HUS JUAN 2020 (URLA)
Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon’un İzmir-Urla’nın Kuşçular köyünde kurdukları şaraphanenin ürünü. Genç yaşta vefat eden Juan’a adanmış. 130 metre rakımda, 51 yaşında, sulanmayan goble bağdan hasat edilen Carinena (Carignan) üzümlerinden üretilmiş. 20 ay 500 litrelik Fransız meşesinden fıçıda olgunlaştırılmış, 1.080 şişe yapılmış. 13.8 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Burunda ilkten kapalı, havalandıkça vişne ve napolyon kiraz gibi siyah meyvemsi bukeler, ardından da tatlı baharat çağrışımlı ve çiçeksi nüanslar hissediliyor. Dolgun, gövdeli, akıcı ve damakta kalıcı bir kırmızı. Belirgin ama olgun ve esnek tanenlere canlı bir asidite eşlik ediyor. Carignan üzümünün sınırlarını zorlayan bir kırmızı, geçen rekoltesinden daha meyvemsi ve zarif. 3-4 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, 16-18 derecede sunulmalı. Izgara kırmızı etlere ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.
780 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOWMORE ASTON MARTIN 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının turba ile islenmiş arpalardan damıtılıp şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 40 derece alkollü, litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde. Şeri fıçılarından gelen tatlı baharat bukeleri, turba isi ve ada turbalarından süzülüp viskide kullanılan memba sularının hafif tuzluluğu burun ve damakta ideal bir armoni oluşturmuş. Kuru üzüm, turunçgil, deri, tütün ve deniz havası çeşnileri bir arada. Dolgun, tok ama rahat içimli, damakta kalıcı. Normal 10 yıllık Bowmore’dan daha zengin ve kompleks. Yemek sonraları birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı.
53 avro ( + – ) (Duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JOHN WALKER KING GEORGE V (İSKOÇYA)
Firmaya 1934’te ilk Kraliyet armasını veren Kral V. George onuruna yapılan “ultra Premium” harman. Ağırlıkla kralın yaşadığı dönemde varolan damıtımevlerinin seçme fıçılarından harmanlanmış, 1983’de kapanan Islay adasındaki Port Ellen damıtımevinin stoklarından da kullanılmış. Cardhu ile Lochnagar gibi ünlü maltların yanı sıra çok yaşlı tahıl viskilerini de içeriyor. 43 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde. Burunda zengin ve kompleks, füme ada viskilerinin izleri hissediliyor. Damakta etli bir dolgunluk ve yoğunlukta, tatlı baharat ve eski ahşap çağrışımlı bukeler uzun kalıcılıkta. Harmanlama sanatının bir zaferi, mükemmel armonide zarif ve uygar bir “salon viskisi”. Tercihan kesme kristal kadehlerde, çok az su ya da tek buz eklenerek yudumlanmalı.
9.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP VİŞNE LİKÖR ŞARABI RESERVE 2016 (DENİZLİ)
Ege bölgesi vişnelerinden meyvenin fermantasyon geçirmemiş şırasına üzüm alkolü eklenerek “mistel” tekniğiyle yapılmış yüksek alkollü tatlı şarap. Fransız meşe fıçılarında 6 yıl dinlendirilmiş, 17 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Koyu kahverenkli, kızıl röfleler de seziliyor. Burunda vişne, mahlep, meşe ve fıçıdan gelen hindistancevizi çağrışımlı bukelere sahip. Damakta buruk, mayhoş, hafif tatlı ve kekre. Kompleks ve ağızda kalıcı. Yemeklerden sonra dijestif ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı, bitter çikolata, kuruyemişler ve puro gibi eşlikçilerle denenmeli. Üreticinin fıçılarda daha kısa süre bekletilmiş daha genç bir versiyonunu üretmesi de arzu edilmeli…
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA RIESLING 2022 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların üzümlerinden karbon buzu ile stabülasyon tekniğiyle üretilmiş ve çelik tanklarda mayalanıp dinlendirilmiş. 12.7 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta pişmiş elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Ağızda dolgun, yoğun, canlı asiditeli ve diri bir beyaz. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, suşi, saşimi ve seviçe gibi çiğ balıklı başlangıçlarla baharatlı egzotik mutfaklara eşlik etmeli. 2-3 yıl bekletilme potansiyeline de sahip.
