TORCH BREWERY IPA (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş “India Pale Ale” stili üst fermantasyon birası. 5.8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu koyu kehribar renginde. Orta düzey köpüklü. Burunda portakal marmeladı, turunç reçeli ve çam reçinesi çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Dolgun, şerbetçiotu burukluğu hissediliyor. Yine de canlılıktan ve tazelikten uzak, ağır bir bira.
20.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY RED ALE (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş üst fermantasyon birası. Arka etiketinde nedense “siyah bira” yazıyor. 5.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kızıl kehribar renginde, orta düzey köpüklü. Burunda ve damakta geçkin ve okside tonlar ön planda. Tazelik ve canlılıktan yoksun bir bira. Geride iz bırakmıyor.
18.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY PILSNER (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş lager tipi bira. 5.6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Bol ve yoğun köpüklü, kehribar renginde. Bir Pilsen için biraz koyu renkli. Burun ve ağızda da şerbetçiotu az hissediliyor, Pilsen ferahlatıcılığı pek algılanmıyor. Finalde damakta kısa kalıyor.
20 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY KÖLSCH (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş Köln tipi lager bira. 4.9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Tipik Kölsch’e göre daha koyu, kehribar renginde. Köpüğü de Kölsch canlılığından geride. Burun ve damakta arpa maltı tadının öne çıktığı, şerbetçiotunun yeterince hissedilmediği, Kölsch tazeliğinden ve ferahlatıcılığından uzak bir bira.
20.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOMONTİ FİLTRESİZ IPA (İSTANBUL)
Citra, Mosaic, Simcoe ve Galaxy şerbetçiotlarıyla yapılmış India Pale Ale tarzı bira. Arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf maltı da kullanılmış, 4.8 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Buğulu görünümlü, bol ve canlı köpüklü. Narenciye aromaları burun ve damakta belirgin. Tok içimli, taze ve ferahlatıcı, damakta hafif baharlı ve buruk. Egzotik mutfaklarla, acılı beyaz etlerle ve serinleme amacıyla denenmeli.
13 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES PİLSEN + 1 (İSTANBUL)
Yüzde 100 arpa maltından yapılıp daha uzun dinlendirilmiş “lager” tipi bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Berrak altın sarısı renkte. Bol ve canlı köpüklü. Şerbetçiotu burukluğu burun ve damakta yoğun hissediliyor, malt tadı da belirgin. Baharlı çeşnilere ve dolgun bir kıvama sahip. Ekstra dinlendirilmek ferahlatıcı bir lager olan Efes Pilsen’e derinlik kazandırmış, piyasaya ilk çıktığı 1969’da örnek aldığı Çek Pilsen’lerine benzetmiş.
11.25 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES MALT + 1 (İSTANBUL)
Yüzde 100 arpa maltından yapılıp daha uzun dinlendirilmiş “lager” tipi bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Berrak altın sarısı renkte. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda aromatik şerbetçiotu ve malt kokuları belirgin, ağızda maltın dolgun tadı hissediliyor. Ekstra dinlendirilmek daha dolgun bir his yaratmış.
11.25 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KNIDOS ROUTE 333 (İSTANBUL)
Eski ve Yeni Dünya şerbetçiotlarıyla yapılmış “Pale Ale” stili bira. Gayrettepe’deki Bosphorus Brewing Company’nin kurucuları tarafından üretilmiş. 5.2 derece alkollü.
Buğulu kehribar renginde, yoğun ve kalıcı köpüklü. Portakal ve mandalina çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Şerbetçiotu burukluğu yerinde, dollgun, yoğun ve kalıcı. Baharatlı kümes hayvanlarıyla, “finger food”larla ve midye, kalamar gibi tava deniz ürünleriyle denenmeli, köfte ve az acılı “kıyma kebapları”na da eşlik etmeli.
