DOLUCA ALÇITEPE C. SAUVIGNON – SHIRAZ 2015 (ÇANAKKALE)
Tek bağın üzümlerinden yapılıp yüzde 85 Fransız, yüzde 15 Amerikan meşe fıçılarında 10 ay dinlendirilmiş, kısıtlı filtre edilmiş. 14.5 derece alkollü. 5 bin 200 şişelik bir parti.
Koyu mor renkte. Burunda çilek ve ahududu gibi kırmızı meyve bukelerine taze çekilmiş karabiber çağrışımları eşlik ediyor. Gövdeli, etsi dokulu, yoğun ama esnek tanenli. Güç ile zarafetin bir arada hissedildiği, tanenler kadar asiditenin de belirgin olduğu, genç de yudumlanabilecek meyvemsi bir Alçıtepe örneği. Çok dengeli ve akıcı. 5-6 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, ördek, süt danası ve kuzu etlerine eşlik etmeli.
136 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LA CONSENSUS SHIRAZ – C. S. – MERLOT 2014 (İZMİR)
Torbalı’daki organik bağların üzümlerinin Fransız, Avrupa ve Amerikan fıçılarında 18 ay dinlendirilmiş şarabı. Kısıtlı filtre edilmiş, 14.5 derece alkollü. 39 bin şişelik bir rezerv.
Yakut renkli, kiremitsi tonlar da belirmiş. Fıçı biraz önde, meyvemsilik geride. Orta gövdeli, yuvarlak tanenli, damakta da meşe, kuru meyve ve tatlı baharat çağrışımlı. Olgun bir şarap. Çok bekletilmeden 1-2 sene içinde dinlenmiş etler ve rüstik et yemekleriyle yudumlanmalı.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN 900 CABERNET SAUVIGNON 2016 (DENİZLİ)
Güney ilçesi Aşağıçeşme köyünün 900 metre rakımdaki bağlarından yapılmış, Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş. Kısıtlı filtre edilmiş, 14 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta siyah ve kırmızı meyve ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, dolgun, zengin ve damakta uzun kalıcılıkta. Sıkı dokulu, güçlü ama olgun tanenli, alkol de belirgin. 3 ila 5 yıl daha dinlendirilebilecek bir kırmızı. 1 saat önce karafa aktarılarak yudumlanmalı, kuvvetli et yemeklerine eşlik etmeli.
100 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BARROS TAWNY 10 YILLIK (PORTO)
İleri derecede olgunlaşmış Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional ve Touriga Franca üzümlerinden yapılmış, fermantasyon sürerken üzüm alkolü eklenerek şekerler sabitlendikten sonra en az 10 yıl meşe fıçılarda yıllandırılmış. 20 derece alkollü.
Pembemsi kızıl renkte. Burun ve damakta gülkurusu, mürdüm eriği ve badem çağrışımlı bukeler belirgin. Damakta dolgun ve yuvarlak, tatlılık kararında bir tanenle dengelenmiş. Aperitif ve dijestif olarak yudumlanabilecek zarif bir Porto, 14 ila 16 derecede yudumlanmalı. Peynir tabakları ve çikolatalarla sunulmalı.
20 pound ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)
NİF PERSEUS KIRMIZI 2016 (İZMİR)
Üreticinin Kemalpaşa-Bağyurdu’nda yetiştirdiği Sangiovese, Syrah ve Montepulciano üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, kiremitsi röfleler de belirmiş. Burun ve damakta topraksı, baharlı ve reçelsi siyah meyve bukeleri belirgin. İnce ve gevşek yapılı, tanenleri buruk ve tadı damakta kısa kalıyor. Tipik bir sofra şarabı; 1-2 yıl içinde hafif yiyeceklerle yudumlanmalı.
35 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SELENDİ MORALI 2016 (AKHİSAR)
Sarnıç ve Moralı köyleri bağlarının Grenache, Mourvedre, Merlot ve Cinsault üzümlerinden yapılıp Fransız meşe fıçılarda 6 ay dinlendirilmiş. 13 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Burun ve damakta topraksı, baharlı ve reçelsi siyah meyvemsi bukeler ön planda. Orta gövdeli, güçlü ve biraz da köşeli tanenlere sahip. Finalde vişne ve taze çekilmiş karabiber nüansları damağa egemen oluyor. 2-3 yıl içinde baharatlı et yemekleriyle sunulmalı, servisten önce mutlaka karafa alınmalı.
75 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BARTON & GUESTIER PASSEPORT SAUTERNES 2013 (BORDO)
Botrytis Cinerea “asil küf” mantarıyla enfekte olmuş yüzde 80 Semillon, yüzde 20 de Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılmış. 13 derece alkollü.
Altın sarısı renkte. Burun ve damakta tropikal ve egzotik meyvemsi bukeler belirgin. Ağızda yoğun tatlılık canlı bir asiditeyle dengeleniyor, finalde hafif baharlı nüanslar kalıyor. 3 ila 5 sene daha bekletilebilecek, semirtilmiş kaz ciğeri ve küflü peynirlerle iyi gidebilecek bir nektar şarap. 10 ila 12 derecede sunulmalı.
İthalatçı: Adco
99 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
SEVİLEN MAJESTİK SYRAH & KALECİK KARASI 2016 (İZMİR)
Ege bölgesi bağlarının Syrah (Şiraz) ve Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış. 14 derece alkollü.
Koyu mor tonlarda. Kırmızı ve siyah meyve bukelerine vanilyamsı tatlı baharat bukeleri eşlik ediyor. Orta gövdeli, yoğun ama yuvarlak tanenli, dengeli ve akıcı bir kırmızı. Kıymalı hamurişleri, kebaplar ve ızgara kırmızı etlerle ideal. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.
56.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.