GLENALLACHIE 15 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin bağımsız aile damıtımevinin single malt viskisi. Finalde Pedro Ximenez ve Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 46 derece alkollü. Uluslararası yarışmalardan üç altın ve bir çifte altın madalyalı.
Maun renginde. Burun ve damak çok zengin; meşe, reçine, kestane balı, incir tatlısı, sandalağacı, tarçın ve kuruüzüm çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta dolgun ve gövdeli, baskın ve uzun kalıcılıkta. Ancak buke zenginliğine rağmen şeri tonlarının fazla öne çıktığı biraz ağır ve hantal bir viski. 10 ve 12 yıllıklarındaki dengeden yoksun. Yemek sonrası dijestif olarak biraz suyla yudumlanmalı, puro ve pipo gibi tütün keyiflerine de eşlik etmeli.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA DLC SULTANİYE – EMİR 2021 (EGE – KAPADOKYA)
Ege ve Kapadokya bölgesi üzümlerinden Çerkezköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda, çok hafif kabarcıklı. Olgun elma çağrışımlı aromalar burunda ön planda. Ağızda diri asiditeli, elma ve armut gibi beyaz meyve tonlarına narenciyemsi izler eşlik ediyor. 1-2 yıl içinde 6-8 derece aralığında yudumlanmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıç yemekleriyle sunulmalı.
376 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
DOLUCA KARMA CHARDONNAY – NARİNCE 2021 (DENİZLİ-TOKAT)
Denizli’nin Chardonnay ve Tokat’ın Narince üzümlerinden Çerkezköy tesislerinde yapılıp 12 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta olgun elma, misket limonu ve fesleğen çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta dolgun ve yağlı dokulu. Finalde hafif bir burukluk bırakıyor. Baharatlı beyaz etler, hafif acılı başlangıç mezeleri ve Asya mutfaklarıyla denenmeli, 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı.
454 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
DOLUCA TANİT BEYAZ 2021 (TRAKYA)
Fransız kökenli Chardonnay ve İtalyan kökenli Fiano üzümlerden yapılıp 5 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda topraksı, baharlı ve hafif oksidatif tonlar hissediliyor. Damakta dolgun ve yağlı, olgun elma ve armut çağrışımlarına narenciyemsi ve baharlı bukeler eşlik ediyor. Hafif buruk bir beyaz. Baharatlı beyaz etler, hamurişleri ve egzotik Asya mutfaklarıyla denenmeli, aşırı soğutulmadan 10-12 derecede yudumlanmalı.
419 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
IWA 5 SAKE (JAPONYA)
Dom Perignon’un eski mahzen şefi Richard Geoffroy’un üç ayrı pirinç çeşidinden ürettiği “Junmai Daiginjo” çeşidi sake. 15 derece alkollü, 72 santilitrelik şişede.
Şeffaf renkli. Burunda sıradan sakelere göre çok daha ince ve nüanslı bukeler, özellikle de maya kokuları hissediliyor. Ağızda ipeksi yumuşaklıkta, hafif mayhoş ve zarif. Güçlü ve belirgin tadlardan çok ince nüanslara sahip. Finalde liçiyi andıran tropikal meyvemsi izler bırakıyor. Soğuk içilmesi öneriliyor.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LUSTAU EAST INDIA SOLERA (İSPANYA)
1600’lerde Doğu Hindistan Kumpanyası’na ihracat için geliştirilen formülle üretilmiş “cream” şeri. Yüzde 80 Palomino, yüzde 20 Pedro Ximénez üzümlerinden. Palomino’dan yapılan üzüm alkolü ilaveli Oloroso ile Pedro Ximénez kuru üzüm şarapları ortalama 12 yıl ayrı ayrı yıllandıktan sonra 3 yıl da birlikte dinlendirilmiş. Litrede 134 gram şeker içeriyor, 20 derece alkollü.