640 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
DISTILLERIE PREAUX CALVADOS DOMFRONTAIS 6 YILLIK (FRANSA)
Kuzeydeki Normandiya bölgesinin elma şarabından damıtılan brendisi Calvados’un yüzde 30’dan fazla da armut şarabı distilatı içeren çeşidi. Kolonlu imbiklerde damıtılmış, 40 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Kehribar renginde. Burun ve damakta armut brendisini andırıyor, pişmiş armut ve elma aromalarının ardından çiçeksi notalar beliriyor. Damakta dolgun ama rafine, meyvemsi ve hafif fındıksı tadlara sahip. Finalde vanilyamsı-meşemsi izler kalıyor. Genç ve enerjik bir Calvados. Ağır yemeklerin ardından hazmettirici olarak sek içilmeli, hafif Dominik purolarına da eşlik etmeli.
33 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA KAV BOĞAZKERE – ÖKÜZGÖZÜ 2020 (DOĞU – GÜNEYDOĞU)
Diyarbakır ve Elazığ bölgesi üzümlerinden yapılmış, 8 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Canlı ve koyu mor renkte. Baharlı, deri, tütün, pekmez ve pestil çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Henüz ikincil bukeleri geliştirmemiş, dengeli, olgun ve yuvarlak bir kırmızı. Yüksek alkol gövdede eridiğinden hissedilmiyor, güçlü tanenler de sivrilikleri fıçıda törpülendiği için rahatsız etmiyor. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı et yemeklerine, az acılı kebaplara ve kemikli etlerle uzun pişirilmiş tencere yemeklerine eşlik etmeli.
394 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
BALLANTINE’S BLACK SELECTED MALTS (İSKOÇYA)
Ortalama 3 yıllık seçme malt viskilerden harmanlanmış, “blended malt”ların öncülerinden. Çok kısa süre üretilip piyasadan çekildi, Türkiye’ye 2000’lerin başlarında geldi. Gusto Viski Kulübü’nün “Kayıp Viskiler” seansında açıldı. 40 derece alkollü.
Altın sarısı renkte. Burunda keskin, genç havalı, ağaçsı. Ağızda ise malt yoğunluğu hissediliyor ama yine de sivri ve köşeli. Kuru meyve, vanilya ve bal izleri bırakıyor. Yemek sonraları için ideal.
Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok
HUS JUAN 2020 (URLA)
Şilili Juan Pablo Diaz Leon ve Urlalı eşi Ceylan Ertörer Diaz Leon’un İzmir-Urla’nın Kuşçular köyünde kurdukları şaraphanenin ürünü. Genç yaşta vefat eden Juan’a adanmış. 130 metre rakımda, 51 yaşında, sulanmayan goble bağdan hasat edilen Carinena (Carignan) üzümlerinden üretilmiş. 20 ay 500 litrelik Fransız meşesinden fıçıda olgunlaştırılmış, 1.080 şişe yapılmış. 13.8 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Burunda ilkten kapalı, havalandıkça vişne ve napolyon kiraz gibi siyah meyvemsi bukeler, ardından da tatlı baharat çağrışımlı ve çiçeksi nüanslar hissediliyor. Dolgun, gövdeli, akıcı ve damakta kalıcı bir kırmızı. Belirgin ama olgun ve esnek tanenlere canlı bir asidite eşlik ediyor. Carignan üzümünün sınırlarını zorlayan bir kırmızı, geçen rekoltesinden daha meyvemsi ve zarif. 3-4 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, 16-18 derecede sunulmalı. Izgara kırmızı etlere ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.
780 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOWMORE ASTON MARTIN 10 YILLIK (İSKOÇYA)
Okyanus üzerindeki Islay adasının turba ile islenmiş arpalardan damıtılıp şeri fıçılarında yıllanmış single malt viskisi. 40 derece alkollü, litrelik şişede.
Koyu kehribar renginde. Şeri fıçılarından gelen tatlı baharat bukeleri, turba isi ve ada turbalarından süzülüp viskide kullanılan memba sularının hafif tuzluluğu burun ve damakta ideal bir armoni oluşturmuş. Kuru üzüm, turunçgil, deri, tütün ve deniz havası çeşnileri bir arada. Dolgun, tok ama rahat içimli, damakta kalıcı. Normal 10 yıllık Bowmore’dan daha zengin ve kompleks. Yemek sonraları birkaç damla su eklenerek yudumlanmalı.
53 avro ( + – ) (Duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
JOHN WALKER KING GEORGE V (İSKOÇYA)
Firmaya 1934’te ilk Kraliyet armasını veren Kral V. George onuruna yapılan “ultra Premium” harman. Ağırlıkla kralın yaşadığı dönemde varolan damıtımevlerinin seçme fıçılarından harmanlanmış, 1983’de kapanan Islay adasındaki Port Ellen damıtımevinin stoklarından da kullanılmış. Cardhu ile Lochnagar gibi ünlü maltların yanı sıra çok yaşlı tahıl viskilerini de içeriyor. 43 derece alkollü.
