TALISKER DISTILLER’S EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının 1830’da kurulan damıtımevinin 2011’de damıtılıp önce eski burbon fıçılarında, finalde de Amoroso şeri fıçılarında yıllanmış ve 2021’de şişelenmiş özel rezervi. 45.8 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Burunda viskinin tipik is, iyot ve biber kokularına kuru üzüm tonları eşlik ediyor. Ağızda ise şeri fıçılarından gelen kuru meyve ve tatlı baharat izleri burundan da belirgin. Dolgun, gövdeli ve dijestif özellikte bir viski. Ama İspanyol tatlı şarabının fıçılarda bıraktığı tortular viskiye iyi entegre olmamış, şeri izleri Talisker’in görkemli karakterinden rol çalmış. 1 + 1 = 3 tarzında bir sinerji ortaya çıkmamış.
90 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA CABERNET SAUVIGNON – MERLOT 2019 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği butik şarabı. Mudanya’daki 15 yaşındaki bağların üzümlerinden. İki üzümden yarı yarıya kupajlanmış, Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, hafif mat. Olgun kırmızı meyve, kuru meyve, meşe, mahlep ve deri çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, gövdeli, tok içimli yoğun ve biraz köşeli tanenli. 3-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, incik ve ossobuco gibi kemikli et yemeklerine eşlik etmeli.
250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LOCH LOMOND 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Highlands bölgesinin eski burbon, ikinci dolum ve yeniden yakılmış Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Bu damıtımevine özgü olarak biri kuğu boyunlu, biri de düz boyunlu iki farklı imbikle damıtılmış, soğuk filtrasyon uygulanmamış. 46 derece alkollü. Çeşitli yarışmalardan üç altın madalyalı.
Kehribar renginde. Burunda olgun elma ve armut gibi kokulara füme tonlar eşlik ediyor. Ağızda yağlı dokulu, sert ve tok içimli; meyvemsi, isli ve ağaçsı bukeler kendine özgü bir denge oluşturmuş. Kişilikli ve damakta kalıcı ve kendine özgü bir malt viski.
İthalatçı: Bidfood
772 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE BOĞAZKERE 1997 (DİYARBAKIR)
Otantik bağlarının üzümlerinden Ankara’da üretilmiş, 12 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 12 derece alkollü. 2002’de Gusto dergisinin büyük tadımında “Yılın En İyi Şarabı” seçilmiş. Mithat Aracı kavında yıllanan şarap, Gusto Şarap Kulübü’nün “Demirden Tanenli Boğazkere’ler” tadımında açıldı ve karafa alınmadan servis edildi.
Renkte kiremitsi tonlar egemen olmuş, diskin ortalarına doğru ilerlemiş. Burun ve damakta üzümün imzası olan kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri az da olsa hâlâ hissediliyor. Üreticisinin “6-8 yıl dinlendirilebilir” dediği şarap bundan yaklaşık 20 sene daha fazla yıllandığı halde çökmemiş, hayatının sonlarında olsa da içimi boşalmamış, ölmemiş. Boğazkere’nin muazzam yıllanma potansiyelini kanıtlıyor.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
SUVLA GRENACHE NOIR 2021 (ECEABAT)
Organik sertifikalı Bozokbağ üzümleri salkımları ile birlikte şaraba işlenmiş. 13 derece alkollü.
Nar renginde. Olgun çilek ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Canlı meyvemsilikte, diri asiditeli, yumuşak ve yuvarlak tanenli bir kırmızı. Dengeli ve rahat içimli. 14-16 derece aralığında sunulmalı, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı. Oğlak, süt kuzusu, süt danası gibi “pembe” etlere, etli-kıymalı pide, pizza ve makarnalara eşlik etmeli.