Maun renginde, kehribar kızılı röfleler de gözleniyor. Kuruüzüm, kuru erik, karamel, kavrulmuş fındık, bitter çikolata, günkurusu kayısı, eski ahşap ve sandalağacı çağrışımlı bukeler ön planda. Çok zengin, muhteşem bir kompleksiteye sahip. Tatlılık öne çıkmıyor, oksidasyondan gelen buruk ve kekre çeşnilerle dengeleniyor. Damakta dolgun, yağlı dokulu ve çok uzun. 14-16 derecede kuruyemişlerle, bitter çikolata ile ya da meditasyon şarabı olarak tek başına yudumlanmalı. Bir gizli hazine.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON WILD FERMENTED 2021 (AVŞA ADASI)
Adadaki üreticinin seçme bağlarının üzümlerinden, yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay yeni ve eski Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Kırmızı meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, yoğun, güçlü ama iyi yontulmuş tanenlere sahip. Belirgin doğal asiditesi de şaraba ayrı bir canlılık ve denge veriyor. Bugün içilebileceği gibi 4-5 yıl daha bekletilebilecek bir kırmızı. Kuzu ve dana etleriyle denenmeli.
560 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LOCHLEA HARVEST EDITION FIRST CROP (İSKOÇYA)
Lowland bölgesinde 2015’te kurulan damıtımevinin yaz sonu hasadı arpalarından yaptığı single malt viski. Eski Porto, şeri ve burbon viski fıçılarında dinlendirilmiş. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 46 derece alkollü.
Kehribar renginde. Buruna ham alkolsü kokular geliyor, damakta da biraz keskin. Pişmiş elmayı ve kırmızı orman meyvelerini andıran tatlımsı nüanslara sahip. Yeni bir damıtımevinin genç bir viskisi, daha yaşlı rezervleri beklenmeli.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GLENALLACHIE 15 YILLIK (İSKOÇYA)
Speyside bölgesinin bağımsız aile damıtımevinin single malt viskisi. Finalde Pedro Ximenez ve Oloroso şeri fıçılarında yıllandırılmış, soğuk filtrasyon yapılmadan ve karamel eklenmeden şişelenmiş. 46 derece alkollü. Uluslararası yarışmalardan üç altın ve bir çifte altın madalyalı.
Maun renginde. Burun ve damak çok zengin; meşe, reçine, kestane balı, incir tatlısı, sandalağacı, tarçın ve kuruüzüm çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta dolgun ve gövdeli, baskın ve uzun kalıcılıkta. Ancak buke zenginliğine rağmen şeri tonlarının fazla öne çıktığı biraz ağır ve hantal bir viski. 10 ve 12 yıllıklarındaki dengeden yoksun. Yemek sonrası dijestif olarak biraz suyla yudumlanmalı, puro ve pipo gibi tütün keyiflerine de eşlik etmeli.
100 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
DOLUCA DLC SULTANİYE – EMİR 2021 (EGE – KAPADOKYA)
Ege ve Kapadokya bölgesi üzümlerinden Çerkezköy tesislerinde yapılmış beyaz sek şarap. 13.5 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı tonlarda, çok hafif kabarcıklı. Olgun elma çağrışımlı aromalar burunda ön planda. Ağızda diri asiditeli, elma ve armut gibi beyaz meyve tonlarına narenciyemsi izler eşlik ediyor. 1-2 yıl içinde 6-8 derece aralığında yudumlanmalı, aperitif olarak ya da hafif başlangıç yemekleriyle sunulmalı.
376 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
DOLUCA KARMA CHARDONNAY – NARİNCE 2021 (DENİZLİ-TOKAT)
Denizli’nin Chardonnay ve Tokat’ın Narince üzümlerinden Çerkezköy tesislerinde yapılıp 12 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14 derece alkollü.
Yeşilimsi açık sarı renkte. Burun ve damakta olgun elma, misket limonu ve fesleğen çağrışımlı bukeler ön planda. Damakta dolgun ve yağlı dokulu. Finalde hafif bir burukluk bırakıyor. Baharatlı beyaz etler, hafif acılı başlangıç mezeleri ve Asya mutfaklarıyla denenmeli, 1-2 yıl içinde 10-12 derecede yudumlanmalı.
454 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
DOLUCA TANİT BEYAZ 2021 (TRAKYA)
Fransız kökenli Chardonnay ve İtalyan kökenli Fiano üzümlerden yapılıp 5 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 14 derece alkollü.