14 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PABLO PILS (BODRUM)
Konacık’taki butik bira üreticisinin ürünü. Alman maltları ve Amerikan şerbetçiotuyla yapılıp pastörize ve filtre edilmemiş. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu altın sarısı, filtresiz olduğu için hafif buğulu. Canlı ve yoğun köpüklü. Dolgun kıvamlı, malt ve şerbetçiotu tadı belirgin, turunçgil nüansları da var. Damakta kısa kalan biraz düz bir bira, ilkpartisinden biraz geride.
7.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GARA GUZU SARI MEMEDİN IPA’SI (BODRUM)
Üç çeşit arpa maltı, üç çeşit şerbetçiotu ve Bodrum mandalinası kabuğuyla yapılmış, filtre ve pastörize edilmemiş. 6.4 derece alkollü. Çok sınırlı üretilmiş.
Turunç kızılı renkte, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Narenciye, karamel ve yoğun şerbetçiotu koku ve tadları hissediliyor. Burukluğu yerinde, dolgun, damakta kalıcı ve kompleks bir bira. 6 ila 8 derecede serinlemek için yudumlanabileceği gibi daha ılık derecelerde de bir “keyif içeceği” olabilir.
9.5 TL (toptan) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOMONTİ FABRİKA (İSTANBUL)
Arpa maltından yapılmış lager tipi bira. 6 ay raf ömrüne sahip. Yarım litrelik şişede, 4.8 derece alkollü.
Canlı ve yoğun köpüklü. Altın sarısı renginde. Burun ve damakta arpa maltı tadı belirgin, körpe ve taze. Ferahlatıcı, rahat içimli, serinletici bir bira. 6 ila 8 derecede serinlemek için ya da hafif pub atıştırmalıklarıyla içilmeli.
7.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOMONTİ BLACK (İSTANBUL)
İrlanda’nın stout tarzı birasına Bomonti yorumu. 4 çeşit arpa ve buğday maltı ile ithal şerbetçiotlarından yapılmış. Yarım litrelik şişede, 4.5 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî kahverenkli. Yoğun kahverengi köpüklü. Bitter çikolata, kahve ve deri kokuları hissediliyor. Ağızda burundan daha az aromatik, yanıksı, mayhoş nüanslara sahip. Tok içimli, dolgun bir bira. Çok soğutulmadan kırmızı etler, şarküteriler ve bitter çikolatalı tatlılarla denenmeli.
9 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. –
GARA GUZU KARLI KAYIN ORMANI (MUĞLA)
Avrupa’daki kış ale’i geleneğinin Türkiye’ye uyarlanmışı. 6.4 derece alkollü. 33 santilitrelik ve yarım litrelik şişelerde.
Kızıla çalan koyu kehribar renginde. Karamel, kavrulmuş fındık ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damağı dolduran, yoğun ve tok içimli bir ale. Zengin ve kompleks. Çok soğutulmadan yudumlanmalı, şarküteri ve kırmızı etlere eşlik etmeli. Steak’le bile yudumlanabilecek bir bira.
8.75 TL (33 cl.) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GARA GUZU 4C IPA (MUĞLA)
Butik üreticinin Columbus, Chinook, Centennial ve Cascade şerbetçiotlarından yaptığı India Pale Ale stili bira. Filtrasyon ve pastörizasyon yapılmamış. 6 derece alkollü. 33 santilitrelik ve yarım litrelik şişelerde.
Buğulu turuncu renkte, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Turunç reçelini andıran narenciyemsi aroma ve tadlara sahip. Dolgun ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğu ön planda, tadı damakta uzun kalıyor. Zengin ve komplek. Meyveli beyaz etlerle ve Asya mutfağı yemekleriyle denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
9.25 TL (33 cl.) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERIK INDIA PALE ALE (İZMİR)
Tuborg’un ilk brewmaster’ı Frederik anısına yapılmış, Amerikan şerbetçiotları yoğun kullanılmış. 5.2 alkollü. 35 cl.’lik şişede.
