7

Polatlı’daki üreticinin Cabernet Sauvignon (yüzde 30), Cabernet Franc (yüzde 30) ve Merlot (yüzde 40) üzümlerinden yapılıp 2 yıllık olgunlaşmanın ardından 2018’de şişelenmiş, 8 yıl da şişeli olarak dinlenmiş kırmızı sek şarabı. Adı Mitolojide “Baş Tanrı” anlamına geliyor. 13.5 derece alkollü.

Şarabın yaşı renginde hissediliyor, kiremit tonları renge egemen olmuş. Deri ve kuru meyve çağrışımlı bukeler ön planda. Gövdeli, yumuşak ve kadifemsi tanenli, hafif kekre izler bırakıyor. İdeal olgunluğunu geçip iniş çizgisine girmiş bir kırmızı. 1-2 yıl içinde dinlenmiş biftekler ve av etleriyle yudumlanmalı.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Seferihisar’ın Beyler Köyü’nde 54 yaşındaki düşük verimli goble bağlarda yetişen üzümlerden Urla’daki tesiste üretilmiş kırmızı sek şarap. 600 litresi 1 yıl 2. kullanım Fransız meşe fıçıda, 500 litresi 9 ay küpte olgunlaştırılmış. Adını bu bağlara büyük emek veren ama genç yaşta vefat eden Juan Pablo’dan almış. 906 şişelik bir üretim, 13.8 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Kiraz ve vişne çağrışımlı bukelere tarçını andıran tatlı baharat tonları eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve canlı asiditeli bir kırmızı. Zarif ve rahat içimli, oğlak ve süt kuzusu gibi etlerin yanı sıra kokoreç, ciğer, kelle gibi sakatatlarla da denenmeli, 2-3 yıl içinde 16 derecede yudumlanmalı.

1.390 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Bursa’nın önde gelen şarapsever hekimlerinden Yıldırım Beyazıt Usta’nın adının baş harflerini verdiği firmasının şarabı. Mudanya’daki 18 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 22 ay olgunlaştırılmış, 14.8 derece alkollü.

Derin bordo renginde, adeta siyah. Başta vişne olmak üzere reçelsi siyah meyve bukelerine vanilyamsı ve çikolatamsı tonlar eşlik ediyor. Damakta gövdeli, çok yoğun tanenli, yüksek alkolünden dolayı biraz yakıcı. Fıçıdan gelen tonların öne çıktığı ama üzümü de ezemediği bir kırmızı. Avustralya Şiraz’larını andırıyor. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere, baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.

1.250 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Adını 2020’de Denizli’de keşfedilen yöreye özgü bitkiden alan serinin sek kırmızı şarabı. Çal ilçesindeki üreticiye ait bağların üzümlerinden üretilmiş ve 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.

Koyu bordo renginde. Reçelsi kırmızı meyve, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımılı bukeler burun ve damakta belirgin. Gövdeli ve dolgun yapılı, yoğun ama olgun tanenlere sahip. 2-3 yıl içinde baharatlı etler ve az acılı kebaplarla yudumlanmalı, mümkünse servisten önce karafa aktarılmalı.

900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

Çanakkale’nin bağcılığıyla ünlü ilçesindeki organik sertifikalı Bozokbağ’ın üzümlerinin salkımları ile birlikte işlenmesiyle yapılmış kırmızı sek şarap. Kısmen meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.

Lâl renginde, kahverengimsi röfleler de belirmiş. Olgun çilek ve mürdümeriği çağrışımlı koku ve tadlara topraksı ve siyah çay çağrışımlı nüanslar eşlik ediyor. Orta gövdeli, çok yumuşak tanenli, belirgin asiditeli ve rahat içimli bir kırmızı. İdeal olgunluğunda, fazla bekletilmeden 2026 sonuna kadar yudumlanmalı. 14-16 derece aralığında sunulmalı, oğlak, süt kuzusu, süt danası gibi “pembe” etlerle uskumru ve ton gibi “kara etli” balıklarla denenmeli.

1.500 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.