8 | Degustasyon

MIKKELLER PORTER (BELÇİKA)

Kavrulmuş arpa maltı ve şerbetçiotuna esmer şeker ilave edilerek üretilmiş. 8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Siyahî koyu kahverenginde. Yoğun ve bol köpüklü, köpüğü de koyu kahverenkte. Meyankökü, kahve, bitter çikolata ve tatlı baharat bukeleri burun ve damakta belirgin. Dolgun ve tok içimli, buruk, yanıksı tadlar damakta kalıyor. Porter’dan çok “Imperial Stout”ları andıran tipik kış birası. Hafif serin ya da ılık yudumlanmalı.

İthalatçı: Asya Alkollü İçkiler

45 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-12-14T14:42:19+03:0011 Kasım 2019|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8, bira|1 Yorum

Devamı

KÜP VİŞNE LİKÖR ŞARABI (DENİZLİ)

Bekilli ilçesinde yabanî dağ vişnelerinin şırasına alkol eklenerek yapılmış, küplerde dinlendirilmiş. 17 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Buram buram yaban vişnesi ve mahlep kokulu. Damakta yoğun, buruk, ekşi ve tatlı. Farklı uçlardaki bu lezzetler ilginç bir denge kuruyor, içimi güzelleştiriyor. Soğuk ve sek olarak ya da buz ilavesiyle içilebileceği gibi, Porto şarabı niyetine 18-20 derecede de yudumlanabilir. Aperitif ve dijestif olarak ya da çikolata ile denenmeli.

62.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2022-11-27T13:06:47+03:0026 Ekim 2019|Kategoriler: Fortifiye, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|52 Comments

Devamı

ARDBEG DRUM (İSKOÇYA)

Füme viskileriyle ünlü okyanus üzerindeki Islay adasının özel edisyon viskisi. Adadaki viski ve müzik festivali için çıkarılmış. Önce eski burbon, sonra da eski rom fıçılarında yıllandırılmış, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 46 derece alkollü.

Saman sarısı renginde. Burun ve damakta füme et, yanık ahşap, zencefil ve kızarmış muz çağrışımlı nüanslara sahip. Tok içimli, gövdeli, zengin ve damakta kalıcı bir malt. Maskülen ve agresif. Ağır et yemeklerinin ardından dijestif olarak birkaç damla su ilavesiyle içilmeli, Havana purolarına eşlik etmeli.

150 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)

admin2022-06-11T16:48:46+03:0028 Eylül 2019|Kategoriler: İskoçya, Viski|Etiketler: 8, viski|Yorum yok

Devamı

VİNKARA YAŞASIN BRUT ROSE 2016 (ANKARA)

Geleneksel şampanya yöntemiyle üretilen Türkiye’nin ilk doğal köpüren şarabının rozesi. Kalecik ilçesi bağlarının Kalecik Karası üzümlerinden üretilmiş. 11.5 derece alkollü.

Soluk pembesi tonlarda, ince, zarif ve uzun süre işleyen köpüklere sahip. Dağ çileği, ahududu ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, yağlı dokulu ve damakta kalıcı, roze şampanyalar klasında. 2-3 yıl içinde hafif başlangıçlar, pembe etler ve az baharatlı egzotik yemeklerle denenmeli. 10 – 12 derecede yudumlanmalı.

246 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-08-22T16:06:20+03:0024 Eylül 2019|Kategoriler: Köpüren Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, köpüren şarap|Yorum yok

Devamı

URLA SERENDIAS ROSE 2018 (URLA)

Üreticinin Ukuf Mevkii’ndeki bağlarının Pinot Noir ve Kalecik Karası üzümlerinden, 13.5 derece alkollü. Çin Şarap ve Alkollü İçkiler Yarışması’ndan “fiyat-kalite” dengesi dalında çifte altın madalyalı.

Somon pembesi renginde. Ahududu, dağ çileği ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlara çok zarif tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Bir rozeden beklenmedik derecede dolgun, yağlı ve kaygan. Pinot Noir karakterini hissettiriyor. Türkiye’de yapılmış belki de en iyi pembe şarap, Sancerre rozeleri zenginliğinde. 10 – 12 derece aralığında oğlak, süt danası, süt kuzusu, ördek ve somon gibi pembe etlerle denenmeli. 2-3 yıl bekleme potansiyeline de sahip.

