid bölgesi petekli balları ve gizli formüllü bitki ve baharat karışımıyla yapılmış. 40 derece alkollü, yarım litrelik karafta.

Koyu kehribar renginde. Burun ve damakta meşe, vanilya, tütün ve kimyon bukeleri hissediliyor. Damakta tatlılık baharat burukluğuyla dengeleniyor. Çok yoğun kıvamlı ve uzun kalıcılıkta. Dijestif bir içki olarak yemeklerden sonra balon kadehle yudumlanmalı, arzu edilirse bir-iki küp buzla da denenmeli. Tıpkı Drambuie, Benedictine, Chartreuse ve Grand Marnier gibi “Büyük likörler” ailesinin bir üyesi.

39 Avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-01-23T20:05:10+03:0028 Aralık 2019|Kategoriler: Likör|Etiketler: 8.5, likör|Yorum yok

Devamı

ST. GEORGE TERROIR GIN (ABD)

Kaliforniya’nın Tam dağları civarında yetişen 12 botanikten yapılmış. Defne yaprağı, adaçayı, iris kökü, melekotu kökü, kakule, kişniş, rezene ve ardıç ile damıtılmış. 45 derece alkollü.

Burunda baharlı kokular ön planda, çam reçinesi, mentol ve adaçayı çağrışımları belirgin. Ağızda ise dolgun, kaygan, bibersi, hafif yakıcı ve ferahlatıcı. Diğer hiçbir cine benzemeyen, kendine özgü sert ve baharlı bir cin. Eski kuşak İngilizlerin yaptığı gibi ılık suyla bile içilebilir, Negroni gibi kokteyllere kişilik katabilir.

33 USD ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-01-15T16:23:53+03:0027 Aralık 2019|Kategoriler: Cin|Etiketler: 8.5, cin|Yorum yok

Devamı

KAVALAN SOLIST FINO SHERRY CASK (TAYVAN)

Fino Şeri fıçılarında yıllanmış. Soğuk filtrasyon görmeden ve karamel eklenmeden fıçı sertliğinde şişelenmiş. 57.8 derece alkollü, 519 şişelik bir fıçının 44. şişesi. Damıtımevinin en bol ödüllü rezervlerinden.

Koyu kehribar renkli. Burun ve damakta fıçıdan gelen karamel, vanilya ve eski ahşap bukelerine tropikal ve egzotik meyvemsi nüanslar da eşlik ediyor. Kuru kayısı, kuru üzüm ve narenciye çağrışımları da hissediliyor. Hafif tatlımsı, renkli, “sansasyonel” bir viski. Kompleks bukelerin kalıcılığı çok uzun. Sadece birkaç damla su ekleyerek yudumlanmalı.

300 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)

admin2022-06-08T16:15:59+03:0025 Aralık 2019|Kategoriler: Tayvan, Viski|Etiketler: 8.5, viski|Yorum yok

Devamı

CHAMLIJA DJANGO 2016 (KIRKLARELİ)

Seçme parsellerin Cabernet Sauvignon üzümlerinden 2 bin şişe üretilmiş. Tamamı yeni meşe fıçılarda 12 ay x 2 iki kez olmak üzere “yüzde 200” yeni fıçılarda olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü.

Koyu bordo renkte, opak. İlkten fıçıdan gelen bukeler ön planda, 1-2 saatlik havalanmanın ardından olgun siyah meyve ve tatlı baharat bukeleri de beliriyor. Süper konsantre, sağlam yapılı, sıkı dokulu ve olgun tanenli bir kırmızı. Ancak içim olgunluğuna gelmesi için 2-3 yıl daha bekletilmeli. En az 10 sene yıllanma potansiyeline sahip. Bugünden çok, yarının şarabı.

750 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com

admin2022-05-23T13:15:44+03:007 Aralık 2019|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8.5, Chamlija, şarap|Yorum yok

Devamı

PASCAL JOLIVET LES CAILLOTTES 2014 (SANCERRE)

Fransa’nın kuzeyindeki Loire Vadisi’nin ünlü apelasyonunun Sauvignon Blanc üzümlerinden şarabı. Les Caillottes bağından, 12.5 alkollü.

