Kitap
Anasayfa
Anasayfa2021-04-26T22:30:58+03:00

MERRYVALE PROFILE 2015 (KALİFORNİYA)

Tadım tarihi: 30 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , , |

Napa Vadisi’ndeki ünlü şaraphanenin “Proprietor’s Blend”i. Seçme bağların yüzde 90’i Cabernet Sauvignon, yüzde 5 Petit Verdot, yüzde 5 de Cabernet Franc üzümlerinden yapılıp 26 ay yüzde 80’i yeni Taransaud ve Sylvain meşe fıçılarında dinlendirilmiş. 14.7 alkollü.

Derin bordo renginde, adeta opak. Burunda katransı ve reçelsi siyah meyvemsi bukeler hissediliyor. Gövdeli, güçlü, demirden tanenli. Henüz “kapalı” bir şarap, 2025’lerden itibaren içilmeli, mutlaka servisten 1 saat önce karafa alınmalı. 2030’lara kadar yıllanma potansiyeline de sahip.

İthalatçı: Doluca

4.050 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

MERCAN GÖBEK RAKISI (MANİSA)

Tadım tarihi: 28 Haziran 2021|Kategori: Rakı|Etiketler: , |

1937’de kurulan Tariş üzüm Birliği’nin Alaşehir’deki modern tesislerinde yüzde 100 Ege Sultani üzümü, Çeşme anasonu ve İzmir Bozdağ suyu ile üretilmiş. Üç kez damıtılıp üç ay dinlendirilmiş, şeker içermiyor. 45 derece alkollü, mantarlı şişede.

İyi beyazlanıyor. Çok yoğun anason ve üzüm alkolü kokulu. Alkolü olgun, ağızda kaygan, dolgun ve dengeli. Rahat içimli ve ferahlatıcı, “fresh” bir rakı. Soğutularak sek içilebileceği gibi Ege ve Akdeniz mutfağı mezeleriyle yudumlanabilir.

229 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

TUBORG BOHEM (İZMİR)

Tadım tarihi: 25 Haziran 2021|Kategori: Bira|Etiketler: , |

Arpa ve buğday maltları, Alman, Amerikan ve Çek şerbetçiotlarıyla yapılmış lager tipi bira. Adını Çek’lerin Bohemia şerbetçiotlarından alıyor. 4.6 derece alkollü, yarım litrelik şişe ve kutularda.

Altın sarısı renkte, bol ve yoğun köpüklü. Burun ve damakta şerbetçiotu harmanından gelen ve turunçgilleri çağrıştıran zarif aromalara sahip. Dengeli bir buruklukta, şerbetçiotu yoğun, Çek biralarını andıran bir deneme. Yaz aylarında iyi soğutularak içilmeli, ferahlamak için tek başına yudumlanmalı ya da patates tava, kalamar tava, peynir kroket gibi kızartmalara eşlik etmeli.

15 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

DECOY CABERNET SAUVIGNON 2015 (KALİFORNİYA)

Tadım tarihi: 25 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |

Napa Vadisi’ndeki ünlü Duckorn’un Sonoma Vadisi’ndeki bağlarının şarabı. Yüzde 89 C. Sauvignon, yüzde 9 Merlot, yüzde 1 Petite Sirah ve yüzde 1 de Petit Verdot oranındaki üzümlerinden. Fransız meşe fıçılarında dinlendirilmiş, 13.9 derece alkollü.

Derin bordo renginde. Burun ve damakta kırmızı ve siyah meyve bukelerine tatlı baharat ve bitter çikolata notaları eşlik ediyor. Gövdeli, olgun, tanenleri yuvarlak ve meyvemsiliği canlı bir kırmızı. 2-3 yıl içinde karafa alınarak yudumlanmalı, dinlenmiş bifteklerle sunulmalı.

60 dolar ( + – ) (ABD’de) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

GRANT’S STAND FAST 1960’LAR (İSKOÇYA)

Tadım tarihi: 24 Haziran 2021|Kategori: Kav Tadımı, Viski|Etiketler: , |

1960’ların başlarına ait “standart” harman viski. Harmanında Balvenie ve Glenfiddich single malt viskileri önemli oranda kullanılmış, 43 derece alkollü. Gusto Viski Kulübü’nün “Anılardaki Viskiler” tadımında denendi.

Kehribar renginde. Burun ve damakta bal, kuru kayısı, meşe ve fındık çağrışımlı tadlar ön planda. Balvenie maltının izleri belirgin hissediliyor. Olgun, yuvarak, finalde hafif tatlımsı. Bugünün pek çok 12 yıllık harmanından daha zengin ve kompleks, “60’lı yılların viskiseverleri şanslıymış” dedirtiyor.

100 sterlin ( + – ) (Müzayedelerde) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

ANTIOCHE BARBURİ 2019 (ANTAKYA)

Tadım tarihi: 23 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |

Üreticiye ait bağların üzümlerinden yapılıp yerinde işlenmiş sek kırmızı şarap. Meşe fıçılarda 6 ay dinlendirilmiş, 13 derece alkollü.

Çok koyu mor renkte, adeta opak. Burunda vişne, böğürtlen ve karadut gibi siyah meyve kokularına tütün ve karanfil çağrışımları eşlik ediyor. Ağızda orta gövdeli, tanenler biraz sivri, asidite de keskin. Damakta mayhoş izler bırakan biraz ham ve zor içimli bir şarap. 2-3 yıl içinde 14-16 derecede yudumlanmalı, baharatlı Güney ve Güneydoğu yemeklerine, acılı kebaplara ve Antakya mutfağının baharatlı mezelerine eşlik etmeli.

138 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

TORCH BREWERY RED ALE (İSTANBUL)

Tadım tarihi: 22 Haziran 2021|Kategori: Bira|Etiketler: , |

Tarihî Bomonti Bira Fabrikası’nda üretilmiş üst fermantasyon birası. Arka etiketinde nedense “siyah bira” yazıyor. 5.4 derece alkollü, 33 santilitrelik şişede.

Kızıl kehribar renginde, yoğun ve kalıcı köpüklü. Burun ve damakta turunçgil, egzotik meyve ve tatlı baharat çağrışımlı aromalar belirgin. Tok içimli, geçen partilerine göre daha taze ve canlı, şarküteri ve kırmızı etlere eşlik edebilecek bir bira. Az acılı kebaplarla da denenmeli.

21.5 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.

SUVLA KUMKALE ROSE 2020 (ECEABAT)

Tadım tarihi: 22 Haziran 2021|Kategori: Şarap|Etiketler: , |

Eceabat’taki aile bağlarının Syrah’ları ile Ankara-Kalecik’in Kalecik Karası üzümlerinden yapılmış, 13.5 derece alkollü.

Somon pembesi renginde. Burunda olgun ayva ve kırmızı orman meyvelerinin aromalarına çiçeksi tonlar eşlik ediyor. Ağızda yoğun, dolgun kıvamlı, diri asiditeli ve canlı meyvemsilikte. Hafif tanenli yapısıyla başlangıçların yanı sıra ana yemeklerle bile eşleşebilecek güçlü bir roze. 1-2 yıl içinde 8-10 derecede yudumlanmalı, oğlak, körpe kuzu, somon gibi pembe etlere eşlik etmeli.

65 TL ( + – ) Fiyatlar tadımın yapıldığı tarihe aittir.