7

Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının baş harflerini verdiği firmasının şarabı. Mudanya’daki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 22 ay olgunlaştırılmış, 14.8 derece alkollü.

Derin bordo renginde, adeta siyah. Başta vişne olmak üzere reçelsi siyah meyve bukelerine vanilyamsı ve çikolatamsı tonlar eşlik ediyor. Damakta gövdeli, çok yoğun tanenli, yüksek alkolünden dolayı biraz yakıcı. Fıçıdan gelen tonların öne çıktığı ama üzümü de ezemediği bir kırmızı. Avustralya Şiraz’larını andırıyor. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden üretilmiş ve 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Reçelsi kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımılı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve dolgun yapılı, yoğun ama olgun tanenlere sahip. 2-3 yıl içinde baharatlı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı, mümkünse servisten önce karafa aktarılmalı.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Çanakkale’nin bağcılığıyla ünlü ilçesindeki organik sertifikalı Bozokbağ’ın üzümlerinin salkımları ile birlikte işlenmesiyle yapılmış kırmızı sek şarap. Kısmen meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.

Lâl renginde, kahverengimsi röfleler de belirmiş. Olgun çilek ve mürdümeriği çağrışımlı koku ve tadlara topraksı ve siyah çay çağrışımlı nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli, belirgin asiditeli ve rahat içimli bir kırmızı. İdeal olgunluğunda, fazla bekletilmeden 2026 sonuna kadar yudumlanmalı. 14-16 derece aralığında sunulmalı, oğlak, süt kuzusu, süt danası gibi “pembe” etlerle uskumru ve ton gibi “kara etli” balıklarla denenmeli.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Köklü şarap firmasının Tokat’taki bağlarında yetiştirdiği Cabernet Sauvignon üzümlerinden yerinde üretilmiş, Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.

Koyu yakut renkli. Burun ve damakta vişne ve mahlepi andıran meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Orta gövdeli, kadifemsi tanenli, olgun ve dengeli bir kırmızı. Hiçbir sivri köşesi yok, adeta damakta yuvarlanıyor. 2-3 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etlerle, etli güveçlerle ve etin kemiğiyle uzun piştiği tencere yemekleriyle denenmeli.

1.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Orijinal teruarından gelen üzümlerden Tokat’taki tesiste yapılmış kırmızı sek şarap. 9 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.

Koyu mor renkte. Burun ve damakta baharlı tonlar ön planda, mayhoş kırmızı meyvemsi bukeler de hissediliyor. Gövdeli, sağlam yapılı ve sıkı dokulu, yoğun ama olgun tanenli bir kırmızı. Hafif burukluğuna rağmen adı gibi “boğazı kermeyen” dengeli bir Boğazkere örneği. 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı etlere ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

720 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Mudanya’nın güney yamaçlarındaki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Fransız meşe fıçılarda 17 ay olgunlaştırılmış, 14.5 derece alkollü. 750 şişelik bir üretim.

Mor röfleli yakut renginde. Burun ve damakta çok canlı ve aromatik, vişne ve kiraz gibi meyvemsi bukelere menekşemsi notalar eşlik ediyor. Orta gövdeli, tanenleri yoğun ama esnek, asiditesi de belirgin bir kırmızı. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, Osmanlı mutfağının etin meyvelerle birlikte piştiği yemeklerine ve meyveli kebaplara eşlik etmeli.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.