TALISKER DISTILLERY EXCLUSIVE BOTTLING (İSKOÇYA)
Sadece 7 bin 500 adet şişelenmiş birinci parti ürünü, eski burbon fıçıları ve birinci dolum Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış. 48 derece alkollü.
Saman sarısı renkte. Burun ve damakta deniz kokusu ve isli tonlar belirgin, yeni fıçılardan gelen vanilyamsı dokunuşlar da hissediliyor. Temiz, rafine ve pürüzsüz içimli, Talisker paletinin belki de en zarifi. Aperitif olarak bile yudumlanabilir.
95 pound ( + – ) (İskoçya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA AMBROSIA 2019 (ELAZIĞ)
Firmanın deneysel serisinin Old Vine Semillon’dan sonraki ikinci ürünü. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınmış. Alpagut bağının ikinci parselinin ilk 50 sırasındaki 3 bin 640 omca geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 17 ay eski meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra 1.068 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo renginde. Burun ve damakta çok zengin, mürdümeriği, kuru incir, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, “etli”, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. 10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemeklerle ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEANSTON PORT CASK FINISH 2002 17 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland bölgesinin 2002’de damıtılıp önce eski burbon, finalde de 3 yıl Porto fıçılarında dinlenmiş single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 51.1 derece alkollü.
Pembemsi kızıl renkte. Burun ve damakta şarapsı ve nemli mahzenleri çağrıştıran bukeler ön planda, bal ve karamel tonları da hissediliyor. Dolgun, gövdeli ve damakta kalıcı; güçlü yemeklerin ardından dijestif olarak ideal. Kişilikli, zengin bir malt.
145 pound ( + – ) (İskoçya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEANSTON ORGANIC 21 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland bölgesinin 2000 yılında damıtılmış single malt viskisi. Organik arpaların maltından damıtılmış, eski burbon fıçılarının ardından organik şeri şeri fıçılarında yıllanmış, filtre edilmeden ve karamel eklenmeden fıçı sertliğinde şişelenmiş. 2 bin 784 şişelik bir üretim, 50.9 alkollü.
Kahverengimsi tonlarda. Burun ve damakta bisküvimsi tadların yanında yıllandığı fino şeri fıçılarından gelen fındık ve ceviz çağrışımlı nüanslar da var. Dolgun, yağlı, adeta kremamsı ve damakta da hayli uzun kalıyor. İdeal bir yemek sonrası maltı.
180 pound ( + – ) (İskoçya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA SHIRAZ 2019 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği butik şarabı. Mudanya’daki 14 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 24 ay olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Karadut, böğürtlen ve yabanmersini gibi olgun siyah meyve bukelerine katran, mentol ve karanfil çağrışımlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, gövdeli, adeta etsi dokulu. Güçlü ama esnek tanenlere sahip. 3-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve az baharatlı kebaplara eşlik etmeli.
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN FRANC DE PIED SAUVIGNON BLANC 2021 (İZMİR)
Amerikan asma anacı kullanılmadan aşısız bağ fidanı olarak Menderes’teki İsabey bağlarına dikilen otantik üzümlerin şarabı. Fransız meşe fıçılarda 16 derecede mayalanmış ve yine fıçılarda 6 ay dinlendirilmiş. 12.5 alkollü, 500 şişelik bir üretim.
Açık yeşil tonlarda. Burunda çok canlı, narenciyemsi aromalar belirgin. Ağızda ise gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, süper konsantre. Adeta eritilmiş tereyağı kıvamında. Zengin, kompleks ve uzun kalıcılıkta. Burunda Sauvignon karakterinde iken, damakta Chardonnay’yi andırıyor. Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en iyi beyaz şaraplardan biri. 10-12 derecede yudumlanmalı, gündelik bir beyaz içilen hafif bir yemekten sonra keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
1.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
CHAPTER 7 MONOLOGUE BLAIR ATHOL 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın viskisi. Highland bölgesindeki Blair Athol damıtımevinin 250 litre boyundaki “hogshead” burbon fıçısında yıllandırılmış tek fıçı rezervi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 299 şişelik bir parti, 52.5 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda ağaçsı ve reçinemsi, damakta ise bal ve meşe ve elma nüansları belirgin. Birkaç damla su baharlı koku ve tadları adeta patlatıyor. Gövdeli, sıkı dokulu ve damakta uzun kalan bir viski. Dijestif olarak ideal.
76 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAPTER 7 MONOLOGUE TOMINTOUL 11 YILLIK (İSKOÇYA)
Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın viskisi. Speyside bölgesindeki Tomintoul damıtımevinin Amontillado şeri fıçısında yıllandırılmış tek fıçı rezervi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 351 şişelik bir parti, 52.5 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renkte. Şeri, kuru üzüm, meşe, kavrulmuş fındık ve ceviz çağrışımlı bukelere balımsı notalar eşlik ediyor. Damakta dolgun, kişilikli ve dengeli. Gün içinde ya da yemek öncesinde yudumlamak için ideal. Çok az su eklenerek içilmeli.
84 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TALISKER DISTILLERY EXCLUSIVE BOTTLING (İSKOÇYA)
Sadece 7 bin 500 adet şişelenmiş birinci parti ürünü, eski burbon fıçıları ve birinci dolum Amerikan meşe fıçılarında yıllanmış. 48 derece alkollü.
Saman sarısı renkte. Burun ve damakta deniz kokusu ve isli tonlar belirgin, yeni fıçılardan gelen vanilyamsı dokunuşlar da hissediliyor. Temiz, rafine ve pürüzsüz içimli, Talisker paletinin belki de en zarifi. Aperitif olarak bile yudumlanabilir.