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MACALLAN SHERRY OAK CASK 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin ünlü damıtımevinin tamamı Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış single malt viskisi. 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda şeri fıçılarından gelen kuruüzümsü notalara pişmiş elma çağrışımları da eşlik ediyor. Hafif bir alkolsülük de hissediliyor. Damakta temiz, orta gövdeli, meyvemsi ve tatlı baharatsı bukeler canlı ve taze. Gün boyu zevkle yudumlanabilecek dengeli ve zarif bir viski. Eski 12 yıllık Macallan’ların ise biraz gerisinde.
İthalatçı: Maddox
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP ARTEMİS CHARDONNAY – NARİNCE 2020 (DENİZLİ)
Denizli’nin Çal ilçesindeki firmanın Denizli-Güney’in Chardonnay ve Tokat-Erbaa’nın Narince üzümlerinden yaptığı sek beyaz şarap. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renginde. Burun ve damakta pişmiş beyaz meyvemsi ve baharlı tonlar belirgin. Orta gövdeli, yağlı dokulu, akıcı ve dengeli bir beyaz. Mevsimin yağlı balıklarıyla, organik kümes hayvanlarıyla ve kabak ograten, Yunan usulü musakka gibi beşamel ve peynir soslu sebze yemekleriyle denenmeli, 10-12 derecede yudumlanmalı.
330 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE TATLI SERT BEYAZ 2004 (TOKAT)
Narince üzümlerinden Porto stilinde yapılmış. Mayalanma sırasında üzüm alkolü eklenerek derecesi yükseltildikten sonra 16 yıl Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 21 derece alkollü.
Kehribar renginde, hafif mat. Kuru meyve, kavrulmuş badem, karamel ve vanilya çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin ve yoğun. Dolgun kıvamlı, akıcı, damakta uzun kalıcılıkta. Tatlılık, kekrelik ve ağaçsı nüanslar birbirlerini iyi dengelemiş. Yıllanmış beyaz Porto ile şeri arasında bir yerde. Arzuya göre 14-18 derece aralığında sunulmalı, kuru yemişlere, çikolatalara veya puro, pipo gibi tütün keyiflerine eşlik etmeli.
690 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
TALISKER DISTILLER’S EDITION (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Skye adasının 1830’da kurulan damıtımevinin 2011’de damıtılıp önce eski burbon fıçılarında, finalde de Amoroso şeri fıçılarında yıllanmış ve 2021’de şişelenmiş özel rezervi. 45.8 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde. Burunda viskinin tipik is, iyot ve biber kokularına kuru üzüm tonları eşlik ediyor. Ağızda ise şeri fıçılarından gelen kuru meyve ve tatlı baharat izleri burundan da belirgin. Dolgun, gövdeli ve dijestif özellikte bir viski. Ama İspanyol tatlı şarabının fıçılarda bıraktığı tortular viskiye iyi entegre olmamış, şeri izleri Talisker’in görkemli karakterinden rol çalmış. 1 + 1 = 3 tarzında bir sinerji ortaya çıkmamış.
90 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA CABERNET SAUVIGNON – MERLOT 2019 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği butik şarabı. Mudanya’daki 15 yaşındaki bağların üzümlerinden. İki üzümden yarı yarıya kupajlanmış, Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, hafif mat. Olgun kırmızı meyve, kuru meyve, meşe, mahlep ve deri çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, gövdeli, tok içimli yoğun ve biraz köşeli tanenli. 3-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, incik ve ossobuco gibi kemikli et yemeklerine eşlik etmeli.
250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LOCH LOMOND 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Highlands bölgesinin eski burbon, ikinci dolum ve yeniden yakılmış Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. Bu damıtımevine özgü olarak biri kuğu boyunlu, biri de düz boyunlu iki farklı imbikle damıtılmış, soğuk filtrasyon uygulanmamış. 46 derece alkollü. Çeşitli yarışmalardan üç altın madalyalı.
Kehribar renginde. Burunda olgun elma ve armut gibi kokulara füme tonlar eşlik ediyor. Ağızda yağlı dokulu, sert ve tok içimli; meyvemsi, isli ve ağaçsı bukeler kendine özgü bir denge oluşturmuş. Kişilikli ve damakta kalıcı ve kendine özgü bir malt viski.