Bakır kızılı renginde. Burunda zengin ve kompleks, füme ada viskilerinin izleri hissediliyor. Damakta etli bir dolgunluk ve yoğunlukta, tatlı baharat ve eski ahşap çağrışımlı bukeler uzun kalıcılıkta. Harmanlama sanatının bir zaferi, mükemmel armonide zarif ve uygar bir “salon viskisi”. Tercihan kesme kristal kadehlerde, çok az su ya da tek buz eklenerek yudumlanmalı.
9.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÜP VİŞNE LİKÖR ŞARABI RESERVE 2016 (DENİZLİ)
Ege bölgesi vişnelerinden meyvenin fermantasyon geçirmemiş şırasına üzüm alkolü eklenerek “mistel” tekniğiyle yapılmış yüksek alkollü tatlı şarap. Fransız meşe fıçılarında 6 yıl dinlendirilmiş, 17 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Koyu kahverenkli, kızıl röfleler de seziliyor. Burunda vişne, mahlep, meşe ve fıçıdan gelen hindistancevizi çağrışımlı bukelere sahip. Damakta buruk, mayhoş, hafif tatlı ve kekre. Kompleks ve ağızda kalıcı. Yemeklerden sonra dijestif ya da keyif şarabı olarak yudumlanmalı, bitter çikolata, kuruyemişler ve puro gibi eşlikçilerle denenmeli. Üreticinin fıçılarda daha kısa süre bekletilmiş daha genç bir versiyonunu üretmesi de arzu edilmeli…
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHAMLIJA RIESLING 2022 (KIRKLARELİ)
Istranca eteklerindeki bağların üzümlerinden karbon buzu ile stabülasyon tekniğiyle üretilmiş ve çelik tanklarda mayalanıp dinlendirilmiş. 12.7 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta pişmiş elma çağrışımlı meyvemsi aromalar ön planda. Ağızda dolgun, yoğun, canlı asiditeli ve diri bir beyaz. 8 ila 10 derecede yudumlanmalı, suşi, saşimi ve seviçe gibi çiğ balıklı başlangıçlarla baharatlı egzotik mutfaklara eşlik etmeli. 2-3 yıl bekletilme potansiyeline de sahip.
640 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Chamlija Bağcılık ve Şarapçılık
(0288) 436 13 49
[email protected]
www.iremcamlica.com
www.chamlija-wine.com
DISTILLERIE PREAUX CALVADOS DOMFRONTAIS 6 YILLIK (FRANSA)
Kuzeydeki Normandiya bölgesinin elma şarabından damıtılan brendisi Calvados’un yüzde 30’dan fazla da armut şarabı distilatı içeren çeşidi. Kolonlu imbiklerde damıtılmış, 40 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Kehribar renginde. Burun ve damakta armut brendisini andırıyor, pişmiş armut ve elma aromalarının ardından çiçeksi notalar beliriyor. Damakta dolgun ama rafine, meyvemsi ve hafif fındıksı tadlara sahip. Finalde vanilyamsı-meşemsi izler kalıyor. Genç ve enerjik bir Calvados. Ağır yemeklerin ardından hazmettirici olarak sek içilmeli, hafif Dominik purolarına da eşlik etmeli.
33 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA KAV BOĞAZKERE – ÖKÜZGÖZÜ 2020 (DOĞU – GÜNEYDOĞU)
Diyarbakır ve Elazığ bölgesi üzümlerinden yapılmış, 8 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Canlı ve koyu mor renkte. Baharlı, deri, tütün, pekmez ve pestil çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Henüz ikincil bukeleri geliştirmemiş, dengeli, olgun ve yuvarlak bir kırmızı. Yüksek alkol gövdede eridiğinden hissedilmiyor, güçlü tanenler de sivrilikleri fıçıda törpülendiği için rahatsız etmiyor. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, baharatlı et yemeklerine, az acılı kebaplara ve kemikli etlerle uzun pişirilmiş tencere yemeklerine eşlik etmeli.
394 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
BALLANTINE’S BLACK SELECTED MALTS (İSKOÇYA)
Ortalama 3 yıllık seçme malt viskilerden harmanlanmış, “blended malt”ların öncülerinden. Çok kısa süre üretilip piyasadan çekildi, Türkiye’ye 2000’lerin başlarında geldi. Gusto Viski Kulübü’nün “Kayıp Viskiler” seansında açıldı. 40 derece alkollü.
Altın sarısı renkte. Burunda keskin, genç havalı, ağaçsı. Ağızda ise malt yoğunluğu hissediliyor ama yine de sivri ve köşeli. Kuru meyve, vanilya ve bal izleri bırakıyor. Yemek sonraları için ideal.
Piyasada bulunmadığından bir fiyatı yok
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]