OLD PULTENEY 1989 (İSKOÇYA)
Highland’in kuzeyindeki damıtımevinin turba isinde hafifçe kurutulmuş maltlardan damıtılmış özel rezervi. 26 sene eski burbon fıçılarında dinlenip 2015’te şişelenmiş, 46 derece alkollü. 2016 Dünya Viski Ödülleri’nden “Yılın en iyi sinle malt’ı” ödüllü.
Altın sarısı renkte. Burun ve damakta vanilyamsı ve tropikal meyvemsi bukeler çok yoğun. Balımsı, tatlımsı, meyvemsi ve çok dengeli. İpeksi içimli ve çok zarif, füme nüanslar çok hafif hissediliyor. Gün içinde, temiz damakla, sadece birkaç damla su eklenerek içilmeli. Mümkünse öncesinde soğuk su içilerek damak nötralize edilmeli. Yeryüzünde içilebilecek en yumuşak viskilerden biri.
720 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)
KÜP EPIC C. SAUVIGNON-MERLOT-SHIRAZ 2015 (DENİZLİ)
Bekilli’nin 800-900 metre rakımlı bağlarından, Fransız ve Amerikan meşe fıçılarda 14 ay dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyve, tatlı baharat ve meşe çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta orta gövdeli, yüksek alkol biraz hissediliyor. Yuvarlak tanenli ve rahat içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara biftekler ve tencere kebaplarıyla yudumlanmalı.
153 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARDBEG DRUM (İSKOÇYA)
Füme viskileriyle ünlü okyanus üzerindeki Islay adasının özel edisyon viskisi. Adadaki viski ve müzik festivali için çıkarılmış. Önce eski burbon, sonra da eski rom fıçılarında yıllandırılmış, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 46 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta füme et, yanık ahşap, zencefil ve kızarmış muz çağrışımlı nüanslara sahip. Tok içimli, gövdeli, zengin ve damakta kalıcı bir malt. Maskülen ve agresif. Ağır et yemeklerinin ardından dijestif olarak birkaç damla su ilavesiyle içilmeli, Havana purolarına eşlik etmeli.
150 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)
AMRUT PORTONOVA (HİNDİSTAN)
Turba ile islenmeden kurutulmuş maltlardan damıtılıp önce eski burbon, sonra da eski Porto şarabı fıçılarında yıllandırılmış. Karamel eklenmemiş ve soğuk filtrasyon da yapılmamış. 62.1 derece alkollü.
Kızıl röfleli kehribar renginde. Burunda ilkten alkol çok keskin, biraz su ekleyince ağaçsı, vanilyamsı ve hindistancevizini andıran nüanslar beliriyor. Damakta keskin ve ısırıcı, ağaçsı tonlar çok baskın. Biraz düz, yeterince olgunlaşmamış, kompleksite kazanmamış bir viski. Damakta da uzun kalmıyor. Birkaç atım ılık su eklenerek yudumlanmalı.
90 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)
KAVAKLIDERE ALTIN KÖPÜK 2018 (KAPADOKYA)
Volkanik bağların Emir üzümünden üretilmiş, tortu üzerinde dinlendirmeden sonra şişelenmiş. Türkiye’nin ilk doğal köpüren şarabı, 13.8 derece alkollü.
Saman sarısı tonlarında, bol ve işlek köpüklü. Elma ve armut gibi beyaz meyve aromaları hissediliyor. Damakta dolgun, yoğun, çok sek ve yüksek alkol sertliği biraz hissediliyor. Çok dengeli geçen rekoltesinden sonra biraz sivri ve keskin. Aperitif olmaktan çok baharatlı başlangıçlar ve Asya mutfaklarıyla denenmeli.
141.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA SYMPOSIUM 2018 (URLA)
Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Bornova Misketi üzümlerinden yapılma dömisek şarap. Yarım litrelik şişede, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı tonlarda. Olgun elma, bal ve çiçek aromaları çok yoğun. Ağızda hafif tatlı, asidite geçen rekoltelere göre düşük olduğundan damakta aynı canlılıkta değil. 6-8 derecede aperitif olarak, taze sarı peynirlerle ya da meyve tabaklarıyla yudumlanmalı.
80 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA YAŞASIN BRUT ROSE 2016 (ANKARA)
Geleneksel şampanya yöntemiyle üretilen Türkiye’nin ilk doğal köpüren şarabının rozesi. Kalecik ilçesi bağlarının Kalecik Karası üzümlerinden üretilmiş. 11.5 derece alkollü.
Soluk pembesi tonlarda, ince, zarif ve uzun süre işleyen köpüklere sahip. Dağ çileği, ahududu ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, yağlı dokulu ve damakta kalıcı, roze şampanyalar klasında. 2-3 yıl içinde hafif başlangıçlar, pembe etler ve az baharatlı egzotik yemeklerle denenmeli. 10 – 12 derecede yudumlanmalı.
246 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA YAŞASIN BRUT 2016 (ANKARA)
Türkiye’nin şampanya metoduyla üretilen ilk şarabı. Kalecik bağlarının içindeki tesiste Kalecik Karası siyah üzümlerinden “siyahın beyazı” tarzında yapılmış, 12 derece alkollü.
Açık sarı renkte, canlı ve işleyen köpüklere sahip. Burun ve damakta narenciyemsi bukeler belirgin. Dolgun ve yağlı dokulu bir şampenuaz, yiyeceklerle de sunulabilecek zenginlikte. 8-10 derecede, aşırı soğutulmadan yudumlanmalı.