Kehribar renginde. Bol ve canlı köpüklü, köpük bardağa sıvanıyor ve “Brüksel danteli” görünümü oluşturuyor. Çiçeksi, narenciyemsi ve egzotik meyvemsi koku ve tadlar yoğun. Dolgun, burukluğu yerinde, tok içimli ve damakta kalıcı. Ağızda reçinemsi izler de bırakıyor. Zengin ve kompleks bir IPA örneği. Baharatlı Asya mutfaklarıyla denenmeli.
9.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERIK BROWN ALE (İZMİR)
Tuborg’un ilk brewmaster’ı Frederik anısına yapılmış, kavrulmuş malt ve İngiliz şerbetçiotları ile üretilmiş kahverengi ale. 5.8 alkollü. 35 cl.’lik şişede.
Maun renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Burunda karamel ve bitter çikolata çağrışımlı kokulara damakta kavrulmuş fındık ve kuru meyve tonları eşlik ediyor. Hafif füme, buruk ve mayhoş lezzetler bir arada. Etler ve şarküterilerle denenmeli.
9.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÖSTRİTZER SCHWARZBIER (ALMANYA)
Almanya’nın doğu kesimindeki Bad Köstritz kasabasında 1543’den bu yana üretilen lager tipi siyah bira. 4.8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu kahverenkli, az köpüklü. Kavrulmuş arpa, karamel, is, kuru et ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Hafif ekşimsi-tatlımsı nüanslar da var. Canlı, dolgun ama aynı zamanda ferahlatıcı bir bira. İyi soğutularak içilmeli, ızgara et ve şarküterilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Metro Grosmarket
5.83 TL
ERDINGER WEISSBIER (ALMANYA)
Bavyera’nın buğday ve arpa maltları ile maya ve şerbetçiotundan yapılmış ünlü buğday birası. 5.3 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede satılıyor.
Buğulu turuncu renkte. Çok yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta muz ve narenciye çağrışımlı meyvemsi tonlar belirgin. Rahat içimli ve ferahlatıcı. İyi soğutularak aperitif yiyeceklerle yudumlanmalı.
İthalatçı: Efes
7.5 TL
ADNAMS BROADSIDE (İNGİLTERE)
1672’deki Sole körfezi deniz savaşı anısına çıkarılmış yüksek alkollü ale tipi bira. Yarım litrelik şişede, 6.3 derece alkollü.
Kahverenkli, bol ve yoğun köpüklü. Burunda karamel ve deri tonları ön planda, ağızda da dolgun, meyankökü burukluğunda. Finalde tatlımsı-tuzlumsu izler bırakan zengin ve kompleks bir bira. 10-12 derecede ızgara kırmızı etlerle denenmeli.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik
15 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ADNAMS SOUTHWOLD BITTER (İNGİLTERE)
İngiliz tarihinin popüler kahramanlarından Southwold Jack adına çıkarılan bitter ale tipi bira. Yarım litrelik şişede, 4.1 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde, maun tonları da hissediliyor. Yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda deri ve kuru meyve tonları belirgin. Damakta tok, buruk, baharlı; kararında bir acımsılığa sahip. Kompleks, zengin ve kalıcı. Baharatlı Asya yemekleriyle, 8-10 derecede içilmeli.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik
15 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ADNAMS GHOST SHIP (İNGİLTERE)
Biranın üretildiği Suffolk sahillerine sıkça yanaşmış eski kaçakçı gemilerine atfen üretilen Koyu renkli soluk ale. Yarım litrelik şişede, 4.5 derece alkollü.
Kehribar renginde. Bol köpüklü. Burunda narenciyemsi kokulu. Ağızda hafif tuzlu, kararında bir şerbetçiotu burukluğu da hissediliyor. Beyaz etlerle, midye ile denenmeli.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik
15 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAULANER HEFE – WEISSBIER (MÜNİH)
1634’te kurulan biraevinin buğday ve arpa maltlarından yapılan mayalı birası. 5.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Bulanık turuncu renkli, bol ve kalıcı köpüklere sahip. Muz ve mango gibi egzotik meyve kokularının hissedildiği, aromatik ve rahat içimli bir buğday birası. 6 derecede içilmeli, şarküteriler, baharatlı Asya yemekleri ve narenciyeli tatlılarla denenmeli.
