YABAN KOLEKTİF SUNGURLU “AYAĞIBÜYÜK” 2023 (ÇORUM)
Sungurlu ilçesi Ayağıbüyük köyünün 1.045 metre rakımdaki 45 ila 100 yaşındaki bağlarının üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Uzun fermantasyondan sonra yüzde 80’i 10 ay “yumurta” tankta tortusu üzerinde dinlendirilmiş, yüzde 20’si de kullanılmış meşe fıçılarda olgunlaşmış. 11.7 derece alkollü, 2 bin 603 şişelik bir üretim.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Burunda ve damakta olgun sarı meyvelerin yanı sıra mineralsi ve hafif tuzlu çeşniler ön planda. Dolgun ve yağlı dokulu, zengin ve damakta kalıcı bir beyaz. Köy tavuğu, bıldırcın ve yaban mantarları gibi lezzetlerle denenmeli, 2-3 yıl içinde 8-10 derecede içilmeli.
1.200 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAKHURI MARANI RKATSITELİ 2022 (GÜRCİSTAN)
Kahketi bölgesi üzümlerinden yapılmış beyaz sek şarap. Çelik tanklarda mayalandırılmış ve dinlendirilmiş, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda bitkisel ve çiçeksi aromalar ön planda. Damakta ise bunlara nektarin ve beyaz şeftaliyi andıran meyvemsi tonlar eşlik ediyor. Yağlı ve dolgun, rahat içimli ve ferahlatıcı bir beyaz. 10-12 derecede sunulmalı, köy tavuğu ve yaban mantarları gibi lezzetlere eşlik etmeli. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
İthalatçı: RRW Gıda
600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA CABERNET SAUVIGNON 2022 (BURSA)
Üreticinin Mudanya’daki bağlarının 17 yaşındaki asmaların üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. 24 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14.4 derece alkollü.
Derin bordo renginde, mürekkep koyuluğunda. İlkten fıçıdan gelen bukeler belirgin hissediliyor, havalandıkça siyah meyve ve tatlı baharat çağrışımları da beliriyor. Çok yoğun, güçlü gövdeli ve “etli” dokulu bir kırmızı. Henüz içim için erken. 2027-2035 yılları arasında mutlaka karafa aktarılarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklere eşlik etmeli. Bir mahzen şarabı, Yusta’nın şimdiye kadarki en iyi ürünü.
4.000 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
HUS CARINENA EL PUEBLO 2022 (URLA)
Butik üreticinin Beyler Köyü üzümlerinden yaptığı kırmızı sek şarap, 3 bin 409 şişelik bir üretim. 14.6 derece alkollü.
Koyu mor renkte. Burun ve damakta canlı meyvemsilikte, mayhoş kırmızı meyve bukeleri belirgin. Diri asiditeli, enerjik ve yüksek alkolüne rağmen rahat içimli. Etin meyvelerle birlikte piştiği Osmanlı mutfağı lezzetleriyle, alinazik, yoğurtlu kebap gibi yoğurtlu et yemekleriyle ve kırmızı etli Asya spesiyaliteleri ile denenmeli.
950 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAYRA CAMEO 2021 (TEKİRDAĞ)
Şarköy tesislerinde Chardonnay, Sauvignon Blanc ve Misket üzümlerinden yapılmış ekstra sek doğal köpüren şarap. 12.5 derece alkollü.
Yeşil röfleli açık sarı renkte. Yoğun ve canlı köpüklü. Burun ve damakta Misket üzümünden gelen çiçeksi ve taze üzüm çağrışımlı aromalar belirgin. İtalyan Spumante’lerini andıran, hafif ve sevimli bir köpüklü şarap. Aperitif olarak ideal, meyveler ve kanepelerle yudumlanabilir, Prosecco kokteyllerinde de denenebilir. 6-8 derecede yudumlanmalı.
885 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ASMADAN GÖNÜLDEN BLUSH 2023 (ECEABAT)
Eceabat bağlarının Cabernet Sauvignon’larından yapılmış sek roze şarap, 13.5 derece alkollü.
Turuncumsu pembe renkte. Olgun ve pişmiş ayva, ham şeftali ve nektarin çağrışımlı aromalara sahip. Ağızda dolgun yapılı ancak asidite keskin, yüksek alkol ve Cabernet’den gelen hafif tanenler de burukluk veriyor, damağı biraz kurutuyor. Baharatlı yiyeceklerle sunulabilecek bir roze. 8-10 derece aralığında yudumlanmalı.
490 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MA’ADRA MONO CABERNET SAUVIGNON 2022 (BALIKESİR)
Düşük verim alınan tek bir parselin üzümlerinden yapılmış kırmızı sek şarap. Kısmen 12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyon uygulanmış. 13.9 derece alkollü.
Mürekkep koyuluğunda bordo renginde. Vişne ve Napolyon kirazı andıran yoğun siyah meyve bukelerine baharlı ve meşemsi dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, güçlü ama esnek ve olgun tanenli, dolgun ve tok içimli. Canlı ve enerjik bir kırmızı. 3-5 yıl içinde dinlenmiş bifteklerle ve etin kemiğiyle uzun piştiği yahnilerle denenmeli, karafa aktarılarak sunulmalı.
900 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CÔTES d’AVANOS TEMPRANILLO 2022 (KAPADOKYA)
Kavaklıdere’nin 1.070 metre rakımlı bağlarında düşük verimde yetiştirilmiş üzümlerden, 10 ay Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtrasyon uygulanmış, 13.5 derece alkollü. 9 bin 872 şişelik sınırlı bir üretim.
Koyu mor renkte. Vişne, kiraz, karadut, olgun kayısı ve vanilya çağrışımlı bukeler ön planda. Olgun ama yoğun tanenli, canlı asiditeli, çok dengeli ve enerjik bir kırmızı. Vişne, mahlep, yabanmersini ve mentol gibi bukelere çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Gövdeli, belirgin ve esnek tanenleri diri bir asiditeyle dengelenmiş. Bu şarabın belki de en iyi rekoltesi. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, Osmanlı mutfağının meyveli et yemekleriyle ya da yenidünya kebabı benzeri hafif mayhoş çeşnili kebaplarla sunulmalı.
1.459 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com