95 pound ( + – ) (İskoçya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA AMBROSIA 2019 (ELAZIĞ)
Firmanın deneysel serisinin Old Vine Semillon’dan sonraki ikinci ürünü. Kuzey İtalya’nın Amarone şaraplarının üzüm kurutma yönteminden ilham alınmış. Alpagut bağının ikinci parselinin ilk 50 sırasındaki 3 bin 640 omca geç hasada bırakılıp salkımlar tek tek elle bükülmüş, böylece köklerden su yürümesi engellenerek güneş altında kısmen kurumaya bırakılmış. 17 ay eski meşe fıçılarda dinlendirildikten sonra 1.068 adet şişelenmiş. 16.4 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî bordo renginde. Burun ve damakta çok zengin, mürdümeriği, kuru incir, meşe, çikolata ve mentol çağrışımlı bukelere sahip. Dolgun, “etli”, süper konsantre bir kırmızı. Aşırı olgun üzümlerden yapılmasına rağmen dengeleyici bir asiditeye sahip, yüksek alkol de gövdede eriyor ve hissedilmiyor. Ağızda çok uzun kalıcılıkta. 10-15 yıl eskimeye yatırılmalı ve mutlaka karafa alınarak ağır yemeklerle ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
2.150 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEANSTON PORT CASK FINISH 2002 17 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland bölgesinin 2002’de damıtılıp önce eski burbon, finalde de 3 yıl Porto fıçılarında dinlenmiş single malt viskisi. Soğuk filtrasyon yapılmadan şişelenmiş, 51.1 derece alkollü.
Pembemsi kızıl renkte. Burun ve damakta şarapsı ve nemli mahzenleri çağrıştıran bukeler ön planda, bal ve karamel tonları da hissediliyor. Dolgun, gövdeli ve damakta kalıcı; güçlü yemeklerin ardından dijestif olarak ideal. Kişilikli, zengin bir malt.
145 pound ( + – ) (İskoçya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DEANSTON ORGANIC 21 YILLIK (İSKOÇYA)
Highland bölgesinin 2000 yılında damıtılmış single malt viskisi. Organik arpaların maltından damıtılmış, eski burbon fıçılarının ardından organik şeri şeri fıçılarında yıllanmış, filtre edilmeden ve karamel eklenmeden fıçı sertliğinde şişelenmiş. 2 bin 784 şişelik bir üretim, 50.9 alkollü.
Kahverengimsi tonlarda. Burun ve damakta bisküvimsi tadların yanında yıllandığı fino şeri fıçılarından gelen fındık ve ceviz çağrışımlı nüanslar da var. Dolgun, yağlı, adeta kremamsı ve damakta da hayli uzun kalıyor. İdeal bir yemek sonrası maltı.
180 pound ( + – ) (İskoçya’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA SHIRAZ 2019 (BURSA)
Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının başharflerini verdiği butik şarabı. Mudanya’daki 14 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 24 ay olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Karadut, böğürtlen ve yabanmersini gibi olgun siyah meyve bukelerine katran, mentol ve karanfil çağrışımlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun, gövdeli, adeta etsi dokulu. Güçlü ama esnek tanenlere sahip. 3-5 yıl içinde mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, rüstik yahnilere ve az baharatlı kebaplara eşlik etmeli.
300 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN FRANC DE PIED SAUVIGNON BLANC 2021 (İZMİR)
Amerikan asma anacı kullanılmadan aşısız bağ fidanı olarak Menderes’teki İsabey bağlarına dikilen otantik üzümlerin şarabı. Fransız meşe fıçılarda 16 derecede mayalanmış ve yine fıçılarda 6 ay dinlendirilmiş. 12.5 alkollü, 500 şişelik bir üretim.
Açık yeşil tonlarda. Burunda çok canlı, narenciyemsi aromalar belirgin. Ağızda ise gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, süper konsantre. Adeta eritilmiş tereyağı kıvamında. Zengin, kompleks ve uzun kalıcılıkta. Burunda Sauvignon karakterinde iken, damakta Chardonnay’yi andırıyor. Türkiye’de şimdiye dek yapılmış en iyi beyaz şaraplardan biri. 10-12 derecede yudumlanmalı, gündelik bir beyaz içilen hafif bir yemekten sonra keyif şarabı olarak yudumlanmalı.
1.800 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Sevilen Şarapları
(0533) 743 76 19
[email protected]
www.sevilengroup.com/
CHAPTER 7 MONOLOGUE BLAIR ATHOL 12 YILLIK (İSKOÇYA)
Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın viskisi. Highland bölgesindeki Blair Athol damıtımevinin 250 litre boyundaki “hogshead” burbon fıçısında yıllandırılmış tek fıçı rezervi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 299 şişelik bir parti, 52.5 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renginde. Burunda ağaçsı ve reçinemsi, damakta ise bal ve meşe ve elma nüansları belirgin. Birkaç damla su baharlı koku ve tadları adeta patlatıyor. Gövdeli, sıkı dokulu ve damakta uzun kalan bir viski. Dijestif olarak ideal.
76 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAPTER 7 MONOLOGUE TOMINTOUL 11 YILLIK (İSKOÇYA)
Türk viski tutkunu Selim Evin’in Glasgow’da kurduğu bağımsız şişeleyici firmanın viskisi. Speyside bölgesindeki Tomintoul damıtımevinin Amontillado şeri fıçısında yıllandırılmış tek fıçı rezervi. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş. 351 şişelik bir parti, 52.5 derece alkollü.
Koyu altın sarısı renkte. Şeri, kuru üzüm, meşe, kavrulmuş fındık ve ceviz çağrışımlı bukelere balımsı notalar eşlik ediyor. Damakta dolgun, kişilikli ve dengeli. Gün içinde ya da yemek öncesinde yudumlamak için ideal. Çok az su eklenerek içilmeli.
84 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]