İthalatçı: KDT
8 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MURPHY’S IRISH STOUT (İNGİLTERE)
Çifte kavrulmuş arpa maltından İrlanda lisansıyla İngiltere’de üretilmiş siyah bira. 4 derece alkollü, fıçı bira köpüğü düzenekli yarım litrelik teneke kutuda.
Siyah. Yoğun ve kremamsı köpüğü ise sütlü kahve tonlarında ve uzun kalıyor. Kahve, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı tad ve kokulara sahip, finalde hafif mayhoş bir iz bırakıyor. Klas bir stout. İyi soğutularak yudumlanmalı.
İthalatçı: Pamsa
8 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLUE MOON (KANADA)
Arpa-buğday maltları ve yulaftan yapılan, portakal kabuğu ve kişniş ile aromatize edilen Belçika stili bira. 35 santilitrelik şişede, 5.4 derece alkollü.
Buğulu kehribar renkli, bol ve kalıcı köpüklü. Burunda tahıl kokularına portakal ve turunç marmeladı çağrışımları eşlik ediyor. Damakta da canlı ve aromatik, çok hafif tatlımsı, narenciyemsi aromalar uzun kalıyor. 6-8 derecede içilmesi gereken ferahlatıcı bir bira. Aperitif de olabilir, acılı-ekşili Asya yemekleri ve meyveli turtalarla da denenebilir.
İthalatçı: Pamsa
6 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY IPA (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş “India Pale Ale” stili üst fermantasyon birası. 5.8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Buğulu koyu kehribar renginde. Orta düzey köpüklü. Burunda portakal marmeladı, turunç reçeli ve çam reçinesi çağrışımlı bukeler burun ve damakta belirgin. Dolgun, şerbetçiotu burukluğu hissediliyor. Yine de canlılıktan ve tazelikten uzak, ağır bir bira.
20.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY RED ALE (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş üst fermantasyon birası. Arka etiketinde nedense “siyah bira” yazıyor. 5.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Kızıl kehribar renginde, orta düzey köpüklü. Burunda ve damakta geçkin ve okside tonlar ön planda. Tazelik ve canlılıktan yoksun bir bira. Geride iz bırakmıyor.
18.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY PILSNER (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş lager tipi bira. 5.6 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Bol ve yoğun köpüklü, kehribar renginde. Bir Pilsen için biraz koyu renkli. Burun ve ağızda da şerbetçiotu az hissediliyor, Pilsen ferahlatıcılığı pek algılanmıyor. Finalde damakta kısa kalıyor.
20 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TORCH BREWERY KÖLSCH (İSTANBUL)
Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş Köln tipi lager bira. 4.9 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Tipik Kölsch’e göre daha koyu, kehribar renginde. Köpüğü de Kölsch canlılığından geride. Burun ve damakta arpa maltı tadının öne çıktığı, şerbetçiotunun yeterince hissedilmediği, Kölsch tazeliğinden ve ferahlatıcılığından uzak bir bira.
20.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOMONTİ FİLTRESİZ IPA (İSTANBUL)
Citra, Mosaic, Simcoe ve Galaxy şerbetçiotlarıyla yapılmış India Pale Ale tarzı bira. Arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf maltı da kullanılmış, 4.8 derece alkollü. 33 santilitrelik şişede.
Buğulu görünümlü, bol ve canlı köpüklü. Narenciye aromaları burun ve damakta belirgin. Tok içimli, taze ve ferahlatıcı, damakta hafif baharlı ve buruk. Egzotik mutfaklarla, acılı beyaz etlerle ve serinleme amacıyla denenmeli.
