CHÂTEAU LA CONSEILLANTE 2020 (BORDO)
Efsanevi Château Cheval Blanc’ın komşusu olan Pomerol’deki 118 dönüm bağın yüzde 87 Merlot, yüzde 13 Cabernet Franc üzümlerinden yapılmış sek kırmızı şarabı. Yüzde 70’i yeni, yüzde 30’u da 1 yıl kullanılmış meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.
Renkte kiremitsi röfleler belirmiş. Ahududu, siyah kiraz ve karadut bukelerine menekşe ve gülü andıran çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Tanenleri şimdiden kadifemsi bir yumuşaklığa kavuşmuş, belirgin bir asidite de şarabın canlı kılmış. “Bazı yıllar Pomerol şarapları büyük Burgonya’ları andırır” sözünü doğruluyor. Çok zarif, damakta çok uzun. Henüz hayatının baharında. 2030-40 aralığında içilmeli, av etlerine ya da süt kuzularına eşlik etmeli.
300 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VASBOS EXPRESSION CABERNET FRANC EDITION 1 (ÇANAKKALE)
Assos’taki yeni üreticinin organik üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarabı. 2018 rekoltesi şarabına kompleksite kazanması için 2019 şarabından eklenmiş. 14.5 derece alkollü, 2 bin 700 şişelik bir üretim. International Wine and Spirits Competition’dan 95 puanlı.
Bordo renginde, kiremitsi tonlar da belirmiş. Olgun kırmızı meyve, tatlı baharat ve mineral çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Tanenleri yuvarlanmış, mükemmel içim olgunluğunda. Zengin ve kompleks, damakta uzun kalıyor. 2-3 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etler ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği yahnilerle yudumlanmalı.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA SYRAH 2023 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının baş harflerini verdiği firmasının şarabı. Mudanya’daki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 22 ay olgunlaştırılmış, 14.8 derece alkollü.
Derin bordo renginde, adeta siyah. Başta vişne olmak üzere reçelsi siyah meyve bukelerine vanilyamsı ve çikolatamsı tonlar eşlik ediyor. Damakta gövdeli, çok yoğun tanenli, yüksek alkolünden dolayı biraz yakıcı. Fıçıdan gelen tonların öne çıktığı ama üzümü de ezemediği bir kırmızı. Avustralya Şiraz’larını andırıyor. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BAREL VINEYARDS OLD VINE SEMILLON 2024 (TEKİRDAĞ)
Üreticinin kendi bağlarının 35 yaşındaki asmalarından yapılıp 4 ay çelik tankta tortusu üzerinde, 4 ay da Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş beyaz sek şarap. Kısmî filtrasyondan sonra şişelenmiş. 12.7 derece alkollü.
Yeşilimsi sarı tonlarda. Olgun beyaz meyvemsi ve mineralsi bukelere sahip. Dolgun ve yağlı dokulu, canlı asiditeli, dengeli ve damakta kalıcı bir beyaz. Zeytinyağlılar, yaban mantarları, köy tavuğu ya da yağlı balıklarla denenmeli, 10-12 derecede 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VASBOS ICONIC GRENACHE EDITION 2 (ÇANAKKALE)
Assos’taki yeni üreticinin organik üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarabı. Amfora ve cam kürelerde olgunlaşmış 2021 rekoltesi şarabına 2020 ve 2019 şaraplarından eklenmiş. 14 derece alkollü, 4 bin 844 şişe ve 1.100 magnum’luk bir üretim.
Gülkurusu renginde. Gül, olgun çilek, ahududu ve kiraz çağrışımlı koku ve tadlara tebeşiri andıran topraksı izler de eşlik ediyor. Dolgun yapılı, ipeksi tanenli, çok zarif ve damakta uzun kalan bir kırmızı. Süt danası, süt kuzusu ve oğlak gibi etlerle denenmeli, 3-5 yıl içinde yudumlanmalı.
3.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA MERLOT 2022 (BALIKESİR)
Gömeç ilçesinde Madra dağlarının eteklerinde kurulu bağların düşük verim alınan tek parselinden hasat edilen üzümlerden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısmî olarak meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 14.3 derece alkollü.
Bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Olgun kırmızı meyve, kuru meyve ve mahlep çağrışımlı bukelere sahip. Orta gövdeli, yumuşak ve esnek tanenli, ideal içim olgunluğunda. 1-2 yıl içinde köftelerle, etli ve kıymalı hamurişleriyle denenmeli.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA CUVEE SPECIALE 2022 (BALIKESİR)
Gömeç’teki Madra dağları eteklerindeki düşük verim alınan bağların Syrah ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 14.3 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremit tonları da belirmeye başlamış. Burunda deri, tütün ve toprak kokuları belirgin, karanfil ve mentol çağrışımları da hissediliyor. Ağızda olgun siyah meyvemsi, mineralsi ve baharlı bukelere sahip. Orta gövdeli, yoğun tanenli ama biraz gevşek dokulu, damakta da kısa kalıyor. İdeal olgunluğuna ulaşmış bir kırmızı. 1-2 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, baharatlı etlere, az acılı kebaplara ve dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli.
700 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU HAUT BRION 2020 (BORDO)
Pessac-Leognan bölgesinin 1955 sınıflandırılmasında “Premier Grand Cru Classé” sıfatına lâyık görülmüş şatosunun şarabı. Yüzde 43 Merlot, yüzde 40 Cabernet Sauvignon, yüzde 17 Cabernet Franc kupajı. Dörtte üçü yeni meşe fıçılarda 15 ila 18 ay dinlendirilmiş. 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, opak. Sedir ağacı, tütün, meyankökü ve siyah meyve bukeleri sezilse de burun ve damakta hayli kapalı. Güçlü gövdeli, yoğun tanenleri zarif ve şimdiden ipeksi. Rüstik, zengin ve damakta kalıcı bir kırmızı. Çok dengeli. 2030’lar ile 2050’ler arasında açılmalı, karafa aktarılarak dinlenmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.
750 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.