KUZUBAĞ ÇALKARASI BEYAZ 2023 (DENİZLİ)
Denizli’nin bağlarıyla ünlü Çal ilçesinin kendine özgü siyah üzümlerinden “Blanc de Noirs” tekniğiyle yapılan beyaz sek şarap. 850 metre rakımlı bağlardan, 13.2 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta kekik çağrışımlı baharlı ve bitkisel aromalar belirgin. Damakta dolgun ve yoğun, canlı asiditeli ve diri yapılı. Mineral tonlar hissediliyor, ağızda hafif tuzlumsu izler bırakıyor. Dengeli, ferahlatıcı, ve kendine özgü kişilikli bir beyaz. 2-3 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, köy tavuğu ve bıldırcın gibi kümes hayvanlarıyla ve yaban mantarlarıyla denenmeli.
580 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KUZUBAĞ HÜR AMFORA MERLOT 2022 (DENİZLİ)
Üreticinin Çal ilçesi Hançalar kasabasında, 850 metre rakımda kurduğu bağların üzümlerinden. Pişmiş topraktan amforalarda 11 ay dinlendirilmiş, 15 derece alkollü. Filtrasyon yapılmadan 394 adet şişelenmiş.
Koyu bordo renkte, hafif mat. Kırmızı ve siyah meyvemsi, özellikle de kiraz ve vişne çağrışımlı bukelere tatlı baharat ve toprak tonları eşlik ediyor. Gövdeli, yoğun, adeta etli dokulu bir kırmızı. Henüz biraz kapalı, mümkünse 1-2 yıl daha dinlendirilip açılmalı, içmeden önce karafa aktarılmalı. Dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle piştiği yahnilere eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE ANCYRA CABERNET SAUVIGNON – SYRAH 2022 (EGE)
İzmir-Çeşme ve Denizli-Güney bağlarının üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap, 14.5 derece alkollü.
Lacivert röfleli koyu bordo renkli. Mentolü andıran baharlı ve olgun kırmızı meyvemsi bukeler burun ve damakta belirgin, ağızda mineralsi izler de bırakıyor. Orta gövdeli, yoğun ama esnek tanenli, canlı ve enerjik bir kırmızı. 2-3 yıl içinde köfte, burger ve kıymalı hamurişleriyle ya da az acılı kebaplarla yudumlanmalı, içmeden önce bir karafa aktarılmalı. 16-18 derece aralığında sunulmalı.
416 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
CHAMLIJA RIESLING 2023 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki kireçli ve fosilce zengin bağların 14 Ekim gibi geç bir tarihte hasat edilmiş üzümlerinden yapılan beyaz sek şarap. Dönümde 300 kilo verim alınmış, karbon buzu ile stabülasyon tekniğiyle üretilmiş ve çelik tanklarda mayalanıp dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta taze üzüm ve olgun elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Çiçeksi ve egzotik meyvemsi nüanslar da hissediliyor. Ağızda çok yoğun, canlı asiditesi ve gövdesi yüksek alkolü gizliyor. Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en yoğun kıvamlı beyaz şaraplardan biri. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, suşi, saşimi ve seviçe gibi çiğ balıklı başlangıçlarla baharatlı egzotik mutfaklara eşlik etmeli. Henüz aroma çağında, mümkünse uygun kav koşullarında 2035’lere kadar yıllandırılıp buke geliştirmesine de izin verilmeli.
1.035 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
LOUIS LATOUR ALOXE CORTON 2020 (BURGONYA)
Dönümde 400 litre verim alınmış Pinot Noir üzümlerinden üstü açık meşe tanklarda mayalandırılarak yapılmış kırmızı sek şarap. 10 ila 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Nar kırmızısı renginde. Burun ve damakta siyah meyve bukelerine baharlı tonlar eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri yoğun ama olgun ve yuvarlak. Ağızda uzun kalıcılıkta, zengin ve dengeli bir kırmızı. 5-6 yıl içinde ördek ve av etleriyle yudumlanmalı, 14-15 derece aralığında sunulmalı.
İthalatçı: Adco
3.775 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA ALÇITEPE KİRTE 2020 (ÇANAKKALE)
Saroz bölgesindeki Alçıtepe bağı Kirte parselinin Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış sek kırmızı şarap Yüzde 85 Fransız ve yüzde 15 de Amerikan meşe fıçılarında 10 ay olgunlaştırılmış, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Meşe, baharat ve olgun kırmızı meyvemsi çağrışımlar seziliyor ama henüz kısmen “kapalı”, buke geliştirmesi için zamana ihtiyacı var. Güçlü gövdeli, buruk ve tanenleri henüz köşeli. Tok içimli bir kırmızı, biraz daha zaman verilmeli. 2-3 yıl sonra açılıp 2035’lere kadar yudumlanmalı, mutlaka karafa alınarak dinlenmiş bifteklere ve etin kemiğiyle uzun süre piştiği incik, ossobuco gibi ağır yemeklere eşlik etmeli.
1.272 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
ARCADIA ODRYSIA KIRMIZI BLEND 2021 (KIRKLARELİ)
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve Merlot üzümlerinden yapılmış, 8 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 14 derece alkollü.
Mor renkli bordo renginde. Kırmızı orman meyvelerini ve tatlı baharatları çağrışıtıran bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, yoğun ama esnek tanenli, canlı asiditeli ve dengeli bir kırmızı. Zarif, yumuşak içimli. 3-4 yıl içinde kuzu ve süt danası gibi etlerle, etli-kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
670 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE EGEO ROSE 2023 (DENİZLİ)
Sabah erken saatlerde hasat edilen Ege bölgesinin yöresel Çalkarası ile Grenache ve Syrah üzümlerinden yapılmış pembe sek şarap. Tortuları üzerinde dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 14 derece alkollü.
Gül pembesi renginde, hafif turuncu nüanslar da seziliyor. Frenküzümü ve ahududu gibi kırmızı meyvelerin aromalarına sahip. Gövdeli, dolgun ve yağlı dokulu. Dengeli ve damakta uzun kalan bir “yemek rozesi”. Süt danası, oğlak ve körpe kuzu gibi pembe etlerle denenmeli, zengin salatalara ve baharatlı Asya yemeklerine de eşlik etmeli. 8-10 derecede, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
859 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com