13 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES PİLSEN + 1 (İSTANBUL)
Yüzde 100 arpa maltından yapılıp daha uzun dinlendirilmiş “lager” tipi bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Berrak altın sarısı renkte. Bol ve canlı köpüklü. Şerbetçiotu burukluğu burun ve damakta yoğun hissediliyor, malt tadı da belirgin. Baharlı çeşnilere ve dolgun bir kıvama sahip. Ekstra dinlendirilmek ferahlatıcı bir lager olan Efes Pilsen’e derinlik kazandırmış, piyasaya ilk çıktığı 1969’da örnek aldığı Çek Pilsen’lerine benzetmiş.
11.25 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
EFES MALT + 1 (İSTANBUL)
Yüzde 100 arpa maltından yapılıp daha uzun dinlendirilmiş “lager” tipi bira. 5 derece alkollü, yarım litrelik şişede.
Berrak altın sarısı renkte. Bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda aromatik şerbetçiotu ve malt kokuları belirgin, ağızda maltın dolgun tadı hissediliyor. Ekstra dinlendirilmek daha dolgun bir his yaratmış.
11.25 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KNIDOS ROUTE 333 (İSTANBUL)
Eski ve Yeni Dünya şerbetçiotlarıyla yapılmış “Pale Ale” stili bira. Gayrettepe’deki Bosphorus Brewing Company’nin kurucuları tarafından üretilmiş. 5.2 derece alkollü.
Buğulu kehribar renginde, yoğun ve kalıcı köpüklü. Portakal ve mandalina çağrışımlı aromalar burun ve damakta belirgin. Şerbetçiotu burukluğu yerinde, dollgun, yoğun ve kalıcı. Baharatlı kümes hayvanlarıyla, “finger food”larla ve midye, kalamar gibi tava deniz ürünleriyle denenmeli, köfte ve az acılı “kıyma kebapları”na da eşlik etmeli.
14 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PABLO PILS (BODRUM)
Konacık’taki butik bira üreticisinin ürünü. Alman maltları ve Amerikan şerbetçiotuyla yapılıp pastörize ve filtre edilmemiş. 4.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu altın sarısı, filtresiz olduğu için hafif buğulu. Canlı ve yoğun köpüklü. Dolgun kıvamlı, malt ve şerbetçiotu tadı belirgin, turunçgil nüansları da var. Damakta kısa kalan biraz düz bir bira, ilkpartisinden biraz geride.
7.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GARA GUZU SARI MEMEDİN IPA’SI (BODRUM)
Üç çeşit arpa maltı, üç çeşit şerbetçiotu ve Bodrum mandalinası kabuğuyla yapılmış, filtre ve pastörize edilmemiş. 6.4 derece alkollü. Çok sınırlı üretilmiş.
Turunç kızılı renkte, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Narenciye, karamel ve yoğun şerbetçiotu koku ve tadları hissediliyor. Burukluğu yerinde, dolgun, damakta kalıcı ve kompleks bir bira. 6 ila 8 derecede serinlemek için yudumlanabileceği gibi daha ılık derecelerde de bir “keyif içeceği” olabilir.
9.5 TL (toptan) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOMONTİ FABRİKA (İSTANBUL)
Arpa maltından yapılmış lager tipi bira. 6 ay raf ömrüne sahip. Yarım litrelik şişede, 4.8 derece alkollü.
Canlı ve yoğun köpüklü. Altın sarısı renginde. Burun ve damakta arpa maltı tadı belirgin, körpe ve taze. Ferahlatıcı, rahat içimli, serinletici bir bira. 6 ila 8 derecede serinlemek için ya da hafif pub atıştırmalıklarıyla içilmeli.
7.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BOMONTİ BLACK (İSTANBUL)
İrlanda’nın stout tarzı birasına Bomonti yorumu. 4 çeşit arpa ve buğday maltı ile ithal şerbetçiotlarından yapılmış. Yarım litrelik şişede, 4.5 derece alkollü.
Çok koyu, siyahî kahverenkli. Yoğun kahverengi köpüklü. Bitter çikolata, kahve ve deri kokuları hissediliyor. Ağızda burundan daha az aromatik, yanıksı, mayhoş nüanslara sahip. Tok içimli, dolgun bir bira. Çok soğutulmadan kırmızı etler, şarküteriler ve bitter çikolatalı tatlılarla denenmeli.