İthalatçı: Bidfood
772 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE BOĞAZKERE 1997 (DİYARBAKIR)
Otantik bağlarının üzümlerinden Ankara’da üretilmiş, 12 ay boyunca Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 12 derece alkollü. 2002’de Gusto dergisinin büyük tadımında “Yılın En İyi Şarabı” seçilmiş. Mithat Aracı kavında yıllanan şarap, Gusto Şarap Kulübü’nün “Demirden Tanenli Boğazkere’ler” tadımında açıldı ve karafa alınmadan servis edildi.
Renkte kiremitsi tonlar egemen olmuş, diskin ortalarına doğru ilerlemiş. Burun ve damakta üzümün imzası olan kuru meyve ve tatlı baharat bukeleri az da olsa hâlâ hissediliyor. Üreticisinin “6-8 yıl dinlendirilebilir” dediği şarap bundan yaklaşık 20 sene daha fazla yıllandığı halde çökmemiş, hayatının sonlarında olsa da içimi boşalmamış, ölmemiş. Boğazkere’nin muazzam yıllanma potansiyelini kanıtlıyor.
(Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok.)
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
SUVLA GRENACHE NOIR 2021 (ECEABAT)
Organik sertifikalı Bozokbağ üzümleri salkımları ile birlikte şaraba işlenmiş. 13 derece alkollü.
Nar renginde. Olgun çilek ve siyah kiraz çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Canlı meyvemsilikte, diri asiditeli, yumuşak ve yuvarlak tanenli bir kırmızı. Dengeli ve rahat içimli. 14-16 derece aralığında sunulmalı, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı. Oğlak, süt kuzusu, süt danası gibi “pembe” etlere, etli-kıymalı pide, pizza ve makarnalara eşlik etmeli.
450 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MACALLAN SHERRY OAK CASK 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin ünlü damıtımevinin tamamı Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış single malt viskisi. 40 derece alkollü.
Kehribar renginde. Burunda şeri fıçılarından gelen kuruüzümsü notalara pişmiş elma çağrışımları da eşlik ediyor. Hafif bir alkolsülük de hissediliyor. Damakta temiz, orta gövdeli, meyvemsi ve tatlı baharatsı bukeler canlı ve taze. Gün boyu zevkle yudumlanabilecek dengeli ve zarif bir viski. Eski 12 yıllık Macallan’ların ise biraz gerisinde.
İthalatçı: Maddox
1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP ARTEMİS CHARDONNAY – NARİNCE 2020 (DENİZLİ)
Denizli’nin Çal ilçesindeki firmanın Denizli-Güney’in Chardonnay ve Tokat-Erbaa’nın Narince üzümlerinden yaptığı sek beyaz şarap. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renginde. Burun ve damakta pişmiş beyaz meyvemsi ve baharlı tonlar belirgin. Orta gövdeli, yağlı dokulu, akıcı ve dengeli bir beyaz. Mevsimin yağlı balıklarıyla, organik kümes hayvanlarıyla ve kabak ograten, Yunan usulü musakka gibi beşamel ve peynir soslu sebze yemekleriyle denenmeli, 10-12 derecede yudumlanmalı.
330 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE TATLI SERT BEYAZ 2004 (TOKAT)
Narince üzümlerinden Porto stilinde yapılmış. Mayalanma sırasında üzüm alkolü eklenerek derecesi yükseltildikten sonra 16 yıl Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 21 derece alkollü.
Kehribar renginde, hafif mat. Kuru meyve, kavrulmuş badem, karamel ve vanilya çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin ve yoğun. Dolgun kıvamlı, akıcı, damakta uzun kalıcılıkta. Tatlılık, kekrelik ve ağaçsı nüanslar birbirlerini iyi dengelemiş. Yıllanmış beyaz Porto ile şeri arasında bir yerde. Arzuya göre 14-18 derece aralığında sunulmalı, kuru yemişlere, çikolatalara veya puro, pipo gibi tütün keyiflerine eşlik etmeli.
690 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]