PAMUKKALE KIZIL ALAN “KARBONİK MASERASYON” ÖKÜZGÖZÜ 2022 (DENİZLİ)
Yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarında yetişen üzümler salkımlarıyla beraber karbondioksitle doldurulmuş ısı kontrollü beton küvlere alınmış. Ardından Beaujolais Nouveau stilinde “Karbonik Maserasyon” tekniğiyle kapalı fermantasyon yaptırılarak elde edilmiş. 13 derece alkollü sek kırmızı şarap.
Nar kırmızısı renginde. Taze kiraz ve muz aromalarına çiçeksi nüanslar eşlik ediyor. Çok canlı, taze ve aromatik; tanenleri yumuşacık. Lıkır lıkır içilebilecek neşeli bir şarap. 2023 sonuna kadar yudumlanmalı, 12-14 derecede sunulmalı. Aperitif olarak ya da füme et, salam, ciğer tava, kokoreç gibi şarküteri ve sakatatlarla servis edilmeli. Tam bir “Türk Beaujolais’si”.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI CHARDONNAY – NARİNCE 2022 (DENİZLİ)
Yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarında yetişen üzümler fermantasyonlarını yeni Fransız meşe fıçılarda tamamlamış ve tortuları üzerinde 4 ay ayrı ayrı dinlendirildikten sonra kupajlanmış. 12.5 derece alkollü sek beyaz şarap.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda. Elma ve armut çağrışımlı olgun beyaz meyve yeşil bitki aromaları burun ve damakta belirgin. Orta gövdeli, yağlı ve kaygan dokulu, canlı asiditeli bir beyaz. 2-3 yıl içinde yağlı balıklar, kabuklu deniz ürünleri ve organik kümes hayvanlarıyla denenmeli, 8-10 derecede yudumlanmalı.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA DLC KALECİK KARASI 2021 (İÇ ANADOLU)
İç Anadolu bölgesi üzümlerinden Çerkezköy tesislerinde yapılmış, 14 derece alkollü.
Yakut renkli. Kiraz ve vişne çağrışımlı belirgin meyvemsi bukelere baharlı dokunuşlar da eşlik ediyor. Orta gövdeli, yumuşak tanenli, akıcı ve rahat içimli. Tek kelimeyle zarif bir kırmızı, yüksekçe alkol canlı bir asiditeyle dengelenmiş. 16 derecede sunulmalı, oğlak, körpe kuzu ve süt danası gibi etlerle, az acılı kebap ve köftelerle 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
390 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
SUVLA NARİNCE 2022 (İÇ ANADOLU)
İç Anadolu bölgesi bağlarının üzümlerinden Çanakkale – Eceabat’taki tesiste üretilmiş. 12.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Greyfurt, limon ve mandalina gibi turunçgilleri andıran aromalar burun ve damağa egemen. Yoğun ve dolgun kıvamlı, kaygan dokulu. Canlı asiditesi ve “çeliksi diriliği” ile Sauvignon Blanc üzümünden yapılan Pouilly-Fumé şaraplarını andırıyor. Ağızda da uzun kalıcılıkta. Son yılların en iyi Narince’lerinden. 8-10 derecede kabuklu deniz ürünleri, tereyağ veya krema soslu balık ve kümes hayvanları, yaban mantarları ve taze keçi peynirleri ile denenmeli.
240 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI CABERNET SAUVIGNON ROSE 2022 (DENİZLİ)
Denizli’nin yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarında yetişen üzümlerden sabah erken hasat edilmiş ve 3 derecede bir gün dinlendirilerek sıkılmış üzümlerinden. 13.5 derece alkollü.
Gül pembesi renginde. Burun ve damakta kan portakalı ve kan greyfurtu gibi aromalar belirgin. Bir rozeden beklenmedik ölçüde yağlı, zengin ve dolgun. Çok dengeli, tipik bir yemek şarabı. Baharatlı mezelerle, somon, alabalık gibi pembe etli balıklarla, oğlak, kuzu ve süt danası gibi körpe etlerle denenmeli. 8-10 derecede 2-3 yıl içinde yudumlanmalı.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAMUKKALE ARTI CABERNET FRANC 2021 (DENİZLİ)
Denizli’nin yüksek rakımlı Güney ilçesi bağlarında yetişen üzümlerden yapılmış sek kırmızı şarap. Orta yanık Fransız meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilmiş. 13.5 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Olgun ve kuru kırmızı meyvemsi bukelere tatlı baharat notaları eşlik ediyor. Gövdeli, tanenleri güçlü ama kadifemsi, damakta da uzun kalıcılıkta. Finalde baharlı izler bırakıyor. 2-3 yıl içinde karafa aktarılarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere ve kuzu incik, osso buco gibi kemikli etli yemeklere eşlik etmeli.
400 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
CHÂTEAU MUSAR BEYAZ 2016 (LÜBNAN)
Bekaa vadisinin 1200-1400 metre rakımlı 50 yaşındaki bağlarının Obaideh ve Merve üzümlerinden yapılmış sek beyaz şarap. Merve 9 ay Fransız meşe fıçılarında tortu üzerinde, Obaideh de çelik tanklarda dinlendirilip ardından kupajlanmış. 6 yıl dinlendirildikten sonra 2022’de piyasaya sürülmüş, 12 derece alkollü. Gusto Şarap Kulübü’nde, üyelerden Engin Canıdar’ın kavından getirilerek tadıldı.
Yeşilimsi koyu sarı renkte. Ayvayı andıran hafif oksidatif tonlar ve ıhlamur çiçeği kokuları burunda ön planda. Damakta ise yağlı ve dolgun, hafif tuzlumsu ve bitkisel tadlara sahip. Olgun sek beyaz Bordo’ları ve Manzanilla gibi şerileri andırıyor. Köy tavuğu ve bıldırcın gibi kümes hayvanları ve yaban mantarlı soteler-rizottolar vb. ile denenmeli, 8 ila 10 derecede, 2030’lara kadar yudumlanmalı.
35 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TERRAZAS de LOS ANDES CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2020 (ARJANTİN)
And dağlarının eteklerindeki Mendoza’da, Luján de Cuyo ve Uco vadilerinde yüksek rakımda yetiştirilen üzümlerden yapılıp 12-14 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş.15 derece alkollü.
Koyu bordo renginde. Olgun kırmızı ve siyah meyve bukelerine taze çekilmiş karabiberi andıran baharlı tonlar eşlik ediyor. Dolgun gövdeli, yoğun tanenleri canlı bir asiditeyle dengeleniyor. Sıkı dokulu, damakta kalıcı ve damakta yuvarlanan bir kırmızı. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş etlere ve etin kemiğiyle birlikte piştiği tencere yemeklerine eşlik etmeli.
İthalatçı: Moët Hennessy
446 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.