77 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-08-22T16:07:13+03:0020 Eylül 2019|Kategoriler: Roze, Şarap, Yerli Şarap|Etiketler: 8, şarap|Yorum yok

Devamı

BRAKSPEAR BITTER (İNGİLTERE)

1779’dan beri Oxford bölgesinde üretilen klasik İngiliz bitter ale’i. Goldings ve Fuggle şerbetçiotları kullanılarak iki fermantasyonla yapılmış. 3.4 alkollü, yarım litrelik şişede.

Koyu kehribar renginde, berrak ve istikrarlı köpüklü. Burunda maltsı, baharlı ve karamelize kokular belirgin. Damakta tok içimli, şerbetçiotu burukluğu yoğun ve kararında bir acımsılıkta. Dolgun, zengin, uzun ve kalıcı bir bira. 10 derecede pembe ve kırmızı etli yemeklerle yudumlanmalı.

İthalatçı: (Craft Beer)

30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-12-15T22:42:08+03:0017 Eylül 2019|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8, bira|Yorum yok

Devamı

FRANZISKANER WEISSBIER (ALMANYA)

Bavyera’nın en köklü buğday biralarından. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.

Buğulu açık kahverengi, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil ve egzotik meyve çağrışımlı, şerbetçiotu burukluğu da belirgin. Doygun, damağı dolduran tatminkâr bir bira. Ferahlamak için değil sofralarda yemekle yudumlanmak için tercih edilmeli, çok soğutulmamalı.

İthalatçı: Craft Beer

34 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-12-15T22:27:30+03:0028 Ağustos 2019|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8, bira|Yorum yok

Devamı

PIERRE & REMY GAUTHIER CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2016 (RHÔNE)

Grenache, Syrah ve Mourvedre üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.

Koyu bordo tonlarında. Burun ve damakta yoğun kırmızı meyvemsi, topraksı ve deri çağrışımlı bukelere sahip. Tok içimli, sert ve tanenleri henüz köşeli. İçim olgunluğuna gelmek için birkaç yıla daha ihtiyacı var. 3 ila 5 yıl içinde 1 saat önce karafa alınarak içilmeli, rüstik et yemeklerine ve av etlerine eşlik etmeli.

İthalatçı: Doluca

425 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com

admin2022-04-18T15:02:51+03:0022 Temmuz 2019|Kategoriler: Kırmızı, Şarap, Yabancı Şarap|Etiketler: 8, Doluca, şarap|Yorum yok

Devamı

FULLER’S & FRIENDS PEAT SOUPER (İNGİLTERE)

Butik biracı Hardknott işbirliğiyle yapılmış 18. yüzyıl stili “isli porter”. Turba ile islenmiş arpa ve çavdar maltların ile İngiliz şerbetçiotları kullanılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Siyahî kahverenkli, çok bol ve delişmen köpüklü. Köpüğü bile Türk kahvesi köpüğü renginde. Burunda is, katran, kahve, karamel ve bitter çikolata çağrışımlı. Damakta tok içimli, acımsı ve sert; koyu demlenmiş bir kahve gibi. Ekstrem ama çok kişilikli bir bira. Füme yiyeceklerle denenmeli, ya ılık ya da aşırı soğuk içilmeli.

İthalatçı: Craft Beer

30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

admin2021-12-15T22:40:49+03:0021 Temmuz 2019|Kategoriler: Bira, Yabancı Bira|Etiketler: 8, bira|Yorum yok

Devamı

FULLER’S & FRIENDS NEW ENGLAND IPA (İNGİLTERE)

Butik biracı Cloudwater işbirliğiyle arpa, buğday ve yulaf maltlarından yapılmış, Simcoe, Olicana ve Chinook şerbetçiotları kullanılmış. 7 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Buğulu kehribar renginde, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Portakal ve turunç marmelatları ile kayısı pestilini çağrıştıran aromalara damakta acımsı bir şerbetçiotu çeşnisi eşlik ediyor. Güçlü, dolgun kıvamlı, tok içimli, zengin ve damakta kalıcı bir bira. Aşırı soğutulmadan Asya mutfakları ve baharatlı beyaz etlerle denenmeli.

İthalatçı: Craft Beer

30 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.