Saman sarısı renginde. Burunda topraksı, baharlı ve hafif oksidatif tonlar hissediliyor. Damakta dolgun ve yağlı, olgun elma ve armut çağrışımlarına narenciyemsi ve baharlı bukeler eşlik ediyor. Hafif buruk bir beyaz. Baharatlı beyaz etler, hamurişleri ve egzotik Asya mutfaklarıyla denenmeli, aşırı soğutulmadan 10-12 derecede yudumlanmalı.
419 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
Doluca Şarapçılık A.Ş.
(0212) 213 40 00
[email protected]
www.doluca.com
IWA 5 SAKE (JAPONYA)
Dom Perignon’un eski mahzen şefi Richard Geoffroy’un üç ayrı pirinç çeşidinden ürettiği “Junmai Daiginjo” çeşidi sake. 15 derece alkollü, 72 santilitrelik şişede.
Şeffaf renkli. Burunda sıradan sakelere göre çok daha ince ve nüanslı bukeler, özellikle de maya kokuları hissediliyor. Ağızda ipeksi yumuşaklıkta, hafif mayhoş ve zarif. Güçlü ve belirgin tadlardan çok ince nüanslara sahip. Finalde liçiyi andıran tropikal meyvemsi izler bırakıyor. Soğuk içilmesi öneriliyor.
200 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LUSTAU EAST INDIA SOLERA (İSPANYA)
1600’lerde Doğu Hindistan Kumpanyası’na ihracat için geliştirilen formülle üretilmiş “cream” şeri. Yüzde 80 Palomino, yüzde 20 Pedro Ximénez üzümlerinden. Palomino’dan yapılan üzüm alkolü ilaveli Oloroso ile Pedro Ximénez kuru üzüm şarapları ortalama 12 yıl ayrı ayrı yıllandıktan sonra 3 yıl da birlikte dinlendirilmiş. Litrede 134 gram şeker içeriyor, 20 derece alkollü.
Maun renginde, kehribar kızılı röfleler de gözleniyor. Kuruüzüm, kuru erik, karamel, kavrulmuş fındık, bitter çikolata, günkurusu kayısı, eski ahşap ve sandalağacı çağrışımlı bukeler ön planda. Çok zengin, muhteşem bir kompleksiteye sahip. Tatlılık öne çıkmıyor, oksidasyondan gelen buruk ve kekre çeşnilerle dengeleniyor. Damakta dolgun, yağlı dokulu ve çok uzun. 14-16 derecede kuruyemişlerle, bitter çikolata ile ya da meditasyon şarabı olarak tek başına yudumlanmalı. Bir gizli hazine.
25 avro ( + – ) (Avrupa’da) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BÜYÜLÜBAĞ CABERNET SAUVIGNON WILD FERMENTED 2021 (AVŞA ADASI)
Adadaki üreticinin seçme bağlarının üzümlerinden, yerçekimine uygun tesiste fermantasyonu yabani mayalarıyla yaptırılmış. 12 ay yeni ve eski Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 15.5 derece alkollü.
Koyu yakut renginde. Kırmızı meyvemsi ve tatlı baharat çağrışımlı bukeler belirgin. Gövdeli, yoğun, güçlü ama iyi yontulmuş tanenlere sahip. Belirgin doğal asiditesi de şaraba ayrı bir canlılık ve denge veriyor. Bugün içilebileceği gibi 4-5 yıl daha bekletilebilecek bir kırmızı. Kuzu ve dana etleriyle denenmeli.
560 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
LOCHLEA HARVEST EDITION FIRST CROP (İSKOÇYA)
Lowland bölgesinde 2015’te kurulan damıtımevinin yaz sonu hasadı arpalarından yaptığı single malt viski. Eski Porto, şeri ve burbon viski fıçılarında dinlendirilmiş. Soğuk filtrasyon yapılmamış ve karamel eklenmemiş, 46 derece alkollü.
Kehribar renginde. Buruna ham alkolsü kokular geliyor, damakta da biraz keskin. Pişmiş elmayı ve kırmızı orman meyvelerini andıran tatlımsı nüanslara sahip. Yeni bir damıtımevinin genç bir viskisi, daha yaşlı rezervleri beklenmeli.
50 pound ( + – ) (İngiltere’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
[pro_ad_display_adzone id=”33456″]