9 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir. –
GARA GUZU KARLI KAYIN ORMANI (MUĞLA)
Avrupa’daki kış ale’i geleneğinin Türkiye’ye uyarlanmışı. 6.4 derece alkollü. 33 santilitrelik ve yarım litrelik şişelerde.
Kızıla çalan koyu kehribar renginde. Karamel, kavrulmuş fındık ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damağı dolduran, yoğun ve tok içimli bir ale. Zengin ve kompleks. Çok soğutulmadan yudumlanmalı, şarküteri ve kırmızı etlere eşlik etmeli. Steak’le bile yudumlanabilecek bir bira.
8.75 TL (33 cl.) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
GARA GUZU 4C IPA (MUĞLA)
Butik üreticinin Columbus, Chinook, Centennial ve Cascade şerbetçiotlarından yaptığı India Pale Ale stili bira. Filtrasyon ve pastörizasyon yapılmamış. 6 derece alkollü. 33 santilitrelik ve yarım litrelik şişelerde.
Buğulu turuncu renkte, bol, yoğun ve kalıcı köpüklü. Turunç reçelini andıran narenciyemsi aroma ve tadlara sahip. Dolgun ve tok içimli, şerbetçiotu burukluğu ön planda, tadı damakta uzun kalıyor. Zengin ve komplek. Meyveli beyaz etlerle ve Asya mutfağı yemekleriyle denenmeli, aşırı soğutulmamalı.
9.25 TL (33 cl.) ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERIK INDIA PALE ALE (İZMİR)
Tuborg’un ilk brewmaster’ı Frederik anısına yapılmış, Amerikan şerbetçiotları yoğun kullanılmış. 5.2 alkollü. 35 cl.’lik şişede.
Kehribar renginde. Bol ve canlı köpüklü, köpük bardağa sıvanıyor ve “Brüksel danteli” görünümü oluşturuyor. Çiçeksi, narenciyemsi ve egzotik meyvemsi koku ve tadlar yoğun. Dolgun, burukluğu yerinde, tok içimli ve damakta kalıcı. Ağızda reçinemsi izler de bırakıyor. Zengin ve kompleks bir IPA örneği. Baharatlı Asya mutfaklarıyla denenmeli.
9.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
TUBORG FREDERIK BROWN ALE (İZMİR)
Tuborg’un ilk brewmaster’ı Frederik anısına yapılmış, kavrulmuş malt ve İngiliz şerbetçiotları ile üretilmiş kahverengi ale. 5.8 alkollü. 35 cl.’lik şişede.
Maun renginde. Bol ve yoğun köpüklü. Burunda karamel ve bitter çikolata çağrışımlı kokulara damakta kavrulmuş fındık ve kuru meyve tonları eşlik ediyor. Hafif füme, buruk ve mayhoş lezzetler bir arada. Etler ve şarküterilerle denenmeli.
9.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
KÖSTRİTZER SCHWARZBIER (ALMANYA)
Almanya’nın doğu kesimindeki Bad Köstritz kasabasında 1543’den bu yana üretilen lager tipi siyah bira. 4.8 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Koyu kahverenkli, az köpüklü. Kavrulmuş arpa, karamel, is, kuru et ve meyankökü çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Hafif ekşimsi-tatlımsı nüanslar da var. Canlı, dolgun ama aynı zamanda ferahlatıcı bir bira. İyi soğutularak içilmeli, ızgara et ve şarküterilere eşlik etmeli.
İthalatçı: Metro Grosmarket
5.83 TL
ERDINGER WEISSBIER (ALMANYA)
Bavyera’nın buğday ve arpa maltları ile maya ve şerbetçiotundan yapılmış ünlü buğday birası. 5.3 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede satılıyor.
