Kitap
Anasayfa
Anasayfa2021-04-26T22:30:58+03:00

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI KUYUCAK AK ÜZÜMÜ 2020 (KONYA)

Tadım tarihi: 5 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |

Beyşehir Göller Bölgesi’nde yer alan Hüyük’teki 70 yaşını aşmış asmaların üzümlerinden yapılmış, şırası düşük basınç altında karbon buzu ile alınmış. 3 ay meşe fıçılarda dinlendikten sonra kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 12 derece alkollü.

Çok açık saman sarısı, yeşilimsi röfleler de seziliyor. Burunda fıçıdan gelen meşemsi ve füme izler belirgin. Ağızda da mineralsi, limonsu, hafif tuzlu, isli ve baharlı. Yağlı ve dolgun kıvamlı, güçlü ve damakta kalıcı. Burundan çok damağa oynayan, yaban mantarları, köy tavuğu ve bıldırcın gibi yiyeceklerle iyi gidebilecek bir beyaz. İlginç, atipik, çarpıcı bir deneme. 4-5 yıl içinde yudumlanmalı.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

CHAMLIJA TERUAR SERİSİ HÜYÜK BAĞLARI TEN GÖYNEK 2020 (KONYA)

Tadım tarihi: 5 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |

Beyşehir Gölü kıyısında yer alan Hüyük’teki 70 yaşını aşmış asmaların üzümlerinden yapılmış, şırası düşük basınç altında karbon buzu ile alınmış. 3 ay meşe fıçılarda dinlendikten sonra kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 12 derece alkollü.

Çok açık saman sarısı, yeşil röfleler de seziliyor. Burunda fıçıdan gelen meşemsi, tereyağımsı ve füme izler ön planda. Ağızda da limonsu, mineralsi, hafif baharlı. Dolgun kıvamlı ancak damakta biraz kısa, burundaki vaadini damakta tutmuyor. Yine de ilginç bir deneme. Organik kümes hayvanları ile çok soğutulmadan denenmeli, 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.

195 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

SOBRAN BAĞLARI SOBRAN BEYAZI 2020 (MANİSA)

Tadım tarihi: 4 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |

Early Sweet ve Sultaniye üzümlerinden yapılmış, 13 derece alkollü.

Yeşilimsi açık sarı renkte. Buruna ilkten egemen olan kükürt kokusu dağılınca olgun ve pişmiş beyaz meyve tonları ile çiçeksi nüanslar hissediliyor. Ağızda da egzotik meyvemsi çağrışımlara sahip. Yoğun, dolgun ancak damakta kısa kalan bir şarap. Aperitif olarak, çerezlerle ya da hafif başlangıçlarla denenmeli, 1-2 yıl içinde 6-8 derece aralığında sunulmalı.

70 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

FROG’S LEAP MERLOT 2011 (KALİFORNİYA)

Tadım tarihi: 4 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |

Napa Vadisi’nin prestijli alt bölgelerinden Rutherford’daki bağların yüzde 88, Merlot, yüzde 10 Cabernet Sauvignon ve yüzde 2 de Cabernet Franc üzümlerinden, 12.7 derece alkollü. Wine & Spirits Magazine’den 90 puanlı.

Renk açılma eğiliminde, kahverengimsi röfleler gözleniyor. Burun ve damakta olgun kırmızı meyve bukeleri belirgin. Dengeli, zarif, tanenleri kadifemsi. Bir Merlot olarak yıllara iyi dayanmış ama zirvezsini görüp inişe geçmeye başlamış. 1-2 yıl içinde yudumlanmalı.

İthalatçı: Adco

600 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

JOHNNIE WALKER RED LABEL (İSKOÇYA)

Tadım tarihi: 3 Temmuz 2021|Kategori: Viski|Etiketler: , |

Dünyanın en çok satılan standart İskoç viskisi. Karakterini Speyside’dan Cardhu ve Islay adasından Caol Ila gibi maltlardan alan bir harman, 40 derece alkollü. 70 santilitrelik şişede.

Açık kehribar renginde. Burunda füme tonlara tarçını andıran tatlı baharat bukeleri eşlik ediyor. Ağızda keskince, yağlı dokulu ve kaygan. Bibersi, narenciyemsi ve kuru meyvemsi tonlar damağa egemen. “Giriş seviyesi” için dengeli bir harman, esnek yapısıyla bol buzla yudumlanmaya, highball tarzı kokteyllere ve gastronomide kullanılmaya uygun. “Viski-soda” biçiminde buz, soda ve limon dilimiyle de içilebilir. Genç ama sivri değil, “enerjik” bir viski.

İthalatçı: Mey İçki

239 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

ALAŞEHİR PHILADELHIA SULTANİYE 2020 (MANİSA)

Tadım tarihi: 3 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |

Sobran Bağları’nın Ege’ye özgü çekirdeksiz Sultaniye üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.

Saman sarısı renkte. Burunda elma, armut gibi beyaz meyve aromalarına yeşil ve sarı erik çağrışımları eşlik ediyor. Ağızda ise egzotik meyve tonları belirgin. Damakta yağlı ve kaygan dokulu, yoğun kıvamlı. Sıradan bir üzümün potansiyeli zorlanmış, iyi de edilmiş. 1-2 yıl içinde 8-10 derece aralığında yudumlanmalı, başlangıç yemekleri, mezeler ve kümes hayvanlarıyla denenmeli.

60 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

ANTIOCHE BARBURİ PREMIUM 2019 (ANTAKYA)

Tadım tarihi: 2 Temmuz 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |

Üreticiye ait bağlarda yetişen yörenin antik üzümünden yapılıp yerinde işlenmiş sek kırmızı şarap. Fransız meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş, kısıtlı filtrasyonla şişelenmiş. 13 derece alkollü.

Koyu yakut renginde. Burun ve damakta vişne, mürdüm eriği, mahlep, tarçın ve karanfil çağrışımları hissediliyor. Ağızda dolgun yapılı, gövdeli, olgun tanenleri diri asiditesiyle dengelenmiş bir kırmızı. Güçlü ama rahat içimli, finalde baharlı izler bırakıyor. 4-5 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, etin meyve ile birlikte piştiği geleneksel yemeklerimiz ve az acılı kebaplarımıza eşlik etmeli.

138 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

ANTIOCHE ÖZEL SERİ 2019 (ANTAKYA)

Tadım tarihi: 30 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |

Üreticiye ait bağların Cabernet Sauvignon ve Barburi üzümlerinden yapılıp yerinde işlenmiş sek kırmızı şarap. Fransız meşe fıçılarında 12 ay dinlendirilmiş, 13.5 derece alkollü.

Çok koyu mor renkte, adeta opak. Burundaki vişne, mahlep, tarçın ve karanfil çağrışımlarına damaka karabibersi ve topraksı tonlar eşlik ediyor. Ağızda orta gövdeli, tanenleri sivri ve köşeli, asidite de keskin. Damağı kurutan ve zor içimli bir şarap. 3-4 yıl içinde yudumlanmalı, baharatlı Güney ve Güneydoğu yemeklerine, acılı kebaplara ve Antakya mutfağının baharatlı mezelerine eşlik etmeli.

138 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.