233 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
OLD PULTENEY 1989 (İSKOÇYA)
Highland’in kuzeyindeki damıtımevinin turba isinde hafifçe kurutulmuş maltlardan damıtılmış özel rezervi. 26 sene eski burbon fıçılarında dinlenip 2015’te şişelenmiş, 46 derece alkollü. 2016 Dünya Viski Ödülleri’nden “Yılın en iyi sinle malt’ı” ödüllü.
Altın sarısı renkte. Burun ve damakta vanilyamsı ve tropikal meyvemsi bukeler çok yoğun. Balımsı, tatlımsı, meyvemsi ve çok dengeli. İpeksi içimli ve çok zarif, füme nüanslar çok hafif hissediliyor. Gün içinde, temiz damakla, sadece birkaç damla su eklenerek içilmeli. Mümkünse öncesinde soğuk su içilerek damak nötralize edilmeli. Yeryüzünde içilebilecek en yumuşak viskilerden biri.
720 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)
KÜP EPIC C. SAUVIGNON-MERLOT-SHIRAZ 2015 (DENİZLİ)
Bekilli’nin 800-900 metre rakımlı bağlarından, Fransız ve Amerikan meşe fıçılarda 14 ay dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Olgun kırmızı meyve, tatlı baharat ve meşe çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta orta gövdeli, yüksek alkol biraz hissediliyor. Yuvarlak tanenli ve rahat içimli bir kırmızı. 2-3 yıl içinde ızgara biftekler ve tencere kebaplarıyla yudumlanmalı.
153 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ARDBEG DRUM (İSKOÇYA)
Füme viskileriyle ünlü okyanus üzerindeki Islay adasının özel edisyon viskisi. Adadaki viski ve müzik festivali için çıkarılmış. Önce eski burbon, sonra da eski rom fıçılarında yıllandırılmış, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 46 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burun ve damakta füme et, yanık ahşap, zencefil ve kızarmış muz çağrışımlı nüanslara sahip. Tok içimli, gövdeli, zengin ve damakta kalıcı bir malt. Maskülen ve agresif. Ağır et yemeklerinin ardından dijestif olarak birkaç damla su ilavesiyle içilmeli, Havana purolarına eşlik etmeli.
150 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)
AMRUT PORTONOVA (HİNDİSTAN)
Turba ile islenmeden kurutulmuş maltlardan damıtılıp önce eski burbon, sonra da eski Porto şarabı fıçılarında yıllandırılmış. Karamel eklenmemiş ve soğuk filtrasyon da yapılmamış. 62.1 derece alkollü.
Kızıl röfleli kehribar renginde. Burunda ilkten alkol çok keskin, biraz su ekleyince ağaçsı, vanilyamsı ve hindistancevizini andıran nüanslar beliriyor. Damakta keskin ve ısırıcı, ağaçsı tonlar çok baskın. Biraz düz, yeterince olgunlaşmamış, kompleksite kazanmamış bir viski. Damakta da uzun kalmıyor. Birkaç atım ılık su eklenerek yudumlanmalı.
90 avro ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. (Avrupa’da)
KAVAKLIDERE ALTIN KÖPÜK 2018 (KAPADOKYA)
Volkanik bağların Emir üzümünden üretilmiş, tortu üzerinde dinlendirmeden sonra şişelenmiş. Türkiye’nin ilk doğal köpüren şarabı, 13.8 derece alkollü.
Saman sarısı tonlarında, bol ve işlek köpüklü. Elma ve armut gibi beyaz meyve aromaları hissediliyor. Damakta dolgun, yoğun, çok sek ve yüksek alkol sertliği biraz hissediliyor. Çok dengeli geçen rekoltesinden sonra biraz sivri ve keskin. Aperitif olmaktan çok baharatlı başlangıçlar ve Asya mutfaklarıyla denenmeli.
141.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
URLA SYMPOSIUM 2018 (URLA)
Ukuf Mevkii’nde yetiştirilen Bornova Misketi üzümlerinden yapılma dömisek şarap. Yarım litrelik şişede, 12.5 derece alkollü.
Saman sarısı tonlarda. Olgun elma, bal ve çiçek aromaları çok yoğun. Ağızda hafif tatlı, asidite geçen rekoltelere göre düşük olduğundan damakta aynı canlılıkta değil. 6-8 derecede aperitif olarak, taze sarı peynirlerle ya da meyve tabaklarıyla yudumlanmalı.
80 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA YAŞASIN BRUT ROSE 2016 (ANKARA)
Geleneksel şampanya yöntemiyle üretilen Türkiye’nin ilk doğal köpüren şarabının rozesi. Kalecik ilçesi bağlarının Kalecik Karası üzümlerinden üretilmiş. 11.5 derece alkollü.
Soluk pembesi tonlarda, ince, zarif ve uzun süre işleyen köpüklere sahip. Dağ çileği, ahududu ve frenküzümü çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Dolgun, yağlı dokulu ve damakta kalıcı, roze şampanyalar klasında. 2-3 yıl içinde hafif başlangıçlar, pembe etler ve az baharatlı egzotik yemeklerle denenmeli. 10 – 12 derecede yudumlanmalı.
246 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
VİNKARA YAŞASIN BRUT 2016 (ANKARA)
Türkiye’nin şampanya metoduyla üretilen ilk şarabı. Kalecik bağlarının içindeki tesiste Kalecik Karası siyah üzümlerinden “siyahın beyazı” tarzında yapılmış, 12 derece alkollü.
Açık sarı renkte, canlı ve işleyen köpüklere sahip. Burun ve damakta narenciyemsi bukeler belirgin. Dolgun ve yağlı dokulu bir şampenuaz, yiyeceklerle de sunulabilecek zenginlikte. 8-10 derecede, aşırı soğutulmadan yudumlanmalı.
233 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]