Buğulu turuncu renkte. Çok yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta muz ve narenciye çağrışımlı meyvemsi tonlar belirgin. Rahat içimli ve ferahlatıcı. İyi soğutularak aperitif yiyeceklerle yudumlanmalı.
İthalatçı: Efes
7.5 TL
ADNAMS BROADSIDE (İNGİLTERE)
1672’deki Sole körfezi deniz savaşı anısına çıkarılmış yüksek alkollü ale tipi bira. Yarım litrelik şişede, 6.3 derece alkollü.
Kahverenkli, bol ve yoğun köpüklü. Burunda karamel ve deri tonları ön planda, ağızda da dolgun, meyankökü burukluğunda. Finalde tatlımsı-tuzlumsu izler bırakan zengin ve kompleks bir bira. 10-12 derecede ızgara kırmızı etlerle denenmeli.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik
15 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ADNAMS SOUTHWOLD BITTER (İNGİLTERE)
İngiliz tarihinin popüler kahramanlarından Southwold Jack adına çıkarılan bitter ale tipi bira. Yarım litrelik şişede, 4.1 derece alkollü.
Koyu kehribar renginde, maun tonları da hissediliyor. Yoğun ve kalıcı köpüklü. Burunda deri ve kuru meyve tonları belirgin. Damakta tok, buruk, baharlı; kararında bir acımsılığa sahip. Kompleks, zengin ve kalıcı. Baharatlı Asya yemekleriyle, 8-10 derecede içilmeli.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik
15 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
ADNAMS GHOST SHIP (İNGİLTERE)
Biranın üretildiği Suffolk sahillerine sıkça yanaşmış eski kaçakçı gemilerine atfen üretilen Koyu renkli soluk ale. Yarım litrelik şişede, 4.5 derece alkollü.
Kehribar renginde. Bol köpüklü. Burunda narenciyemsi kokulu. Ağızda hafif tuzlu, kararında bir şerbetçiotu burukluğu da hissediliyor. Beyaz etlerle, midye ile denenmeli.
İthalatçı: Yat ve Otelcilik
15 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
PAULANER HEFE – WEISSBIER (MÜNİH)
1634’te kurulan biraevinin buğday ve arpa maltlarından yapılan mayalı birası. 5.5 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.
Bulanık turuncu renkli, bol ve kalıcı köpüklere sahip. Muz ve mango gibi egzotik meyve kokularının hissedildiği, aromatik ve rahat içimli bir buğday birası. 6 derecede içilmeli, şarküteriler, baharatlı Asya yemekleri ve narenciyeli tatlılarla denenmeli.
İthalatçı: KDT
8 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
MURPHY’S IRISH STOUT (İNGİLTERE)
Çifte kavrulmuş arpa maltından İrlanda lisansıyla İngiltere’de üretilmiş siyah bira. 4 derece alkollü, fıçı bira köpüğü düzenekli yarım litrelik teneke kutuda.
Siyah. Yoğun ve kremamsı köpüğü ise sütlü kahve tonlarında ve uzun kalıyor. Kahve, bitter çikolata ve meyankökü çağrışımlı tad ve kokulara sahip, finalde hafif mayhoş bir iz bırakıyor. Klas bir stout. İyi soğutularak yudumlanmalı.
İthalatçı: Pamsa
8 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.
BLUE MOON (KANADA)
Arpa-buğday maltları ve yulaftan yapılan, portakal kabuğu ve kişniş ile aromatize edilen Belçika stili bira. 35 santilitrelik şişede, 5.4 derece alkollü.
Buğulu kehribar renkli, bol ve kalıcı köpüklü. Burunda tahıl kokularına portakal ve turunç marmeladı çağrışımları eşlik ediyor. Damakta da canlı ve aromatik, çok hafif tatlımsı, narenciyemsi aromalar uzun kalıyor. 6-8 derecede içilmesi gereken ferahlatıcı bir bira. Aperitif de olabilir, acılı-ekşili Asya yemekleri ve meyveli turtalarla da denenebilir.
İthalatçı: Pamsa
6 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.