Açık sarı tonlarda. Burun ve damakta greyfurt, limon, misket limonu ve mandalina çağrışımlı bukelere taş ve toprak çağrışımlı mineralsi tonlar eşlik ediyor. Çelik diriliğinde, sıkı dokulu, yaşına göre çok canlı ve enerjik bir beyaz. Apelasyonun sınırlarını zorluyor. 10-11 derecede sunulmalı, Asya mutfakları ve baharatlı beyaz etlere eşlik etmeli. Birkaç yıl daha eskitilme potansiyeline de sahip.

İthalatçı: Adco

260 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adco
(0212) 210 93 10
[email protected]
www.adcogida.com.tr

admin2022-06-02T14:58:09+03:005 Aralık 2019|Kategoriler: Beyaz, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, Adco, şarap|Yorum yok

Devamı

ALECHEMY BRING OUT THE IMP! (İSKOÇYA)

Arpa ve yulaf maltına melas likörü eklenerek Belçika mayasıyla yapılmış, Côtes du Rhône kırmızı şarap fıçılarında bekletilmiş “Imperial Stout” bira. 10.5 derece alkollü.

Siyah, simsiyah. Orta derecede köpürüyor, köpüğü de koyu kahverengi. Burun ve damakta bitter çikolata, acı kahve, deri, meşe, siyah meyve ve meyankökü çağrışımlı kompleks bukelere sahip. Çok yoğun, damağı adeta sıvıyor. Soğuk kış günlerinde viski yerine yudumlanabilecek bir bira. Soğuk da, ılık da içilebilir, iki hali de çok keyifli.

3.5 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. İngiltere’de

admin2021-12-12T20:56:24+03:001 Aralık 2019|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8.5, bira|Yorum yok

Devamı

BRUNO PAILLARD PREMIERE CUVEE BRUT (FRANSA)

Çoğu “Grand Cru” 32 köyün bağlarınıdan, yüzde 45 Pinot Noir, yüzde 33 Chardonnay ve yüzde 22 de Meunier kupajı. İlk sıkım şırasından yapılıp daha yaşlı rezerv şaraplarla harmanlanmış ve 3 yıl mahzenlerde dinlendirilmiş. 12.5 derece alkollü.

Açık altın sarısı renkte, ince ve işlek köpüklü. Misket limonu ve greyfurtu andıran bukelerin ardından tereyağımsı nüanslar hissediliyor. Dolgun, gövdeli, süper konsantre. Damakta uzun kalıcılıkta. 10-12 derecede sunulmalı, gövdeli bir beyaz şarap olarak kabuklu deniz ürünlerine, krema soslu kümes hayvanlarına ve yaban mantarlı yahnilere eşlik etmeli. Pek çok “millesime”i gölgede bırakacak bir büyük şampanya…

İthalatçı: Adco

505 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adco
(0212) 210 93 10
[email protected]
www.adcogida.com.tr

admin2022-06-02T14:45:46+03:0022 Eylül 2019|Kategoriler: Şampanya, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8.5, Adco, şampanya|Yorum yok

Devamı

VİNKARA MAHZEN BOĞAZKERE 2014 (ANKARA)

Üreticinin Kalecik’teki bağlarının üzümlerinden yerinde işlenmiş, 30 ay Burgonya tipi 225 litrelik meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Yakut renginde, kiremitsi röfleler belirmiş. Baharlı, kuru meyvemsi ve mineralsi bukeler burun ve damakta belirgin. Güçlü tanenleri kadifemsi yumuşaklıkta. Meşe ile üzüm savaşmamış; adeta sevişmiş… İtalya’nın Barbaresco’larını andıran güçlü ama çok zarif bir şarap. 2-3 yıl içinde mutlaka karafa alınarak sunulmalı, dinlenmiş etlere ve av etlerine eşlik etmeli.

129 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.