TORRES MAS LA PLANA 2016 (İSPANYA)
Katalonya’daki DO statüsüne sahip Penedes bölgesinin 290 dönümlük özel bağının Cabernet Sauvignon üzümlerinden, 18 ay yüzde 85’i yeni meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 14.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde, adeta siyah. Burunda ilkten biraz kapalı, havalandıkça siyah kuşüzümü, sedirağacı ve tatlı baharat bukeleri beliriyor. Damakta güçlü gövdeli, olgun ama demirden tanenlere sahip. İkincil bukelerini geliştirmesi için beklenmesi gereken bir şarap. İlla bugün içilecekse iki saat önce karafa alınmalı, mümkünse 2030’lara kadar yıllandırılmalı. Dinlenmiş bifteklere, av etlerine ve etin kemiğiyle birlikte uzun piştiği incik, ossobuco gibi yemeklere eşlik etmeli.
72 avro ( + – ) (duty-free’lerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE PRESTIGE KALECİK KARASI 2020 (ANKARA)
Üzümün ideal teruarı Kalecik’teki Uyurca köyü bağlarının üzümlerinden bölgesinde işlenmiş, 10 ay 500’er yüz litrelik Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. 14 derece alkollü.
Açık yakut tonlarında. Mürdümeriği, olgun çilek ve ahududu reçelini çağrıştıran bukelere sahip. Gövdeli, kaygan dokulu, yumuşak ve yuvarlak tanenli, zarif bir kırmızı. 4-5 yıl içinde yudumlanmalı, oğlak, süt kuzusu ve süt danası gibi pembe etlerle sunulmalı. Egzantrik bir eşleşme arayanlar, 14-16 derecede aralığında somon ile denemeli.
493 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
FORNTUM & MASON SAUTERNES 2016 (BORDO)
1707’de kurulan ve Buckingham Sarayı’nın resmî gıda ve şarap tedarikçisi ünlü mağazanın Fransa’nın ünlü bölgesindeki Château Briatte’ye yaptırdığı şarap. “Asil küf” Botrytis Cinerea ile enfekte olmuş Semillon ve Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü. Yarım litrelik şişede.
Altın sarısı renginde. Bu şarap tipinin “imzası” olan bal ve olgun kayısı bukelerine baharlı, bitkisel tonlar eşlik ediyor. Çok yoğun, tatlı, diri bir asidite ile dengelenen tatlılığı iç baymıyor. 5-6 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, küflü peynirler ve semirtilmiş kaz ya da ördek ciğeri gibi yüksek yağ oranlı spesiyaliteler ile sunulmalı.
18 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YÜKSELTAN RIESLING 2021 (ÇANAKKALE)
Kalp ve Damar Cerrahı Dr. İsmail Yükseltan’ın kurduğu şaraphanenin ürünü. Saroz bölgesinde iyi tarımla yetiştirilen bağların üzümlerinden yapılmış, 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Gül ve elma kompostosu çağrışımlı aromalara sahip. Dolgun, yağlı ve kaygan dokulu, canlı asiditeli ve mineralsi. Bugün yudumlanabileceği gibi 2-3 yıl daha dinlendirilebilir. Baharatlı beyaz etlerle ve Asya mutfaklarının yemekleriyle denenmeli, 8-10 derecede sunulmalı.
380 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
YUSTA MALBEC 2019 (BURSA)
Mudanya’nın güney yamaçlarındaki 14 yaşındaki bağların üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarda 20 ay olgunlaştırılmış, 15 derece alkollü.
Siyahî bordo, opak. Karanfil, mentol, meşe, vişne ve mahlep gibi bukeler burun ve damakta çok belirgin. Güçlü gövdeli, etsi dokulu, adeta içilmeyip yenilen bir şarap. Tanenleri henüz köşeli ve agresif. 2 seneden önce açılmaması gereken, 2030’lara kadar yıllanabilecek bir kırmızı. Mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, ağır yapılı et yemeklerine ve uzun dinlendirilmiş “aged” bifteklere eşlik etmeli.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA ATELIER KALECİK KARASI 2019 (ANKARA)
Ankara-Kalecik bağlarının üzümlerinden, passito (kurutma) tekniği ile yapılmış dömisek (yarı tatlı) kırmızı şarap. 14.5 derece alkollü.
Açık yakut renginde. Ahududu, çilek, karadut, kuru incir ve tütün çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Dolgun yapılı, yağlı dokulu, yumuşak ve yuvarlak tanenli. Tatlılık çok hafif hissediliyor, neredeyse sek bir şarap gibi algılanıyor. 14-16 derecede yudumlanmalı, olgun sarı peynirlere ya da acılı Asya ve Meksika et yemeklerine eşlik etmeli.
230 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KAVAKLIDERE EGEO CABERNET FRANC -MERLOT 2019 (DENİZLİ)
Güney ilçesinin yüksek rakımlı bağlarının üzümlerinden yapılıp 12 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş. 13.8 derece alkollü.
Nar renginde. Olgun kırmızı ve siyah meyve (özellikle yabanmersini) çağrışımlı koku ve tadlara baharlı dokunuşlar eşlik ediyor. Gövdeli, yuvarlak tanenli, dengeli ve rahat içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde yudumlanmalı, ızgara kuzu ve dana etleri ile etli ve kıymalı hamurişlerine eşlik etmeli.
455 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Kavaklıdere Şarapları A.Ş.
(0312) 847 50 73
[email protected]
www.kavaklidere.com
LİKYA KIZILBEL MERLOT – SYRAH – ÖKÜZGÖZÜ 2020 (ANTALYA)
Elmalı’daki 1.100 metre rakımlı bağların üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renkli. Burunda ilkten ağır deri kokuları belirgin, giderek burun açılıyor ve yanıksı, katransı, isli ve tütün çağrışımlı bukeler de ortaya çıkıyor. Dolgun, güçlü, biraz kaba tanenli ve ağır yapılı bir kırmızı. Mutlaka karafa alınıp yarım saat havalandırılarak sunulmalı, 3-4 yıl içinde dinlenmiş biftekler, av etleri ve rüstik yahnilerle servis edilmeli.
252 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Likya Bağcılık ve Şarapçılık
(0242) 311 06 91
[email protected]
www.likyasarap.com